Bạn đang xem bài viết 6 Món Chè Nóng Giúp Bạn Thấy Ấm Bụng Hơn Trong Những Ngày Gió Về Đông Lạnh được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Chè sắn
Món chè có nguồn gốc từ rất lâu đời của người Hà Nội. Chè sắn với nguyên liệu đơn giản chỉ là từ bột sắn, bột đao, đường hoa mai, gừng nhưng từ lâu đã thành đặc sản mỗi độ đông về.
Bát chè nóng nổi với những miếng sắn nhỏ được cắt vông, quyện cùng nước đường nâu thử gừng. Phần nước đặc sánh nhờ bột sắn, bột đao, thêm nước cốt dừa cùng với dừa tươi nạo sợi càng làm tăng thêm độ thơm ngất ngây.
Với người Hà Nội, chè sắn vừa chống đói, vừa chống rét lại tăng sức đề kháng cho để chống mùa đông khắc nghiệt. Nếu muốn thưởng thức chè ngon có thể ghé địa chỉ khu tập thể Kim Liên, Ngô Sĩ Liên hoặc Lý Quốc Sư.
2. Sủi dìn
Có nguồn gốc từ Trung Quốc sủi dìn chính là món ăn phổ biến của người dân Hải Phòng. Nhưng nhiều năm nay, sủi dìn cũng xuất hiện ở Hà Nội và rất được lòng thực khách bởi mùi vị độc đáo.
Thoạt nhìn có thể thấy giống bánh trôi tàu nhưng kích thước nhỏ hơn. Sủi dìn được làm bằng bột gạo nếp và nhân đậu xanh hoặc nhân vừng đen. Vỏ ngoài được lăn qua vừng đen và nấu trong nước gừng nóng.
Khi ăn thường rắc thêm lạc rang giã nhỏ và dừa tươi nạo sợi, vị ngọt thanh thanh, nóng hổi, vừa ăn vừa thưởng thức ngắm phố phường thì còn gì bằng.
3. Chí mà phù
Chí mà phù hay dễ hiểu hơn là chè mè đen được chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là mè đen. Vừng đen được đem đi xay nhuyễn sau nấu cùng với đường thêm một chút lá chanh để tạo mùi thơm.
Chính vẻ ngoài đen xì nhìn chẳng mấy hấp dẫn lại chính là sức hút đặc biệt của món chè này. Vị ngọt béo, bùi và bổ dưỡng, một bát chè nóng chẳng những giúp khách hàng ấm bụng mà còn khiến tâm trạng vui vẻ hơn trong buổi tối mà đông lạnh lẽo.
4. Xôi chè
Nói đến chè nóng mùa đông thì xôi chè là món không thể không góp mặt. Sự kết hợp của xôi và chè luôn được mọi người ưa chuộng vào mùa đông. Phần xôi sẽ là xôi vò đậu xanh còn chè có thể nhiều loại như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ…
Trước khi thưởng thức chè cần được trộn cùng xôi để chúng quyện vào nhau vị thơm của xôi kết hợp vị ngọt của chè mang đến vị ngọt thanh ấn tượng. So với những món chè mùa đông khác có lẽ chúng gây nghiện hơn cả.
Món chè này được phục vụ quanh năm cả đông lẫn hè nên bạn tha hồ thưởng thức. Một số địa chỉ nổi tiếng chè ngon có thể kể đến đường Trần Hưng Đạo, Ngô Thì Nhậm hoặc Bát Đàn
5. Bánh trôi tàu
Một trong những món ăn góp công lớn làm nên thương hiệu ẩm thực Hà Thành chính là bánh trôi tàu. Món ăn vặt mà người Hà Nội nào đi xa cũng nhờ, người nào đến Hà Nội cũng muốn thử.
Món bánh này ngon phải kể đến vỏ bánh dẻo, nhân bánh bùi của vị lạc rang, cay của vị gừng và ngọt của đường phên…mọi thức hòa quyện với nhau một cách hài hòa đến lạ.
Nếu đến Hà Nội muốn thứ bánh trôi tàu ngon nhất định phải ghé Hàng Cân, Bát Đàn hay Hàng Giầy đã đến đây ăn thử thì đúng là ngon không lối thoát.
6. Bánh ngào
Món nức tiếng xứ Nghệ được du nhập vào Hà Nội và nhanh chóng trở nên nổi tiếng trong lòng thực khách, đặc biệt khi đông về không thể không nhớ đến.
Những viên bánh từ bột nếp với nhân đậu xanh được nấu ngập trong nồi mật mía đặc quanh. Vị ngọt của một cùng với vị thơm của gừng làm dậy lên mùi đặc trưng của món bánh nóng hổi, cực hợp thưởng thức cho ngày đông lạnh.
Hà Nội Cuối Tuần Gió Lạnh, Ăn Gì Cho Ấm Bụng?
