Bạn đang xem bài viết Bí Quyết Giúp Các Món Kho Ngon Đúng Điệu được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món kho như thịt kho, cá kho, trứng kho luôn được lòng các thành viên trong gia đình bởi hương thơm hấp dẫn và vị ngon đậm đà rất đưa cơm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu các món kho ngon. Vậy bí quyết nào để các món kho ngon đúng điệu! Các mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn!
1. Chọn nguyên liệu tươi
Nguyên liệu tươi ngon quyết định đến một nửa thành công của mọi món ăn. Để món kho ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn chọn những nguyên liệu tươi sống, tuyệt đối không sử dụng những nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng, bốc mùi để nấu các món kho.
Đối với thịt kho, bạn chọn những miếng thịt mới, còn tươi, nạc mỡ đan xen đều đặn, các thớ thịt đều, săn chắc. Đối với cá, bạn chọn mua những con cá còn sống là tốt nhất, mắt cá trong, hơi lồi không mờ đục, vảy cá sáng bóng màu kim loại, xếp lớp chắc chắn như mái ngói, mang cá màu hồng đào, tươi tắn…Đó là dấu hiệu để nhận biết cá ngon.
2. Cắt nguyên liệu to bản
Nhiều người cho rằng cắt miếng nhỏ nguyên liệu sẽ nhanh chín và tiết kiệm thời gian, nhiên liệu nấu. Tuy nhiên, đây không phải là cách đúng để nấu món kho ngon. Vì thời gian kho khá lâu nên nếu cắt nhỏ thì thịt sẽ nhanh nát. Bạn nên cắt nguyên liệu to bản một chút để khi kho gia vị được thấm, thịt mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, quan trọng là không bị nát.
3. Ướp thấm gia vị
Để thịt được thấm khi kho bạn nên ướp nguyên liệu trước. Gia vị ướp các món kho rất phong phú với lượng tùy chỉnh theo từng loại nguyên liệu và từng khối lượng của món ăn. Thời gian ướp kéo dài từ 30 phút đến 1 tiếng, để càng lâu thịt càng thấm khi kho càng đậm đà. Nếu không có thời gian hoặc không tự tin với tay nghề nêm nếm của mình bạn có thể sử dụng các gói gia vị kho sẵn có bán rất nhiều tại các chợ và siêu thị.
3. Nấu 2 lần lửa
Để thịt mềm nhừ mà không bị khô cứng, các bà nội trợ nghĩ ra cách nấu hai lần lửa. Bạn nên đun trước nồi kho với nước ngập sâm sấp trong 30 phút rồi tắt bếp, cất giữ trong tủ lạnh và hôm sau mang ra kho cạn. Cách làm này còn giúp món kho đậm đà hơn cách kho thường.
4. Sử dụng nồi dày bản
Vì chúng ta nấu trong một khoảng thời gian cũng khá lâu nên nếu sử dụng những chiếc nồi mỏng sẽ rất nhanh cháy. Các món kho nên được nấu trong các nồi dày bản, giữ nhiệt tốt như nồi đất nung hoặc nồi sứ.
5. Không mở nắp nhiều trong quá trình kho
6. Kết hợp cùng các nguyên liệu khác
Các món kho sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng một số nguyên liệu khác có tác dụng khử mùi và làm dậy hương vị của món ăn. Chẳng hạn như sự kết hợp của cá với riềng, gà với gừng hay thịt kho tiêu đều là những món ăn ngon.
7. Đậm đà hơn với nước mắm ngon
Bạn biết không, nước mắm ngon là bí quyết để tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt cho món kho. Không những vậy, nước mắm còn bổ sung các dưỡng chất cần thiết giúp món ăn bổ dưỡng hơn, chăm sóc sức khỏe cả gia đình đó.
