Bạn đang xem bài viết 8 Món Khai Vị Phổ Biến Không Thể Thiếu Trong Tiệc Cưới được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Khai vị là món ăn được phục vụ đầu tiên. Cùng khám phá 8 món khai vị phổ biến không thể thiếu trong tiệc cưới.
Món khai vị có ý nghĩa kích thích sự ngon miệng cho thực khách trước khi vào món chính. Đây là món được phục vụ đầu tiên trong tiệc cưới, trước khi đến các món chính khác.
Thông thường, món ăn khai vị sẽ được phục vụ trước khoảng 10 – 15 phút trước khi bưng ra món chính. Những món ăn này thường có lượng ăn nhẹ nhàng, kích thích vị giác người ăn ngon miệng để chuẩn bị thưởng thức các món ăn sau.
Trong thực đơn tại các bữa tiệc, nhà hàng hay đám cưới đều không thể thiếu sự góp mặt của món khai vị. Vì là món ăn đầu tiên, nên nó không quá hấp dẫn hay đặc sắc mà chỉ cần đảm nhiệm tốt vai trò “lót dạ” trước khi thực khách ăn những món ăn giàu dinh dưỡng, “nặng bụng” hơn.
Món khai vị nhẹ nhàng, trình bày đẹp mắt cũng giống như một nụ cười tươi để bắt đầu câu chuyện, nó giúp thực khách ăn ngon miệng hơn và bữa tiệc thêm phần rôm rả.
Cùng khám phá 8 món khai vị được cho là ngon và phổ biến nhất tại Việt Nam. Khi đặt tiệc cưới, bạn có thể chọn những món khai vị này cho thực đơn tiệc cưới của mình.
Món khai vị: Gỏi Củ Hủ Dừa
Món gỏi có vị chua cay nên luôn được mọi người chọn là món ăn khai tiệc. Sự kích thích ngon miệng của món gỏi sẽ nhẹ nhàng khởi động bữa tiệc thịnh soạn của thực khách dự tiệc.
Gỏi củ hủ dừa là một trong những loại gỏi được đặt nhiều nhất trong các thực đơn chiêu đãi của các nhà hàng tiệc cưới. Nguyên liệu đặc sắc làm ra món gỏi đương nhiên là phần củ hủ dừa.
Củ hủ dừa còn được gọi bằng cái tên thân quen là đọt dừa. Đọt dừa chính là phần lõi non nhất của ngọn trên thân cây dừa. Củ hủ dừa tách ra có thể ăn sống, đem xào hoặc chiên … nhưng ngon nhất vẫn làm đem trộn gỏi. Món gỏi được trộn từ củ hủ được cho là ngon nhất vì nó vẫn giữ được độ giòn ngọt và thanh mát từ loại nguyên liệu này.
Để lấy được 1 củ hủ dừa, người ta phải chặt hy sinh cả 1 cây dừa . Củ hủ dừa có vị ngọt, mát dịu. Nó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có nhiều khoáng chất và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Gỏi củ hủ dừa thường được trộn gỏi với thịt heo thái mỏng, tôm tươi, trộn chung với cà rốt, dưa leo bào sợi và các loại ngò rí.
Ngoài gỏi củ hủ dừa, một loại gỏi khác cũng được khá nhiều người ưa chuộng và đặt nó làm món khai vị cho thực đơn tiệc cưới của mình. Đó chính là món Gỏi Sen Tôm Thịt.
Vẫn với vị chua cay và kích thích vị giác như gỏi củ hủ dừa, nhưng nguyên liệu chính làm món Gỏi Sen Tôm Thịt lại là những cọng ngó sen giòn ngọt.
Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nó nằm sát góc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.
Ngó sen được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều loại món ăn khác nhau. Ngó sen có thể ăn sống hoặc chiên xào, để tạo ra những món ăn có mùi vị khác nhau.
Ngó sen có vị giòn ngọt, chứa nhiều chất xơ và vitamin khác nhau. Nó có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, làm nhẹ dạ dày, giải độc gan, ngăn ngừa táo bón.
Cũng tương tự như gỏi củ hủ dừa, gỏi ngó sen tôm thịt được trộn với thịt heo thái lát mỏng, cà rốt và dưa lèo bào sợi nhỏ cùng với các loại ngò rí.
