Bạn đang xem bài viết Cá Lăng Hồng Khiến Thực Khách Mê Mẩn được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với làn da óng ánh vàng, cùng những sớ thịt ngọt chắc lẫn vị béo đặc trưng của cá da trơn, những con cá lăng hồng đã “gây tê” tình cảm của nhiều thực khách chốn hàng quán Sài Gòn hiện nay.
Có người còn muốn mua cá mang về nuôi kiểng, mong đón vận hên. Song một số khác lại nghe tin đồn đây là dòng cá lai, có thể khó chăm sóc. Nếu lỡ để cá chết thì càng thêm xui!
Phân nửa bí mật
Cá lăng hồng thương phẩm xuất hiện ở thị trường chúng tôi từ cuối năm rồi. Một số thương lái, cố thêu dệt cho nó có giai thoại khá đẹp.
Đại ý, đây là hàng của Thái Lan, được lai tạo từ cá lăng và cá… rồng cảnh. Cho nên, da cá mới nổi màu vàng lấp lánh. Ăn vào sẽ gặp nhiều may mắn.
Tuy nhiên, anh Lê Võ Sinh ở P.6, Q.Bình Thạnh, đang cung cấp cá này cho các nhà hàng ở chúng tôi cho rằng nó giống cá lăng nghệ. Các giảng viên khoa thủy sản, ở đại học Nông Lâm chúng tôi đã lai tạo thành công đàn cá bột giống lăng nghệ – làm cá cha mẹ hậu bị – từ lâu, bằng phương pháp “gieo tinh bán khô”.
Thế nhưng, thạc sĩ Ngô Văn Ngọc, giảng viên chính khoa thủy sản, đại học Nông Lâm chúng tôi tác giả công trình nghiên cứu này thông báo: “Hiện nay cá lăng nghệ rất quí hiếm, có thể nói gần như tuyệt chủng.”
Từ năm 2005, thầy Ngọc cho cá lăng nghệ đẻ thành công lứa đầu, được khoảng 10.000 con cá cỡ 20cm. Nhưng rủi thay, sau đó xảy ra một trận dịch bệnh trên cá, làm đàn cá cha mẹ và cá giống chết hết.
Và “cho đến nay, tôi cũng chưa tìm thấy một con cá lăng nghệ nào, dù đã cố công đi tìm và nhờ ngư dân ở các tỉnh tìm giúp”, thầy Ngọc kể.
Qua đối chiếu hình ảnh (do người viết cung cấp) giữa cá lăng hồng và cá lăng nghệ, thầy Ngọc khẳng định: “Hai loài này khác nhau rất nhiều về các chỉ tiêu hình thái như hình dạng đầu, các vây lưng, vây ngực (đặc biệt là vây lưng), mắt, râu. Do đó, đây không phải là cá lăng nghệ của Việt Nam, mà là một loài cá của nước khác nhưng không phải của Thái Lan. Đó là điều chắc chắn. Và không phải lai từ cá lăng nha với cá rồng. Hiện người nuôi cá lăng hồng rất ít vì nguồn giống nhập khan và độc quyền”. Còn một điều chắc chắn nữa, nhiều người tấm tắc khen cá này thật ngon! Thưởng thức tại quán xong, có người còn mua cả con đang tung tăng trong hồ, mang về cho gia đình.
Mỗi con dư sức làm ba món
Mặc dù là hàng nuôi, nhưng chất lượng thịt cá lăng hồng vẫn ngọt béo và chắc vượt trội so với cá lăng nha – cũng nuôi từ lâu.
Cá nặng trên 1kg, có thể làm 2 – 3 món ngon. Ảnh: Tấn Tới
Có thể do đây là vật nuôi mới, nên nhà nông chưa nhốt cá ở mật độ dày và thúc ép thức ăn viên.
Mỗi con nặng khoảng 1- 1,5 kg, dư sức làm được ba món ngon lành. Mộc mạc nhất là nướng muối ớt. Ăn kèm với ít dưa cải, cà chua… đã đủ đầy lượng đạm tươi và khoáng chất.
