Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Lạ Miệng, Đơn Giản Ai Cũng Mê được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món thịt ngỗng nấu giả cầy thơm ngon, lạ miệng sẽ giúp cho cả nhà bạn ăn hết nồi cơm ai cũng thích.
Nguyên liệu món thịt ngỗng giả cầy
1 con ngỗng.
1 bát mẻ.
Riềng.
Mắm tôm.
Các loại gia vị gồm: muối, hạt nêm, mắm, tiêu,…
Cách làm món thịt ngỗng giả cầy
Bước 1: Đầu tiên để làm món thịt ngỗng giả cầy thì sau khi mua ngỗng về bạn nên mổ sạch rồi lấy phần thịt ngỗng đem rửa và nhặt sạch lông còn sót lại. Sau đó, cho muối vào và dùng tay massage đều để loại bỏ mùi hôi của thịt ngỗng giúp món ăn của bạn ngon hơn.
Thịt ngỗng giả cầy thơm ngon ai cũng thích
Trong khi khử mùi hôi của ngỗng bạn hãy lưu ý để món ăn được ngon hơn thì bạn nên lựa chọn thịt ngỗng có ít mỡ và có lớp thịt dày. Rồi sau đó bạn hãy cho mẻ vào rây để lọc lấy nước cốt. Với phần riềng đem rửa sạch và giã nhuyễn.
Bước 2: Bạn hãy cho phần thịt ngỗng sau khi để ráo nước thì đem bọc vào giấy báo và nướng sơ qua phần vỏ của thịt ngỗng. Rồi sau đó rửa lại thịt bằng nước sạch, chặt thành những miếng vừa ăn là được. Rồi bạn hãy cho nước cốt mẻ, mắm tôm và các gia vị khác sao cho vừa ăn vào ướp cùng với thịt ngỗng. Rồi dùng đũa dảo đều hỗn hợp và ướp khoảng 20-30 phút để thịt được thấm đều.
Cách làm món thịt ngỗng giả cầy thơm nức ai cũng mê
Bước 3: Khi bạn thấy rằng phần thịt ngongox đã ngấm đều gia vị thì bạn cho lên bếp và đảo với lửa to để thịt săn lại là được. Rồi sau đố, bạn cho nước xăm xắp thịt và đun sôi lên. Sau khi bạn thấy phần nước đã sôi thì bạn đậy nắp và đun với lửa nhỏ để thịt nhanh chín nhừ hơn. Trong quá trình đun, nên thường xuyên kiểm tra nước để thịt ngỗng không bị khô.
Sau khi bạn thấy nước cạn và bắt đầu sáng lại thì bạn tắt bếp. Rồi bạn hãy xếp thịt ra đĩa và trang trí món ăn theo ý thích rồi thưởng thức. Món thịt ngỗng giả cầy có thể ăn với cơm trắng, hoặc bún cũng sẽ rất ngon.
Nguồn: http://www.khoevadep.com.vn/bi-quyet-nau-thit-ngong-gia-cay-la-mieng-don-gian-ai-cung-me-search/?id=.. Nguồn: http://www.khoevadep.com.vn/bi-quyet-nau-thit-ngong-gia-cay-la-mieng-don-gian-ai-cung-me-search/?id=271773
Cách Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Ngon Lạ Những Ngày Nóng
Cách nấu món thịt ngỗng giả cầy đơn giản mà ngon miệng cho những ngày nắng nón g
Nguyên liệu nấu thịt ngỗng giả cầy
Thịt ngỗng: 1,5 kg, nhớ mua thêm cả chút cổ cánh
Gia vị: mắm, bột canh, hạt tiêu giã nhỏ
Bạn nên chọn phần thịt ít mỡ để khi làm món giả cầy thịt sẽ không bị tóp vì không có nhiều mỡ. Nên chọn những miếng thịt ngỗng chắc tay, khi dùng tay nhấn thì thịt có độ đàn hồi, dày thịt và lớp da mỏng
Các bước nấu thịt ngỗng giả cầy
Muốn món ăn ngon thì bạn phải lựa được phần thịt ngon nhất. Thường thì làm giả cầy mọi người hay chọn phần thịt đùi. Nên chọn phần đùi để thịt chắc, phần da đều và ngon, đặc biệt là đùi ít mỡ, da cũng không quá dày.
