Bạn đang xem bài viết 7 Món Ăn Mặn Cần Có Trong Nhà Khi Trời Mưa Bão được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Thịt rang mắm ruốcMón này dễ ăn và dễ làm nhất là khi đi phượt thường phải ăn khô không có canh thì món này là lựa chọn hay giúp ăn không bị bứ.
– Thịt bạn đem trần qua nước sôi rồi thài thái thịt thành từng que to hơn đầu đũa và dài 5cm.
– Cho thịt vào chảo chống dính rồi đem lên bếp rang đến khi thịt cháy vàng cạnh và chảy bớt mỡ.
– Đổ thịt ra bát rồi cho sả và ớt vào chảo xào cho dậy mùi rồi lại đổ thịt vào chảo, đảo thật đều. Tiếp theo cho mắm ruốc vào, bạn chỉ cho vừa thôi vì mắm ruốc rất mặn.
– Sau đó, thêm một ít nước và nêm 1 thìa cafe đường vào cho vị mắm dịu đi, đun đến khi nước cạn, thịt săn lại thì tắt bếp. Đợi cho thịt thật nguội rồi cho vào lọ.
2. Nấm hương xào khô
Một món ăn đặc biệt dành cho những bạn thích ăn chay.
Nguyên liệu gồm có:
100 gam nấm hương khô, 2 củ hành tím băm nhỏ
Gia vị: Nước tương, hạt nêm, đường, hạt tiêu
– Nấm hương đem ngâm với nước lạnh tầm 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, vắt thật ráo nước.
– Thái nấm thành những sợi mỏng, rải nấm đã thái ra rổ thưa, để ra chỗ quạt cho ráo hẳn nước.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu rồi cho hành tím vào phi vàng thơm rồi cho nấm vào đảo đều cho săn lại, nêm vài thìa canh nước tương, 1 thìa cafe hạt nêm, một ít bột ngọt, đảo thật đều. Nêm thử thấy vị mặn – ngọt đậm đà là được. Mặn quá cũng không ngon mà nhạt thì ăn sẽ hao và không để được lâu.
Nấm xào khô hẳn thì tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu vào cho thơm. Để thật nguội rồi bỏ lỏ.
3. Thịt ba chỉ kho tiêu
Cũng đậm đà như thịt rang cháy cạnh nhưng thịt kho tiêu rang khô giúp để được lâu hơn.
Nước mắm ngon
Đường, bột ngọt, hạt tiêu.
– Thịt đem chần qua nước sôi cho sạch rồi thái thành miếng mỏng hoặc thái que tùy thích. Ướp thịt với một thìa canh đường, để khoảng 1 tiếng. Cách này giúp cho phần mỡ sau khi kho sẽ trong và để được lâu hơn.
– Chuẩn bị một cái nồi (nếu có nồi đất thì càng tốt), cho 1 thìa canh đường vào nồi đun nóng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián rồi đổ thêm 4 thìa canh nước vào đun cho đường tan ra thì tắt bếp.
– Tiếp theo, cho thịt vào nồi, tra nước mắm loại thật ngon, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị rồi để tiếp thêm 30 phút cho thịt ngấm.
– Bắc nồi thịt lên bếp đun với lửa vừa, bạn canh chừng để thịt không bị cháy, lấy đũa liên tục đảo đều, nếu cảm thấy thịt chưa đủ ngấm bạn cho thêm một ít nước vào đun đến khi nước sắp cạn thì tắt bếp. Độ nóng của nồi sẽ làm cạn phần nước còn lại.
Sau cùng, để thật nguội rồi cho vào lọ ăn dần.
4. Tôm khô kho Nguyên liệu:
2 lạng tôm khô loại ngon, 100 gam thịt ba chỉ, hành tím băm.
Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường.
– Tôm khô ngâm với nước cho mềm hơn rồi rửa lại cho sạch bụi, đổ ra rổ để thật ráo.
– Thịt ba chỉ thái hạt lựu. Cho thịt lên chảo chống dính đem rang cho ra bớt mỡ. Sau đó, cho thịt ra bát.