Bánh đúc nóng từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc của người Hà Nội. Những chiều se lạnh, người ta hay rủ nhau thưởng thức món ăn bình dân nóng hổi này. Bánh đúc ngon phải có bột dẻo, thịt băm mềm quyện với môc nhĩ, nước chan đậm đà. Bạn có thể ăn kèm bánh đúc nóng cùng rau mùi, đậu và một chút hạt tiêu sẽ thơm ngon hơn. Một bát bánh đúc có giá dao động từ 15.000-20.000 đồng
Món ăn dân dã ở Hà Nội này hấp dẫn từ người già, thanh niên đến trẻ nhỏ. Bánh giò nóng ăn ngon nhất có lẽ là vào lúc trời hơi lạnh. Bánh có vỏ mềm, dẻo, nhân thịt nóng hổi quyện với mộc nhĩ giòn giòn, sẽ lấp đầy chiếc bụng đói của bạn. Bánh giò nóng ngon hơn khi ăn kèm với chả, giò, nộm đu đủ, dưa chuột. Một chiếc bánh giò nóng, thơm có giá khoảng 15.000-20.000 đồng
Vào những ngày cuối tuần mùa thu, trời se lạnh, nếu bạn bỏ qua món ốc luộc là có lỗi với chiếc dạ dày của bản thân nhiều lắm. Ốc vặn, ốc nhồi, ngao hấp thơm bùi, giòn dai, chấm cùng mắm thơm chính là món ăn tuyệt vời nhất khi tụ tập bạn bè tối cuối tuần. Mỗi bát ốc có giá khoảng 30.000-40.000 đồn
Cút lộn xào me là món không thể thiếu khi ăn kèm với ốc luộc. Trứng cút lộn thơm bùi, quyện cùng sốt me chua ngọt hấp dẫn là món ăn làm ấm bụng của bạn vào những ngày trời se lạnh. Bạn nên ăn kèm cút lộn xào me với rau răm sẽ dậy vị hơn. Món ăn này có giá từ 20.000-25.000 đồng/bát.
Một trong những món hấp dẫn mọi tín đồ ăn vặt phải kể đến dồi, thịt xiên nướng. Từng xiên thịt thơm phức, miếng dồi dai dai, bùi bùi, nóng hổi là ‘vũ khí’ hạ gục cả những đối tượng có khẩu vị khó chiều. Món ăn cực phẩm trong mùa lạnh này được bán trên vỉa hè ở nhiều đường phố, với mức giá cho mỗi xiên từ 7.000-10.000 đồng.
Bánh rán mặn là thức quà vặt lâu đời của người dân Hà thành. Có hai loại sốt được dùng cho món ăn này, sốt sệt được rưới trực tiếp lên bề mặt bánh, mắm chấm loãng được để riêng, mỗi kiểu sốt có vị ngon khác nhau. Một trong những hàng bánh rán mặn ngon có tiếng ở Hà Nội phải nhắc đến quán bánh rán Võng Thị (Lạc Long Quân). Thực khách tới đây ăn phải lấy số thứ tự xếp hàng, vì quán đông khách nên đôi khi chờ đến lượt khá lâu. Một chiếc bánh rán mặn khoảng 5.000-7.000 đồng.
Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiếm một món ăn ấm bụng vào buổi tối lạnh, có thể tham khảo món mì gà tần thơm ngon hấp dẫn mọi tín đồ sành ăn. Mì gà tần ngon gồm có đùi gà mềm, sợi mì dai, nước dùng thơm, giá giòn, rau ngải cứu ninh kỹ. Một bát mì gà tần dao động từ 30.000-35.000 đồng. Bạn có thể tìm đến các địa điểm bán mì gà tần nổi tiếng nằm trên phố Hàng Bồ, Hàng Cót, An Dương…
Ấm Nóng Canh Cải Nấu Rươi Đông Về
Nói tới món rươi chắc hẳn nhiều thực khách không còn lạ lẫm. Thế nhưng rươi nấu canh rau cải theo cách truyền thống, kết hợp hài hoà vị ngọt thanh của rau cải với những chú rươi béo ruộm dịp cuối năm, thì chắc hẳn nhiều người chưa được thưởng thức.
Thơm ngon canh cải nấu rươi.
Đến Đông Triều, dịp cuối năm, trong tiết trời se lạnh cũng là lúc người dân ở đây bắt đầu vào vụ săn rươi. “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” là cách tính theo lịch âm nói về con nước thủy triều trên sông và thời điểm thuận lợi nhất cho thu hoạch rươi.
Theo những người dân dày kinh nghiệm bắt rươi hàng chục năm nay thì sở dĩ vùng sông Cầm và các bãi ven sông ở Đông Triều có rươi to và ngon là bởi khu vực này thường chịu ảnh hưởng của thủy triều, khiến nơi đây trở thành khu vực “2 nước”. Rươi tên vốn là một họ giun nhiều tơ, có khoảng 500 loài chia làm 42 chi. Trong dân gian rươi còn được gọi là rồng đất. Môi trường sinh sống của rươi thường là ở các khu vực nước lợ, hoặc các khu vực tiếp giáp giữa môi trường nước lợ và nước ngọt. Rươi trưởng thành dài 60-70mm, bề ngang chừng 5-6mm. Thân mình dẹp với hơn 50 đốt màu hồng, xanh nhạt, nâu nhạt hay màu trắng. Rươi sống quanh năm dưới đất, trong lớp bùn đáy hay trong các ruộng nước nhạt. Đến mùa, rươi lại nổi lên mặt ruộng. Ngày nay, ngoài việc đánh bắt tự nhiên, người dân ven sông còn chủ động quây ruộng, tháo nước vào để nuôi rươi.
