Bạn đang xem bài viết Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Qua được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu: 5 con ghẹ, 4 cây sả, 1 quả chanh và 1 lon bia.
Hướng dẫn thực hiện: Bước 1: Đầu tiên là sơ chế ghẹ. Vì những con ghẹ tươi còn rất khỏe nếu không làm cẩn thận sẽ đụng trúng những gai nhọn ở phần càng sẽ khiến bạn bị thương.
Giữ nguyên dây buộc ghẹ, lật phần bụng ghẹ, dùng dao nhọn đâm thẳng vào chỗ hõm đến khi ghẹ chết hoàn toàn thì cắt dây và đem rửa sạch.
Nên sử dụng một chiếc bàn chải đánh răng mới để kỳ cọ thật sạch những vết bẩn bám trên phần mai, ở càng và chân ghẹ. Đảm bảo vệ sinh món ăn cũng như hương vị của nó đem lại.
Bước 2: Chanh cắt thành từng miếng, củ sả đập dập và chà sát lên thân ghẹ khoảng 1 phút để loại bỏ hết mùi tanh rồi với rửa lại bằng nước.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho bia và sả đã đập dập vào nồi. Thả ghẹ đã rửa sạch vào luộc chín tầm 5 phút hoàn hảo.
Để cho chắc hơn thì bạn hãy quan sát xem khi nào ghẹ chuyển màu đỏ thì tắt bếp là được.
Vớt ghẹ ra đĩa, chấm với bột canh ớt pha chanh hoặc muối ớt xanh sẽ làm cho hương vị hoàn hảo hơn.
2. Ghẹ rang me chua ngọtNguyên liệu:
– 800g ghẹ
– 100g me chín đã lột vỏ
– 4 thìa canh đường
– 2 thìa canh tương ớt
– 1 thìa canh bột nếp
– 4 củ hành khô, 2 củ tỏi
– Gia vị vừa miệng
Khi vỏ ghẹ chuyển màu đỏ bạn vớt ra đĩa. Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Làm nóng 1 chút dầu, cho tỏi vào phi vàng.
Trút nước me đã lọc vào chảo, đun sôi.
Cho đường, tương ớt vào chảo, nêm gia vị cho vừa miệng. Hòa bột nếp với một chút nước, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt. Cho ghẹ vào chảo, đun thêm 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần xốt được ngấm đều.
Ghẹ chín lấy ra đĩa, rắc phần hành đã phi lên trên, thêm chút rau răm và thưởng thức.
3. Cách hấp ghẹ ngon với bia, sảNguyên liệu
1 kg ghẹ tươi ngon 4 củ sả Muối tiêu, chanh, ớt
– Chọn những con ghẹ còn sống, có màu xanh, càng to và bấm vào phần thân thấy rắn chắc. Không nên lựa chọn những con ghẹ quá to hay quá nhỏ, yếm mềm và mọng nước đều không ngon. Nếu thích ăn ghẹ có nhiều gạch thì nên chọn con cái, còn nếu thích ăn ghẹ nhiều thiệt thì chọn con đực.
– Dùng một chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng con ghẹ để ghẹ chết thật nhanh, rồi tháo phần dây buộc và rửa thật sạch phần mai, thân, càng của ghẹ, để cho ráo nước.
– Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, thay phần nước trong nồi bằng 1 lon bia. Sau đó, cho củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào để lót dưới đáy vỉ hấp.
– Đậy nồi hấp lên bếp, đun sôi bia cho tới khi có mùi thơm thì cho ghẹ đã sơ chế vào, đậy nắp vung lại và tiếp tục đun lửa to cho hơi sả, bia bốc lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.
– Ngoài ra, tùy khẩu vị của từng người mà có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và ít mù tạt chấm kèm để hương vị thêm đậm đà hơn.
4. Cách hấp ghẹ ngon với lá chanhNguyên liệu
Ghẹ tươi: tùy thuộc vào số lượng người ăn Bột me 3 muỗng nước lọc hoặc nước dừa Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi Nồi hấp chuyên dụngCách làm
– Chọn những con ghẹ còn khỏe và chắc để tăng độ ngon cho món ăn. Khi sơ chế, để giảm bớt mùi tanh thì có thể ướp ghẹ với dấm và rượu trắng.
– Chuẩn bị nồi hấp chuyên dụng, cho ghẹ vào nồi và thêm vài lá chanh đã thái nhỏ. Thời gian hấp ghẹ chín đều nhất là khoảng 10 – 15 phút, nếu để hấp quá lâu ghẹ sẽ bị mất hết chất dinh dưỡng.
