Bạn đang xem bài viết Các Món Ăn Từ Thịt Chim Trĩ được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thịt chim trĩ có hàm lượng protein cao lên tới 30% cao hơn hẳn hàm lượng protein trong thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, giàu các vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B12, E, hàm lượng chất béo bão hòa, chứa các amino axit thiết yếu cơ thể con người, trong đó có nhiều amino axit không tổng hợp được trong cơ thể, và giàu nguyên tố vi lượng thiết yếu như germanium (Ge), selenium (Se), kẽm (Zn), sắt (Fe), canxi (Ca). Trong y học cổ truyền, thịt chim trĩ được sử dụng như một vị thuốc, tính vị ngọt, bình. Công hiệu: bổ trung ích khí, tư bổ gan thận, chữa tiêu chảy, chủ trị tỳ vị hư yếu, ít ăn,
Thịt trĩ còn được dùng làm bài thuốc cho phụ nữ sau khi sinh: băng huyết, thiếu máu, suy nhược sau sinh, sa tử cung, và dạ dày, dùng làm thức ăn tăng cường sức khỏe cho người già, hồi phục sức khỏe sau bệnh, dùng cho trẻ em suy dinh dưỡng. Thường xuyên ăn thịt chim trĩ có tác dụng chống suy nhược thần kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành, bệnh tim phổi và có thể điều trị ngăn ngừa bệnh ung thư (theo Đại học Y của Trung Quốc). Đặc biệt chim trĩ xanh có giá trị làm thuốc rất tốt cho sức khỏe và sinh lý của nam giới.
Trĩ nướng Nguyên liệu: – Trĩ 1 con (khoảng 1.3kg), bỏ nội tạng, chân, đầu, rửa sạch – 50g thịt ba rọi – 4 muỗng canh nước tương – 4 muỗng rượu vang trắng – 2 muỗng canh đường. – 1 muỗng canh dầu mè, dầu đậu phộng – 1 muỗng cafe bột bắp hoặc bột mỳ. – 2 tép hành củ đập dập, gừng đập dập – 1 muỗng café hạt tiêu, đường, muôi, nước, hành lá – giấy nhôm Cách làm: Ướp trĩ với gừng, hành, rượu vang trắng, nước tương, muối trong 2h. Chảo để nóng, cho dầu vào chảo đến khi nhiệt độ khoảng 150oC, cho thịt lợn vào xào, đảo đều tay, sau đó thêm đường, nước tương, rượu, dầu mè, bột bắp (hoặc bột mỳ) vào, đun sôi cho hỗn hợp trên sền sệt lại là được. Để trĩ nguyên con, phết hỗn hợp gia vị trong ngoài con trĩ, để qua 30′ cho ráo hỗn hợp gia vị xong rồi quét thêm một lần gia vị nữa. Cho trĩ ra đĩa, phết 1 muỗng bơ bên ngoài chim trĩ, rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm và cho vào lò nướng, khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 225oC. Trĩ chín, lấy ra để nguội bớt. Tùy thích chặt trĩ ra thành miếng, sắp lại vào dĩa nguyên dạng cho đẹp mắt hay dùng dao nỉa xé miếng. Có thể ăn kèm với rau sống. Nước chấm dùng muối tiêu ớt thông thường.