Từ lâu, rươi đã nức tiếng, là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: Chả rươi, rươi kho niêu đất, rươi xào củ niễng, rươi rang muối, nem rươi… Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức rươi theo một cách khác thì canh rươi nấu rau cải cũng chính là sự lựa chọn thú vị.
Đây là món ăn dân gian có từ lâu đời ở địa phương, được truyền lại. Trên cơ sở hương vị xưa, cách nấu cũ, các đầu bếp ngày nay đã sáng tạo thêm để hoàn thiện món ăn. Thực tế nấu canh rươi không hề khó tuy nhiên cần chuẩn bị kỹ và cầu kỳ ở khâu chọn nguyên liệu.
Rươi sau khi đánh bắt sẽ được được đem sơ chế ngay để đảm bảo độ tươi, ngon. Làm sạch rươi cần sự khéo léo, tỉ mỉ để không làm vỡ phần bụng của rươi. Chuẩn bị 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa, loại bỏ bẩn, rác. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo. Tiếp tục dùng nước nóng để làm sạch rươi, khuấy nhẹ rươi bằng đũa cho đến khi rụng hết lông trên thân rươi.
Lựa chọn rau cải cũng cần chú ý chọn loại rau cải đắng bản địa ở khu vực sông Cầm và một số nơi vẫn còn trồng. Trên thực tế, nay có nhiều loại cải canh đắng, cải lai, không chọn đúng loại, nấu sẽ giảm vị ngon. Thông thường, loại rau cải này được chăm khá lâu, gieo hạt từ tháng 7, chăm lớn trong tháng 8-9, tháng 10 có thể ăn được cho tới hết mùa rươi và Tết… Hiện nay, nhiều hộ dân ở Đông Triều vẫn trồng.
Rươi tươi còn giữ nguyên màu tự nhiên, đỏ mọng, bơi khỏe được sơ chế cẩn thận là nguyên liệu quan trọng cho món ăn ngon.
“Sở dĩ chọn giống cải thuần giống với đặc trưng có vị hơi đắng này rất hợp với rươi. Khi có đủ nguyên liệu chế biến canh rươi rau cải khá đơn giản. Nồi nước dùng đun sôi, rồi mới cho rươi vào đun tới khi rươi chín nổi lên, ngấm vào, ngọt nước dùng, sau cùng mới cho rau vào… Gia vị có thêm gừng đặc biệt không thể thiếu là mỡ lợn. Độ béo của mỡ lợn có tác dụng làm giảm độ đắng, đằm của rau; vừa có tác dụng hạn chế độ tanh của rươi. Canh cải đun nhanh cho tới khi rau sôi chín bắc ra ăn nóng…”, chị Nguyễn Thị Bích Phượng, Đầu bếp, chủ nhà hàng Ẩm thực sông Cầm Trung Thành (Đông Triều) có kinh nghiệm chế biến món ăn này, chia sẻ bí quyết nấu món ăn ngon.
Nồi canh thơm ngọt với rau cải xanh tươi nghi ngút khói trong tiết trời se lạnh thật thu hút. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà đây còn là món ăn bổ, giá trị dinh dưỡng rất cao chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe.
Hà Phong
Món Ngon Ngày Mưa: 30 Gợi Ý Ăn Gì Ấm Bụng Ngày Lạnh?
1. Tổng hợp những món ăn ngon ngày mưa dễ làm 1.1. Món kho chiên ngon ngày mưa 1.1.1. Vịt chiên sả ớt
Có thể nói, vịt xào sả ớt là một trong những món ăn ngon ngày mưa mà bạn không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm. Từng miếng thịt vịt được áo đều một lớp nước màu cùng tỏi ớt băm vô cùng hấp dẫn. Kèm với đó là chút vị chua đặc trưng của lá chanh. Vịt chiên sả ớt ăn kèm với cơm trắng và rau luộc thì hết sảy. Bật mí mẹo nhỏ để món vịt này thêm ngon, đó là bạn nên chọn phần ức vịt để chiên. Thịt ở phần này mềm dai vừa đủ và đặc biệt là không xương.
1.1.2. Cánh gà chiên hạt tiêu 1.1.3. Vịt kho gừngNhững món kho vào ngày mưa bao giờ cũng được nhiều gia đình ưu tiên đặt lên hàng đầu. Trong đó có món thịt vịt kho gừng. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu được món ăn này tương đối đơn giản. Chỉ cần chọn được con vịt thật mập, đem sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn và tẩm ướp với đầy đủ gia vị hành khô, tỏi ớt và không quên gừng băm. Đun trên lửa nhỏ để thịt được ngấm gia vị. Trời lạnh lạnh, ăn cơm trắng với miếng thịt vịt kho gừng đậm đà. Vị gừng cay cay càng làm người ta thêm ấm bụng.
1.1.4. Trứng hấp nấmCái tên nghe có vẻ khá lạ, thế nhưng trứng hấp nấp được xem là một trong những món ngon ngày mưa rất giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu chuẩn bị để làm ra món này tuy nhiều nhưng khi chế biến lại vô cùng đơn giản. Vài quả trứng gà, thịt heo xay, cốt rốt và nấm băm nhuyễn.
