Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Món Thịt Heo Kho Tàu Thơm Ngon – Kỹ Năng Nấu Ăn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu chế biến thịt heo kho tàuThịt vai sấn 1000 g Xì dầu, đường, húng lìu, nước mắm.
Quy trình chế biến thịt heo kho tàuThịt lợn cạo, rửa sạch cho vào nước đang sôi luộc qua, vớt ra để nguội, thái miếng bằng bao diêm (hoặc vuông quân cờ loại to). Cho nước mắm, xì dầu (hoặc nước hàng) vào xương cùng với nước lạnh, đun sôi. Cho thịt vào đun sôi trở lại, hớt bọt, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ có màu cánh gián, cho thêm đường, húng lìu vào. Mở vung đun thêm, bao giờ nước còn sền sệt là được. Múc thịt ra đĩa, ăn kèm với các loại dưa.
Yêu cầu cảm quan thịt heo kho tàuCó màu cánh gián, bóng. Thơm mùi húng lìu, ngọt, mặn. Thịt nhừ, nguyên miếng, không nát, có một ít sốt sánh.
5
/
5
(
1
bình chọn
)
Chế Biến Món Thịt Heo Kho Tàu Cực Ngon
Thịt heo kho tàu có nguồn gốc từ miền Bắc, khi vào Nam được biến tấu thêm vị ngọt và cay, song mỗi cách chế biến đều mang một hương vị khác nhau khó có thể chối từ.
Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ ( hoặc thịt chân giò) 3 củ hành khô 1 củ tỏi 1 quả dừa tươi 10 quả trứng cút ( 3-4 quả trứng gà) Hành lá Đường nâu Nước hàng kho thịt Muối Nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ chị em lựa miếng không quá nạc khi nấu sẽ bị khô, nên chọn miếng có phần mỡ khi nấu thịt sẽ mềm và ngon ngậy hơn.
Mua về, chị em rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút để thịt sạch và đỡ mùi hơn, sau đó để ráo.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Dừa bổ lấy nước, cùi dừa thái lát mỏng cho ra bát.
Bước 2: Ướp thịt với ít hành khô băm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Luộc trứng ( có thể cho thêm ít muối, dấm để trứng nhanh chín và dễ bóc sau khi luộc). Trứng chín, vớt ra, bóc vỏ và cho ra bát riêng.
Bước 4: Chị em tiến hành thắng nước hàng ( có thể mua ngoài chợ nhưng tự làm sẽ an toàn và ngon hơn nhiều).
Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước và khuấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh lại thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
Bước 5: Cho 2 thìa dầu vào nồi, phi thơm với phần tỏi băm còn lại, cho thêm ½ thìa nước mắm đến món ăn đậm vị.Trút thịt đã ướp vào nồi cùng cùi dừa đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa nước hàng vào đảo cùng.
Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt là được, vặn lửa to để nồi thịt sôi, sau đó vặn nhỏ để thịt kho chín mềm. Trong quá trình kho bạn không nên đậy vụng để thịt chín mềm và không bị nát, có thể hớt phần bọt trên để thịt kho trong hơn và có vị thanh.
Để lửa riu riu kho trong 30 phút, nước cạn có thể cho thêm phần nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn đến khi thịt chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút vào, nấu thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
Cho thịt ra dĩa, rưới phần nước kho thịt nâu óng sóng sánh lên để thêm hấp dẫn, cùng 1 ít cọng rau mùi, ớt đỏ để thêm bắt mắt.
Cách Chế Biến Món Gà Kho Tàu Thơm Ngon
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên dùng thịt gà thường xuyên để có cơ thể khỏe mạnh. Bởi vì gà là một trong những loại gia cầm có giá trị nhất nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Đó là loại thịt chứa nhiều protein, ít chất béo, giàu các nguyên chất vi lượng như photpho, selenium, riboflavin. Đó là các chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch, ngừa loãng xương và cải thiện thị lực.
Khi giá thịt heo ngày càng leo thang thì gà kho tàu là sự lựa chọn hợp lý của các gia đình. Có thể bổ sung thêm trứng hay đậu phụ ăn kèm với các loại rau sống rất ngon và hao cơm.