Trĩ rim rượu vang táo tàu Nguyên liệu: * 1 con chim trĩ khoảng 1.3kg * Mỡ lợn hoặc dầu thực vật * 2 củ hành tây, bổ đôi, thái lát * 2 quả táo tàu bổ miếng nhỏ (bổ 8) * Muối, tiêu, 2 cốc rượu vang * Nước ướp: 1 cốc rượu vang, 2 cốc nước nóng, 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 thìa café bột đinh hương, khuấy đều. Cách làm: Chặt chim trĩ thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt từ 1-2h. Rán thịt trĩ trong chảo dầu đã già mỡ, đảo đều tay thịt trĩ đến khi 2 mặt vàng đều, sau đó thêm vài lát hành tây, và rắc tiêu, muối vào thịt trĩ. Rưới đều 1 cốc rượu vang lên thịt, cho táo tàu vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa, đun lim dim trong khoảng 30′ – 60′ hoặc đến khi thịt mềm. Trĩ nướng mác mật
Nguyên liệu: + Chim trĩ (1,2-1,5 kg) làm sạch, bỏ nội tạng. + tiêu, muối, ớt + Mỡ lợn hoặc bơ + 10 hạt mác mật hoặc lá mác mật tươi + 2 củ hành đập dập + ½ muỗng càfe bột đinh hương hoặc 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương + ½ cốc rượu vang + Giây nhôm
Cách làm: Rang hạt mác mật, sau đó giã nhỏ (hoặc vò lá mác mật tươi). Trộn với tiêu, muối, ớt, bột đinh hương, hành, rượu vang, sau đó phết lên toàn bộ trĩ cả trong lẫn ngoài. Ướp trong 2h cho ngấm kỹ gia vị. Phần còn lại của hỗn hợp gia vị đem nhồi vào bụng trĩ, phết chút mỡ lợn hoặc thìa bơ bên ngoài trĩ rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm. Sau đó đem nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. (30′ – 40′).
Trĩ luộc Nguyên liệu: chim trĩ 1 con Vài miếng thịt 3 chỉ 1 củ hành tây thái lát, 1 củ carrot và 1 củ cải trắng thái miếng vuông nhỏ Nửa quả chanh 3 nhánh đinh hương 1 mớ húng tây 1 lá nguyệt quế hoặc lá mác mật (hoặc quả mác mật rang, giã nhỏ)
Cách làm: Cho vào bụng trĩ hành, đinh hương, húng tây, carrot, cải trắng, lá nguyệt quế hoặc lá mác mật, và 1 chút gia vị. Dùng lạt bó chim trĩ lại. Cho vài miếng thịt 3 chỉ vào nồi hoặc 1 thìa canh mỡ lợn, đổ nước ngập nửa chim trĩ. Đun lim dim trong khoảng 30′ hoặc đến khi xiên thấy mềm. Vớt trĩ ra đĩa, để nguội, chặt miếng. Chấm chim trĩ với nước chấm muối chanh ớt thông thường.
Trĩ hầm với nấm và quả ôliu
Thời gian: 4h 25′ Nguyên liệu: 100g bột mỳ 1 muỗng muối ¼ thìa café tiêu 2 con trĩ – rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn 2 thìa súp dầu ôliu, 1 củ hành tây thái lát 100g nấm Đông Cô, hoặc nấm rơm hoặc nấm hương thái khoanh mỏng 1 muỗng tỏi đập dập 250ml rượu vang trắng 250ml nước xuýt gà (nước luộc gà) hoặc nước lọc 75g quả ôliu đen, tách hạt, thái lát
Cách làm: 1. Cho bột mỳ và bột tiêu vào xoong, đậy nắp lại và lắc mạnh tay cho thành hỗn hợp nhuyễn. Đổ thịt trĩ vào xoong đó và tiếp tục lắc mạnh đến khi tất cả các miếng thịt trĩ được phủ hỗn hợp mỳ + tiêu. 2. Đun dầu ôliu nóng già trong chảo rồi cho thịt trĩ vào cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 3’/mặt. Cho các miếng thịt trĩ đã rán vào nồi hầm, giữ lại phần mỡ trong chảo rán. Cho hành tây vào mỡ dư đó và đun đến khi mềm, khoảng 3′. Đổ nấm và tỏi vào chảo, khuấy đều tay, đun đến khi nấm mềm và tỏi có mùi thơm lừng, khoảng 5′. 3. Đổ rượu trắng vào chảo và đun đến sôi. Sôi trong 5′ thì đổ nước xuýt gà vào chảo và đun sôi. Sau đó đổ đổ toàn bộ hỗn hợp nấm này vào nồi hầm trĩ, và rắc mấy lát ôliu vào. 4. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 4h là được.