– Pha chế nước chấm: cho đường, ớt, bột me, nước dừa vào chiếc bát nhỏ; khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn.
– Khi ghẹ có màu đỏ au cùng mùi lá chanh thơm lừng thì ghẹ đã chín, sau đó trình bày ra đĩa, thưởng thức khi nóng và chấm nước chấm đã pha sẵn.
5. Hướng dẫn làm ghẹ lột hột vịt rang muốiNguyên liệu: Ghẹ lột – 200g Lòng đỏ hột vịt muối – 2 lòng đỏ Bơ lạt – 50g Tỏi xay – 15g Bột năng – 100g Trứng gà – 1 quả Muối – 1 thìa súp Tiêu – 1/2 thìa cà phê Hạt nêm – 2 thìa cà phê Dầu ăn – 200ml Hướng dẫn:
Bước 1 :
-Ghẹ lột rửa lại cho sạch, ướp với ít muối, tiêu, để 10 phút cho thấm.
-Trứng gà đánh tan, cho ghẹ vào trộn đều. Tẩm ghẹ qua bột năng cho bột phủ đều ghẹ.
Bước 2 :
-Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng ở nhiệt độ 180 độ C đến 200 độ C, cho ghẹ vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
-Lòng đỏ hột vịt muối hấp chín, dùng thìa bản lớn tán nhuyễn.
Bước 3 :
-Dùng một chảo khác, cho bơ và tỏi vào xào cho tỏi có mùi thơm sau đó cho hột vịt muối tán nhuyễn vào, nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
-Cho tiếp ghẹ đã chiên giòn vào, để lửa nhỏ, đảo đều ghẹ cho hột vịt muối bám đều vào ghẹ là được.
Mách nhỏ:Trứng muối không luộc, chỉ lấy lòng đỏ chưng cách thủy. Rang trứng muối với ghẹ để lửa nhỏ đảo đều, nếu không trứng muối sẽ dễ bị cháy đen.
1229 views
Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ốc Vặn Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua
Nhiều người tìm kiếm các món ngon từ ốc vặn để lên thực đơn cuối tuần chiêu đãi người thân, bạn bè. Bạn đã sẵn sàng khám phá cùng DTBTAAu chưa nào?
Một vài thông tin hữu ích về ốc vặn
Ốc vặn là loại thực phẩm được dùng chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau chinh phục cả những thực khách khó tính. Đây cũng là nguyên liệu có chứa protein, vitamin E, sắt, magie, kali, photpho, đồng và Selen dồi dào. Vì vậy, sử dụng món ăn chế biến ốc vặn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe khiến không ít người bất ngờ.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn ốc vặn quá nhiều. Các chuyên gia khuyên, bạn chỉ nên dùng ốc vặn trung bình 1-2 lần/ tuần để đem lại hiệu quả cao. Đặc biệt, những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa không nên dùng những món ăn từ ốc vặn. Và tuyệt đối không nên ăn ốc vặn khi chưa nấu chín vì rất dễ gây đau bụng.
1kg ốc vặn
400g măng chua
1 củ tỏi
½ củ gừng
2-3 trái ớt hiểm
1 bó rau mùi
Vài cọng hành lá
Gia vị: Rượu trắng, giấm, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm.
Sơ chế ốc + măng + nguyên liệu còn lại
Cho ốc vào rổ, xả nước, chà rửa mạnh tay để làm sạch bùn đất bên ngoài.
Cho ốc vào trong âu nước vo gạo, có thêm vài lát ớt cắt mỏng, ngâm trong vòng 5-6 tiếng. Trong quá trình ngâm ốc, bạn nên thay nước thường xuyên để ốc được sạch hơn.
Cho măng vào nồi, bắc lên bếp, luộc trong vòng 10-15 phút, vớt ra ngoài, xả lại với nước sạch.
Cho măng vào ngâm trong âu nước lạnh để măng không bị thâm và giữ được độ giòn.
Nhặt bỏ gốc rễ, lá úa vàng của hành lá, rau mùi, rửa sạch, cắt nhuyễn.
Bóc vỏ tỏi, đập dập, băm nhỏ. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ.
Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, loại bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Cho ốc cho vào nồi cùng ½ bát nước, 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp luộc chín.
Vớt ốc ra ngoài, dùng tăm nhọn lấy phần thịt ốc ra cho vào bát, trộn cùng 1 ít rượu trắng, muối.