Không hiểu sao, gia vị muối ớt rất “ăn rơ” với các món cá, thịt nướng. Chính chất mằn mặn từ muối, vị cay cay của ớt đã giao hòa cùng hương vị miếng cá lăng, tỏa hương thơm sực nức, lúc da thịt cá ửng vàng.
Cũng là nướng, nhưng quá trình chuẩn bị công phu hơn. Cá được ướp với hỗn hợp gia vị gồm: riềng, cơm mẻ, rượu mạnh, mắm tôm hoặc tương hột cà nhuyễn… Đợi thấm nhanh nhất phải mất 30 phút. Rồi gói cá vào lá chuối, đem nướng trên than hồng.
Người nướng đôi khi “sụt sùi” với bao làn khói tỏa. Còn người ăn cắn một miếng là nhớ hoài! Bởi gia vị dường như đã được lên men nhẹ, nên người thưởng thức dễ say mồi! Mặc dù vậy, ít thấy quán nào bán món này. Vì quá trình chuẩn bị khá nhọc công. Đồng thời, khách luôn thích chọn cá đang lượn lờ trong hồ.
Món lẩu chua giúp giải nhiệt và dễ ngon. Ảnh: Tấn Tới
Và đừng quên, nguyên liệu gốc giúp món chả cá Lã Vọng danh trấn xứ Bắc hà chính là thịt cá lăng tự nhiên. Sau này, do nguồn hàng khan hiếm dần và do “bài toán kinh tế” nên được thay thế bằng thịt nạc cá lóc, cá ba sa…
Thế nên, nếu lấy thịt nạc cá lăng hồng quết chả sẽ khơi dậy một trời… khoái cảm! Ngất ngát mùi thì là, hành cọng, tiêu…, vài gương mặt thân quen cười nói rôm rả, hiện về từ miền ký ức.
Tất nhiên, phải gặp đầu bếp thuận tay chế biến món Bắc thì người ăn mới “lên đồng” được!
Mặc dù vậy, món này dễ gây béo phì vì giàu dầu mỡ và có phần không hợp với mùa nắng trời Nam. Khắc phục, anh Hải, chủ quán hải sản bên bờ kênh Nhiêu Lộc định chào hàng món hấp “lai” Hồng Kông.
Với nhóm gia vị chủ lực là: củ hành tím, tiêu xanh, gừng… nấm hương, sẽ hợp “gu” khách “đưa cay” hơn. Song anh lại vò đầu quan ngại rằng, đa số người ta chọn ăn các món cũ vì thói quen. Liệu họ có đồng cảm không? Cho nên, nếu ở nhà, bạn đừng ngại thử làm món này, nhằm tạo bất ngờ cho người thân và nhân cơ hội giúp mình “lên tay” làm bếp. Còn có người lấy thịt cá phi lê xào với ngồng tỏi, ăn thật lạ miệng.
Cá lăng hồng vẫn “mê” nghệ. Ảnh: Tấn Tới
Cũng như món cá lăng kho tộ hoặc kho nghệ, đừng liều… ăn tại quán. Bởi muốn có khứa cá “cong cớn” ửng vàng, vành nồi hơi cháy khét phải qua “hai lửa”. Chưa kể, cá tươi chờ ngấm gia vị nhanh nhất cũng mất 25 phút.
Trước áp lực nhanh, gọn nhiều đầu bếp ở hàng quán thường cho ra những khứa cá kho “trớt quớt”.
Anh Nguyễn Văn Thắng, đầu bếp ở Gò Vấp, chúng tôi biện minh: “Chỉ món cánh gà chiên nước mắm trong tiệc buffet, muốn ngon, đầu bếp đã tẩm ướp trước gần cả buổi. Còn cá lăng hồng, đợi khách gọi mới vớt lên chế biến, làm sao “ăn” gia vị kịp.”
Cũng có đầu bếp cẩn thận hơn, chuẩn bị trước một nồi nhỏ hỗn hợp gia vị kho quẹt, hâm lại nhiều lần. Gặp khách thích ăn kho, họ sẽ cho ít nước này vào thố cá, rồi nấu đến gần cạn. Kiểu này, ăn tạm thôi.