Sò Huyết Tứ Xuyên
Sò huyết Tứ Xuyên là món ăn khai vị nổi tiếng của các nhà hàng tiệc cưới của người Hoa. Sò Huyết Tứ Xuyên có mùi thơm nhẹ, vị chua ngọt hài hòa, ít cay.
sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magiê và kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể.
Sò huyết Tứ Xuyên là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp hương vị tự nhiên của sò với mùi thơm nhẹ của các loại gia vị, tất cả hòa quyện tạo ra món khai vị tuyệt vời.
Khác với những món khai vị có vị thanh nhẹ, kích thích vị giác như các loại gỏi hay Sò Huyết Tứ Xuyên, món Sườn Kinh Đô được cho là tương đối nặng bụng. Mặc dù vậy, Vị chua ngọt hài hòa của món ăn này tạo cảm giác kích thích vị giác rất mạnh cho thực khách.
Miếng sườn được chế biến với màu nâu đỏ, chín mềm và thấm nước xốt. Vị chua ngọt khó cưỡng của nó cùng với nước xốt sánh đậm đà sẽ kích thích vị giác của người dùng. Cảm giác sần sật của miếng sườn tạo cảm giác thú vị khi ăn.
Có thể nói món Thịt Nguội Bát Bửu là món khai vị dễ thực hiện nhất đối với các đầu bếp của nhà hàng. Công đoạn khó nhất đối với món này có lẻ là khả năng tạo dáng cho món ăn thật hấp dẫn và đẹp mắt.
Nguyên liệu của chính của món này là 4 hoặc 8 loại thịt nguội. Trong đó phổ biến là chả lụa, giò thủ, Jambon, nem , chả bò, thịt xá xíu ….
Thường người đặt món này cho món khai vị, sẽ đặt chung với những món gỏi hoặc những món có vị chua cay.
Với cái tên sang trọng, càng cua bách hoa không chỉ là món khai vị đẹp mắt mà còn mang đến cho người ăn một hương vị thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Nhân bọc càng được làm từ nguyên liệu thịt xay, thịt cua, thịt tôm … và đem chiên ngập dầu để tạo vị giòn.
Càng cua bách hoa được trang trí với rau xà lách xoong xung quanh cùng với cà chua bi. Thức chấm dùng cho càng cua bách hoa là tương xí muội xốt Mayonnaise.
Bản thân món ăn này không có vị chua cay mà nó phải kết hợp với loại nước chấm đặc trưng của riêng nó để tạo nên vị chua đặc biệt của món này
Dồi trường hấp hành gừng khai vị nhẹ nhàng , vừa thơm, vừa giòn. Sự hòa quyện giữa cái ngọt và béo của dồi trường cùng với mùi thơm nồng của hành gừng tạo cảm giác không ngán khi ăn.
Bí quyết tạo nên cái ngon của món này là vị giòn sần sật của miếng dồi trường trắng ngà. Có thể nói dồi trường là một trong những bộ phận ngon nhất của lòng heo, nó có hình dạng giống như ruột non nhưng trắng và to dày hơn. Khi được hấp với hành gừng, món này tạo ra vị hăng hăng, béo béo , vô cùng kích thích vị giác ngườ dùng.
Món này được trang trí với ớt cắt sợi. Khi ăn sẽ dùng chunng với rau thơm và nước chấm mắm gừng.
Gà xào hạt điều là một trong những món khai vị khá mới lạ và hấp dẫn cho thực khác. Đây được xem là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Đặc biệt rất thích hợp làm món khai vị cho các thực đơn tiệc cưới.
Hạt điều là hạt của trái điều, người dân gian còn gọi là đào lộn hộ. Hạt điều mềm và có vị ngọt tự nhiên. Nó có chứa rất nhiều protein và chất béo. Nó được xem là một món ăn nhẹ, có vị ngọt bùi và là một loại thực phẩm lành mạnh, ngon ngọt và nhiều chất dinh dưỡng.
Hạt điều vàng rụm kết hợp xào với thịt gà trắng mềm, thêm màu xanh của những quả ớt chuông giúp cho món ăn này thêm màu sắc.