Lọc phần nước luộc ốc để trong bát nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho thêm ½ số tỏi, ớt băm nhỏ vào phi thơm.
Cho măng vào đảo nhanh tay, nêm thêm ít gia vị để món ăn thêm đậm đà, trút ra đĩa.
Bắc chảo lên lại bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, cho số tỏi, ớt còn lại vào phi thơm rồi cho ốc và nước luộc ốc vào xào cùng.
Khi nước cạn bớt, bạn cho măng vào xào cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Cho thêm hành lá, mùi tàu cắt nhỏ vào chảo, đảo đều.
Bày món ăn lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng kèm với cơm trắng là hoàn thành cách làm ốc vặn xào măng đơn giản tại nhà.
Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác
Cho ốc vào âu nước vo gạo ngâm 1-2 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất.
Chà rửa ốc nhiều lần dưới vòi nước để làm sạch ốc.
Cạo vỏ nhánh gừng, rửa sạch, băm nhỏ.
Rửa sạch lá chanh với nước muối pha loãng, cắt 2-3 lá thành sợi chỉ.
Bóc vỏ sả, rửa sạch, đập dập, cắt khúc ngắn.
Nhặt bỏ cuống, rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, băm nhuyễn.
Cho ốc vào nồi, thêm ít sả cắt khúc, lá chanh (còn nguyên lá) và 1 bát nước muối pha loãng, bắc lên bếp.
Đậy kín vung, luộc ốc với lửa lớn. Khi nước sôi, mở nắp vung, đảo đều, để sôi thêm vài phút, tắt bếp.
Làm nước chấm
Cho tỏi, ớt, sả, gừng, sả vào cối giã nhỏ.
Cho 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng giấm, 2 muỗng đường cùng nguyên liệu vừa giã trên vào bát, khuấy đều.
Cho thêm lá chanh cắt sợi chỉ vào cùng, khuấy đều.
Trình bày & thưởng thứcDùng tăm lấy phần thịt ốc, chấm cùng nước mắm vừa pha và thưởng thức.
1kg ốc vặn
500g bún tươi
300ml bỗng rượu
4 trái cà chua
Vài cọng hành
1 củ hành tím
2-3 tép tỏi
Rau ăn kèm: Xà lách, rau mùi, tía tô.
Gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, mắm tôm.
Sơ chế ốc + nguyên liệu khác
Rửa ốc nhiều lần với nước, cho vào ngâm trong âu nước có thêm vài lát ớt cắt mỏng.
Ngâm khoảng 30 phút, trong thời gian ngâm nên thay nước 2-3 lần để ốc được sạch.
Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, bổ múi cau.
Nhặt sạch gốc rễ, lá úa vàng của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Bóc vỏ hành, tỏi, đập dập rồi băm nhỏ.
Cho ốc vào trong nồi xâm xấp nước, thêm ít muối, bắc lên bếp luộc chín.
Khi vảy ốc bung, tắt bếp, đổ ốc ra rổ để cho ráo nước.
Lọc lấy phần nước luộc ốc để riêng trong bát.
Đợi ốc nguội bớt, dùng tăm lấy phần thịt bên trong ra ngoài.
Nấu nước dùng
Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi vào phi thơm, cho thêm cà chua vào xào.
Cho nước luộc ốc và khoảng 500ml nước lọc vào nồi, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột
ngọt.
Tiếp tục đun, nước dùng sôi, bạn cho 30ml bỗng rượu vào cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Trình bày + thưởng thức
Chần bún với nước nóng, cho vào bát, thêm ốc vặn lên trên.
Chan nước dùng nóng vào bát bún và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị trước đó là đã hoàn thành cách làm bún ốc vặn nhanh chóng.
Một số món ngon từ ốc vặn dễ làmCác Món Ngon Chế Biến Từ Bào Ngư Không Nên Bỏ Qua
Bào ngư là đặc sản ngon , nổi tiếng ở Đà Nẵng , ngoài hương vị thơm ngon bào ngư còn là dược liệu quý trong việc tăng cường thể lực cho con người . Bào ngư có tính bổ âm, tăng khí, bổ thận, tăng cường sinh lực cho nam giới, chống suy nhược cơ thể… Những người cơ thể suy nhược, mắt kém, thận suy, sinh hoạt tình dục yếu nên dùng bào ngư.
