Bạn đang xem bài viết Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Atiso hầm giò heo là một món đặc sản thơm ngon không nên bỏ qua khi đến Đà Lạt – Ảnh: Kevin Hieu.1. Canh atiso hầm giò heo
Canh atiso hầm giò heo là cứu tinh cho những người hay bị mất ngủ, phần đế của hoa atiso ăn rất bổ do đó đừng bỏ đi khi thưởng thức món ăn này. Cách chế biến món ăn cũng không tốn quá nhiều công sức. Chỉ cần cho 1 lít nước mới vào nồi, cùng chân giò và cả hoa atiso, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, ninh trong khoảng 45 phút là bạn đã có món ăn giải độc gan bổ dưỡng. Nếu dùng nồi áp suất thì bạn nhớ rút ngắn thời gian lại còn khoảng 20 phút. Có thể thêm các loại rau củ khác tùy ý để món ăn thêm bổ dưỡng.
Canh atiso hầm giò heo đạt chuẩn là nấu xong nước phải trong, ngọt thanh và chân giò được hầm nhừ, hoa chín mềm nhưng không bị bở. Một lưu ý nhỏ là hoa atiso gần như có thể ăn tất cả phần mềm, chỉ bỏ bã đi thôi. Món atiso hầm được dùng khi nóng, với nước mắm ớt cay, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị rất Đà Lạt: cay cay, nồng nồng, nghi ngút khói và khiến người ta nhớ mãi không quên.
Cách trang trí bắt mắt cũng góp phần làm món ăn ngon miệng hơn – Ảnh: Dola Jung .
2. Hoa atiso hấp
Đơn giản và nhanh gọn là tiêu chí hàng đầu của món ăn này, sau khi để ráo nước, cho bông atiso vào nồi hấp rộng. Phần dưới nước nấu sôi với lá đinh hương, vài lát chanh tươi và nguyệt quế để thơm nồng hương cho món ăn. Thời gian hợp lý để nấu món ăn này là trong vòng khoảng 25-45 phút, tất cả phụ thuộc vào số lượng và trọng lượng của các bông, bạn nên canh sao cho bông vừa chín tới, nếu quá mềm và nhũn thì món ăn sẽ mất ngon.
Với vị ngọt, tính mát và tác dụng giải nhiệt thì bông atiso thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Có những buổi trưa thời tiết Đà Lạt khá nóng, hoa atiso hấp sẽ giúp bữa ăn trở nên thanh mát và tăng khẩu vị cho bạn. Khi ăn nên chấm cùng mắm ớt để tăng thêm vị đậm đà và khiến món ăn không bị nhàm chán.
Nên chọn những búp hoa non để món ăn ngon hơn – Ảnh: Nguyen Tram.
3. Atiso nhồi thịt
Món ăn vừa bổ dưỡng lại bắt mắt, cách chế biến cũng không quá công phu, nếu bạn là tín đồ của atiso thì đừng bỏ qua món ăn này. Hoa atiso sau khi mua về tách bỏ lá già, cắt rời phần cuống và đầu hoa, sau đó rửa sạch và để ráo. Lấy phần cuống hoa đã cắt trước đó tước sạch vỏ và ninh kĩ để lấy nước dùng, chất từ hoa tiết ra sẽ cho ra nước rất ngọt mà không cần phải thêm thịt. Phần nhân để nhồi vào hoa sẽ tùy thích theo khẩu vị của bạn, ngon nhất là thịt băm cùng nấm mộc hương băm nhuyễn. Trước khi nhồi nhân vào hoa bạn nhớ nêm nêm cho hợp khẩu vị và đợi phần nhân thấm đều. Thời gian thích hợp để hấp vừa chín món ăn này là vào khoảng 20 phút, bông sẽ không quá mềm và thịt cũng đủ độ nhừ.
Khi ăn bạn dùng dao bổ hoa thành 4 phần và đừng quên ăn kèm với với nước dùng đã được đun từ cuống hoa trước đó. Hoa sau khi hấp mềm thơm, phần nhân đã được ướp nên vị đậm đà, kèm thêm nước ninh hoa có vị ngọt nên món ăn không hề bị ngán.
Atiso là nguyên liệu khá kén người ăn, nhưng một khi đã thấm được vị ngon của nó chắc chắn bạn sẽ yêu ngay những món ăn này. Đến Đà Lạt đừng quên thưởng thức các món ăn được chế biến từ atiso – đặc sản có một không hai của phố núi.
Cách Nấu Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atisô
Atiso là loại thảo dược có nhiều chất chống oxy hóa, mát gan, lợi tiểu, chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp làm giảm cholesterol, thậm chí có thể ngăn ngừa và điều trị ung thư. Chính vì vậy, atisô thường được chế biến thành các món ăn ngon, vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe.