5
from 1 vote
In
Pin
Chuẩn bị
20
phút
Thực hiện
45
phút
Loại Món
Kho
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
100
kcal
Nguyên liệu
1
con
gà tre
hoặc gà nồi, gà chắc thịt là được
8
quả
trứng gà
1
trái
dừa tươi
lấy nước
tỏi, củ hành tím, hành lá, ớt trái
Các bước thực hiện
Làm sạch gà, rửa sạch chặt thành từng miếng vừa ăn để vào rổ cho ráo. Củ hành tím, hành lá và ớt cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trứng gà luộc trong nước sôi có pha tí muối vào. Trứng chín bóc vỏ.
Khi thịt gà ráo cho hỗn hợp củ hành tím, hành lá và ớt đã cắt vào, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 3 muỗng canh nước mắm vào trộn đều và ướp trong 30 phút.
Bắt chảo lên nóng để dầu ăn vào, cho tỏi và hành tím băm vào phi sau đó cho thịt gà đã ướp gia vị vào. Xào đều tay cho thịt gà thấm gia vị và săn lại tắt bếp
Tiến hành thắng nước màu: cho dầu ăn vào chảo đang nóng cho tiếp 2 muỗng cafe đường để tạo nước màu. Thấy có màu vàng cánh cho nước dừa đã chuẩn bị vào. Tiếp tục cho trứng đã bóc vỏ vào nước dừa đang sôi. Cuối cùng cho thịt gà đã xào săn vào.
Quan sát vớt bọt và kho nồi thịt gà kho tàu trong 45 phút. Thế là qua các bước đơn giản đã hoàn thành món ngon hấp dẫn.
Video
Dinh Dưỡng
Calories:
100
kcal
Từ khoá
cách làm gà kho tàu, gà kho trứng
Thịt gà không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn. Vì vậy đó luôn là thực phẩm được các chị em phụ nữ lựa chọn thường xuyên trong các buổi tiệc hay bữa cơm hằng ngày. Gà tiềm thuốc bắc, gà nấu măng, gà nấu lá giang, gà nướng mật ong, gà hấp xì dầu hay gà chiên nước mắm luôn kích thích vị giác mọi người. Món khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ.
Like this:
Like
Loading…
Cách Chế Biến Món Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt
Thịt kho tàu là một món ăn được bắt nguồn từ Nam Bộ, hiện nay được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình ăn món thịt kho tàu thơm ngon trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng vịt hoặc trứng gà hay trứng cút.
Cách chế biến món thịt kho tàu với trứng– 500g thịt ba chỉ (ở miền nam gọi là thịt ba rọi)
– 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà… tùy sở thích)
– 3 muỗng đường
– 1 muỗng hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối
– 3 muỗng nước mắm
– Hành khô, ớt cay
– Bước 1: Sơ chế thịt:
+ Thịt ba chỉ bạn chọn miếng thịt tươi mới, vừa được mổ ra từ con lợn để tránh mua phải thịt ôi oai để lâu. Mang về rửa sạch và xắt miếng vuông vừa ăn, cỡ 5x5cm.
+ Bắc một nồi nước lên bếp, cho thịt lợn vào luộc cùng một muỗng nhỏ muối. Khi nào nước sôi khoảng 1 phút thì bắc thịt xuống, vớt ra và rửa sạch. Với cách làm này sẽ khiến thịt sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh hơn, không những thế thịt sau khi nấu sẽ trong và lên màu đẹp mắt hơn.
– Bước 2: Sơ chế trứng vịt
Trứng vịt bạn đem rửa sạch vỏ và cho vào nồi luộc chín, vớt ra để vào bát nước lã cho trứng nguội và dễ bóc vỏ. Trứng nguội bạn bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.
– Bước 3: Cách làm nước màu (nước đường)
Cách làm nước màu rất đơn giản, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan thì bạn dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, khuấy đều và tắt bếp, ta đã có nước màu dùng để ướp thịt.