Nếu thấy bài viết hay , chia sẻ ngay với bạn bè
Tumblr
Món Ngon Không Thể Thiếu Trong Những Nhà Hàng Tiệc Cưới Sang Trọng Hồ Chí Minh
Những món ăn ngon trong thực đơn của một nhà hàng tiệc cưới sang trọng ở Hồ Chí Minh
Khoảnh khắc trọng đại nhất trong cuộc đời mỗi người, chính là được họ hàng hai bên chứng kiến trước niềm vui và sự hạnh phúc của mình trong ngày cưới. Đó cũng là thời điểm đánh dấu, là mốc thời gian lưu giữ những hình ảnh kỷ niệm đáng nhớ nhất của một đời người. Nhưng đó cũng là thời điểm khiến đôi uyên ương trước ngày cưới phải đau đầu và mệt mỏi trong việc tìm kiếm địa điểm tổ chức, tính toán chi phí rồi đến thực đơn để đãi khách mời…v.v. Để tìm ra những món ăn ngon cho một thực đơn là điều không dễ. Bởi yếu tố của một món ăn cần có phải là: thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn, hợp khẩu vị và đầy đủ dinh dưỡng, khoa học…v.v và phù hợp với mức chi phí sao cho hợp lý.
Món khai vị trong tiệc cưới – mở đầu cho sự hấp dẫn Món ăn khai vị là món được dọn ra trước món ăn chính 15 phút nhằm tạo cảm giác giác ngon miệng và giúp kích thích vị giác của khách mời khi bắt đầu nhập tiệc. Một số món ăn khai vị thường được các trung tâm, nhà hàng tiệc cưới sang trọng chế biến và đưa ra trong thực đơn ngày cưới gồm: − Canh gà tiềm ngũ quả − Súp cua thập cẩm − Súp vi cá bào ngư − Súp tơ vương − Súp cá phù dung
Món chính của tiệc cưới – Trái tim bữa tiệc
Món ăn chính được dọn ra sau khi món khai vị kết thúc và khoảng cách của 2 món ăn này là 15 phút. Thông thường trong một thực đơn của nhà hàng tiệc cưới sẽ có từ 5 đến 6 món ăn chính. Tùy theo khẩu vị, sở thích và điều kiện của cô dâu chú rể mà có thể dễ dàng chọn lựa theo ý của riêng mình. Nhưng dù món ăn chính có bình dân hay sang trọng đẳng cấp đến đâu đi nữa, thì yếu tố đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất vẫn luôn được đặt lên hàng đầu trong bữa tiệc.
Món tráng miệng – Dư vị ngọt ngào kết thúc một bữa tiệc hoàn hảo Dư âm cuối cùng của thực đơn tiệc cưới chính là món ăn tráng miệng. Là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn của bữa tiệc. Nên các món ăn tráng miệng như: chè tuyết nhĩ bạch quả, chè sen táo đỏ, bánh plan, chè hảo hạng, chè thăng long, chè nhãn thạch dừa, thạch hoa quả, pudding, trái cây, chè long nhãn hạt sen…v.v là khâu hoàn thiện cuối cùng của mỗi một nhà hàng tổ chức tiệc cưới sang trọng dành cho những vị khách mời của cô dâu chú rể. Là một món ăn cuối tuy không đòi hỏi cầu kỳ, nhưng phải luôn đảm bảo sự hấp dẫn, ngọt ngào để quyết định cho sự kết thúc hoàn hảo của cả một bữa tiệc.
Thực đơn đa dạng và phong phú
Trước khi chọn một trung tâm hay nhà hàng tổ chức tiệc cưới Hồ Chí Minh, ngoài yếu tố về hình thức như: khung cảnh, âm thanh ánh sáng, kiến trúc nội thất, riêng tư kín đáo…v.v thì thực đơn các món ăn cần phải được đa dạng và phong phú. Thông thường trên bàn của một nhà hàng tiệc cưới sang trọng sẽ có từ 7 đến 8 món ăn ngon với nhiều hương – sắc và vị khác nhau khiến khách mời cảm thấy hấp dẫn và ăn sẽ không bị ngán. Đối với món khai vị đầu tiên sẽ phải là món có hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và giảm tối thiểu calo càng tốt. Trong các món ăn chính có thể sẽ được làm từ động vật, thực vật hoặc hải sản nên hương vị sẽ đậm đà thêm một chút.