1.1.5. Đậu phụ chiên trứngĐậu phụ lăn qua một lớp bột bắp làm áo, rồi lại đến một lớp trứng gà vàng tươi, sau đó ngập trong chảo dầu ăn nóng. Món ăn này đơn giản song lại rất đưa cơm. Ngày mưa chọn làm món đậu phụ chiên trứng vừa nhanh lại vừa dễ. Bạn có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt đều được.
1.1.6. Thịt ba chỉ kho quẹtKho quẹt được biết đến là món ăn quen thuộc của người dân vùng đồng bằng Nam Bộ. Nguyên liệu truyền thống để làm nên món ăn này gồm có thịt ba chỉ, tôm khô, hành tỏi và vài quả ớt sừng. Món ăn này đặc biệt ở chổ thịt ba chỉ phải cho vào bếp đun thật săn lại và ráo dầu. Sau đó chắt bớt lớp mỡ đó ra ngoài và cho đầy đủ nguyên liệu vào kho. Đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm và nước sệt lại. Bạn có thể ăn mắm kho quẹt tôm khô kèm với cơm trắng hoặc chấm với rau luộc đều rất ngon.
1.1.7. Cá lóc kho tộCá lóc kho tộ là món ngon ngày mưa nên có trong những bữa cơm gia đình. Thịt cá lóc mềm dai, được tẩm ướp gia vị đầy đủ và đun trong lửa nhỏ khoảng 1 giờ nên rất đậm đà. Mẹo nhỏ để kho cá lóc ngon là bạn nên chọn những con cá lóc đồng để kho. Vì thịt cá lóc nuôi thường rất bỡ. Bên cạnh đó, món cá lóc kho tộ chuẩn vị thường có thêm thịt ba chỉ. Tuy nhiên nếu không thích béo bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
1.1.8. Bò khoThay đổi thực đơn bữa cơm thành món bò kho trong ngày mưa cho gia đình cũng rất thú vị. Món ăn này nhận được sự yêu thích của nhiều người bởi dễ ăn và dễ làm. Mặc dù được gọi với cái tên bò kho, nhưng hầm là phương pháp chính của món ăn này. Tô bò kho với đầy đủ thịt bò, cà rốt, hành tây ngập trong nước sốt đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc mì gói đều được. Cách nấu bò kho thêm chút rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn, đậm đà.
1.1.9. Mắm chưng thịtMắm chưng thịt là món ăn dân dã, quen thuộc ở miền Nam, đặc biệt là vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người ta thường dùng mắm cá linh hoặc mắm lóc để thực hiện món ăn này. Thêm một vài nguyên liệu cần thiết nữa là thịt ba chỉ, trứng và đầy đủ gia vị. Khi chế biến, mắm cá bạn cần bỏ xương và băm nhỏ cùng thịt ba chỉ. Sau đó trộn đều với lòng đỏ trứng, tỏi ớt và gia vị. Cho vào nồi hấp chín khoảng 25 đến 30 phút. Món mắm chưng này tuy làm đơn giản song lại đưa cơm vô cùng.
1.1.10. Các món cháoCó thể nói, tất tần tật những món cháo luôn làm người ta ấm lòng, nhất là vào những ngày trời mưa gió. Dù là nấu cháo lòng, cháo ếch, cháo thịt bằm, cháo mực hay cháo trứng đơn giản đều khiến người ta thêm ngon miệng. Chỉ cần một ít gạo thơm, sau đó lựa chọn nguyên liệu gà, vịt hoặc hải sản tùy thích. Nấu cho hạt gạo nở nhừ, thêm ít hành lá và tiêu là đã có thể thưởng thức. Tô cháo nóng hổi, ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.
1.2. Cách nấu món cá lóc kho tộ thưởng thức ngày mưa 1.2.1. Nguyên liệu
1 con cá lóc
4 củ hành tím
2 trái ớt
2 nhánh hành lá
1 muỗng canh nước màu
Gia vị nêm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường trắng, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu
1.2.2. Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tộ
Cá lóc mua về làm sạch. Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn có nhờ người bán làm sạch. Đem về chỉ việc rửa lại với muối hoặc chanh cho sạch nhớt. Sau đó rửa lại với nước lạnh. Cắt khoanh dày khoảng 2 đến 3 cm.
Chuẩn bị một nồi đất, xếp cá vào. Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu cùng ớt cắt lát. Ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, đậy kín nắp đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, cho hành tím cắt lát và 1 muỗng canh dầu ăn vào. Thêm 200 ml nước lọc, đậy nắp và khoảng 30 phút.
2. Các món canh ngon ngày mưa 2.1. Ngày mưa ăn canh gì ngon nhất? 2.1.1. Canh tôm chua cay 2.1.2. Canh nghêu nấu cải bó xôi 2.1.3. Canh tương đậuMặc dù là món canh truyền thống của Hàn Quốc nhưng nguyên liệu lại rất dễ tìm. Vì thế mà bạn vẫn có thể nấu món ăn này cho gia đình. Canh có mùi thơm nhẹ nhẹ của tương đậu, cùng với thịt bò băm nhuyễn, bí ngòi và nấm đông cô giàu dinh dưỡng. Canh vừa nấu xong, bạn rắc thêm ít tiêu và dùng với cơm trắng. Canh này phải ăn khi còn nóng hôi hổi thì mùi vị mới ngon.