Rửa phần đùi và cổ cánh cùng với nước sạch sau đó xát muối tất cả để loại bỏ mùi hôi. Rồi lại rửa lại với nước rồi để ráo. Chú ý phần cổ cánh phải nhặt hết lông thừa để khi thui không bị cháy khét.
Bọc ngan vào giấy báo để đem đi nướng qua phần vỏ. Khi đã nướng xong thì để cho thịt ngỗng nguội. Sau đó chặt đùi và cổ cánh thành những miếng vừa ăn.
Ướp thịt ngỗng với các gia vị như là mẻ, riềng giã nhuyễn, một chút mắm tôm đặc cùng bột canh và mắm nguyên chất. Dùng đũa đảo đều cho gia vị được phủ đều lên miếng thịt. Để ngỗng trong xoong và ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều từng thớ thịt.
Khi thịt ngỗng đá ngấm gia vị thì sau đó cho nồi đựng thịt lên bếp. Bật lửa to rồi xào qua thịt ngỗng,đổ thêm một chút nước để ninh. Đun sôi phần sốt rồi đậy nắp. Đun thịt ngỗng với lửa nhỏ để thịt nhanh nhừ.
Đun khoảng 30 phút, đậy nắp. Kiểm tra thường xuyên cho đến khi nước cạn, sốt bắt đầu sánh lại, thấy thịt mềm hơn thì chúng ta tắt bếp. Xếp thịt ra đĩa rồi thưởng thức.
Cách Làm Vịt Nấu Giả Cầy Thơm Ngon Ai Cũng Mê
Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt nấu giả cầy như sau
1 con vịt xiêm
1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả. 2 trái ớt
mắm tôm, mẻ, bột nghệ
Ngò ôm, mùi tàu
Gia vị: muối, dầu ăn, bột nêm
Cách làm vịt xiêm nấu giả cầy ngon nhất Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về làm sạch, rửa với nước muối, sát chanh quanh bề mặt, nhặt bỏ hết lông tơ. Rửa lại tiếp với rượi + gừng để khử hết mùi hôi của vịt.
Thui hoặc nướng vị qua lửa than đến khi da vịt hơi bị cháy xém và dậy mùi thơm là được.
Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, sắt nhỏ.
Sẳ băm nhuyễn.
Riềng cạo vỏ giã nhỏ.
Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Các bước làm vịt nấu giả cầy
Vịt sau khi nướng, chặt thành những miếng vừa ăn, đừng chặt nhỏ quá khi nấu thịt dễ bị vụn
Ướp thịt theo công thức: 1 thìa riềng giã nhỏ + 1 thìa sả băm + 1 thìa tỏi băm + 3 thìa mẻ + 1 thìa muối + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa bột nghệ + 3 thìa hạt nêm, trộn dều và ướp thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho 1 thìa hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt vịt vào xào cùng, đảo đều đến khi thịt vịt săn lại thì ch thêm nước săm sắp vào nấu với lửa nhỏ. Đậy nắp, nấu cho tới khi thịt chín mềm là được.
Canh đến lúc nước hơi cạn, có màu sánh vàng thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm 1 thìa riềng băm để giữ hương vị đặc trưng của món giả cầy. Cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.
Sau cùng là cho mùi tàu+ ngò ôm vào và có thể tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thứcMón vịt xiêm nấu giả cầy có màu sắc bắt mắt, hấp dẩn, thịt vịt nướng chín da cùng với màu vàng sóng sánh nhìn là muốn ăn ngay rồi. Món vịt giả cầy đạt yêu cầu là thịt vịt mềm mà không nát, không dai, miếng thịt phải dậy mùi thơm của riềng, chút chua thanh mẻ, vị đâm vừa của mắm tôm vừa ăn hòa cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng tạo nên một món ăn đặc sắc và cực kì thơm ngon.