Một số món ăn ngon từ hoa atisô:
Hoa atisô hấp
Mua hoa về nhớ rửa cẩn thận từng cánh dưới vòi nước chảy cho sạch. Nếu không thích vị đắng ở những cánh hoa già gần cuống, nên tỉa bỏ bớt.
Xếp hoa vào vỉ hấp, bên dưới thả vài lá đinh hương, vài lát chanh tươi và nguyệt quế vào nước sôi, đậy kín, hấp nhỏ lửa trong nửa tiếng cho hoa vừa chín tới. Khi ăn, tách từng cánh hoa, chấm phần cùi thịt trắng với bơ, xì dầu dầm ớt.
Thân atisô nấu sườn nonNguyên liệu:
– 1kg cây atiso tươi, 500g sườn non. – Đường, hạt nêm, đầu hành, muối.
Thực hiện:
– Tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Thái thành từng đoạn ngắn, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Chần sơ thân atiso qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
– Phi dầu hành, cho sườn vào xào với chút bột nêm, sau đó cho nước nấu mềm rồi trút thân atisô vào nấu chín hẳn.
– Nêm lại món canh vừa ăn thì tắt bếp, cho đầu hành đã phi vàng vào. Canh atisô dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.
Canh atiso nấu giò heoNguyên liệu:
– 1 bông atiso. – 500g giò heo. – Đường, hạt nêm, muối.
Cách làm:
– Giò heo thái khúc, rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
– Hoa atisô chẻ làm 6, bỏ nhụy, rửa sạch.
– Giò heo cho vào nồi luộc sơ với ít muối. Khi nước sôi, vớt giò heo ra, rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp tục cho giò heo vào nồi với ít hạt nêm, đường, muối, cho nước vào rồi đun chín.
– Khi giò heo chín mềm, cho bông atisô vào nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Theo Hà Anh – chúng tôi – 22/2/2019
Link nguồn: https://motthegioi.vn/phai-dep-c-86/gia-dinh-thoi–c-151/cach-nau-mon-an-bo-duong-tu-hoa-atiso-107573.html
Cách Chế Biến Hoa Atiso Xanh
Theo đông y, lá cây Atisô sở hữu vị đắng, vô cùng thấp cho những người bị bệnh ảnh hưởng tới thận và sở hữu thể dùng đề điều trị bệnh phù và thấp khớp. Atiso còn được coi như “thần dược”, với tác dụng thông tiểu một thể, thông mật, chữa các bệnh suy gan thận, sưng khớp xương, viêm thận cấp và kinh niên. Thân và rễ Atiiso có thể thái mỏng và chế biến, công dụng của nó cũng rưa rứa như lá.
Bên cạnh đó, những chuyên gia đông y cũng cảnh báo, quý khách ko buộc phải lạm dụng Atisô bởi các tác dụng thần kỳ của nó. giả dụ ăn và uống quá mức sẽ có các biến chứng phụ như hại gan, trướng bụng, thân thể mệt mỏi, co thắt cơ trơn tuột của hệ tiêu hóa.
Cách sơ chế hoa atiso
Khi bạn đi tìm hoa atiso, tậu các hoa Atiso sở hữu cánh hoa vẫn còn tương đối khép kín, ko mở. Như vậy hoa sẽ được tươi hơn và dịu dàng hơn các atiso cánh hoa đã mở.
Bước 1: ví như atisô sở hữu gai nhỏ trên phần cuối của lá, hãy tiêu dùng kéo và cắt bớt đi và không gây ra nguy hiểm cho người ăn atisô.
Bước 2: Cắt khoảng 2 cm cánh hoa Atiso.
Bước 5: Rửa sạch atiso trong nước lạnh. Trong lúc bạn rửa chúng, mở những cánh hoa một tí để nước có thể vào bên trong 1 cách dễ dàng hơn.
Đổ nước vào nồi khoảng 4-6cm, một tép tỏi, 1 lát chanh và lá nguyệt quế (nếu có càng tốt) để làm cho hương vị atiso đậm đà hơn). Chèn chúng vào 1 rổ hấp. Thêm atisô. Đậy lại. Đun sôi và giảm nhiệt đun nhỏ lửa.
Lưu ý: atiso cũng mang thể được nấu chín trong nồi áp suất (khoảng 15-20 phút). Nấu ăn nhanh hay chậm phụ thuộc vào độ to của atiso.
Bông hoa Atiso sử dụng dao bổ làm đôi
Giò heo chặt miếng rửa sạch sau đấy trần qua nước sôi để sạch.