CÁC MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ BÀO NGƯ KHÔNG NÊN BỎ QUA 1.Cháo bào ngưNguyên liệu – 1 kg xương heo hầm với 3, 5 lít nước + 50 gr. hành tây. Hầm nhỏ lửa còn chừng 3 lít nước, vớt bỏ xác hành, xương. Tùy ý thay nước xương heo bằng nước cốt gà đóng lon dạng chicken broth. – 100 gram gạo ngon, vo sạch, để ráo, rang khô gạo trong một cái chảo dày cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không rang gạo đến độ gạo trở màu vàng. – Lấy nước xương nấu cháo cho nở rền, vừa loãng. – Ít hành lá, ngò cắt nhỏ. – 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp.
Cách làm – Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp hành tím băm, cho bào ngư vào xào sơ khoảng nửa phút rồi trút vào nồi cháo, nấu sôi nhẹ lại khoảng 5 phút nữa. – Múc cháo ra tô thả hành ngò vào, rắc thêm tiêu bột. Tùy ý nêm riêng muối hoặc nước mắm khi đã múc ra chén nhỏ. Đừng nên nêm thẳng nước mắm vào cháo khi đang nấu sôi vì có loại nước mắm tạo vị chua. – Tùy ý gia giảm gạo hay nước để cháo đặc loãng theo ý riêng. Nếu dùng bào ngư hộp thì lấy nước trong hộp để cho thêm vào cháo.
2. Bào ngư xào tỏi:Nguyên liệu – 200 gram Bào ngư khô hoặc bào ngư đông lạnh đã sơ chế, cắt lát mỏng và tẩm ướp. – 2/3 chén hành tây chẻ mỏng, tách tép; 1 chén chua chín cắt miếng nhỏ; ½ chén ngò cọng hoặc cần tây.
Cách làm – Làm nóng 2 muỗng súp dầu ăn với nửa muỗng súp tỏi băm, cho bào ngư vào đảo nhanh tay trong khoảng nửa phút rồi trút hành tây, cà chua vào,
3. Bào ngư xào nấm đông côNguyên liệu:
200g bào ngư , 10 nấm đông cô ngâm nở mềm , 200g cọng cải xanh cắt khúc, chần sơ , Gừng cắt sợi, hành tây cắt múi cam , Dầu hàu, muối, Đường, Dầu ăn, Dầu mè, Bột năng pha loãng.
Cách làm – Bào ngư cắt lát xéo, dầy khỏang 1 cm. (nếu bào ngư tươi phải chần nước sôi có pha rượu và gừng, nếu đóng hộp thì có thể dùng ngay). – Xào hành tây cho thơm, cho bào ngư vào đảo đều, lửa lớn, nêm dầu hàu, muối, đường. – Trút nấm đông cô và cải xanh vào xào tiếp. Thêm bột năng pha loãng để nước có độ sánh vừa ăn. – Cuối cùng là cho dầu mè và gừng cắt sợi vào là được.
4. Bào ngư hấp gừng sốt dầu hàoNguyên liệu – Bào ngư (1 con cho 2 phần ăn, tùy con to hay nhỏ).
– Gừng, hành tím, rượu trắng, cải xanh, hạt nêm, dầu hào, đường, bột mì hoặc bột bắp (ngô)
Cách chế biến – Dùng gừng và rượu đế làm sạch bào ngư. Chưng cách thủy bào ngư khoảng 20 phút, sau đó lấy bào ngư ra và thái lát mỏng (chú ý cầm dao theo độ nghiêng và chiều dài của bào ngư).
– Hòa tan bột bắp (ngô) hoặc bột mì với ít nước. Phi thơm hành tím với dầu hào, cho hỗn hợp bột đã hòa tan vào, đun sôi, nêm cho vừa ăn, hơi sánh lại là được.
– Luộc cải xanh cho vừa chín. Xếp cải xanh lên đĩa, đặt từng lát bào ngư lên trên, sau cùng rưới nước sốt dầu hào lên.
5. Cơm bào ngư:Cách chế biến – Cơm nấu chín, để cơm ngon hơn nên nấu với nước cốt gà, cho vào thố để giữ nóng. – Bào ngư rửa sạch đem cắt lát. Cua luộc chín gỡ lấy thịt. – Cách chế biến nước sốt: – Cho nước dùng gà vào chảo đun sôi rồi cho nước sốt nấm, nêm thêm hắc xì dầu vào (có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mỗi người). – Đun hỗn hợp này sôi lên một lần nữa, cho bào ngư cắt lát, nấm đông cô, thịt cua và mỡ gà vào. – Để lửa riu khoảng 5 phút cho bột bắp vào để làm sệt hỗn hợp nước sốt. – Cho nước sốt vào thố cơm, trang trí thêm hành, ớt cắt lát cho món ăn thêm bắt mắt.