2.1.4. Canh chua cáNgày lạnh, không có gì hấp dẫn hơn một tô canh cá nóng hổi ăn với cơm. Canh chua cá bạn có thể nấu với bất kì loại cá nào. Có thể là cá chim, cá lóc hoặc cá diêu hồng đều được. Cùng với những loại rau đi kèm như đậu bắp, giá đỗ, cà chua, thơm, thì lá, ớt sừng,…Miếng thịt cá dai dai, săn chắc, ngọt tự nhiên, càng ăn càng ghiền. Húp thêm miếng nước canh nóng hổi thì tuyệt vời.
2.1.5. Canh khổ qua hầmCanh khổ qua nhồi thịt hầm không mấy xa lạ, chúng được xem là món ăn ngày Tết cổ truyền ở Việt Nam. Người ta tin rằng, đầu năm mới, ăn một bát canh khổ qua hầm sẽ giúp cho những gian khổ của năm cũ trôi qua, chào đón những tháng ngày tươi đẹp hơn ở phía trước. Bên cạnh đó, trong Đông y, khổ quả được xem là bài thuốc tốt giúp giải độc, bồi bổ sức khỏe. Vì thế một bát canh khổ qua hầm vào những ngày mưa hay dịp Tết đến đều khiến ai nấy cũng phải xuýt xoa.
2.1.6. Canh sườn non ngũ sắcSườn non kết hợp bắp mỹ, cà rốt, hạt sen tươi và nấm đông cô, đem hầm khoảng 30 phút sẽ cho ra được tô canh ngũ sắc vô cùng hấp dẫn. Đây là món ngon ngày mưa được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Sườn hầm mềm cùng với những loại rau củ giòn ngọt, thanh mát vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể vừa giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt món canh này còn giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn.
2.1.7. Canh nghêu nấu khếKhông chỉ với cải bó xôi, mà nghêu nấu với khế cũng rất ngon. Vị chua chua của khế cùng với vị ngọt tự nhiên của nghêu rất dễ ăn và ngon. Khi nấu canh chín, bạn nhớ cho thêm chút thì là để tăng hương vị. Với cách nấu canh ngao chua này, ngoài cơm, thì ăn kèm với bún tươi đều được.
2.1.8. Canh khoai mỡKhoai mỡ ngon bổ dưỡng nên thường được dùng để nấu canh. Cách nấu canh khoai mỡ dễ thực hiện nên được nhiều bà nội trợ yêu thích bởi rất tốt cho sức khỏe của bé. Canh khoai mỡ có thể nấu kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt nạc băm hoặc tôm tươi. Khi ăn, bạn sẽ thấy canh có màu sắc rất đẹp mắt. Vị ngọt và dẻo tự nhiên luôn giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
2.1.9. Canh riêu cuaMón canh riêu cua không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là những bữa cơm của gia đình Bắc Bộ. Nước canh ngọt thanh mát từ thịt cua đồng hòa quyện với rau dền và rau mồng tơi rất ngon miệng. Nếu thích bạn có thể cho thêm tôm khô để nước ngọt hơn. Những mảng riêu cua beo béo cộng với rau xanh ăn bữa trưa thì tuyệt vời.
2.1.10. Canh gà nấu nấmVào những ngày thời tiết giao mùa, canh gà nấu nấm được xem là món ăn bài thuốc giàu dinh dưỡng. Thịt gà là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất béo, vitamin, canxi, phốt pho,…rất dễ hấp thụ và tiêu hóa. Ngoài ra, theo Đông y, thịt gà có tính ôn, vị ngọt nên bổ dưỡng, mạnh phổi. Canh gà nấu nấm sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ngày mưa bão.
2.2. Hướng dẫn canh chua cá diêu hồng ăn ngày mưa 2.2.1. Nguyên liệu
1 con cá diêu hồng
100 gram cà chua bị
80 gram bạc hà
80 gram thơm
50 gram giá đỗ (Bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo có nguyên liệu ngon, sạch)
80 gram đậu bắp
10 gram ngò om
3 trái ớt sừng
10 gram ngò gai
150 ml nước cốt me
50 gram tỏi
10 gram hành lá
Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 100 gram đường trắng, 80 ml nước mắm, 20 gram hạt nêm
2.2.2. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng ăn ngày mưaCá diêu hồng mua về làm sạch, cắt khúc to để nấu canh không bị nát. Bạc hà tước vỏ, cắt lát dày. Chua chua rửa sạch, cắt đôi. Thơm cắt miếng vừa ăn. Tương tự đậu bắp cũng rửa sạch, cắt khúc.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thả một nửa cà chua ra xào mềm. Châm vào 1,2 lít nước, cho cá vào nấu chín. Vớt cá ra để riêng.
Thả bạc hà, thơm, đậu bắp, một nửa cà chua còn lại vào nấu chín. Nêm 80 ml nước mắm, 100 gram đường, 20 gram hạt nêm, 150 ml nước cốt me. Canh sôi lại, thêm ớt, giá đỗ và rau thơm vào, trộn đều là có thể thưởng thức.