Khi ăn, múc thịt vịt ra tô, bày rau thơm và giá sống ra 1 đĩa để ăn cùng, món này dùng nóng với bún hay cơm cũng đều rất ngon.
Những chú ý khi làm món vịt nấu giả cầy
Để nấu được một nồi vịt giả cầy ngon, khi mua vịt nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, có đặc điểm ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông, tốt những là chọn vịt xiêm vì thịt vịt xiêm chắc hơn, dai hơn và cũng béo hơn so với thịt vịt thường nên vì thế phù hợp để giả cầy.
Thui vịt bằng rơm thịt vịt sẽ có mùi thơm của rơm, món ăn sẽ thơm hơn.
Dùng nước dừa sẽ làm cho món ăn có mùi thơm và nước dùng ngọt hơn.
Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu vịt, thịt vịt sẽ nhanh mềm và lưu giữ được nhiều mùi thơm hơn.
Nếu nấu vịt giả cầy để ăn vơi bún thì nên cho thêm nhiều nước một chút và gia giảm gia vị sao cho hợp lý.
Vịt nấu giả cầy là món ăn đơn giản mà rất hấp dẫn với hương vị riêng đặc trưng. Chỉ cần bỏ chút thời gian và biết cách chọn, kết hợp các nguyên liệu thực hiện cách nấu vịt giả cầy theo cách mà bếp đã hướng dẩn thì bạn đã có một nồi vịt giả cầy thơm lừng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy bắt tay vào học cách chế biến món ngon này ngay thôi nào.
Tậu Ngay Cách Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Ngon Tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt ngỗng giả cầy
5kg thịt ngỗng
1 bát con mẻ
1 củ riềng nhỏ
3 muỗng mắm tôm
1 quả chanh
Sả cây (2 cây giả nhuyễn, 1 cây đập dập
Bún tươi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu giã nhỏ, muối, đường…
Hướng dẫn cách nấu thịt ngỗng giả cầy thơm ngon Sơ chế thịt ngỗng không bị hôiĐầu tiên, bạn kiểm tra thịt đã được làm sạch lông chưa. Nếu chưa cẩn thận nhặt sạch. Bạn rửa sạch thịt ngỗng rồi xác muối, nước cốt chanh, ít gừng để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, bạn rửa thịt lại với nước vài lần rồi để ráo. Bạn có thể áp dụng cách này khi sơ chế thịt vịt, thịt gà…
Sau khi sơ chế, bạn nướng thịt ngỗng qua lửa cho hơi vàng lớp da bên ngoài. Khi thịt đã nướng xong thì bạn để nguội. Tiếp đó, bạn đem thịt ngỗng chặt thành những miếng vừa ăn, không chặt quá nhỏ vì khi nấu thịt sẽ thu nhỏ lại.
Tẩm ướp thịt ngỗngƯớp thịt ngỗng với gia vị gồm: mẻ, riềng cạo vỏ, giã nhuyễn, mắm tôm, bột canh, nước mắm nguyên chất, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay nhỏ, ½ lượng sả cây giã nhuyễn. Sau đó, bạn dùng đũa đảo cho gia vị phủ đều lên miếng thịt. Cho âu thịt ngỗng vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị đậm đà.
Bạch tuộc hấp lá ổi
Nấu thịt ngỗng giả cầy đơn giảnKhi thịt ngỗng đã ngấm gia vị, bạn bắt đầu chế biến món ăn. Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi thì cho ½ lượng sả cây còn lại vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho thịt ngỗng vào xào nhanh tay cho thịt săn.
Thịt săn, bạn thêm vào nước vừa ngập mặt thịt, đậy nắp, chỉnh lửa nhỏ và ninh. Khi thịt ngỗng gần chín mềm, bạn cho cây sả đập dập vào, tiếp tục đậy nắp ninh đến khi thịt mềm vừa ăn. Bạn lưu ý là không nấu quá mềm sẽ làm thịt ngỗng mất ngon, tốt nhất là thịt mềm vừa ăn.