6. Súp bào ngư hải sản:Nguyên liệu cần có cho món ăn này Đầu tiên, bạn phải chọn lựa được những chú Bào ngư tươi sống, thật chất. Nấu cùng Bào ngư sẽ có Điệp khô, gừng, bột đao và trứng gà. Gia vị gồm có dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm… Nước hầm xương thì có xương ống và xương chân gà. Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn cụ thể như sau: 4 con bào ngư, 300g chân gà, 8 tai nấm đông cô, 1/2 củ cà rốt, Gia vị: hành lá, cốt gừng, dầu hào, 500ml nước dùng, nước tương, rượu, hạt nêm, đường, bột năng.
Cách làm
Bước 1: Ở các súp bào ngư, bào ngư lấy thịt, rửa sạch, ướp gia vị, rượu, để khoảng 1 giờ. Chân gà, nấm đông cô rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi có ít gừng đập giập, vớt ra, vắt ráo cho bớt mùi hôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, tước sợi. Bước 2: Trong cách nấu súp bào ngư, bào ngư xào, khi cạn nước thì cho rượu vào xào đến khi khô nước. Cho 150g chân gà vào nồi nước thêm dầu hào, nước tương, rượu trắng, đường, bào ngư, nấm đông cô hầm khoảng 3 giờ. Sau đó, vớt bào ngư và nấm ra, nấm xắt sợi. Bước 3: Trút nước vào nồi đặt lên bếp, cho phần chân gà còn lại vào hầm đến khi thấy nước hơi sánh, vớt ra, cho bào ngư và nấm vào, nêm hạt nêm, tiếp tục cho cà rốt, hành lá, nấu thêm 3 phút. Thêm bột năng vào để súp được sánh là xong cách làm súp bào ngư vi cá.
7. Gỏi bào ngưNguyên liệu – 1 con Bào Ngư đã chế biến , ngâm nguyên con Bào ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng.(Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm.) – 2 củ hành tây xắt mỏng, – rau răm, – cà rốt tỉa hoa lá hoặc xắt sợi. – Ớt tỉa hoa, xắt sợi hoặc băm nhỏ. – Dầu ăn , – Nước cốt chanh, – Đường, muối, tiêu, – Hạt nêm.
Cách làm
– Cho hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào một cái tô to, – Cho muối, tiêu, ít đường, nước cốt chanh trộn đều, – Cho bào ngư vào trộn đều, nêm nếm gia giảm tùy khẩu vị.
Nguyên liệu
– 1 con Bào ngư đã chế biến , – 2 gói mì ăn liền – Nầm – Hành tây – bông cải xanh – Cà rốt . – đậu cô ve . – hành tỏi – Rau thơm.
Cách làm – Nấu 2 gói mì ăn liền. – Chuẩn bị thêm rau củ như củ hành tây xắt múi, cà rốt xắt sợi, đậu cô ve tách chỉ, bông cải xanh xắt miếng vừa ăn, – Xào sơ trên chảo với hành tỏi để dậy mùi thơm.- Sắp bào ngư xắt lát trên tô mỳ nóng nghi ngút khói, cho thêm rau củ xào lên trên, phủ lên một ít ngò, rắc tiêu. – Dùng nóng với nước tương pha chút đường và ớt xắt.
1546 views
5 Món Ăn Được Chế Biến Từ Ốc Bạn Không Thể Bỏ Qua
Ốc chính là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và đồng thời đây là một trong số những món ăn rất được ưa chuộng từ bình dân nhất cho tới những cách chế biến khá cầu kỳ, bài viết xin chỉ ra một số món ăn được chế biến từ ốc dành cho những ai yêu thích món ăn này.
Món ốc luộc
Đây là món ăn có thể nói là nhanh và đơn giản nhất, tuy nhiên để có được một món ăn đúng vị thơm ngon thì yêu cầu chúng ta cũng cần chuẩn bị một vài thứ như lá chanh, xả, tỏi ớt,…
Ốc sào sả ớt
Sẽ bắt đầu những bước cầu kỳ hơn để chế biến thành một món ăn những bạn cũng sẽ rất hài lòng với công sức của mình nếu lầm theo những hướng dẫn nhanh như sau:
Ốc nhồi thịt hấp lá gừng
Khá tỷ mỉ với món ăn này nhưng với mùi vị đặc trưng của nó sẽ khiến bạn khó quên được sau khi thưởng thức nó. Những nguyên liệu chính không thể thiếu đó là ốc nhồi, nấm hương, giò sống.
