Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Thanh Cua được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thanh cua còn có tên gọi khác là surimi, nó là một loại thực phẩm có nguyên liệu được làm chủ yếu từ cá của các nước thuộc Châu Á như Nhật, Trung Quốc…
Các nguyên liệu từ cá sẽ được rửa sạch sau đó, phi lê và băm nhuyễn, sau đó sẽ được trộn với một số loại nguyên liệu khác rồi định hình, qua xử lý bằng nhiệt để tạo nên sản phẩm.
Cách chế biến thanh cua rất đơn giản: nấu súp, cơm chiên, bỏ vào lẫu,là sushi, đây là những món ăn phổ biến và thông dụng nhất.
1. Làm sushi từ thanh cua
2. Món salad thanh cua
3. Súp thanh cua
4. Khai vị thanh cua
5. Thanh cua hấp trứng
6. Bánh gạo cuộn thanh cua
Mua thanh cua ở đâu? Hãy đặt hàng tại website: chúng tôi để được phục vụ tận nơi và miễn phí.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM TÂM PHÚC
Hotline: 0902 640 860 – 083.503.1481
Địa chỉ: 18, Nguyễn Ngọc Lộc, Phường 14, Quận 10
Fanpage: www.facebook.com/thucphamtamphuc
【7/2021】Gạch Cua Là Gì? Cách Lấy Và Chế Biến Gạch Cua【Xem 327,789】
Nhiều người vẫn còn lạ lẫm với khái niệm “gạch cua”. Trong những lĩnh vực hải sản nhiều kinh nghiệm, sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc “gạch cua là gì – cách lấy và chế biến gạch cua” đảm bảo sẽ giúp bạn rất nhiều.
Giải đáp gạch cua là gì
Gạch cua là gì?
Nếu các bạn là dân sành ăn sẽ biết rằng cua có 2 loại, một là cua đồng, một nữa là cua biển. Đối với cua đồng, con cua có kích thước nhỏ hơn của biển nhiều. Ngay từ cái tên gọi đầu tiên đã nhận biết rõ sự khác nhau cơ bản của 2 loại cua này chính là ở môi trường sống. Một loại cua sống ở vùng đồng nước ngọt, một loại cua biển nước mặn. Đối với cua biển, vẫn nổi tiếng nhất là cua Cà Mau.
Trong con cua có một phần được gọi là gạch. Gạch cua là phần màu đỏ cam thường được nhận thấy khi bạn tách phần mai của cua ra. Nếu tính về mặt khoa học thì gạch cua là nơi chứa những tế bào sinh dục của cua. Cua có 2 giống là giống đực và giống cái. Đối với con đực thì gạch cua chính là các tế bào sinh tinh, đối với cua cái chính là buồng trứng. Nhưng nếu tính về số lượng gạch cua thì cua cái thường chứa nhiều gạch hơn. Cũng chính vì vậy mà cua cái được gọi là cua gạch son còn cua đực được gọi là cua thịt.
Cách lấy gạch cua và chế biến gạch cua
Để lấy riêng phần gạch cua, trước hết bạn cần mua được cua nhiều gạch chính là cua cái hay còn gọi là cua gạch son. Sau đó rửa sạch bên ngoài vì ở ngoài có thể chứa các bụi bẩn. Sau đó tách lấy phần mai ra bạn sẽ thấy một phần màu đỏ cam, đây chính là phần gạch cua bạn cần lấy.
Gạch cua dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Đây là phần không thể thiếu của bún rêu cua, của bánh canh cua, lẩu cua nấu bầu,… Bản chất của gạch cua chính là proterin. Trong quá trình nấu, các phần tử này sẽ kết dính lại với nhau và tạo thành mảng gạch. Ngoài ra, gạch cua còn có thể dùng để chế biến thành nước chấm giúp món cua thêm đậm đà hương vị.
Lẩu cua nấu bầu không thể thiếu gạch cua
Các Món Ăn Chế Biến Từ Chân Cua Hoàng Đế!
Cua hoàng đế – King Crab (Paralithodes camtschaticus) rất xứng danh vua của các loài cua, vì chúng là những con cua lớn nhất thế giới. Một con cua hoàng đế đỏ có thể đạt sải chân dài tới 1,8 mét, nặng hơn 10 kilogram.