3. Cách nấu các món xào ngon ngày mưa 3.1. Ngày mưa nên ăn món xào nào? 3.1.1. Cải chua xào thịt ba chỉCải chua và thịt ba chỉ là hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong bếp nấu ăn của nhiều bà nội trợ. Đặc biệt vào những ngày tiết trời se se lạnh, thưởng thức món này cũng với cơm thì càng tuyệt vời hơn. Thịt ba chỉ béo ngậy kết hợp với dưa cải muối chua tạo ra đĩa đồ xào đậm đà, ngon miệng. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay để món ăn thơm và hấp dẫn hơn.
3.1.2. Đậu hũ xào cà tím và nấmNếu bạn là người có khẩu vị thanh đạm thì đậu hũ xào nấm là một lựa chọn tuyệt vời. Đây được xem là món ngon ngày mưa không thể bỏ qua. Nguyên liệu dùng để chế biến món ăn dễ tìm và dễ nấu. Đậu hũ mềm cùng với nấm dai dai làm món cà tím xào thêm hấp dẫn. Ăn cùng với cơm trắng thì tuyệt cú mèo.
3.1.3. Thịt bò xào giáThịt bò đã không còn là nguyên liệu quá xa lạ với mọi người. Bởi chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn. Nếu đã quá quen thuộc với món bò kho, bò sốt vang, thịt bò nấu bún thì hay thử đổi qua cách xào với giá hẹ. Trông có vẻ đơn giản, song, món ăn thanh đạm này lại giúp bạn thay đổi khẩu vị tốt lại còn bổ dưỡng.
3.1.4. Cải xoong xào tỏiCải xoong xào tỏi là món ăn dân dã ở nhiều vùng quê Việt Nam. Không cần kết hợp với thịt cá, chỉ cần một bó cải xoong và vài tép tỏi bạn đã có được đĩa rau xào thơm phưng phức. Mặc dù nguyên liệu lẫn cách chế biến không mấy cầu kỳ nhưng món ăn này vẫn được xếp vào thực đơn món ngon ngày mưa không thể bỏ qua.
3.1.5. Măng tây xào tômNếu đã chán ngấy những món ăn nhiều dầu mỡ từ thịt cá, bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình bằng những món xào đơn giản. Măng tây xào tôm sẽ là một lựa chọn không tồi. Măng tây rất tốt cho sức khỏe, kết hợp với tôm thì càng tuyệt vời. Món ăn này dùng khi nóng mới ngon. Bởi xào cùng với trứng, để nguội sẽ có mùi tanh.
3.2. Cách làm cải chua xào thịt ba chỉ 3.2.1. Nguyên liệu
300 gram thịt ba chỉ
300 gram cải chua
10 gram hành lá
25 gram hành tím
10 gram ớt sừng
3 muỗng canh đường trắng
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
2 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh nước mắm
3.2.2. Hướng dẫn cách làm cải chua xào thịt ba chỉ ăn ngày mưa
Thịt heo mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự cải chua cũng rửa kĩ với nước, cắt miếng nhỏ.
Ướp thịt với 10 gram hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm vào 1 muỗng canh đường. Đun lửa vừa đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 15 gram hành tím vào. Tiếp theo, thả thịt ba chỉ rán cho săn lại.
Sau đó, trút cải chua, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và vặn lửa liêu riêu khoảng 15 phút cho cải chua và thịt ngấm gia vị. Sau khi nước cạn bớt, cho ớt cắt lát và hành lá cắt khúc vào. Đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
4. Tổng hợp các món nhậu ăn ngon ngày mưa 4.1. Mồi nhậu cực ngon cho ngày mưa lạnh 4.1.1. Tai heo ngâm kiểu TháiTrời mưa buồn, làm một đĩa tai heo ngâm kiểu Thái nhâm nhi cùng vài xị rượu trắng thì đã phải biết. Món tai heo ngâm sả tắc ngâm đủ vị, có chua, có cay, có mặn ngọt, hòa quyện với nhau tạo thành đĩa mồi nhậu cực ngon. Tai heo sau khi làm sạch, trộn với nước sốt Thái cùng hành tỏi ớt băm. Vị cay xe của ớt, dai dai sần sật của tai heo và chút chua chua của đu đủ ngâm khiến bạn ăn hoài mà chẳng thấy chán.
4.1.2. Rau muống xào ốc giácĐây là món ăn rất được yêu thích, đặc biệt là giới trẻ Sài Gòn. Hầu như trong thực đơn của rất nhiều quán ốc đều có mặt món ăn này. Rau muống xào ốc giác không chỉ là món ăn vặt ngon ngày mưa mà làm mồi nhậu cũng rất thích. Với hai nguyên liệu chính là ốc giác và rau muống, qua vài phút chế biến, bạn sẽ có được đĩa mồi hấp dẫn. Thịt ốc giòn sật, bơ đậu phộng bùi bùi ăn cùng với rau muống xào tỏi với ốc giác thì hết sảy.