Món ốc nhồi chuối đậu
Đây được xem là món ăn dân giã, quen thuộc với hầu hết những ai quan tâm đến ẩm thực ốc nhồi bởi cách chế biến có thể nói là dễ ăn, dễ hợp khẩu vị với phần đông chúng ta.
Thông thường món ăn này ngoài ốc thịt ra còn có chuối xanh, đậu phụ rán vàng, thường được kết hợp với bún hoặc ăn riêng đều thu hút được mọi người.
Ốc xào me
Ốc xào me là món ăn mà bạn rất dễ bắt gặp ở bất kỳ một cửa hàng ăn vặt nào, nhìn có vẻ phức tạp nhưng cũng không quá khó khăn như bạn nghĩ. Đơn giản là cần chuẩn bị ốc nhồi, cùi dừa và một chút bột năng, tiến hành xào cùng cho tới khi ngấm gia vị thì có thể thưởng thức
Hoặc nếu bạn quan tâm tới các món ăn nổi tiếng của nghệ an thì ẩm thực cháo lươn là một hương vị đặc biệt mà bạn không nên bỏ qua
Các Món Ăn Ngon Từ Cá Nheo Không Thể Bỏ Qua
Thịt cá nheo có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Không những vậy, các món ăn ngon từ cá nheo lại dễ chế biến và rất đa dạng như cá nheo sốt hoa chuối, cá trộn chẻo, cá nheo nấu canh chua… Món cá nheo om riềng mẻ là một trong những món ăn ngon từ cá nheo rất dễ chế biến mà lại ngon miệng
Món cá nheo om riềng mẻ là một trong những món ăn ngon từ cá nheo rất dễ chế biến mà lại ngon miệng
Cá nheo om riềng mẻ
Nguyên liệu nấu cá nheo om riềng mẻ - Cá nheo khoảng 600g - 1 bát con cơm mẻ - 1 củ riềng nhỏ khoảng 30g - 1 củ nghệ nhỏ khoảng 20g - Hành củ tươi - Rau răm khoảng 30g - Gia vị: Dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm, muối, ớt, tỏi, mỗi thứ một ít. Cách nấu cá nheo om riềng mẻ Bước 1: Cá nheo làm sạch, cạo sạch nhớt rồi rửa qua nước muối. Sau đó cắt miếng vừa ăn và đem ướp với chút muối. Bước 2: Cơm mẻ nghiền kỹ và lọc lấy nước mịn Bước 3: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước. Bước 4: Hành tươi nhặt và rửa sạch, lá thải nhỏ, củ đập giập. Tỏi bóc vỏ và đập giập. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho cá nheo đã ướp ngấm muối vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Bước 6: Khi cá đã chín vàng thì gắp cá vào nồi, cho hành củ, tỏi, ớt, mắm, muối, riềng đã giã nhỏ vào. Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm. Bước 7: Sau khi cá chín mềm thì bắc ra cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra đĩa sâu và ăn nóng. Thịt cá nheo thơm ngọt hòa với vị chua chua, thơm thơm của các nguyên liệu làm món ăn ngon từ cá nheo thêm hấp dẫn
Thịt cá nheo thơm ngọt hòa với vị chua chua, thơm thơm của các nguyên liệu làm món ăn ngon từ cá nheo thêm hấp dẫn
Cá nheo nấu măng chua
Nguyên liệu làm món cá nheo nấu măng chua – Cá nheo khoảng 500g – 300g măng chua – 1 quả cà chua – 1 thìa mẻ – Rau thì là, hành hoa – Gia vị gồm: mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt Cách làm món cá nheo nấu măng chua Bước 1: Cà chua rửa sạch thái múi cau. Rau thì là, hành hoa bỏ gốc, rửa sạch và thái thành khúc khoảng 1cm. Hòa thìa mẻ với một chút nước, sau đó lọc lấy phần nước, bỏ phần cái. Bước 2: Cá nheo làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước rồi ướp với một chút mắm, muối. Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi và cho cà chua vào chưng nhừ. Khi thấy cà chua đã nhừ thì đổ măng chua vào vào qua. Tiếp đó cho nước mẻ đã lọc vào. Đun sôi trở lại thì cho một lượng nước vừa đủ để nấu canh. Bước 4: Khi thấy nước trong nồi đã sôi kỹ thì bỏ cá đã ướp vào, thêm gia vị vừa ăn rồi đậy nắp đun sôi trở lại. Sau khi canh cá sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 5 phút là được. Bước 5: Nêm nếm gia vị vừa miệng và vị chua vừa phải, thêm hành, thì là vào và múc canh ra bát để thưởng thức. Cá nheo om chuối đậu là một trong những món ăn ngon từ cá nheo được nhiều người yêu thích