Nếu vậy tại quán, bạn có thể yêu cầu lấy cả phần cá kho cho vào nồi lẩu sẽ dễ “ăn tiền” hơn! Mùa này, nắng nóng mặc sức hoành hành. Cho nên, vị chua tổng hòa của khế hườm, lá giang hoặc cơm mẻ, cà chua, dưa măng… phần nào giúp hạ hỏa.
Chính mùi vị chua “hiền dịu” ấy kích thích tuyến nước bọt thực khách hoạt động mạnh hơn, rồi cảm giác thèm ăn cũng như nhu cầu “tám chuyện” thêm dào dạt! Ấn tượng nhất là, phần đầu cá béo đậm nhưng không gây ngấy, mang cá giòn giòn chấm với nước mắm nhĩ giầm ớt hiểm thì “tuyệt cú mèo”!
Dường như, thiếu mớ dưa măng hay măng tươi thì món lẩu sẽ không rộn ràng cung điệu, tựa như trong đại tiệc thênh thang mà thiếu “tay” tri kỷ.
Mộc mạc mà không kém hấp dẫn! Ảnh: Tấn Tới
Và để mãnh lực ngon từ con cá lăng nghệ không suy giảm, rất cần yếu tố nhân hòa – nuôi thưa, hạn chế thúc ép thức ăn công nghiệp. Mặc dù yêu cầu này có vẻ không hợp lý, khó thực hiện với người nuôi cá chuyên nghiệp! Rất mong “thần” thời gian trợ giúp!
Top 5 Địa Điểm Ăn Uống Phú Yên Mọi Thực Khách Đều Mê Mẩn
Cá ngừ đại dương – đặc sản Phú Yên
Địa chỉ: 289 đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, Phú yên
Giờ mở cửa: 8:00 – 20:00
Với du khách mới đến với Phú Yên lần đầu chắc hẳn sẽ cảm thấy lạ lẫm với món mắt cá ngừ nhưng đây là món ăn cực kỳ đặc biệt mà các bạn khó có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu. Cá ngừ của quán Bà Tám luôn sử dụng loại tươi ngon nhất, sử dụng cách chế biến gia truyền để không còn mùi tanh, ngược lại rất béo ngậy và thơm rất lạ.
Quán Bà Tám khá nhỏ nhắn, nằm sát mặt đường, rất dễ tìm. Không gian quán không lớn nên bà chủ xếp bàn ghế cho khách ngồi ngoài hiên là chủ yếu, sạch sẽ và khá thuận tiện.
Cơm gà Tuyết Nhung – địa điểm ăn uống Phú Yên trứ danh
Địa chỉ: 189 đường Lê Thánh Tôn, P.3, TP Tuy Hòa, Phú Yên
Giờ mở cửa: 5:30 – 23:00
Món chính của quán là cơm gà, gà đùi và gà xé tùy theo lựa chọn của khách hàng. Cơm được nấu với nước dùng gà, màu sắc vàng ươm rất kích thích vị giác. Thịt gà của quán sử dụng gà ta dai, mềm và ngọt vị, đặc biệt quán có món nước chấm được pha chế theo công thức riêng ăn rất hợp vị. Mỗi phần ăn đầy đặn, ăn bao ngo với giá chỉ từ 25.000 vnđ, quá rẻ so với chất lượng.
Bún cá Đất Phú
Địa chỉ: 169 đường Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa, Phú Yên
Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00
Không chỉ phục vụ bún cá, quán có còn có một thực đơn vô cùng phong phú với nhiều món ăn miền trung dân dã như mì, nộm gà, bánh tráng cuốn thịt heo,…
Các bạn có thể lựa chọn món bún cá cho bữa sáng hoặc bữa tối đều rất phù hợp. Giá cả cũng rất phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi khách hàng.
Địa chỉ: 313 đường Bà Triệu, P.7, TP Tuy Hòa, Phú Yên
Giờ mở cửa: 08:00 – 21:00
Quán có khá nhiều món như chả cuốn, bánh cuốn, chả cá, chả lụa nhưng đặc sản vẫn là món nem chua, nem nướng. Nem của quán ăn kèm với nước mắm nêm với công thức chế biến đặc biệt nhằm tăng thêm hương vị cho nem. Giá các món tại quán từ 30.000 – 60.000 vnđ/phần, rất phải chăng.