– Cho hành tím vào chảo phi thơm, hành chuyển sang màu vàng thì cho tôm vào đảo lên cho thật nóng, nêm vào chảo tôm 3 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường, thêm một ít nước. Đun thật nhỏ lửa để cho gia vị thấm vào tôm (bạn không nên kho kiệt hết vì tôm khô ăn đã khô nếu kho kiệt ăn sẽ bị xác cứng)
– Sau đó, tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều, để nguội rồi cho vào lọ
Tôm mềm, vị mặn ngọt đậm đà có thịt ba chị rang tóp ăn béo ngậy, nước sánh lại màu vàng cánh gián.
5. Cá cơm khô kho tiêu Nguyên liệu:
200 gam cá cơm khô loại nhỏ (nếu kiếm được loại đã tước bỏ xương thì càng tốt).
Mỡ lợn có dính thịt thái hạt lựu
Ớt xay (hoặc ớt khô), hành tím băm, hạt tiêu, bột nêm, đường, nước mắm.
– Cho thịt mỡ vào chảo rang cho ra bớt mỡ, đổ bớt mỡ thừa ở chảo ra rồi cho thêm hành băm vào xào cho thơm
– Ch0 2 thìa canh đường vào nồi thắng vàng (có nồi đất càng tốt), thêm một ít nước vào đun để hòa tan đường.
– Tiếp theo, cho cá khô vào nồi nước đường, nêm vào 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, một ít ớt xay, để tầm 20 phút cho ngấm gia vị.
Như các món trên, sau khi để nguội cho vào lọ
6. Nước mắm kho quẹt
Thời các cụ ngày xưa thì đây là món đơn giản và tiện dụng: Chỉ việc đun nước mắm với ít đường, tóp mỡ đến khi cô lại là được. Nhưng thời nay thì cần có chút cải tiến cho món ăn được ngon hơn.
– Nước mắm thật ngon (một bát con)
– Ớt xay hoặc ớt khô, hạt tiêu, đường, bột ngọt.
– Tôm khô loại ngon rửa sạch, để ráo.
Cho thịt mỡ và ba chỉ thái hạt lựu vào chảo chống dính rang cho đến khi thịt chín vàng rộm lên, chắt bớt mỡ nước, vớt thịt và tóp mỡ để ra bát riêng. Tiếp tục, cho hành băm vào phi vàng lên.
– Đun đến khi nước mắm trong nồi sánh lại thì cho tiếp thịt ba chỉ và tóp mỡ rang, tôm khô vào đảo đều, đun tiếp thêm một lúc cho hơi cô lại thì rắc hành phi vào, tắt bếp. Tuyệt đối không để món này bị cháy, có mùi khê là coi như hỏng.
Món mắn kho quẹt này sệt, không mặn gắt mà đậm đà, thơm béo. Ngoài ra, bạn có thể bằng sả xay hoặc riềng cũng khá hay.
5 quả ớt hiểm
3 thìa cafe muối, 1 thìa caf bột ngọt.
– tôm cắt râu, đuôi rồi rửa thật sạch để ráo.
– Ớt đem giã với muối.
– Cho 2 thìa canh dầu vào chảo, cho lên bếp đun nóng rồi cho tôm vào đảo đều, cho thêm một ít nước vào đun và cho vào chén muối ớt vừa giã ở trên, trộn thật đều cho tôm ngấm muối. Sau đó, tra thêm một ít bột ngọt.
– Đun lửa nhỏ cho muối ớt thậm đượm vào tôm, nêm lại xem đã đủ độ mặn chưa, phải hơi mặn một chút tôm mới ngon và để được lâu.
– Tôm cạn nước thì tắt bếp, để nguội rồồi cho vào lọ.
Món ăn này để tủ lạnh cả tháng cũng không sao cả ^^.
7 Món Ngon Cực “Hao Cơm” Cho Ngày Trời Mưa
Ốc nấu chuối đậu đậm đà hương vị quê hương
Nhiều người đã từng nếm thử món ốc nấu chuối đậu chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị ấn tượng và đậm đà ngay khi thưởng thức ở những miếng đầu tiên. Chỉ cần ốc, đậu, chuối, nghệ tươi, thịt ba chỉ…các loại rau thơm dễ tìm cùng với các gia vị đậm đà và đặc trưng như mẻ. mắm tôm..vv.. bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà cực kì dễ dàng.