Cá nheo om chuối đậu là một trong những món ăn ngon từ cá nheo được nhiều người yêu thích
Cá nheo om chuối đậu
Nguyên liệu nấu cá nheo om chuối đậu -Cá nheo khoảng 600g -Chuối xanh 2 quả -Đậu phụ 2 miếng -Hành là, rau tía tô, rau thì là, mỗi loại 1 ít – Hành tím, tỏi, 1 nhánh nghệ, 1 nhánh riềng, mắm tôm, cơm mẻ, mỗi thứ một ít – Gia vị các loại mỗi thứ một ít Cách nấu món cá nheo om chuối đậu Bước 1: Cá nheo làm sạch, cạo hết nhớt và rửa qua nước muối cho sạch. Sau đó cắt thành khoanh vừa ăn. Bước 2: Nghệ và riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó trộn hỗn hợp riềng nghệ với ½ chén cơm mẻ và 1 muỗng cà phê mắm tôm và lọc lấy nước cốt. Bước 3: Ướp cá nheo đã cắt khúc với nước cốt hỗn hợp riềng nghệ, mẻ, mắm tôm. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Bước 4: Đậu phụ cắt khối vuông nhỏ rồi bỏ vào chảo rán vàng. Bước 5: Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Sai đó ngâm chuối trong nước pha giấm loãng để không bị thâm đen và ra bớt nhựa chát. Bước 6: Cho ít dầu vào nồi phi tỏi cho vàng rồi cho cá đã ướp vào xào cho thịt cá thơm. Tiếp theo cho chuối vào đảo sơ. Cho thêm một lít nước vào om đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn. Bước 7: Nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi cho phần đậu đã rán vàng vào om thêm 5 phút. Bước 8: Khi món ăn hoàn thành thì múc vào bát, cho thêm hành lá, thì là vào là có thể thưởng thức. Có thể trang trí cho món ăn bằng các loại rau thơm, ớt, cà rốt tỉa hoa để thêm bắt mắt. Vị ngọt bùi của cá nheo hòa quyện với vị chan chát của chuối, béo ngậy của đậu phụ và nước om vàng ươm, đặc quánh làm món ăn thêm hấp dẫn. Các món ăn ngon từ cá nheo được ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Gợi Ý 5 Món Ngon Chế Biến Từ Tôm Nhất Định Bạn Không Thể Bỏ Qua
Tôm là một trong những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Lưu ngay 5 món ăn chế biến từ tôm bổ dưỡng, ngon miệng cho gia đình bạn.
Gợi ý 5 món ngon chế biến từ tôm nhất định bạn không thể bỏ qua1. Tôm rang thịt Nguyên liệu:
– 200gr thịt ba chỉ
– 200gr tôm tươi
– Hành tím, tỏi, hành lá
– Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, muối
– Đầu tiên bạn đem tôm đi rửa sạch, rút phần chỉ đen trên lưng tôm rồi để cho ráo nước. Sau đó bạn ướp tôm với 1 chút muối hoặc gia vị nêm nếm sao cho đậm đà.
– Trong lúc đợi tôm ngấm gia vị, bạn rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi xắt miếng mỏng vừa ăn. Tiếp đến là bạn bóc vỏ hành và tỏi rồi băm nhỏ.
– Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào đảo đều, thêm chút nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu đến khi miếng thịt vàng chín tới thì xúc ra đĩa, sau đó bạn cho hành tỏi băm vào trong chảo đang nóng, phi đều cho thơm rồi cho tôm vào rang, đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu vàng thì nêm gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng, bạn cho thịt ba chỉ vào rang để lửa lớn, đảo đều cho tôm, thịt ngấm đều gia vị sau đó khoảng vài phút đến khi cạn nước. Bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp, cho tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời rồi.
2. Tôm sú rim tiêu Nguyên liệu:
– 400gr tôm sú tươi
– Hành khô, hành lá, tỏi
– Hạt tiêu xay
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường vàng, hạt nêm, muối
– Bạn rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn dùng dao chẻ dọc sống lưng tôm rồi đem tôm ướp cùng với 1 thìa hạt nêm khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.