4.1.3. Chân gà xóc xoài nonMón này mà để lai rai cùng vài ly bia ngày mưa thì tuyệt cú mèo. Cách làm chân gà xóc xoài non cực đơn giản. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chính bao gồm chân gà, xoài xanh, lá chanh, gừng, sả cùng gia vị nêm nếm. Sau đó cho chân gà vào luộc sơ, làm gia vị nước sốt thật cay, thả chân gà vào xóc cùng xoài non. Món ăn này bạn nên dùng loại ớt bột của Hàn Quốc càng cay thì càng ngon.
4.1.4. Đậu phộng chiên tắm sốt nước tương giấm đườngĐây là món ngon ngày mưa cực kì thích hợp cho những buổi nhâm nhi, hàn huyên cùng bạn bè. Hạt đậu phộng được chiên ngập dầu, sau đó lại tẩm thêm một lớp sốt nước tương đậm đà. Đậu có vị bùi bùi tự nhiên cùng chút mặn mặn từ nước tương, hợp khẩu vị vô cùng.
4.1.5. Nghêu hấp sả ớtNghêu bao giờ cũng là mồi nhậu tuyệt vời, đặc biệt vào những ngày trời mưa bão. Không chỉ chế biến đơn giản mà thịt nghêu còn rất ngon và đậm đà. Hợp khẩu vị với đại đa số mọi người. Thông thường, với những người sành ăn, họ hay làm món nghêu hấp để “lai rai”. Phương pháp này không chỉ giúp thịt nghêu được ngọt mà phần nước hấp cũng có thể dùng được.
4.2. Cách hấp nghêu sả ớt làm món nhậu ngày mưa 4.2.1. Nguyên liệu 4.2.2. Hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả ớt “lai rai” ngày mưa bãoNghêu mua về mang ngâm trong nước vo gạo khoảng 3 đến 4 tiếng. Hoặc để thời gian ngâm nhanh hơn, bạn có thể cắt vào vài lát ớt tươi. Đủ giờ, vớt ra rửa sạch lại với nước.
Sả đập dập, cắt khúc. Ớt, tỏi, gừng rửa sạch, cắt lát.
Cho nghêu vào nồi cùng ớt, tỏi, sả và gừng. Đổ nước ngập mặt nghêu. Đậy kín nắp và đun lửa đến khi nghêu hé miệng. Tắt bếp. Cách làm nghêu hấp sả ăn khi còn nóng mới ngon. Bạn có thể chấm kèm với nước mắm gừng cho ngon hơn.
Mỹ Lệ tổng hợp
Những Món Canh Ngon Ấm Lòng Ngày Lạnh
Những món canh ngon rất phong phú, theo sở thích của từng người, nhưng sẽ rất ngon và ấm áp khi đó là một món canh ăn nóng cho ngày mưa gió. Những món như: canh măng nấu thì là, Kim chi hầm giò heo, cá chép om dưa… sẽ rất tuyệt vời đấy!
1. Canh măng chua nấu thì là Nguyên liệu:
Để chế biến món canh măng chua nấu thì là bạn cần những nguyên liệu sau:
– 200g măng chua. 2 quả cà chua. 100 tôm tươi.
– Thìa là, hành lá, hạt nêm, muối, đường, 50g me chua.
Cách chế biến:
Bước 1: Măng chua rửa sạch, trần qua nước sôi, đổ ít nước sôi vào cho me tan, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt. Đặt nồi lên bếp, phi hành thơm lên sau đó cho cà chua vào đảo đều cho nhuyễn.
Bước 2: Khi cà chua nhuyễn bạn cho tôm vào cùng ít muối, hạt nêm, đường, đảo đều đến khi tôm săn lại. Cho nước vào, tuỳ lượng bạn cần ăn. Đun đến khi canh sôi, cuối cùng cho măng và nước cốt me vào, nêm gia vị vừa ăn, đun cho canh sội lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc canh ra tô, rắc thì là, hành lá thái nhuyễn lên trên rồi cùng nóng. Vị chua nhẹ của măng, thanh thanh của me, cùng vị thơm của thì là vô cùng hấp dẫn và thơm ngon cho bữa cơm ngày lạnh ấm cúng.
2. Canh kim chi hầm giò heo Nguyên liệu cho món canh ngon:
– 500g giò heo chặt khúc nhỏ.
– 200g kim chi, 2 cây tàu hũ non Nhật Bản hoặc 3 bìa tàu hũ non.
Cách chế biến:
Bước 1: Giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc khoảng 2 phút. Đổ bỏ nước luộc, rửa lại giò heo, sau đó cho vào nồi đổ nước để hầm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Khi giò heo chín nhừ, cho tàu hũ non vào đun sôi, cho kim chi vào, nêm lại gia vị vừa ăn là được. Canh kim chi hầm giò heo có hương vị cay, chua nhẹ rất thích hợp dùng với cơm nóng trong những ngày mưa gió.
3. Canh cá chép om dưa Nguyên liệu:
– 1 con cá chép khoảng 600g; dưa chua 150g.
– 2 quả cà chua; hành lá; thì là; giấm bỗng; đường; hạt nêm.
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế: Cá chép làm sạch, rán qua dầu ăn. Thì là rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cà chua, bổ múi cau, dưa muối vắt bớt nước.
Bước 2: Cà chua đem chưng với dầu rồi cho dưa muối vào xào cùng với ít hạt nêm. Cho nước vào đun sôi. Cho cá vào, nêm lại gia vị vừa ăn đun đến khi sôi trở lại.