☎️ 0961 068 006
chúng tôi .vn
Bí Quyết Nấu Món Dê Bát Bửu Thơm Ngon Đúng Điệu
Đối với thịt dê ta có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau với nhiều hương vị khác nhau như thịt dê quay, dê nấu súp, lẩu dê hay dê nướng…Khi vào tay nhà bếp với sự sáng tạo thì họ đã chế biến được những món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu chế biến món dê bát bửu
– 800g Thịt dê (nạm sườn hoặc đùi)– 100g Củ năng hoặc củ sắn– 50g Tàu hũ ki– 2 Khúc mía lau– 1 Củ riềng 50g– 100g Măng– 1 Củ cà rốt– 1 Miếng gừng– Tai nấm mèo– 100g Nấm rơm búp– 1 Củ hành tây– 3 Bông tai vị– Muối + tiêu + đường + bột ngọt– 3 Muỗng súp rượu trắng– 3 Muỗng cà phê dầu mè– Hắc xì dầu, nước tương, dầu ăn– 1 Củ tỏi– 2 Muỗng súp bột năng.
Cách chế biến món dê bát bửu
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế thịt dê. Để có món thịt dê ngon ta cần phải lựa chọn thịt dê tươi, thịt đỏ thì khi chế biến mới ngon được. Thịt dê ta nên lựa thịt có da mỏng, đối với món này ta nên lựa sườn dê hoặc đùi dê để chế biến. Sau đó ta nhúng nước sôi rồi đem đi cạo lông cho thật sạch. Thịt dê là một loại thực phẩm có mùi hôi, nên khi chế biến ta cần phải khử cho hết mùi. Với mẹo cơ bản như sau thì ta đã khử được mùi hôi rồi: Cho vài lát gừng đã rửa sạch rồi đập dập đem ướp với thịt dê, ta để tầm 15 phút thì thịt dê đã khử được mùi hôi, khi đó ta có thể đem ra chế biến.Bước 2: Ta bắt nồi nước sôi lên bếp, đun cho sôi sau đó ta cho gừng sắt lát vào cùng với một ít rượu trắng. Ta đun cho sôi sau đó cho thịt dê vào. Ta đun thịt dê tầm 5 phút. Lưu ý cho lửa thật to để đun. Tiếp đó ta vớt thị dê ra rổ để cho ráo sau đó cho xì dầu lên phần thịt dê.Bước 3: Tiếp đó ta cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Cho phần tỏi băm vào phi lên cho thơm, phần thịt dê đã cho xì dầu vào ta đem cho lên chảo dầu rồi chiên đều cho hơi vàng rồi vớt ra cho ráo dầu.Bước 4: Ta tiến hành sơ chế phần nguyên liệu khác: Củ năng ta gọt bỏ vỏ, tàu hủ ki sau khi mua về ta chiên giòn rồi bẻ từng miếng vừa ăn, mía ta gọt vỏ sau đó cắt khúc, riềng ta sắt lát, tỏi ta băm nhuyễn. Phần măng và cà rốt ta cắt lát hoặc tỉa hoa lá sau đó luộc chín rồi vớt ra rổ. Sau đó ta sắt lát mỏng gừng với hành tây, nấm mèo ta ngâm nước rồi rửa sạch để cho mềm. Phần nấm rơm sau khi mua về ta rửa sạch lặt bỏ gốc, sau đó ta cho sơ qua nước sôi có pha chút muối loãng.Bước 5: Sau khi đã sơ chế xong phần nguyên liệu thì ta bắt tay vào chế biến, phần thịt dê đã chiên vàng ta cho vào thâu nhôm sau đó cho mía cắt khúc, tai vị, riềng, củ năng cùng với một ít muối, đường, tiêu, bột ngọt, ít rượu trắng, nước tương cùng với một ít nước lạnh. Ta trộn đều sau đó đun sôi tầm khoảng 1 giờ đồng hồ cho thịt dê mềm. Ta canh cho thịt vừa mềm thịt vớt ra để nguội rồi xắt từng lát vừa ăn.Bước 6: Phần quan trọng để quyết định món ăn ngon hay không chính là nước sốt. Ta chế biến nước sốt. Ta bắt chảo mỡ nóng sau đó cho phần tỏi băm vào phi, cho phần cà rốt với củ năng đa hấp chín vào, măng, cà rốt, gừng, nấm mèo, nấm rơm, hành tây xào sơ cho đều. Cho nước lã vào, để nước sanh sánh, cho tàu hũ ky đã chiên vào, nhắc xuống, cho 1 muỗng cà phê dầu mè vào. Cho thịt dê ra đĩa, chế nước xốt đang nóng lên, rắc thêm tiêu, ngò, dùng nóng với nước tương, ớt xắt khoanh mỏng.