Thực đơn theo mùa Thực đơn theo mùa cũng là một trong những tiêu chí quan trọng khi tổ chức tại một nhà hàng tiệc cưới sang trọng ở Hồ Chí Minh. Nếu như một đám cưới diễn ra thành công về mọi mặt, nhưng ẩm thực lại không đúng thời tiết theo mùa, thì bữa tiệc đó sẽ dễ dàng mất bị điểm trong mắt mọi người. Nếu là một nhà hàng tổ chức tiệc cưới sang trọng có kinh nghiệm. Họ sẽ biết vào mùa nóng tránh đưa các món ăn chiên, xào, rán cụ thể là nhiều dầu mỡ vào trong thực đơn của ngày cưới. Hoặc khi thời tiết hơi se lạnh thì những món ăn như lẩu hoặc súp sẽ giúp cho khách mời cảm hơn thấy ấm áp khi thưởng thức. Ngoài ra, việc đưa ra thực đơn theo mùa cũng sẽ giúp giảm thiểu chi phí chi tiêu cho một bữa tiệc. Vì sử dụng nguyên liệu theo mùa sẽ tươi mới, tiết kiệm và tiện lợi hơn rất nhiều cho cả một bữa tiệc lớn.
Cách trình bày món ăn phải thật hấp dẫn
8 Món Súp Khai Vị Món Súp Đãi Tiệc Dễ Nấu Tại Nhà
1. Súp măng cua
Chuẩn bị:
250gr thịt gà
1 hộp măng tây (loại này được đóng hộp sẵn và bán trong các siêu thị)
100gr thịt cua tươi xé sợi
10 trứng cút luộc bóc vỏ
1 quả trứng gà
5 muỗng canh bột bắp
1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn
1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn
2 muỗng cà phê dầu ăn
Ít tiêu trắng và hành trang trí
Cách làm:
Bước 1: Lấy măng tây ra khỏi hộp, bỏ nước và cắt măng chéo thành từng khúc vừa ăn cho thật đều sau đó chần lại qua nước sôi.
Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu nóng và đảo thịt cua cho thật thơm.
Bước 3: Luộc thịt gà với khoảng 2 tô nước lớn. Khi thấy thịt đã chín, bạn đem thịt dội qua nước lạnh để thịt giữ được màu trắng đẹp mắt. Sau đó, đem gà thái sợi.
Bước 4: Đánh tan trứng gà trong bát.
Bước 4: Tiếp tục nấu nước dùng gà với phần măng tây và trứng cút.
Bước 5: Cho phần thịt gà xé sợi và thịt cua đã xào thơm vào nồi súp.
Bước 6: Từ từ rót trứng đã đánh vào nồi nước súp để tạo thành sợi nhuyễn trong nước súp.
Bước 7: Sau cùng, rót từ từ nước bột bắp đã pha vào nồi để tạo độ sánh cho món súp.
Khi dùng, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu mè, ít tiêu và trang trí với vài cọng ngò.
2. Súp cua biển và nấm tuyếtChuẩn bị:
3 con cua biển tươi sống
50gr nấm tuyết
10 quả trứng cút luộc chín và lột vỏ
3 cái xương vai lợn
5 muỗng canh bột bắp
Ít tiêu và hành lá
Gia vị: muối, hạt nêm
Cách làm:
Khi dùng bạn trang trí với ít tiêu và hành ngò. Súp dùng nóng bao giờ cũng ngon hơn.
3. Súp ghẹ và nấm đông côNguyên liệu:
2 con ghẹ xanh tươi
5 tai nấm đông cô
1 củ cà rốt
3 muỗng canh bột bắp
3 cái xương vai lợn
2 quả trứng gà
Gia vị: tiêu, muối, ngò
Cách làm:
Nêm nếm lại gia vị và bạn đã có một nồi súp thật ngon cho cả nhà!
4. Súp tôm và ngô nonNguyên liệu:
450gr tôm tươi
3 cái xương vai heo
2 trái ngô non (tách lấy hạt)
1 hộp đậu Hà Lan (loại nhỏ)
5 tai nấm hương (ngâm nấm hương và cắt dọc làm bốn)
3 muỗng canh bột bắp
2 trứng gà
Gia vị: tiêu, muối
Cách làm:
Như vậy là bạn đã có món súp tôm hỗn hợp thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng dùng rồi!