Thịt ngỗng nấu giả cầy thưởng thức với cơm nóng, bún tươi hay bánh mì đều thơm ngon, hấp dẫn.
Khi thưởng thức, để tránh bị ngán, bạn có thể chuẩn bị thêm ít rau thơm ăn kèm với thịt ngỗng.
Cách Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Thơm Ngon Đặc Sắc
1. Thịt ngỗng có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Ở Việt Nam ngỗng được nuôi tập trung chủ yếu ở ngoại ô của các thành phố lớn. Ngỗng là giống sống gia cầm thường sống theo bầy đàn. Thường thì, các tỉnh thành, địa phương mà có gia đình chuyên nuôi ngỗng sẽ nuôi khoảng gần trăm con ngỗng hoặc có thể hơn. Ngỗng được nhiều nhà nuôi như vậy là bởi vì chúng dễ nuôi, dễ ăn, nhanh lớn và rất dễ thích nghi với môi trường sống. Thức ăn chủ yếu của chúng là rau và cỏ. Các hộ nuôi đều thả ngỗng ra để chúng tự kiếm ăn. Đến tối, chúng sẽ được ăn thêm cám, khoai, ngô băm nhỏ.
Ở phương Tây, thịt ngỗng như một niềm đam mê với người dân nơi đây. Nhất là vào dịp giáng sinh hay lễ lớn thì trên bàn tiệc của người dân Bắc Mỹ không thịt thiếu 1 đĩa ngỗng quay hấp dẫn. Bắt đầu từ thời Ai Cập, La Mã mọi người đã biết rất nhiều cách chế biến thịt ngỗng, vì thế mà họ đã mở rộng rất nhiều trang trại để nuôi ngỗng lấy thịt nhằm đáp ứng nhu cầu của các nhà quý tộc thời bấy giờ.
2. Lợi ích mà thịt ngỗng mang lại
3. Nguyên liệu cần có cho món thịt ngỗng giả cầy
Như các bạn đã biết, thịt ngỗng là thực phẩm được rất nhiều người ưa thích. Nhưng nếu suốt ngày ăn ngỗng luộc hay quay rất dễ gây nhàm chán. Nếu bạn là một bà nội trợ thông thái bạn sẽ biết cách thay đổi cách chế biến để thực đơn của gia đình thêm phong phú. Hãy chế biến đúng cách để cả nhà có được bữa ăn thịnh soạn.
Hãy chọn phần thịt ít mỡ để món giả cầy, thịt không bị tóp vì không có nhiều mỡ. Khi bạn dùng tay nhấn vào thịt mà có độ đàn hồi, nhiều thịt và lớp da mỏng thì đấy là phần thịt ngon.
4. Cách nấu thịt ngỗng giả cầy ngon như nhà làm
Bước 1: Để món ăn được ngon thì phải có bí kíp để lựa chọn thịt ngỗng. Hãy chọn những con ngỗng già, vì phần thịt của nó không có quá nhiều mỡ, nhiều thịt, màu sắc phải đều thì đó là ngỗng ngon.
Bước 2: Sau khi đã mua được ngỗng về, hãy mang phần thịt đó đi rửa qua với nước. Sau đó, xát muối quanh thân để khử mùi tanh hôi của ngỗng và rửa sạch với nước một lần nữa. Khi đã làm sạch thịt ngỗng bạn hãy đặt phần thịt đó lên bếp than để nướng sơ qua. Có hai cách để bạn thực hiện bước này: bạn có thể nướng trực tiếp hoặc bọc vào giấy bạc cho ngỗng vào lò nướng. Khi làm cách này thì thịt ngỗng sẽ thơm và ngon hơn.
Xong tất cả công đoạn trên thì mang ngỗng ra chặt thành miếng vừa ăn, chỉ giữ lại phần thân và đùi ngỗng vì bộ phận này thịt ngỗng giả cầy sẽ ngon hơn.
Bước 3: Sau đó cho phần thịt vừa chặt vào một cái bát lớn để ướp gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm có: 2 riềng giã nhuyễn, 2 thìa cafe mắm tôm, 1 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe bột nêm, ½ thìa cafe hạt tiêu. Lấy đũa đảo đều lên rồi ướp 15- 20 phút để thịt ngỗng ngấm gia vị.