Cách làm rất đơn giản. Đậu phụ xắt miếng vuông vừa ăn, đem rán vàng đều các mặt. Chuẩn bị 1 hỗn hợp mắm: 1 thìa canh mắm: 2 thìa canh nước: 1 vài lát ớt cắt nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tím băm nhỏ phi thơm, sau đó cho hỗn hợp mắm vào cho sôi lăn tăn thì cho 1 thìa sa tế vào hòa đều, nêm thêm chút đường và thả đậu phụ vào rim. Cuối cùng cho 1 ít hành lá vào là món ăn hoàn thành rồi đấy!
Bò kết hợp với khế hoàn hảo trong từng miếng
Các món thịt bò hầu như đều khá hấp dẫn mọi người. Trong tiết trời mưa lạnh 1 chút, bạn hãy thử làm món bò kho khế chua thơm cho cả nhà thưởng thức xem sao.
Vị chua thanh của khế cùng từng miếng thịt bò mềm ngấm đều gia vị chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình ngày mưa ảm đạm thêm phần hào hứng hơn.
Cách làm món bò kho khế không hề khó:
– Bò cắt khúc vừa ăn. Khế xắt miếng dày 3cm, gừng, sả thái sợi, tỏi, ớt đập dập băm nhỏ. Xếp khế lót dưới đáy nồi, sau đó xếp 1 lượt thịt bò, rồi lại tiếp tục 1 lớp khế nữa và xếp thịt bò cho hết nồi, cho vào nồi khế và thịt bò vài thìa canh xì dầu, hạt nêm, mắm, tiêu, cuối cùng thả tất cả sả, gừng, ớt, tỏi phủ lên trên cùng, để nồi khoảng 30 phút cho thịt ngấm trước khi nấu.
Vị giòn thơm chưa bao giờ hấp dẫn bạn đến thế
Cánh gà được rán vàng ươm chiên qua 1 lượt nước mắm ngọt thơm lừng quả là khiến cả nhà phải mê mẩn khi ngồi vào mâm cơm.
Cách làm món cánh gà chiên nước mắm không hề khó, chỉ cần bạn chọn được những chiếc cánh ngon, tươi, chắc thịt, thêm một vài kinh nghiệm khi làm món này nữa là hoàn thành món ăn chỉ trong nháy mắt.
Cách làm dạ dày xào nấm mỡ rất đơn giản. Dạ dày sơ chế sạch, cắt khúc dài ướp với 1 xíu hạt nêm cho ngấm khoảng 20 phút. Nấm mỡ rửa sạch bổ đôi, hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc dài 5cm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím, sau đó cho dạ dày vào xào săn lại, thêm chút mắm cho dậy mùi thơm rồi cho dạ dày ra đĩa. Đổ nấm mỡ vào đảo với xíu hạt nêm, khi thấy nấm se se thì trút dạ dày vào xào cùng, khi món ăn chín quyện vào nhau thì thả hành lá và tắt bếp.
Cá kho cũng rất thích hợp trong những ngày thời tiết mưa. Một nồi cá kho chuối xanh thơm phức, dậy màu sắc ngon mắt sẽ thu hút các thành viên quây quần thật nhanh bên mâm cơm để thưởng thức.
Bạn đã chọn được cho mình món ăn hấp dẫn nào để chuẩn bị cho bữa cơm ngày hôm nay chưa? Hi vọng các bạn hứng thú với những món ngon mà chúng tôi giới thiệu và thực hiện chúng thành công.
Trang Minh (tổng hợp)
Các Món Ăn Tiệc Ngon Dù Ngoài Trời Hay Trong Nhà
Đây là món khai vị vừa ngon, vừa dễ làm mà bạn nên tham khảo. Súp gà nấm đông cô vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Chắc hẳn các thượng khách của bạn sẽ rất thích món ăn tiệc ngon này.
Cách chế biến:
Gà sau khi làm sạch bạn đem luộc lên. Về phần nấm thì sơ chế qua rồi chân gôc nấm gỡ ra xé sợi, còn tai mũ nấm thì thái nhỏ.
Tiếp theo, sau khi luộc gà để nguội, bạn lấy phần đùi, ức gà xé thành sợi. Sau đó xào thịt gà với nấm đông cô. Cho bắp bào nhỏ vào nước luộc gà ban nãy, đun sôi. Tiếp tục cho nấm và thịt gà vào, cho các gia vị trên cho vừa miệng. Đun sôi và tiếp tục cho lòng trắng trứng, bột bắp lần lượt vào khuấy đều tay. Đun sôi là đã hoàn thành món súp gà nấm đông cô ngon tuyệt cho bữa tiệc của bạn.