5. Súp gà và nấm hươngNguyên liệu:
350 gr thịt lườn hoặc thịt đùi gà
5 tai nấm hương (ngâm nấm hương và cắt dọc làm bốn)
100gr ngô hạt lớn
2 quả trứng gà
3 muỗng canh bột bắp
Gia vị và hành ngò
Cách làm:
Khi dùng, rắc thêm ít tiêu và trang trí với hành ngò.
6. Súp bào ngưNguyên liệu:
3 con bào ngư
350gr chân gà (rửa sạch và lọc da bên ngoài)
5 tai nấm đông cô (bỏ chân và luộc sơ qua với nước có ít gừng)
1 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt sợi nhuyễn)
2 muỗng cà phê nước cốt gừng
1 bát rượu trắng
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh bột bắp
Vài lát gừng
Gia vị: tiêu, muối, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Tách lấy thịt bào ngư đem rửa sạch với rượu trắng và gừng sau đó ướp với muối, đường, dầu hào và ít rượu cùng nước cốt gừng. Để như vậy khoảng 1 tiếng, sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành trên bếp và cho bào ngư vào đảo thật nhanh tay sau đó cho tiếp rượu trắng vào đảo khô.
Bước 3: Cho 1chân gà vào hầm với rượu trắng, nước tương, dầu hào, đường trong khoảng 3 tiếng. Tiếp đến, trút phần bào ngư và nấm vào cùng. Khi thấy nước hơi sánh, bạn cho tiếp cà rốt vào cùng. Để nước có được độ sánh ngon hơn, bạn cho thêm từ từ nước bột bắp vào cùng. Nêm nếm lại gia vị trước khi dọn.
Lưu ý: Để món ăn ngon, bạn nên sơ chế bào ngư thật kỹ để khử mùi tanh và không nên nấu quá lâu bào ngư trên bếp.
7. Súp nấmNguyên liệu:
350gr đậu hũ non
2 tai mộc nhĩ (ngâm nở và cắt sợi nhuyễn)
20gr nấm kim châm tươi (rửa sạch và cắt khúc)
1 nhánh hành xanh
2 tép tỏi
Vài cọng rau mùi
35ml nước tương
Gia vị: tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Hấp cách thủy đậu hũ non với ít muối.
Bước 2: Pha sẵn nước bột bắp
Bước 3: Phi thơm hành tỏi và xào nấm mộc nhĩ. Sau đó cho khoảng 300ml nước đã đun sôi vào nồi. Sau đó nêm nước lại với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nước tương.
Bước 4: Sau cùng chỉ việc cho thêm đậu hũ non vào bát lúc dọn là bạn đã có món súp nấm thanh đạm.
8. Súp hạt senNguyên liệu:
250gr hạt sen khô
250gr tôm đất
3 tai nấm đông cô (ngâm nở và cắt bỏ chân nấm)
1 miếng đậu phụ non (hấp cách thủy và cắt hạt lựu)
1 quả trứng gà
1 muỗng canh bột bắp
Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, hành khô và rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Bỏ tâm sen và đun sôi đến khi hạt sen mềm nhừ. Lưu ý, giữ lại nước luộc hạt sen.
Bước 2: Tôm rửa sạch, rút chỉ đen, giã thô và ướp với ít muối cùng hạt tiêu.
Bước 3: Phi hành thơm và xào tôm với phần nấm đông cô. Sau đó cho nước luộc sen vào nấu liu riu. Khi nước sôi trở lại, cho hạt sen vào nấu thêm 5 phút.
Bước 4: Từ từ rót lòng trắng trứng để tạo sợi nhuyễn và nước bột bắp để tạo độ sánh.
Khi dùng, bạn cho rau mùi lên trên mặt bát súp để trang trí cho đẹp mắt.
Mâm Cơm Việt (Tổng hợp)
Những Loại Gia Vị Không Thể Thiếu Trong Ẩm Thực Trung Hoa
Gia vị đầu tiên mà Bếp Gia Đình giới thiệu đến các bạn là hoa hồi. Không chỉ có tác dụng trong việc tạo hương thơm cho món ăn, hoa hồi còn kích thích vị giác giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Hoa hồi thường được dùng nhiều trong các món hầm hoặc món lẩu ở Trung Quốc vào những ngày trời se lạnh. Bởi tinh dầu của hoa hồi còn có tác dụng lưu thông khí huyết, giữ cơ thể ấm áp.