Bước 4: Sau 10 phút ướp bạn đổ phần mẻ đã chuẩn bị vào rồi đảo đều lên, để thêm 10 phút nữa thì lấy nồi rồi đổ thịt ngỗng vào bắc lên bếp để đun. Lúc này bạn đun lửa to để ngỗng ra hết nước, đậy vung lại cho đến khi cạn nước thì bạn xào thịt ngỗng lên cho thịt được săn, ngon và ngấm gia vị hơn.
Sau đó bạn đổ nước vào ngập mặt thịt, để lửa nhỏ cho đến khi nước cạn được một nửa. Khi ấy bạn sẽ thấy nước đặc lại thành sốt, nổi váng mỡ trông rất hấp dẫn, bạn thử lấy đũa chọc vào, thịt mà mềm thì bạn có thể tắt bếp.
Bước 5: Trình bày thành của mình ra đĩa mời cả nhà cùng thưởng thức. Khi ăn có thể ăn kèm với cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều rất hợp.
Vậy là các chị em nội chợ đã bỏ túi thêm được một cách nấu thịt ngỗng giả cầy vào danh sách món ăn dinh dưỡng mỗi ngày của mình rồi!
Cách Nấu Giả Cầy Từ Thịt Ba Chỉ Lạ Miệng Cho Bữa Tối
Cách nấu giả cầy từ thịt ba chỉ chuẩn cơm mẹ nấu
Thịt ba chỉ lợn: 500 g. Lưu ý chọn những miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ dễ tạo cảm giác ngán khi ăn, cũng không nên lựa chọn miếng ba chỉ nhiều nạc, dễ làm món giả cầy bị khô khốc, cũng không nên chọn miếng ba chỉ long (các thớ thịt ba chỉ rời rạc nhau thành từng lát)
1 củ riềng tươi. Không nên mua riềng xay sẵn, tránh làm món ăn bị chua quá (do riềng xay sẵn thường trộn thêm lưu huỳnh tạo màu, gây ra vị chua)
3 củ sả tươi
2 thìa cà phê mẻ hoặc 2 thìa canh nước mẻ đã lọc
3 thìa cà phê mắm tôm. Nếu bạn không thích mùi vị mắm tôm có thể giảm xuống 1 thìa hoặc bỏ qua
70 ml mật mía. Nếu không có mật mía thắng 50g đường lên để thay thế
1 thìa cà phê muối ăn
2 thìa canh nước mắm
Cách nấu giả cầy từ thịt ba chỉBước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa thật sạch, có thể xát muối khử mùi hôi. Sau khi đã làm sạch, thui thịt ba chỉ bằng rơm, trong trường hợp các gia đình sống trong nội thành có thể sử dụng báo hoặc bếp ga để thui thịt. Để ý miếng thịt có một lớp cháy xém màu nâu đen mỏng bám phía ngoài là đạt yêu cầu. Thái thịt thành miếng con chì có kích thước khoảng 1,5 -2cm
Riềng, sả, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ rồi giã nát. Để nhanh hơn, bạn có thể sử dụng máy xay nhỏ.
Đặt nồi thịt đã ướp lên bếp, vặn to lửa đảo cho thịt săn lại và thấm đều gia vị. Đổ thêm khoảng nửa bát con nước hoặc đổ lượng nước ngập 1 nửa lượng thịt, đun đến khi nước sôi và vặn lửa riu riu, om khoảng 45 phút hoặc đến khi lấy đũa chọc vào miếng thịt cảm giác mềm thì tắt bếp. Bật mí bí quyết từ đầu bếp, nên đun nhỏ lửa để đến khi bắc bếp, vẫn còn 1 lượng nước sốt dạng sệt có trong nồi, sẽ làm món ăn ngon hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Nấu Thịt Ngỗng Giả Cầy Lạ Miệng, Đơn Giản Ai Cũng Mê trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!