Không gian quán rộng rãi, có thể ngồi được nhiều người. Phục vụ khá nhanh nhẹn nên các bạn không cần đợi lâu để lên đồ. Quán có thêm một cơ sở nữa nằm ở số 159 đường Lê Thánh Tôn, TP Tuy Hòa.
Địa điểm ăn uống Phú Yên – bánh bèo chén Cô Mai
Địa chỉ: 92 Lê Trung Kiên, P.1, TP Tuy Hòa, Phú Yên
Giờ mở cửa: 13:00 – 22:00
Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay Khiến Mọi Người Mê Mẩn
Khi nhắc đến món ngon từ thịt lợn xay thì không thể không nhắc đến món thịt nhồi cà chua. Các thao tác thực hiện món thịt nhồi cà chua như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, khoét hết ruột lưu ý giữ lại cả ruột và trái cà chua.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Chế biến
Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt thái nhỏ vào bát đựng thịt băm rồi cho thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu vào trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.
Nhồi hỗn hợp thịt và các nguyên liệu vào trái cà chua đã khoét rỗng ruột.
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, bỏ tỏi và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho ruột cà chua vào xào qua và cho thêm ít nước và gia vị sao cho vừa ăn.
Chiên sơ cà chua cho mặt thịt vàng đều. Rồi cho cà chua thịt vào nồi nước sốt để thịt chín đều. Lưu ý khi cho cà chua thịt vào nồi nên để mặt thịt úp xuống để thịt ngấm gia vị cà chua không bị nát, Khi chín đều mới để mặt cà chua ở dưới.
Đun đến khi thịt và cà chua đều chín thì tắt bếp.Và cho ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.
Lưu ý khi bạn mua mắm tép bạn nên mua ở loại mắm tép có nguồn gốc rõ ràng với những nhà sản xuất và bạn nên chú ý kỹ hạn sử dụng để tránh trường hợp khi dùng bị ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Thịt lợn rửa sạch xay nhỏ. Rồi cho ướp chung với mắm tép, gia vị như đường, muối. Trộn đều để ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều nguyên liệu.
Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Chế biến
Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Rồi cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều. Lưu ý, bạn nên đun thịt chưng mắm tép với lửa nhỏ, không nên đun lửa cho vì nó sẽ khiến thịt bị cháy cạnh.
Trong khoảng thời gian đun thịt bạn nhớ nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Đảo đều thịt đến khi thịt chưng săn lại và có màu nâu đỏ, khi nếm có vị đặm đà và mùi thơm đặc trưng của mắm tép thì bạn hãy tắt bếp.
Bày thịt chưng vào bát là bạn và gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món ngon từ thịt lợn xay này rồi.
3. Thịt lợn xay hấp trứng muối và trứng bách thảo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trộn đều thịt với một chút hạt tiêu và muối.
Trứng bách thảo bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng vịt muối đập ra bát lấy 2 lòng đỏ trứng cắt lòng đỏ thành 2 hoặc 4 phần. Lòng trắng giữ lại để trộn với thịt băm.
Trứng gà đập ra bát và đánh tan và cho thêm hành lá thái nhỏ
Bước 2: Chế biến
Lấy một nửa trứng bách thảo, trứng vịt muối bỏ vào bát thịt băm và cho trứng gà đánh, một lòng trắng trứng vịt muối và một chút gia vị, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý: lòng trắng trứng vịt muối đã mặn rồi lên khi cho gia vị bạn nên chú ý không nên cho nhiều sẽ bị mặn.
Khi trộn đều nguyên liệu, bạn chia hỗn hợp ra thành 2 hoặc 3 bát.
Cho bát trứng thịt vào nồi hấp để hấp trứng. Trong quá trình hành bạn hãy thỉnh thoảng lau nước đọng trên mặt nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bát thịt trứng.
Hấp khoảng tầm 5 phút là bề mặt trứng đã xe lại, rồi cho phần trứng bách thảo và trứng vịt muối còn lại lên trên bề mặt thịt. Tiếp tục hấp khoảng 10 – 15 phút là thịt trứng chín.