Trĩ quay ngũ vị hương
Nguyên liệu:
1 con trĩ độ 1,3kg 1 tép hành 2 tép tỏi 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh hắc xì dầu 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương 3 muỗng canh dầu ăn Vài miếng thịt 3 chỉ 1/2 chén nước ép trái thơm Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm . Cách làm: – Trĩ làm sạch để ráo – Tỏi, hành đập dập – Cho trĩ ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con trĩ, nhớ ướp luôn phần bên trong con trĩ, cho thấm gia vị, để 2h cho trĩ thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt. Cho thêm vài miếng thịt 3 chỉ vào bụng trĩ. – Vặn lò nướng cho nóng, để trĩ vào nướng khoảng 200oC, có thể gia giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở trĩ cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp trĩ vào, để trĩ không bị khô . Dùng đũa xâm trĩ, thấy trĩ không còn nước rỉ ra là trĩ chín. – Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan. – Lấy trĩ ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh trĩ,cho trĩ có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho trĩ vô lò nướng lại khoảng 5′, lấy trĩ ra đĩa , để nguội, chặt trĩ thành miếng. – Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon hoặc có thể dùng nước chấm muối tiêu ớt.
Các Món Ngon Từ Chim Cút
Giá trị dinh dưỡng của chim cút
Chim cút hay có tên gọi khác là gà đồng được biết đến như một loại gia cầm quen thuộc, xuất hiện mọi nơi với thành phần dinh dưỡng tuyệt vời. Theo các nghiên cứu khoa học, thịt chim cút có chứa nhiều vitamin, albumin, muối vô cơ, hàm lượng chất đạm, khoáng chất rất cao.
Thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, bổ trung ích khí, làm cứng gân cốt và bổ hư trừ bệnh. Loại nguyên liệu này được dùng để bồi bổ cho các đối tượng có thể lực yếu, hay bị suy nhược thần kinh như trẻ em suy dinh dưỡng, người già yếu, người đang ốm đau và phụ nữ đang cho con bú…
Công dụng của chim cút đối với sức khỏe:
-Đẩy nhanh quá trình chuyển hóa năng lượng, hình thành các nhóm cơ
-Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và trẻ hóa cơ thể
-Tăng cường trí nhớ, bổ não
-Tăng cường sinh lực
Các món ngon từ chim cút Chim cút rotiChim cút roti dường như là một biến thể khác của chim cút quay hoặc chim cút nướng, điểm khác biệt nhất chính là món chim cút roti sẽ được tẩm ướp và chiên ngập trong dầu. Chim cút sẽ được ướp cùng ngũ vị hương, đường, mắm, dầu hào ( mật ong ) để tạo màu đẹp mắt, tiêu… trong vòng 30 phút.
Chuẩn bị một chảo ngập dầu, khi dầu sôi nhanh tay cho chim cút vào đảo đều. Sau đó hầm cùng nước dừa để thịt mềm và dậy mùi hấp dẫn hơn. Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng sậm cùng mùi nước dừa béo ngậy.
Chim cút xào sả ớtTương tự như món chim cút roti, món chim cút xào sả ớt cũng cần một thời gian để tẩm ướp các gia vị để món ăn thơm ngon và đậm đà. Chặt nhỏ chim cút thành các miếng vừa ăn, ướp thêm gia vị: mắm, đường, ớt,… trong thời gian từ 15-20 phút. Sau đó chiên vàng chim cút trong chảo dầu nóng và vớt ra.
Đảo sơ hành tỏi cùng sả băm nhuyễn trong một ít dầu ăn, khi sả dậy mùi thì cho tất cả phần chim cút đã chiên vào trộn đều. Xào thêm 5-10 phút là đạt yêu cầu.
Chim cút hầm thuốc bắcNguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1-2 con chim cút, gia vị thuốc bắc: kỷ tử, táo đỏ, đỗ trọng…. Chim cút được làm sạch, bỏ nội tạng và sau đó nhồi thêm đỗ trọng vào trong bụng. Xếp chim cút vào nồi cùng với các gia vị thuốc bắc, thêm một ít nước và hầm trong thời gian 60-90 phút.