Vịt nướng xá xíu
Đây là một trong các món ăn tiệc ngon, mới lạ, giúp bữa tiệc của bạn trở nên đặc biệt và không nhàm chán.
Nguyên liệu:
1 Gói sốt gia vị hoàn chỉnh – Thịt nướng xá xíu; 400g thịt vịt, 100g cải thìa, 50g cà chua bị, hàng là, 1 cây sả
Gia vị: ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gừng, 1 thìa bột mì, 2 thìa canh rượu trắng, dầu ăn.
Tiếp theo luộc vịt, cho nước cốt chanh, muối, ngũ vị hương luộc chung. Sau đó ướp thịt vịt với gói sốt.
Sau đó cho thịt vịt vào nướng ở 220 độ khoảng 10 phút. Trong khí đó, xào cải thìa với tỏi cho thêm. Cuối cùng khi nướng xong thì xếp ra đĩa. Xếp cải thìa 1 bên là đã có món ăn vô cùng đẹp mắt và lạ miệng.
Tôm rang ngũ vị
Đây là một món ăn trong các món ăn tiệc ngon cho cả ngoài trời hay trong nhà.
Nguyên liệu: 300g tôm, 30g cà rốt, 30g mướp tây, 30g hành tây, 30g củ dền, 20g xà lách, dầu ăn và 1 gói sốt thịt nướng ngũ vị.
Bò sốt chanh dây
Một trong các món ăn tiệc ngon không thể cưỡng lại. Và chế biến cũng cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu: 400g thịt bò, 1 trái chanh, 1 trái chanh dây, 1 củ hành tây, gia vị kèm theo như đường, muối, bột ngọt…
Cách làm: Thịt bò cắt vuông thành từng miếng vừa rồi cho vào áp chảo.
Tiếp theo làm sốt chanh dây, nước và hạt chanh dây ướp với đường và ít nước sau đó đun lên cho sệt lại, thêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ cần cho ra đĩa, cho nước sốt lên và thưởng thức cùng xà lách, cà chua. Thật đơn giản và ngon miệng.
Thành quả bò sốt chanh dây
Cá phi lê sốt ngũ vị
Nguyên liệu và cách làm món này cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu: Phi lê cá quả 0,45g; hành lá 2 nhánh, ngũ vị hương và gia vị
Cách làm: Phi lê cá thì cắt khúc dày, sau đó ướp với ngũ vị hương, ít muối, đường trong 20 phút. Sau đó lăn đều cá với bột năng.
Thịt ba chỉ cuốn nấm
Món ăn đầy đậm đà thơm ngon cho bữa tiệc của bạn.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ xông khói 250g, 100g nấm kim châm, 20g rau quê, 20g ớt Đà Lạt vàng và 20g ớt đỏ, dầu ăn. Thêm gói sốt gia vị hoàn chỉnh Barona – thịt rim lại càng đơn giản.
Tiến hành: Ướp thịt ba chỉ xông khói với 1 muỗng canh sốt gia vị khoảng 20 phút. Sau đó cuộn thịt với nấm, cuộn chặt rồi đem áp chảo. Sau đó cho tiếp phần sốt còn lại của gói gia vị và ít nước vào rim cùng. Gần chín thì cho ớt vào đun đến khi có độ sánh thì tắt bếp. Cho ra đĩa là có món ăn tiệc ngon rồi.
Các Loại Gia Vị Cần Phải Có Trong Nhà Bếp
Ngoài tác dụng làm tăng hương vị và tăng tính thẩm mỹ cho các món ăn, gia vị sẽ tăng cường sức khỏe cho bạn nếu sử dụng đúng cách. Hãy trang bị đủ gia vị cho căn bếp nhà bạn để có thể tạo ra những món ăn ngon như ý muốn
Gia vị, theo định nghĩa của các nhà khoa học và sinh học, là những loại thực phẩm, rau thơm (thường có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người ẩm thực. Gia vị làm cho thức ăn có cảm giác ngon hơn, kích thích hệ thống tiêu hóa của người ăn khiến thực phẩm dễ tiêu hóa, đồng thời có thể chế hóa theo những nguyên lý tương sinh, âm dương phối triển đối với các loại thực phẩm đặc biệt.