Tắt bếp và lấy bát thịt ra rắc thêm một chút tiêu bên trên là bạn có thể thưởng thức món ngon này. Bạn hãy dùng món ngon từ thịt lợn xay này với cơm trắng và dưa chuột thái lát.
Top 5+ Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Hầu Khiến Tín Đồ Mê Mẩn
Hàu Sashimi
Hàu tươi sống rất bổ dưỡng vì thế món ăn này được nhiều người yêu thích. Chính vì thế người ta thường kết hợp ăn hàu với nước cốt chanh và mù tạt để giảm bớt vị tanh và giúp chúng thêm ngon hơn. Món ăn này giúp bạn thưởng thức được vị ngọt, mềm và vị tươi của hàu kết hợp vị cay nồng của mù tạt và the mát từ chanh. Chắc chắn bạn sẽ có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
– Cách làm
Hàu sau khi mua về, rửa thật kỹ để khi ăn bạn có thể yên tâm hơn để thưởng thức. Khi sạch, tách vỏ rồi bỏ hàu lại nửa miếng vỏ hàu, sử dụng đá để chườm vỏ hàu thật lạnh.
Đặt ruột ra nắp vỏ rồi thêm húng quế, vắt chanh lên để khử hết mùi tanh của hàu. Khi ăn, thêm chút nước tương và mù tạt trộn đều với nhau. Thêm một chút nước cốt chanh vào để sử dụng.
Trước khi ăn nên nhúng hàu vào trong bát nước tương, ngâm trong khoảng 1 – 2 phút để phần thịt này chín nhờ mù tạt và nước tương sau đó mới thưởng thức.
Hàu nướng mỡ hành
– Nguyên liệu
Hàu tươi sống: 1kg. Bạn nên chọn hàu sữa vì chúng béo và ngọt hơn.
Hành khô, hành lá.
Bơ thực vật.
Lạc rang chín giã sơ: 300gr.
Bột nêm, đường, tương ớt.
– Cách làm
Dùng xịt để rửa hết đất cát ở ngoài vỏ rồi tách vỏ ra bằng cách nướng trên bếp than từ 2 – 3 phút. Bạn cũng có thể cho vào nồi nước nóng, trụng sơ qua để phần vỏ hé ra.
Hành lá làm sạch rồi cắt thành từng khóc nhỏ, cho vào trong tô. Hành khô băm nhỏ, phi vàng với dầu ăn và bơ thực vật. Cho tiếp vào chảo chút đường, hạt nêm, tương ớt và chút nước, đun sôi, khuấy đều cho chúng tan ra. Tiếp tục thêm hành lá vào khuấy đều để phần nước sốt sánh lại.
Phần sốt mỡ hành rưới lên hàu đã tách vỏ, thêm một chút lạc rang đã giã lên để thưởng thức. Tiếp đó, cho hàu vào lò vi sóng hay bếp than để nướng. Khoảng 3 – 4 phút là chúng có thể chín.
Hàu bỏ lò phô mai
– Nguyên liệu
Hàu tươi tách vỏ: 500gr.
Phô mai con bò cười: 4 viên
Sốt mayonnaise: 30ml
Sữa tươi không đường: 60ml.
Nước cốt chanh, đường.
– Cách thực hiện
Trước khi thực hiện bạn nên nhớ lựa chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn hấp dẫn và ấn tượng hơn. Đặc biệt món ăn này đơn giản, dễ nấu, không quá cầu kỳ, vì thế khi chế biến bạn chỉ cần một chút khéo léo có thể thực hiện được món ăn tuyệt vời này.
Hàu sau khi mua về bạn nên dùng vòi xịt và bàn chải để cọ hết các chất bẩn bên ngoài vỏ. Khi đã sạch, dùng dao nhọn luồn giữa hai miếng vỏ, nhẹ nhàng tách hàu ra.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách pha hỗn hợp phô mai, sốt Mayonnaise với sữa tươi, nước cốt chanh. Trộn đều để tạo thành hỗn hợp sánh đặc như mong muốn. Sau đó cho vào nồi đun sôi cách thủy, đợi đến khi nóng khuấy đều để chúng sánh mịn lại là được.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C rồi cho hàu sống đã sơ chế vào trong vỉ nướng, cho phô mai đầy vào vỏ hàu và nướng trong khoảng từ 10 – 15 phút.