– Bước 5: Kho thịt với trứng vịt
+ Cho thịt vào trong nồi nước màu, trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm rồi để ướp thịt trong vòng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
+ Cuối cùng bạn bắc nồi thịt ướp lên bếp, đun sôi rồi cho thêm nước nóng vào khoảng sâm sấp mặt thịt là được. Bật lửa nhỏ liu riu, trút trứng vịt vào, thêm một chút ớt cho món ăn thêm cay thơm, và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Thịt kho tàu bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng cút luộc để thay thế trứng vịt cũng được, đối với trứng gà bạn vẫn khứa đường lên quả trứng, còn trứng cút nhỏ nên không cần, để nguyên cả quả.
– Đối với thịt kho tàu bạn không nên nấu cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại, thịt sẽ càng mềm ngon.
– Các bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để kho thịt, sẽ không cần phải sử dụng nước màu và đường để ướp thịt nữa mà chỉ cần cho thêm một chút nước mắm với nước dừa tươi mà thôi. Đổ nước dừa vào ngập thịt để nấu, nước dừa sẽ tự động tạo màu đẹp cho thịt.
Công Ty Trường Chính Kiệt
Thịt kho tàu với trứng vịt khi ăn bạn múc lẫn cả thịt và trứng vào đĩa sâu lòng, chan ngập nước thịt, có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm lên trên và thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, cuốn bánh tráng, rất hợp và ngon (hoặc có thể thay dưa cải muối bằng dưa giá cũng rất hợp vị).
Đặc sản Tuyên Quang
Đặc sản các vùng miền
Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
Trứng vịt muối
Email: dacsantuyenquang2023@gmail.com
Website: https://nhanbietthuonghieu.com/
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
Tuyệt Kỹ Nấu Thịt Heo Kho Tiêu Ngon Đẹp Mắt
1. Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo kho tiêu
Áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn
Thịt ba chỉ (ba rọi) heo: 400gr
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường
Nồi chuyên dùng để kho thịt (mách bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất để vị ngon hơn)
Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt nạc kho tiêu ngon hấp dẫn
2. Sơ chế nguyên liệu & cách ướp thịt heo kho tiêu
Hành tím, tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch vỏ rồi cắt đôi để tách bỏ hột, đem thái nhỏ
Sơ chế thịt ba rọi heo, nếu thịt mua ở chợ về thì cần cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn. Nếu bạn sử dụng thịt ba rọi heo MEATDeli thì không cần phải cạo sạch lông và rửa lại nước nhờ công nghệ sản xuất thịt mát nhập khẩu từ Châu Âu, thịt heo được giết mổ trong nhiệt độ môi trường 0 – 4 độ C. Đây là nhiệt độ giúp thịt ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp thịt heo luôn tươi ngon lên đến 9 ngày sau khi giết mổ.
Lưu ý: không nên cắt thịt quá mỏng để tránh thịt bị rút lại trong quá trình kho.
3. Làm nước màu kho thịtNước màu kho thịt được xem là một trong những yếu tố giúp món ăn thịt heo kho tiêu thêm hấp dẫn, bắt mắt
Đầu tiên, cho chảo lên bếp đun một lúc cho chảo nóng
Sau đó cho 3 thìa đường vào chảo và đảo đều liên tục, chú ý cho lửa nhỏ để tránh đường bị cháy đen làm ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt ba chỉ kho tiêu.
Đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy đường tan ra tạo thành màu nâu cánh gián thì cho một chén nước vào rồi khuấy đều.
Tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, cho nước màu ra một bát riêng.
Nước màu là yếu tố giúp cho món thịt ba chỉ kho tiêu thêm hấp dẫn
4.Cách làm thịt heo kho tiêuBước 1: Cách ướp thịt heo kho tiêu (áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn)
Cho hỗn hợp gia vị trên vào bát đựng thịt heo thái sẵn, trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Kho thịt heo kho tiêu
Sau khi thịt đã ngấm đủ gia vị, cho vào nồi đã chuẩn bị sẵn để kho.
Cho một thìa dầu ăn và nồi thịt kho .
Khi kho thịt nên để lửa vừa, khi thấy nồi thịt sôi đều, cho lửa nhỏ lại liu riu và đậy nắp cho nước cạn dần dần. Nếu gia đình bạn muốn ăn thịt kho tiêu nhiều nước thì khi đun nên để lửa to và không đậy nắp.