Có nhiều loại gia vị như: các loại mắm, muối ăn (tạo vị mặn), ớt, hạt tiêu (tạo vị cay và mùi đặc trưng), các loại rau thơm ( rau húng, rau răm, hành, tỏi… được ăn kèm hoặc cho vào thực phẩm khi chế biến) v.v. và việc sử dụng gia vị thích hợp cho món ăn luôn phản ánh sự khéo léo, sự tinh tế như một nghệ thuật ẩm thực đối với người đầu bếp.
Trong quá trình đứng bếp, lúc nêm nếm cho bữa ăn các bạn đôi khi sẽ thấy thiếu mất một hoặc nhiều loại gia vị gì đó cho món đang nấu mà sau khi nấu xong khi thưởng thức chúng ta sẽ thấy món ăn bị “mất chất” hoặc bị giảm sút chất lượng khá nhiều, mà điều này xảy ra khá thường xuyên trong các gian bếp, tôi cho là khá đáng tiếc vì đơn giản bạn đã chi kha khá để mua một miếng thịt bò ngon hoặc món gì tương tự thế và đứng hàng giờ để nấu nó, nhưng rốt cuộc chỉ thiếu 1 ít tiêu hoặc tỏi coi như giảm sút hương vị của miếng thịt vài chục phần trăm, quá uổng! và điều đó không đáng nều chúng ta bỏ chút thời gian để rà lại gian bếp của mình còn thiếu những gì trước khi đi siêu thị hoặc chợ để mua sắm.
Tùy vào nhu cầu nấu ăn mà gu thưởng thức của mỗi gia đình, chủng loại gia vị sẽ đa dạng hoặc ở mức cơ bản, sau đây chúng tôi chia các nhóm gia vị cho gian bếp nhà bạn:
Nhóm cơ bản: Bao gồm các loại gia vị cơ bản nhất để nấu các món ăn thông dụng hàng ngày
Muối , đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu dầu hào, nước tương, nước mắm, dầu ăn, giấm, tỏi , gừng, nghệ, hành tím, ớt,sả, hành lá, ngò, thì là, các loại rau thơm hỗn hợp..
Nhóm bếp khá: Bao gồm các loại cơ bản và một số loại gia vị hơi đặc biệt hơn để nấu các món ăn thông dụng và món tiệc đơn giản
Muối , đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu dầu hào, nước tương, nước mắm, giấm, tỏi , gừng, nghệ, hành tím, ớt, sả, hành lá, ngò, thì là, các loại rau thơm hỗn hợp..
Ngũ vị hương, bột cà ri, hạt ngò, đinh hương, quế, hoa hồi, hương thảo, thyme, bạc hà, lá nguyệt quế, sốt tương ớt, sốt cà, mù tạc, chao, sốt mayonnaise, bơ, mật ong, mắm tôm, mắm ruốc
Nhóm bếp chuyên dụng: Bao gồm tất cả các loại cơ bản và các loại gia vị đặc biệt hoặc các loại gia vị chuyên dụng để nấu các món ăn phục vụ thực khách.
Muối , đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu dầu hào, nước tương, nước mắm, giấm, tỏi , gừng, nghệ, hành tím, ớt, sả, hành lá, ngò, thì là, các loại rau thơm hỗn hợp..
Ngũ vị hương, bột cà ri, hạt ngò, đinh hương, quế, hoa hồi, hương thảo, thyme, oregano, lá xô thơm, lá nguyệt quế, nhụy hoa nghệ tây, bạc hà, sốt tương ớt, sốt cà, mù tạc, chao, sốt mayonnaise, bơ, mật ong, mắm tôm, mắm ruốc..
Hỗn hợp hương vị theo món ăn(gà, bò, cừu, dê, heo..), gói gia vị các món lẩu, sốt cherry cola, smoking sauce, sốt BBQ hỗn hợp, sốt marinade, rượu nấu ăn..
Như vậy tùy theo nhu cầu ăn uống của gia đình mình, chúng ta nên chuẩn bị gia vị nấu ăn phù hợp và đầy đủ để đảm bảo món ăn ngon lành và đúng vị.
Một số tác dụng của gia vị:
Cập nhật thông tin chi tiết về 7 Món Ăn Mặn Cần Có Trong Nhà Khi Trời Mưa Bão trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!