Khi nướng xong, phô mai sẽ cô đặt và chuyển sang màu vàng đặc trưng, hấp dẫn. Đặc biệt, món ăn này vô cùng thơm ngon gây hấp dẫn đặc biệt với thực khách.
Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, tuyệt vời của chúng. Phần thịt của hàu sẽ hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai, nhờ đó có thể chinh phục bạn ngay từ miếng ăn đầu tiên.
Cháo hàu
– Nguyên liệu
Hàu tươi: 2kg.
Gạo tẻ: 200gr.
Gạo nếp: 1 nắm nhỏ.
Rau cải, hành tím
Gia vị gồm muối, nước mắm, tiêu.
– Cách làm món cháo hàu
Hàu đem rửa sạch hết đất cát bên ngoài rồi cho vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút. Cách này giúp hầu hé vỏ, giúp bạn tách chúng dễ dàng hơn. Lọc riêng thịt và nước hàu ra một chiếc bát.
Gạo vo sạch rồi cho vào nồi với một lượng nước gấp ba lần rồi nấu nhừ cho gạo nở bung ra thành cháo. Đến khi cháo chín, cho nước hàu vào.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho hàu vào xào nhanh. Tiếp theo, nêm nếm các loại gia vị cho phần thịt này ngấm đều vừa ăn.
Đợi đến khi trám chín bạn múc cháo ra tô sau đó thả phần hàu đã xào lên bên trên. Tiếp đó là trộn đều lên, món ăn này sẽ ngon hơn nếu như bạn ăn chung với một đĩa cải cắt nhỏ, tiêu xay.
Hàu nấu canh chua
– Nguyên liệu
Hàu sữa tách vỏ: 400gr.
Dứa chín: nửa quả.
Cà chua chín: 2 quả.
Hành là, hành tím, rau răm
Ớt, me chua.
– Cách thực hiện
Hầu đem rửa sạch đất cát ở bên ngoài, dứa gọt vỏ bỏ hết mắt rồi thái thành từng miếng tam giác nhỏ, vừa ăn.
Rau răm, nhặt hết phần lá già, thái nhỏ. Còn hành lá rửa sạch rồi thái thành từng khúc ngắn, cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ. Phần me chua cho vào bát, đổ nước nóng vào để cho chúng tan ra, lọc lấy riêng lấy phần nước cốt.
Đặt chảo lên trên bếp, đợi khu dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp tục cho cà chua vào để xào đến khi chúng chín mềm. Sau đó, hàu vào xào sơ qua, thêm chút nước mắm và hạt nêm vào để xào chung.
Sau đó, cho một tô nước lọc vào nồi, đến khi nước sôi cho thêm nước me và dứa vào để xào cùng. Tiếp đó, nêm nếm thêm các loại gia vị, cho hành lá, rau răm và ít tiêu vào để tăng hương vị cho món ăn.
Món cay này có vị chua ngọt đặc trưng vì thế rất thơm ngon và hấp dẫn. Sự hòa quyện của các loại nguyên liệu giúp món ăn thêm ngon, chinh phục vị giác của người dùng.
Hàu sữa chiên trứng
– Nguyên liệu
Thịt hàu sữa: 200gr.
Trứng gà ta: 3 quả.
Hành lá
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Rượu trắng
– Cách làm
Thịt hàu sau khi mua về rửa sạch với nước sau đó ngâm một chút rượu trắng, để trong khoảng 10 phút để khử đi mùi tanh. Trứng gà đập ra tô rồi thêm các loại gia vị gồm hạt tiêu, hành lá thái nhỏ còn phần đầu hành để riêng ra. Khuấy đều cho trứng ra và thấm đều các loại gia vị.
Đặt chảo lên trên bếp. đợi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm lên. Sau đó cho thịt hầu vào để xào cho chín tái. Đến khi thịt hàu tái thì cho trứng vào để xào chung. Nên chiên cho trứng chín vào hai mặt là được.
Món ăn này sau khi chế biến xong cho ra đĩa, thưởng thức với tương và và tương ớt sẽ tăng vị ngon miệng.