Ớt khô
Nếu để ý thì bạn sẽ rất dễ phát hiện những sợi dây ớt đỏ rực được phơi trên tường, ngoài sân nhà của người Hoa. Bởi đây là thứ gia vị quan trọng của ẩm thực nơi đây. Không chỉ giúp hương vị món ăn cay nồng, ớt đỏ còn giúp tăng thêm màu sắc, giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn. Ớt đỏ được ứng dụng nhiều nhất vào chế biến các món ăn của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc.
Tiêu trắng
Nếu tiêu đen, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay được vị cay nồng. Thì tiêu trắng, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận đầu tiên là hương thơm thoang thoảng cùng sự ấm áp. Do đó, không quá ngạc nhiên khi đây là gia vị được ưa chuộng sử dụng trong chế biến món ăn hằng ngày của người Trung Hoa. Tiêu trắng được dùng kèm với hầu hết các món ăn nóng như món súp, món canh, món kho,… Ở Việt Nam vào những ngày trời se lạnh, bạn có thể thử sử dụng tiêu trắng để cảm nhận được sự ấm nồng mà nó mang lại đấy.
Xì dầu
Xì dầu hay còn gọi là nước tương người Hoa, một trong những loại gia vị được sử dụng thường xuyên nhất tại Trung Hoa. Ngoài việc là gia vị để làm nước chấm đi kèm món ăn, xì dầu còn được dùng để ướp nguyên liệu tươi sống. Không chỉ tạo vị mặn đậm đà, xì dầu còn có công dụng tạo màu nâu bắt mắt cho món ăn.
Giấm đen
Giấm đen có lẽ là gia vị xa lạ nhất đối với người Việt trong bảng danh sách này. Giấm đen là loại gia vị được chế biến từ gạo nếp than với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các loại giấm thường. Tuy có ngoại hình khá giống với xì dầu, nhưng giấm đen không sỡ hữu hương vị mặn, mà lại có vị chua nhẹ. Ngoài ra, giấm đen còn có khả năng kiểm soát lượng mỡ trong cơ thể khá tốt khiến người Hoa rất ưa chuộng sử dụng.
Nhắc tới Trung Hoa là nhắc tới những món ăn nổi tiếng đi vào phim ảnh. Đó là tiểu long bao của Thượng Hải, vịt quay của Bắc Kinh… hay đậu hũ thối với mùi hương lan tỏa. Những món ăn này gần như đã gắn liền với biết bao thế hệ người Việt nhờ sự lan truyền của thông tin của điện ảnh. Nhưng để tạo nên điều đó thì không thể không kể đến một trong những gia vị trung hoa kể trên. Mỗi một quốc gia, vùng miền sẽ có những nét văn hóa, ẩm thực riêng vì thế trước khi khám phá một Quốc gia nào đó bạn cần đặt ra rất nhiều câu hỏi không chỉ riêng về vấn đề địa lý. Ví dụ như Ăn gì khi đến Hàn Quốc hay nói cách khác là bạn cần tìm hiểu cả những kiến thức về ẩm thực, các món ăn tại mỗi quốc gia đó.
10 Gia Vị Không Thể Thiếu Trong Ẩm Thực Trung Quốc Và Nga
Gia vị trong ẩm thực Nga
Ẩm thực Nga đa dạng với sự ảnh hưởng từ phía bắc và nam châu Âu, Siberia và Đông Á. Các loại gia vị cơ bản luôn xuất hiện trong thực phẩm Nga là tỏi, cải ngựa, thì là, rau mùi tây, lá nguyệt quế và đinh hương. Mãi về sau các loại gia vị như gừng, rau mùi, quế, nghệ tây mới được thêm vào và trở nên phổ biến.Trong đó, tỏi luôn đứng đầu danh sách các loại gia vị và thảo mộc không thể thiếu trong thực phẩm Nga. Dễ bảo quản để sử dụng trong nấu ăn mùa đông, tỏi mang lại hương vị phong phú cho nhiều món ăn như nấm nướng sốt kem chua kiểu Nga, măng tây sốt ngải giấm, cơm cừu Pilaf… với mùi vị ấn tượng không thể nào quên, lại rất dễ trồng trong nhà, rau mùi tây là một thành phần quan trọng trong món súp Borscht nổit iếng.