Nhưng chúng đắt không phải là vì kích cỡ, mà do công đoạn bắt được nó chẳng hề dễ dàng. Cua hoàng đế trưởng thành thường sống ở những vùng nước lạnh, với nhiệt độ trung bình khoảng 3,2 – 5,5°C. Độ sâu nơi chúng ở phải lên tới 200, thậm chí là 300m.
Biển lạnh, lại phải đánh bắt dưới đáy biển sâu, rõ ràng để bắt được cua hoàng đế là rất khó khăn. Ấy là chưa kể mùa săn cua hoàng đế thường diễn ra vào tháng 10 – thời điểm các vùng biển phía Bắc trở nên cực kỳ lạnh và hung dữ, vì thế việc đánh bắt càng trở nên nguy hiểm hơn.
Mỗi con cua chỉ có 3 cặp chân và 2 càng, trong đó thịt ở chân có chất lượng cao hơn. Với cua hoàng đế, chân và càng là những nơi ngon nhất, chứa nhiều thịt cua nhất, còn thân cua thì gần như chẳng có gì.
Cua hoàng đế có giá trị dinh dưỡng rất cao, thớ thịt săn chắc, trắng muốt, ngọt thịt, thoảng hương biển mặn mòi và rất bổ dưỡng. Do vậy, cua hoàng đế là một trong những món thu hút thực khách nhất và chân cua hoàng đế cũng là món ăn được ưa chuộng nhất.
Thế nhưng, các bạn có thể e ngại rằng lớp vỏ cứng cáp, rắn chắc của cua hoàng đế sẽ cản trở các bạn trong việc sơ chế và chế biến. Xin đừng lo, công ty Hải sản Hoàng Long sẽ hướng dẫn bạn vài cách nấu chân cua hoàng đế vừa dễ, vừa ngon, chỉ qua vài bước đơn giản:
CHÂN CUA HOÀNG ĐẾ HẤP BIA
Khi mua chân cua hoàng đế về, để rả đông tự nhiên như vậy thịt cua không bị chứa nước.
Chuẩn bị nồi hấp, cho bia vào nồi, bật lửa vừa để đun sôi nồi. Tỷ lệ lượng bia cho vào nồi hấp nên phù hợp.
Chanh cắt lát và tỏi lọt vỏ cho vào nồi. Đặt xửng hấp vào nồi trong khi sôi.
Cho cua vào nồi hấp. Nếu bạn để nguyên chân cua king crab thì nên chuẩn bị nồi hấp kích thước lớn, hoặc bạn cắt chân cua từng đoạn để vừa với nồi hấp nhỏ hơn.
Thời gian hấp khoảng 5 phút. Sau đó lấy cua ra dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ăn chân cua với muối tiêu chanh hay bơ tan.
Chú ý : cách ăn chân cua hoàng đế ngon nhất là bạn dùng kéo cắt dọc theo chiều chân cua, và dùng tay tách lớp vỏ ngoài sẽ dễ dàng hơn.
CHÂN CUA HOÀNG ĐẾ NƯỚNG LÒ
Làm nóng lò viba trước, bạn đặt nhiệt độ nóng là 177 độ C. Lấy giấy bạc nướng phủ lên trên khay nướng.
Nên rã đông chân cua hoàng đế trước khi chế biến. Bạn nên cắt chân cua thành từng đoạn và đặt chúng lên trên khay nướng.
Cho vào nước ấm vào khay với lượng ngập vừa tới nửa chân cua thôi như vậy sẽ giữ cho chân cua khỏi bị quá khô.
Tỏi hoặc thì là băm nhỏ rắc đều vào khay. Chanh bổ múi cau và bóp chanh tưới đều chân cua. Đặt thêm 1 hay 2 múi chanh trong khay.
Dùng lớp giấy bạc nữa để đậy kín khay nướng. Nhớ đóng càng chặt càng tốt.
Đặt khay nướng vào lò. Sau 10 phút là chân cua chín và có thể dùng ngay, ăn chân cua hoàng đế với muối tiêu chanh.
CHÂN CUA HOÀNG ĐẾ NƯỚNG MỌI
Nên cắt chân cua hoàng đế thành từng đoạn để vừa với vỉ nướng của bạn. Chuẩn bị lò nướng than không đê lửa quá cao.