Rong biển ngâm vào nước cho nở ra rồi vớt ra để ráo nước.
Gia vị nêm vào nồi hầm có: 5 thìa ăn cơm tương đậu Hàn Quốc, 2 thìa nước mắm, 1 chén vừng rang vàng, 2 củ hành tây, muối, đường, tiêu.
Lấy 1 loại nồi hầm to cho khung vào nồi, xếp kín đáy nồi…
Tiếp tục cho hoa và cuộng atiso lên trên lớp giò heo.
Nêm luôn vừng rang, tương đậu, gia vị vào nồi.
Sau đấy đổ 2 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp hầm nhừ trong khoảng 1 tiếng.
Tiếp tục cho hành tây bổ làm cho 4 và rong biển vào nồi.
Đun sôi nồi canh trở lại là sở hữu thể thưởng thức
Món có vị ngọt mát, thơm bùi, ăn cùng cơm là ngon nhất.
Bông atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Bạn cần mua bông atiso vừa, ko già cũng không non quá. Bông atiso được trồng ở Đà Lạt luôn được kiểm tra là đa dạng dinh dưỡng và phải chăng nhất cho sức khỏe. Lá nếp rửa sạch, cuộn tròn và cột lại.Bạn cho bông atiso và lá nếp vào nồi, đổ nước
Cho nước ngập mặt bông atiso, đun sôi. Sau lúc sôi, bạn để sở hữu lửa nhỏ đến lúc bông atiso mềm, ra hết chất ngọt là được
Phần bông atiso được vớt ra, bạn mang thể ngắt cánh, ăn phần phía dưới cánh và phần nhụy của bông.
Như vậy là trà atiso đã hoàn tất, bạn chỉ buộc phải khiến cho theo chỉ dẫn bí quyết nấu atiso xanh như trên, cùng sở hữu ấy là một tí khéo léo là bạn đã với thể nấu chiếc nước uống thơm mát này cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Top 4 Món Ăn Ngon Làm Từ Bông Atiso Tươi
Thanh lọc cơ thể với canh bông atiso tươi nấu sườn non
Atiso chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường chức năng gan, cải thiện hệ tiêu hóa. Kết hợp cùng với sườn non, đây sẽ món ăn bổ dưỡng giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt.
Luộc sơ sườn non và đổ nước đi để loại bỏ mùi hôi. Đổ nước ngập sườn và cho bông atiso đã được chuẩn bị vào nấu chung. Đun sôi đến khi sườn và atiso mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn. Rắc chút hành lá, rau mùi lên và tắt bếp.
Tăng cường lưu thông khí huyết với bông atiso hầm chân giò
Những người bị bệnh tim, khí huyết kém lưu thông được khuyên nên sử dụng canh bông atiso hầm chân giò khoảng 1 lần/tuần để giảm thiểu những triệu chứng của bệnh, tăng cường sức khỏe. Chỉ cần chuẩn bị 1 bông atiso, ½ chân giò, 1 củ cà rốt, ½ quả ớt chuông cùng các gia vị cần thiết. Chân giò làm sạch, chặt nhỏ, luộc qua với nước sôi. Sơ chế hoa atiso. Ớt chuông và cà rốt thái miếng.
Canh hoa atiso hầm táo đỏ
Nhắc đến các món ăn với bông atiso tươi, không thể không nhắc đến canh atiso hầm táo đỏ. Với công dụng nhuận phổi, mát gan, món ăn này thường được nhiều gia đình sử dụng, người già hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được.
Chuẩn bị 2 bông atiso, 300g xương đuôi heo, 200g thịt thăn, 10g hạnh nhân, 5 trái táo đỏ, 2 củ cà rốt. Cho xương và thịt vào luộc qua rồi bỏ nước đi. Bỏ tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế vào nồi và hầm khoảng 1 giờ, thêm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp. Nên dùng canh khi còn nóng để gia tăng hương vị.
Đây là một món ăn khác từ hoa atiso giúp mát gan vô cùng hiệu quả. Vào ngày hè oi bức, trà atiso nấu cùng lá dứa cho thêm chút đường phèn sẽ là thứ thức uống vô cùng tuyệt vời để giải nhiệt, làm mát cơ thể.
Làm sạch hoa atiso. Cho hoa vào nồi cùng với lá dứa rồi đun sôi trong khoảng 4-5 tiếng. Chúng ta có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Sau khi hoa mềm thì vớt ra, tiếp đến cho đường phèn vào đun đến khi tan hết thì tắt bếp. Món trà này sẽ trở nên ngon hơn khi uống lạnh.
Cập nhật thông tin chi tiết về Ba Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Hoa Atiso trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!