– Hành lá bạn rửa sạch, dùng dao cắt thành khúc. Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– Khi tôm đã ngấm gia vị, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tôm vào đảo đều tay, nêm một chút nước mắm, 1 thìa đường vào chảo, đảo nhanh và đều tay cho tôm. Sau khi đường đã hòa quyện vào tôm thì ta cho tiêu, hành lá vào đảo đều và tắt bếp
– Cuối cùng cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên là hoàn thành xong món tôm sú rim tiêu. Vị ngọt, chắc thịt của tôm kết hợp với hương vị cay nồng của hạt tiêu sẽ kích thích vị giác, giúp đưa cơm hơn.
3. Gỏi tôm xoài xanh
Gỏi tôm xoài được làm từ những nguyên liệu không hề đắt tiền nhưng có hương vị thơm ngon, đặc biệt rất kích thích vị giác cùng các món ăn khác trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– Xoài 1 quả
– 200gr tôm tươi
– Đậu phộng rang đã bóc vỏ (200g)
– Rau thơm (rau mùi, rau húng quế, rau răm)
– Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, tỏi
– Rau thơm rửa sạch. Xoài gọt bỏ vỏ, gọt mỏng để còn mùi thơm. Sau đó dùng dao bổ dọc thân xoài rồi thái ra thành những sợi nhỏ, giúp xoài có độ giòn.
– Tiếp theo, bạn pha nước trộn gỏi hỗn hợp gồm: 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + hành tím băm, tỏi băm, ớt + nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn là được.
– Cuối cùng, bạn chuẩn bị tô to, cho xoài và đậu phộng vào rồi chan nước trộn đều lên. Tiếp theo cho rau thơm vào trộn chung, chờ 5 phút cho ngấm gia vị là xong. Vậy là có món gỏi tôm xoài xanh giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức rồi.
4. Tôm xào rau củ Nguyên liệu:
– 250gr tôm tươi
– 1/2 củ hành tây, 1/2 cây bông cải xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ, vàng
– Nấm trắng, nấm hương, tỏi, hành lá
– Gia vị: hạt nêm, dầu hào, muối, hạt tiêu
– Bạn rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ dọc sống lưng tôm và lấy phần chỉ đen ở lưng rồi để cho ráo nước.
– Tiếp đến bạn cũng rửa sạch các loại rau củ, thái miếng to mỏng vừa ăn. Ớt chuông đỏ bổ làm đôi, lọc bỏ hạt, xắt hạt lựu.
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào chảo, đảo đều tay. Bạn xào tôm đến khi thấy thịt tôm săn lại và lượng nước thừa đã cạn hết thì chúng ta đổ hỗn hợp rau củ vào trong khoảng 3 đến 5 phút. Cuối cùng bạn nêm nếm món ăn rồi tắt bếp cho ra đĩa. Món tôm xào rau củ với vị giòn ngọt tự nhiên của tôm và rau củ rất thích hợp khi ăn vào mùa hè, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bạn.
5. Tôm chiên bơ Nguyên liệu:
– 500gr tôm
– 30g bơ
– Tỏi, hành tím
– 1 gói bột chiên giòn
– 1/2 quả chanh
– Gia vị: Muối, tiêu
– Tôm được rửa sạch sẽ và bỏ vỏ, bỏ phần đầu.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch dập, thái nhỏ.
– Bạn cho bột chiên giòn ra chén, lăn từng con tôm vào chén bột sao cho tôm phủ một lớp bột mỏng là được, rồi xếp tôm ra dĩa. Sau đó bạn cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi thả từng con tôm đã lăn qua bột vào chảo chiên tôm ngập dầu, để lửa nhỏ. Khi tôm chín vàng, có mùi thơm tỏa ra thì vớt tôm ra dĩa có lót giầy thấm dầu.
– Tiếp tục đun cho bơ tan ra thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho tôm đã lăn bột vào chảo, rắc thêm một chút tiêu, chút ớt rồi đảo đều lên để tôm ngấm đều gia vị là xong. Tôm chiên bơ tỏi có thể dùng kèm xà lách trộn, với vị tôm đậm đà, mùi thơm béo ngậy của tỏi phi và bơ, thêm chút vị cay nồng của ớt sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon miệng.
Theo chúng tôi
***
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Ghẹ Không Thể Bỏ Qua trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!