Với các bước vô cùng đơn giản thì ta đã hoàn thành món dê bát bửu rồi. Hãy vào bếp chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nào.
Thịt Dê Tươi Ngon 100% đang có tại ANgon.vnĐảm bảo Quý Khách sẽ hài lòng về chất lượng Thịt Dê tươi ngon 100%, Món ăn ngon đặc sản được chế biến từ Thịt Dê có hương vị đặc trưng riêng, ngon như ở các nhà hàng Dê tươi Sài Gòn hiện nay. Luôn có đội ngũ Đầu Bếp Chyên Nghiệp sẵn sàng ướp gia vị lên món theo yêu cầu rất tiện lợi và tiết kiệm.Quý Khách vui lòng xem mục Liên hệ hoặc Gọi điện trực tiếp: 0968087735 (Hotline & Zalo) để được hỗ trợ nhanh chóng và chu đáo. ANgon xin Cảm ơn!
https://angon.vn/bi-quyet-nau-mon-de-bat-buu-thom-ngon-dung-dieu-n43543.html
Cách Nấu Món Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Điệu
Cách nấu món thịt kho tàu đơn giản
1. Các kiểu nấu thịt kho tàu ngon
Mỗi một vùng miền đều có cách nấu thịt kho tàu riêng như món miền Nam thịt kho tàu bạn sẽ thấy có vị ngọt hơn của miền Bắc, nước thịt sau khi kho của miền Bắc sánh hơn miền Nam…
Thịt kho theo kiểu miền bắc
2. Dụng cụ nấu
Không thể thiếu một chiếc nồi,có thể dùng nồi đất để tăng thêm hương vị cho món thịt
3. Nguyên liệu
Gia vị gồm: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ
4. Cách làm thịt kho tàu miền Bắc:
– Thịt ba chỉ mua về cạo lông, rửa sạch, đun nước sôi chần qua cho thịt sạch và bớt hôi. Đem xả sạch bằng nước lạnh rồi thái miếng vuông vừa ăn.
– Ướp thịt khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị: hành khô băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu
– Với cách làm thịt kho tàu hương vị miền Bắc này, để có nồi thịt kho tàu ngon, nên chiên sơ trứng cút trên chảo dầu sôi để trứng được dai, bùi và không bị thanh.
– Cho 2 muỗng canh đường vào nồi đun nhỏ lửa, khi nào đường chuyển màu nâu sẫm thì đổ ít nước vào đảo đều cho tan đường
– Cho thịt ba chỉ vào nồi rồi đảo đều đến khi thịt ba chỉ săn lại thì cho nước đường vừa thắng vào
– Tiếp tục cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt rồi đảo đều, hạ nhỏ lửa để kho cho thịt mềm
– Khi thịt đã chín mềm, rồi đổ trứng cút vào kho cùng. Cho thêm gia vị cho vừa ăn. Kho thêm đến khi thấy nước cạn sền sệt thì tắt bếp.
Hoàn thành món thịt lợn kho tàu ngon và đơn giản
5. Một số lưu ý
Khi mua chúng ta cần biết cách chọn loại thịt tươi ngon, chưa qua bảo quản, thịt sẽ có màu hồng sáng, mịn, không có mùi và màu sắc lạ, để khi nấu hương vị sẽ đậm đà hơn và an toàn cho sức khỏe các thành viên trong gia đình.