Món ăn rất phù hợp đối với những người mới ốm dậy, giúp bồi bổ sức khỏe, bổ dưỡng can thận, làm khỏe xương khớp và chữa các chứng mất ngủ, đau đầu…
Một số lưu ý khi sử dụng chim cútMặc dù chim cút với rất nhiều công dụng bổ dưỡng của mình đem đến cho sức khỏe các giá trị dinh dưỡng, thế nhưng cần tuân thủ những lưu ý sau đây để phát huy trọn vẹn giá trị của món ăn.
-Những đối tượng sau không nên ăn chim cút: phụ nữ có bầu, những người có tiền sử bệnh dạ dày nóng, trẻ quá nhỏ…
-Không nên ăn quá 3 bữa chim cút/tuần
-Chim cút sẽ phát huy tối đa công dụng khi kết hợp cùng thuốc Đông Y
Chim cút với những giá trị bổ dưỡng của mình chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn những bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng nhất.
Các Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Thịt Bò
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của cơ thể.
Protein là thành phần chính của thịt bò. Protein bò rất giàu dinh dưỡng và có thể thúc đẩy sự phát triển và duy trì cơ bắp. Không những thế, thịt bò còn là nguồn thực phẩm tuyệt vời do chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Như vitamin B12, kẽm, selen, sắt, niacin và vitamin B6… Do vậy, thịt bò có những công dụng sau:
Tăng cường cơ bắp: Thịt bò, nhất là bắp bò rất giàu protein có tác dụng làm tăng cơ bắp, nhất là đối với người tập gym. Thịt bò có hàm lượng carnosine cao, có thể làm giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình luyện tập
Bổ sung sắt chống thiếu máu: Thịt bò có hàm lượng sắt phong phú có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu khi ăn thường xuyên.
Tăng cường hệ miễn dịch: Do có hàm lượng kẽm và vitamin dồi dào, nhất là vitamin B6, B12 giúp tăng cường miễn dịch của cơ thể.
Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính bình, bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Dùng cho các chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, đầy bụng, chán ăn, phù nề, đau lưng mỏi gối… Các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò có thể giúp hồi phục sức khỏe cho người ốm, đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể phát triển.
– Nguyên liệu: thịt bò 200g, mì trứng 250g, ớt xanh Đà Lạt 3 quả, ớt đỏ Đà Lạt 1 quả, rượu vang 5ml, gia vị
– Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị rượu vang, tiêu, tỏi trong 15 phút. Ớt Đà Lạt thái thành miếng vừa ăn.
Chần mì trứng qua nước sôi cho mì chín tới rồi vớt mì ra. Lấy nước lạnh rửa qua, cho thêm vài giọt dầu mè rồi trộn đều cho tơi sợi mì.
Đun chảo dầu nóng, cho mì vào, để lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm bột nêm, gia vị. Khi thấy sợi mì săn lại là được. Trút mì ra đĩa.
Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào tái chín. Đổ ớt vào xào cùng tới khi mềm thì cho mì vào xào. Cuối cùng cho gia vị, xì dầu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bày món ăn lên đĩa, trang trí thêm ít ngò thơm cho đẹp mắt.
– Công dụng:
Món mì trứng xào thịt bò thích hợp cho những người tập gym cần tăng cường khối cơ bắp nhanh chóng.
– Nguyên liệu: Thịt bắp bò 500g, rượu vang đỏ 50ml, bột mì, cà chua, hoa hồi, quế chi, hành khô, tỏi khô, gia vị
– Cách làm:
Thịt bò thái miếng to bằng 1/2 bao diêm ướp mắm, tiêu, rượu vang để 30 phút cho ngấm. Hành tỏi băm nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
Phi thơm hành tỏi và cho thịt bò vào xào săn, thêm ít nước sôi xâm xấp rồi đun nhừ. Cho thêm hoa hồi, quế chi túm vào miếng vải buộc lại, ninh cùng thịt bò.
Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm nước vào đun kỹ cà chua rồi lọc lấy nước đổ ra bát. Xào vàng bột mì, đổ nước cà chua vào nêm gia vị cho vừa tạo thành nước sốt sệt sệt.
Khi thịt đã nhừ, cho nước sốt vào đun cùng. Sau đó rưới nốt rượu vang vào, thêm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng bày ra bát tô ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm.
– Nguyên liệu: Thịt bò 300g, gạo nếp, xương ống lợn 500g, hành lá, gừng, tía tô, gia vị
– Cách làm
Xương ống lợn rửa sạch, chặt khúc ngắn. Chần xương qua nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó hầm cùng với 2 lít nước ở mức lửa nhỏ. Cho thêm chút muối vào nồi nước hầm.
Thịt bò thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ướp với gia vị, gừng tiêu cho ngấm.
Gạo sau khi vo sạch thì đổ toàn bộ vào nồi nước hầm xương rồi ninh cho tới khi hạt gạo chín mềm, nở nhừ tối đa.
Khi cháo đã chín, cho gừng thái chỉ vào, đồng thời nêm nếm với gia vị sao vừa miệng ăn. Cuối cùng, trút phần thịt bò vào nồi cháo, khuấy đều và đun thêm vài phút nữa cho thịt chín thì tắt bếp.
– Công dụng: Dùng cho các trường hợp suy nhược cơ thể, đau lưng mỏi gối. Phù hợp với trẻ nhỏ ăn dặm và người mới ốm dậy.
– Nguyên liệu: thịt bò nạc 250g, bí ngô 500g, gừng tươi, gia vị.
– Cách làm:
Thịt bò thái lát, bóp trộn gừng tươi, muối mắm cho ngấm. Bí ngô gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn.
Phi thơm tỏi rồi trút thịt bò vào xào săn. Thêm nước vào nồi nấu sôi lên. Tiếp tục cho bí ngô vào đun sôi lại và nêm gia vị vừa miệng. Cuối cùng rắc hành hoa ăn nóng.
Công dụng: Món canh thịt bò giúp bổ sung sắt trong khẩu phần ăn, hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt có tác dụng tiêu đờm, có thể áp dụng hỗ trợ điều trị các trường hợp ho có đờm.
Thịt bò là một loại thịt phổ biến thông dụng. Chúng ta có thể dùng để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng từ thịt bò có hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên ăn thịt bò nhiều có tốt không? Theo khuyến cáo khoa học, ăn một lượng thịt bò vừa đủ là từ 300 – 500g/tuần. Và mọi người cần lưu ý không ăn thịt bò tái sống như gỏi bò, bò tái chanh… Do có thể nhiễm sán dây bò gây bệnh cho người ăn.
(Visited 2.055 times, 1 visits today)
Các Món Ăn Từ Thịt Lợn Dễ Làm
Các món ăn từ thịt lợn dễ làm
Hãy tham khảo cách làm món thịt viên chiên sốt chua ngọt hấp dẫn và thịt cuốn nấm ngon ngọt tự nhiên sau đây, để có bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Ngoài ra, các món ăn từ thịt lợn dễ làm, thơm ngon này sẽ giúp bạn tìm thấy nhiều niềm vui khi nấu ăn.
Thịt viên chiên sốt chua ngọt – Các món ăn từ thịt lợn dễ làm
– Nguyên liệu: 300g thịt heo ngon xay nhỏ (phần nạc nhiều hơn phần mỡ), 4 cây hành lá, 1 ít ngò rí, 1 ít thì là, 1 quả trứng vịt, 1 thìa đầy bột xù, 2 quà cà chua lớn hoặc 3 quả nhỏ, 1 củ hành tím khô, gia vị nấu ăn, dầu ăn, 1/3 thìa café hạt tiêu xay.
+ Rửa sạch hành lá, ngò rí, thì là, mỗi thứ lấy 1 ít cho vào tô.
+ Cho thịt lợn xay vào tô lá thơm, đập thêm 1 quả trứng rồi đảo đều tất cả lên.