Trung Quốc và những loại gia vị quen thuộc
Muối là loại gia vị không thể thiếu được sử dụng trong hầu hết các món ăn ở Trung Quốc với tác dụng loại bỏ mùi tanh của cá, khử trùng thực phẩm và ngăn không cho thức ăn bị hỏng. Tiếp đến là xì dầu – loại gia vị truyền thống và được sử dụng trong mọi món ăn Trung Quốc, đặc biệt là các món xào. Xì dầu thường được làm từ đậu nành, lúa mì và cám lúa mì. Xì dầu chủ yếu được sử dụng để xào để thêm hương vị cũng như là một loại nước chấm. Còn hắc xì dầu chủ yếu được sử dụng để ướp thịt và thêm màu sắc cho các món ăn.
Ngoài ra còn có nước sốt hàu được làm từ hàu, đường, nước tương, bột mì và nước, thường được sử dụng để nấu thịt và rau xào. Sốt hàu là loại gia vị không xa lạ gì với khách du lịch Trung Quốc, nó rất phổ biến trong ẩm thực Quảng Đông. Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến dầu mè.Có nguồn gốc từ hạt vừng, dầu mè thường có màu đỏ nâu, có mùi thơm và hương vị hấp dẫn. Dầu mè chủ yếu được sử dụng để ướp, xào hoặc thêm vào nước sốt và nước chấm. Một loại gia vị nổi tiếng khác là bột ngũ vị. Đây là sự pha trộn của năm thành phần: đinh hương, hạt tiêu Tứ Xuyên, thì là, quế Trung Quốc, và quả hồi. Với hương vị độc đáo đủ chua, đắng, cay, ngọt và cay, bột ngũ vị rất được ưa chuộng trong ẩm thực Trung Quốc cho món thịt bò om và súp. Ngoài ra còn có các gia vị khác như: hạt tiêu Tứ Xuyên, bột ớt, bột đậu nành, giấm gạo.
An Khanh
5 Món Chay Không Thể Thiếu Trong Mâm Cỗ Chay
Ram chay là đồ ăn chay được khá nhiều các bà nội trợ lựa chọn. Vì nó dễ nấu mà rất thơm ngon. Bạn cuộn bánh tráng với nhân là cà rốt, nấm mèo, khoai lang thái sợi và một ít đậu xanh xay nhuyễn. Sau đó, rán lên là bạn đã hoàn thành được đĩa ram chay hấp dẫn.
Đùi gà sả chay sốt cà chuaĐùi gà sả chay là đùi gà được làm từ bột mì và đậu nành. Nó quấn quanh cây sả nên có hình dáng như đùi gà thật. Bạn có thể mua đùi gà sả chay đông lạnh ở các cửa hàng đồ ăn chay hoặc có thể tự làm. Đùi gà sả chay này được nấu rất nhiều món. Chẳng hạn như chiên giòn, sốt hành tây hay sốt sả ớt. Cách mà được chế biến nhiều nhất là đùi gà chay sốt cà chua. Hương sả ngào ngạt kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của cà thì còn gì bằng!
Rau củ xào nấmĐây không chỉ là món đồ ăn chay để cúng giỗ mà bạn còn có thể nấu ăn hằng ngày. Vì sự kết hợp các loại rau củ sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều vitamin. Các loại rau củ bạn có thể lựa chọn để xào với nấm là súp lơ, bắp non và cà rốt. Bạn cho thêm một ít dầu và hạt nêm. Sau đó, xào trong vài phút là bạn có ngay đĩa rau củ xào nấm ngon ngây ngất!
Bún trộn thập cẩmBún trộn thập cẩm là đồ ăn chay cần phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu nhưng bù lại thì món ăn khi làm xong cực kỳ ngon – bổ – hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị như nấm hương ngâm nở, đậu khuôn đã chiên, một ít rau cải xanh và giá luộc, sau đó trộn đều với bún và cho thêm chút hành phi để thơm ngon hơn. Đặc biệt, bạn có thể thay bún thành miến tùy sở thích. Dù cần đa dạng nguyên liệu, nhưng đây cũng là món chay dễ làm mà đặc biệt rất hấp dẫn phải không nào?
Canh nấm ngũ sắcCập nhật thông tin chi tiết về 8 Món Khai Vị Phổ Biến Không Thể Thiếu Trong Tiệc Cưới trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!