Mì sốt hàu sữa
– Nguyên liệu
Mì ống: 80gr.
Thịt hàu sữa: 200gr.
Cà chua chín: 2 quả.
Hành tây: nửa củ.
Nấm rơm tươi: 20gr.
Tương ớt, tỏi băm, dầu ăn, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.
– Cách làm
Hàu rửa sạch rồi để cho ráo nước. Hành và nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu đều nhau. Cà chua đem cắt bỏ miếng, bỏ hạt, sau đó xay nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm trên chảo cho đến khi chúng chín vàng, cho cà chua vào để đào cùng.
Đun một nồi nước nhỏ rồi nhúng mỳ Spaghetti vào, khoảng 10 phút để sợi mì chín mềm, vớt ra thả ngay vào trong nồi nước lạnh. Bỏ mì riêng ra rồi để cho chúng ráo nước.
Đặt chảo lên trên bếp, cho chút dầu vào đợi đến khi chảo nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho hàu, hành tây và nấm rơm vào xào chung với nhau. Tiếp tục cho phần cà chua và các loại gia vị vào.
Phần nước sốt đã chuẩn bị rưới lên mì và sử dụng khi món ăn còn nóng. Bạn có thể thêm ngò để trang trí cho món ăn nhờ đó có thể giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn.
Hàu né
Món ăn dễ làm và hấp dẫn. Phần thịt hàu được phủ lớp phomai dày, thơm nức mũi giúp món ăn ngon và ấn tượng hơn. Chắc chắn chỉ cần thử một miếng bạn cũng đủ để đánh thức mọi giác quan của bạn. Còn chờ gì nữa mà không thử ngay món ăn này tại nhà.
– Nguyên liệu
Thịt hàu tươi: 300gr.
Đậu bắp, xà lách, rau thơm
Dầu hào, hành tím, tỏi
Gia vị bao gồm bơ, tiêu, muối, màu hạt điều, dầu ăn.
– Cách làm
Bạn có thể mua hàu thịt hoặc hàu tươi. Nếu là hàu tươi nên đem xịt hết đất cát bên ngoài sau đó tách vỏ. Rửa lại thật sạch, để cho ráo nước. Hành tỏi băm nhỏ, đậu bắp thái thành miếng chéo, xà lách đem rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Hàu trộn với các loại gia vị gồm muối, màu điều, tiêu, hành, đậu bắp, hành tỏi băm nhỏ và một chút dầu ăn. Đợi khoảng 20 phút để chúng ngấm đều gia vị, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp việc bảo quản được tốt hơn.
Mang khuôn gang hoặc chảo có lòng bên trong bằng nhau làm nóng, cho bơ vào để đun cho chúng nóng chảy ra, lấy các loại nguyên liệu vừa ướp cho vào chảo. Trong khoảng 2 – 3 phút món ăn này sẽ chín và thơm ngon hơn.
Cơm hàu tay cầm
– Nguyên liệu
Thịt hàu tươi: 200gr.
Cơm trắng: 2 bát nhỏ.
Dưa cải chua: 50gr.
Trứng gà: 1 quả.
Tỏi xay, gừng.
Bột nêm, tiêu, dầu ăn, ớt băm, rau mùi tây (ngò), hành tím.
– Thực hiện
Hàu đem rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Thái phần thịt thành miếng nhỏ sau đó để riêng.
Hành tím bóc vỏ, thái thành miếng mỏng, dưa cải rửa bớt vị chua rồi thái thành từng miếng nhỏ. Gừng rửa sạch rồi thái chỉ.
Đặt chảo lên bếp, đun cho chảo nóng rồi cho hành vào phi thơm. Tiếp đó cho tiếp phần thịt hàu vào xào xơ. Đến khi chín, cho vào trong thố cơm, thêm ớt và tiêu vào. Đậy nắp đun thêm vài phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp đó, thêm rau mùi vào trong cơm rồi sử dụng trong lúc nóng. Với cách chế biến đơn giản này bạn đã có được món ăn ngon, hấp dẫn và chiều lòng các thành viên trong gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Lăng Hồng Khiến Thực Khách Mê Mẩn trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!