+ Sau đó, cho bột xù, 1 thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm và nửa thìa nhỏ nước mắm vào tô thịt, trộn đều.
+ Sau khi ướp khoảng 30 phút, vo thịt lợn xay thành từng viên nhỏ, đun nóng dầu ăn và cho thịt viên vào chiên vàng đều, vớt ra ngoài đĩa có lót sẵn tờ giấy thấm dầu ăn.
+ Cà chua làm sạch, thái múi cau nhỏ hoặc hạt lựu.
+ Gạn bớt dầu ăn, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi vàng, bỏ cà chua vào đảo đều, nghiền nát.
+ Nêm nếm gia vì vừa ăn, cho thịt viên vào rim thêm vài phút nữa rồi bỏ lá thơm vào đảo đều.
Các món ăn từ thịt lợn dễ làm
Thịt cuộn nấm – Các món ăn từ thịt lợn dễ làm
– Thành phần: 300g thịt nạc thăn, 300g nấm kim châm, gia vị, tăm, dầu ăn, hành khô, tiêu.
+ Rửa sạch thịt nạc thăn, thái miếng dài 4cm, rộng 3cm, rồi dùng 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ nước mắm, 1/3 thìa café tiêu và 1 củ hành khô băm nhỏ ướp khoảng 20 phút.
+ Nấm kim châm rửa sạch, cắt gốc, để ráo nước.
+ Sau khi ướp thịt xong, lấy từng miếng thịt đặt vào giữa 1 ít nấm, cuộn tròn miếng thịt lại và dùng tăm để cố định miếng thịt cuộn nấm không bị bung ra. Làm lần lượt cho tới khi hết thịt.
+ Đun nóng dầu ăn, cho thịt cuộn nấm vào chiên chín, hơi vàng thịt vớt ra ngoài đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Các Món Ăn Từ Thịt Trâu Ngon Nhất
Thịt trâu ngày nay là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thịt của nó mặn mà, mát và không bị “phong”, không nhiễm chất độc hoá học, bổ tì vị, ích huyết, thuộc nhóm ẩm thực “ông ăn bà khen” và ngọt không thua gì thịt bò.
Hiện nay với tài nấu ăn khéo léo của các bà nội trợ thịt trâu được chế biến thành nhiều món khác nhau với những hương vị rất riêng và trở thành một trong những món nhậu yêu thích của các quý ông.
Một trong những món dễ làm và dễ ăn nhất là món thịt trâu luộc cơm mẻ (cơm mẻ là loại cơm nguội để lâu ngày lên men tạo nên chất chua rất dịu). Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, trước tiên thịt trâu sẽ được cắt miếng sao cho vừa ăn rồi dùng các gia vị như tỏi hành, sả, muối, bột ngọt, đường ướp thịt cho đậm đà sau đó bắc nước dừa xiêm lên luộc, khi thịt gần mềm đổ nước cơm mẻ vào luộc cho đến khi thịt thật mềm. Món ăn này thường ăn nóng, dùng nước mắm sả bằm để chấm, ăn kèm với rau thơm, chuối chát, rau sống.
Món sườn trâu nướng cũng thường được các bà nội trợ trổ tài vì nó không chỉ phù hợp với những quý ông bợm rượu mà còn là món ăn khoái khẩu của con trẻ. Cách chế biến cũng không hề khó, tương tự như món sườn heo nhưng phải ướp nhiều tỏi sả thì mùi vị mới nồng nàn; trong khi nướng thỉnh thoảng chế lên miếng sườn chút dầu ăn hay mỡ heo cho thịt không khô. Sườn nướng vàng đều thì sắp ra dĩa, ăn nóng với cơm gạo dẻo rất ngon. Ngoài ra còn có món trâu hầm thuốc bắc, một món ăn rất bổ dưỡng hay món lòng trâu phá lấu lạ miệng.