Đun đến khi nào thấy phần nước trong nồi thịt sánh lại, thịt săn chắc, có mùi thơm dậy lên thì nhấc nồi ra và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Thịt heo kho tiêu thấm vị, ngon bắt mắt
5. Mách bạn món canh ngon ăn kèm với thịt heo kho tiêuMón kho luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt món ăn thịt ba chỉ kho tiêu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với món canh. MEATDeli gợi ý bạn có thể ăn cùng với món rau cải sen nấu râu tôm, canh rau ngót, canh bí xanh hoặc dưa cải muối… vừa giàu chất xơ, thanh mát cho cơ thể lại giảm độ ngấy khi ăn cùng với món thịt heo kho tiêu. Giúp bạn ngon miệng hơn, ăn được nhiều cơm hơn.
Thịt heo sạch MEATDeli với công nghệ dây chuyển sản xuất nhập khẩu từ Châu Âu giúp đảm bảo quy trình sản xuất thịt heo trong nhiệt độ tiêu chuẩn từ 0 – 4 độ C. Ngoài ra, thịt heo được kiểm soát nghiêm ngặt trước khi đưa vào lò mổ với 3 tuyến kiểm dịch theo tiêu chuẩn của Bộ NN-PTNT nhằm đảm bảo những heo khỏe, không bệnh tật mới được đưa vào giết mổ. Công nghê đóng gói Oxy-Fresh 9 giúp thịt heo được giữ tươi mát xuyên suốt 9 ngày từ nhà máy đến tay người tiêu dùng nhằm hạn chế các vi khuẩn có hại lây nhiễm vào thịt. Với thịt sạch MEATDeli, gia đình yên tâm ăn ngon sống khỏe.
Nấu Món Thịt Kho Tàu Thơm Ngon, Đúng Vị Người Tàu
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt đùi hoặc thịt nạc vai (có phần dây mỡ để ăn không bị khô và thịt phải có phần da mỏng mới nhanh mềm)
– 1 quả cùi dừa
– 1 chén nước cốt dừa
– 15 quả trứng chim cút
– 2 phần chén nước mắm ngon
– 6 thìa cà phê đường
– 2 thìa cà phê muối
– 2 thìa hạt nêm
– Hành, tỏi, hạt tiêu, ớt
Cách nấu món thịt kho tàu:
Bước 1: Mua thịt về, rửa sạch với nước, để miếng thịt róc nước rồi thái thịt theo bản to.
Bước 2:
– Ướp thịt từ 30 phút đến 1 tiếng với mắm, muối, hạt tiêu cho thật ngấm.
– Hành, tỏi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cho vào thịt ướp cùng (nhưng nếu thịt để ăn ngay thì không nên cho tỏi mà chỉ thái hành theo sợi cho vào ướp)
– Cho đường vào nồi đun nóng chờ đến khi chảy ra, có màu vàng cánh gián thì bắc ra khỏi bếp
– Trứng chim cút: luộc chín, bóc vỏ, có thể lấy tăm châm vào quả trứng để ngấm gia vị. Sau đó rán qua trứng trên chảo cho xém mặt rồi vớt ra ngoài
– Cùi dừa thái mỏng, tráng với nước cho hết bụi.
Bước 3: Cho thịt vào nồi nước đường đảo đều cho nước đường quyện vào thịt, khi nào miếng thịt săn lại thì mới đổ nước cốt dừa vào cùng. Đun liu riu trên bếp khoảng 1 tiếng để thịt mềm vừa ngon. Để miếng thịt đẹp thì bạn không nên đậy nắp khi đun. Khi thịt gần mềm, bạn đổ trứng chim cút và cùi dừa vào đun cùng cho đến khi cả quả trứng ngấm đều gia vị trong nồi thịt.
Bước 4: Sau khi thịt và dừa đã chín mềm, trứng đã ngấm vị đậm đà, bạn nên bắc nồi ra và nêm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Lưu ý cho bạn:
– Khi chọn thịt nên chọn thịt đùi, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn.
– Nếu không có trứng chim cút, bạn có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích.
Nấu món thịt kho tàu không hề khó khăn đúng không? Hy vọng các bạn sẽ có được một nồi thịt kho tàu đậm đà, đúng kiểu cho gia đình mình.
D.L
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Món Thịt Heo Kho Tàu Thơm Ngon – Kỹ Năng Nấu Ăn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!