Hãy là một người nội trợ thông minh và đảm đang, cách kho thịt nêu trên các ông chồng cũng có thể thực hiện khá dễ dàng, hãy tạo cho nửa thế giới của mình một bất ngờ nho nhỏ để hâm ấm lại tình cảm gia đình. Hẳn các mẹ sẽ rất hạnh phúc và tôi tin rằng, các bạn sẽ được tôn vinh rồi nổi tiếng trong giới nội trợ công sở của các mẹ, thành người chồng kiểu mẫu chỉ trong vài nốt nhạc. Chúc các mẹ các bà cùng các ông bố thành công và có một bữa ăn thật ý nghĩa.
Hà Giang
Cách Làm Món Cá Nheo Kho Ngon Đúng Điệu
Đặc trưng của thịt cá nheo đó là độ mềm và ngọt,có thể chế biến được nhiều món ăn ngon tiêu biểu nhất là món cá nheo kho tương hay cá nheo kho riềng.
Cách làm món cá nheo kho tộ
Cá nheo mua ngay sau khi về nhà mổ bỏ đi phần của ruột và mang cá, cắt ra thành từng khúc nhỏ sao cho thật là vừa ăn, rửa lại cho thật là sạch sẽ, đổ ra rổ cho ráo bớt nước.
Ướp cá cùng với các nguyên liệu bao gồm: một muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, một thìa cà phê muối iot và hai muỗng nhỏ hạt tiêu, xóc nhẹ nhàng và cho đều lên để cho cá ngấm thật là đều gia vị, ướp trong khoảng 20-30 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Củ riềng rửa cho thật sạch, giã nhuyễn ra.
Mía cũng vậy, cũng rửa cho thật là sạch vỏ ở bên ngoài, tước bỏ vỏ, chặt ra thành nhiều khúc ngắn và các khúc cắt sao cho nhỏ vừa ăn là được.
Bước 3: Thắng đường
Cho đường và thêm một chút dầu ăn vào chảo đặt lên bếp nhỏ lửa, khuấy đường vào trong chảo cho đến khi đường tan hết tất cả và chuyển sang có thành màu cánh gián thì đổ thêm ít nước vào bên trong chảo.
Bước 4: Nấu cá nheo kho tộ mía giềng
Để mía và cùng với riềng lót xuống ở phía bên dưới đáy nồi, đặt lên phần cá nheo lên trên mặt đó (bạn không cần phải chiên cá vì cá nheo tương đối mềm rồi), sau đó là các bạn đổ thêm vào phần nước đường đã thắng ở bước trên vào.
Vặn bếp cho thật là nhỏ lửa lại sao cho việc kho cá diễn ra trong khoảng 1 tiếng đồng hồ là vừa thơm ngon nhất.
Nếu bạn là một fan cứng của món tương bần thì món cá nheo kho tương là một món ăn cực kỳ thu hút. Cách làm món cá nheo kho tương cũng không hề khó. Thay vì thực hiện bước 3 và bước 4 như ở trên, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:
Cách làm món cá nheo kho tương
Cho hành khô vào xào thơm với 1 muỗng dầu ăn và 1 chén nước đun sôi.
Cho 100ml nước tương bần vào.
Cho thêm hạt nêm, muối vào hỗn hợp bên trên
Cho cá vào nồi kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi thấy nước ở nồi cá kho sánh lại thì cho khế chua vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Bạn có thể đến nhà hàng Quán Họ Hứa một nhà hàng ẩm thực cao cấp với hương vị vùng miền sẽ cho bạn trải nghiệm ẩm thực dân dã và tuyệt vời nhất. Món cá nheo kho của Quán Họ Hứa chắc chắn sẽ làm bạn nao lòng ngay từ việc thưởng thức mùi hương và hình thức!
Hãy tham khảo thực đơn và những dịch vụ tuyệt vời từ Nhà hàng Quán Họ Hứa!
Cập nhật thông tin chi tiết về Bí Quyết Giúp Các Món Kho Ngon Đúng Điệu trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!