Ngoài những món ăn được chế biến từ thịt trâu tươi thì món trong những món đặc sản vùng Tây Bắc khiến ai ai cũng phải nhớ tới là món thịt trâu khô. Đối với người Tây Bắc họ thường chế biến món thịt trâu khô trong những dịp lễ, tết. Khi mổ trâu, họ để dành ra một lượng thịt bắp, lọc sạch các lớp bạc nhạc, lớp nhầy rồi thái thành miếng dọc thớ rộng khoảng 5 đến 10 cm, dài khoảng 20 cm, dày 3 cm. Khi lọc được phần thịt ngon, họ tiến hành tẩm ướp bằng cách xắt sả nhỏ cùng với gừng, tỏi, ớt và một số gia vị đặc trưng riêng của vùng miền, rồi giã nhuyễn trộn thật đều, đem ướp với thịt trâu đã chuẩn bị.
Sau khoảng 2-3 giờ ướp, họ lấy lạt xỏ thành từng miếng hoặc lấy thanh tre vót nhỏ xiên để miếng thịt căng đều rồi đem nướng trên than củi cho thịt chín. Một cách để thịt ngon là không đặt thịt sát than củi, như vậy bên ngoài cháy nám mà bên trong lại chưa chín. Thịt được sấy đủ độ vừa chín, vì nếu khô quá, ăn sẽ bị dai và cứng, mất vị ngọt.
ĐẶC SẢN DÂN TỘC HOÀNG LÂM
Địa chỉ: Số 43 Tổ 14 Thanh Bình, Tp Điện Biên Phủ, Điện Biên.
Cơ sở 2: P1714 tòa B1 – HUD2 Twin Towers Tây Nam Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội.
Điện thoại: 0967.868.633 / 0422.122.111
Email: dacsanhoanglam@gmail.com – Website: https://dacsandantoc.net
Rất vinh hạnh được phục vụ quý khách!
Các Món Ăn Ngon Từ Thịt Lợn Rừng
Từng lát thịt heo rừng được nướng chín vàng trên bếp than hồng, hương thơm của món ăn lan tỏa trong gió thơm nức thật hấp dẫn.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ thịt heo rừng như: heo rừng nướng muối ớt, nướng mọi, xào lăn, giả cầy… Nhưng món được nhiều người thích là thịt heo rừng nướng ăn kèm với muối ớt xanh. Cái hương thơm của món ăn có sức hấp dẫn rất lạ mà bạn không thể cưỡng lại được.
Chế biến món ăn này rất đơn giản, quan trọng là bạn phải tẩm ướp gia vị để món ăn vừa thấm vừa đậm đà lại rất ngon miệng. Thịt heo rừng làm sạch lông, thái miếng mỏng vừa ăn. Sả cây, hành tỏi băm nhuyễn. Ướp đều thịt heo với sả băm, tỏi, hành tím, ớt băm, mè, dầu ăn, đường… trong khoảng 5 đến 10 phút cho món ăn được thấm gia vị.
Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, gắp từng lát thịt heo đặt lên vỉ nướng chín. Bạn cần lưu ý là thịt heo rừng ít mỡ nhưng lại có lớp da dày. Vì vậy trong quá trình nướng, cần phải trở thịt thường xuyên để phần thịt được chín đều, phần da chín giòn thơm ngon. Thịt heo rừng nướng chín phải ăn liền để không bị cứng và có hương vị thơm ngon.
Thịt heo rừng nướng chín ăn kèm với muối ớt xanh. Không phải loại muối bột dùng để nêm, mà loại muối hạt được giã nhỏ với ớt xanh, ăn có vị mặn đậm đà, thơm và cay. Gắp một lát thịt nướng, chấm vào chén muối ớt xanh. Cái vị ngọt tự nhiên của thịt hòa trong cái đậm đà của muối ớt xanh, lớp da heo ăn có vị giòn sần sật rất thú vị và ngon miệng.
Nếu có dịp ghé về Trang trại Nam Sơn chuyên chăn nuôi lợn rừng Thái Lan thuần chủng , bạn đừng bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon này.
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ăn Từ Thịt Chim Trĩ trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!