Dùng cọ chải đều dầu lên bề mặt của chân cua king crab. Đặt chân cua lên vỉ nướng và nướng trong 5 phút.
Sau 5 phút thì đảo mặt bên kia. Khi cua hoàng đế chín nên dùng ngay, ăn cua kèm với muối tiêu chanh hay tương ớt sẽ đậm đà hương vị.
CHÂN CUA HOÀNG ĐẾ LUỘC XẢ
Chuẩn bị nồi nước luộc. Cho khoảng 1/2 nồi nước dùng và đun sôi trên bếp của bạn.
Khi nước sôi thì giảm lửa, cho chân cua và xả vào nồi (có thể cho thêm vài lát gừng tươi nếu bạn muốn).
Thời gian luộc tầm khoảng 5 đến 7 phút. Sau đó cho chân cua ra dĩa, ăn cua hoàng đế với muối tiêu chanh sẽ rất tuyệt vời.
HẢI SẢN HOÀNG LONG CHUYÊN CUNG CẤP VÀ NHẬP KHẨU TÔM HÙM CANADA
Công ty chúng tôi chuyên cung cấp sỉ và lẻ tôm hùm Canada trên toàn quốc. Với kinh nghiệm 5 năm trong lĩnh vực phân phối hải sản tại Việt Nam, chúng tôi tự hào là nơi cung cấp hải sản chất lượng, uy tín và giá tốt nhất thị trường.
Để biết thêm chi tiết và được hỗ trợ tốt nhất, xin vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
Chế Biến Cua Hoàng Đế Thơm Ngon Bổ Dưỡng Nhất Tại Đây
Cách chế biến các món cua hoàng đế king crab ngon nhất
Cua hoàng đế làm gì ngon hay làm món gì là câu hỏi nhiều người gửi về cho chúng tôi. Cua có thể chế biến được các món như: giang ghẹ, hun khói của Nga, sốt me, sốt bơ tỏi, xông khói, xào bơ tỏi, chân xông khói, hun khói. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một số món ăn chế biến từ cua ngon và ấn tượng.
– Thịt chân cua: 1kg
– Bia 1 lon
– Chanh, tỏi, gừng tươi, hành lá, hành tây, tiêu
Nếu chân cua để đông lạnh thì bạn sẽ giã đông chân, còn nếu cua tươi sống thì rửa với nước lạnh để làm sạch. Chặt phần chân nhỏ ra hoặc để nguyên nếu nổi hấp vừa.
Cắt 1 lát gừng tươi, hành tây, ớt sừng, hành lá cắt nhỏ để phía trên xửng hấp. Sau đó cho cua lên xửng, rót phần bia chan đều khắp cua vào nồi.
– Thịt chân cua: 1kg
– Chanh, tỏi, muối tiêu
Đầu tiên, bạn làm nóng lò viba, đặt nhiệt độ khoảng 177 độ C, chuẩn bị giấy bạc phủ lên khay nướng.
Bạn nên giã đông chân cua, nếu là của tươi sống thì rửa sạch với nước lạnh, cắt chân cua thành từng đoạn và đặt lên khay nướng phủ giấy bạc. Sau đó, bạn cho nước ấm vào khay ngập tới nửa chân để giữ cho cua không bị quá khô.
Tỏi băm nhỏ rắc đều vào khay, chanh bổ và tưới đều phần chân cua, đặt thêm 1 – 2 múi chanh trong khay.
– Xà lách
– Ngò tây
– Thịt chân cua
– Gia vị: mè rang, giấm gạo lên men, rượu trắng, nước tương, dầu mè, mật ong, mù tạt vàng, bột ngọt, đường, muối
Chân cua hấp chín tới, sau đó bạn tách vỏ. Làm nước sốt bằng cách trộn sốt mè rang, rượu trắng, nước tương, dầu mè, mật ong (tất cả 1 muỗng), mù tạt vàng, bột ngọt, đường (tất cả ½ muỗng) và một ít muối.
Để đĩa cua được đẹp hơn, bạn xếp một lớp ngò tây, xà lách và xếp miếng thịt chân cua vào. Trước khi ăn bạn sẽ rưới sốt mè lên cực kỳ kích thích vị giác.
Địa chỉ: 108/4 hà huy giáp, phường thạnh xuân, quận 12, tphcm.
Liên hệ: 0906.1111.63
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Thanh Cua trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!