Bước 3: Khi dưa mềm, cá chín cho giấm bỗng vào để có vị chua nhẹ. Cuối cùng bạn cho hành, thì là vào đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát ăn nóng với cơm trắng ngày lạnh thì đưa cơm phải biết.
Những món canh ngon ấm nóng khiến cho bữa cơm ngày lạnh thêm ấm cúng.
Đi Hà Nội Thưởng Thứ 7 Món Chè Nóng Làm Ấm Lòng Thực Khách Ngày Đông
Xôi chè nóng
Đây là một món chè quen thuộc, thanh tao và có ở Hà Nội từ rất lâu. Món chè mùa đông này bao gồm xôi vò đỗ xanh và chè. Xôi được đồ lên rất khéo, từng hạt béo, mềm và không dính bết lại với nhau, có màu sáng vàng ươm hấp dẫn.
Có hai loại chè để ăn kèm với xôi vò đó là chè hoa cau và chè bà cốt. Bát chè bà cốt là sự hòa quyện giữa vị ngọt của đường mật, mềm thơm của gạo nếp cái hoa vàng, khi ăn còn có thể cảm nhận được vị gừng cay nồng, ấm áp. Để món ăn bớt ngấy, người Hà Nội rất sáng tạo khi ăn kèm với xôi vò đậu xanh.
Thưởng thức bát chè xôi nóng, đặc biệt là vào những ngày đông giá rét thì thật khó lòng có thể quên được. Nóng hổi, ngọt ngào béo ngậy vị dừa tươi, đánh thức tất cả các giác quan của người thưởng thức.
Địa chỉ: Xôi chè bà Thìn, 95 Hàng Bồ, P. Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Chè sắn
Rất nhiều người ở Hà Nội nghiện ăn chè sắn đến nỗi suốt ngày chỉ chực chờ gió mùa về để đi ăn cho ngon. Từng củ sắn vừa bùi vừa bở, khi nấu trong đường bao phủ, tạo nên bát chè dẻo quánh. Bát chè sắn ngon vị bùi, thơm, nước chè sánh, nâu vàng ngon miệng, những miếng sắn được cắt vuông vức hình bao diêm, mềm dẻo không quá bở, nhìn thôi đã đẹp mắt. Không chỉ vây, chè sắn giúp cơ thể ấm áp trong những ngày đông lạnh nhờ vào gừng và giúp chúng ta bổ sung lượng đường hao hụt.
Dù không phải là người “nghiện” chè sắn nhưng khi thưởng thức chắc chắn bạn cũng phải trầm trồ khen ngon bởi hương vị đặc trưng của món ăn này.
Một số địa chỉ thưởng thức:
98 – 100 đường Đê Tô Hoàng, Hà Nội
39 Lý Quốc Sư, Hà Nội
75 Trần Xuân Soạn, Hà Nội
Chè đỗ đen nóng
Những ngày thời tiết lạnh thất thường như thế này ăn ngay chén đỗ đen nóng sẽ giúp cơ thể bạn ấm áp hơn rất nhiều. Đúng như tên gọi của nó, chè đỗ đen được nấu từ những hạt đỗ đen, ninh sao cho thật khéo để hạt đỗ vừa mềm bở, ngấm đường nhưng vẫn giữ nguyên hạt chứ không bị nát.
So với chè đỗ đen của mùa hè thì món chè đỗ đen nóng đặc hơn nhiều. Khi ăn sẽ múc vào những chiếc bát nhỏ, nhìn đặc sánh. Đặc biệt, để bát chè ngon, người ta sẽ cho thêm chút nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, bát chè nhờ thế mà cũng thơm hơn, béo béo ngậy ngậy là sự chọn lựa tuyệt vời trong mùa đông.
Một số địa chỉ:
98 – 100 đường Đê Tô Hoàng, Hà Nội
52 Hàng Điếu, Hà Nội
Chè bốn mùa Hàng Cân
Sủi dìn
Sủi dìn đây là món ăn của người Hải Phòng nhưng du nhập vào Hà Nội khá lâu và được rất nhiều người ưu thích. Đến Hà Nội vào mùa đông, bạn có thể bắt gặp sủi dìn bên những gánh hàng rong nghi ngút khói.
Món ăn này có nhiều điểm tương đồng với bánh trôi tàu Hà Nội nhưng có kính thước nhỏ hơn và sẽ được ăn trong nước mật mía, gừng cay. Nhiều người gọi sủi dìn là “bánh trôi tàu mini”. Vỏ bánh sủi dìn được làm từ bột nếp thơm, nhân làm từ vừng đen. Vừng đen và lạc được rang chín tới, giã nhuyễn và sên cùng dừa nạo tạo nên phần nhân thơm, béo, bùi cho chiếc bánh. Người thưởng thức sẽ bị mê hoặc bởi thứ nước sanh sánh ngọt lịm, khói lan tỏa nghi ngút thơm ngậy mùi gừng của sủi dìn.
Nếu muốn thưởng thức bánh sủi dìn chính gốc Hải Phòng các bạn có thể đến số 133 Ngõ Thịnh Quang, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội
Chè khoai nóng
Nhắc đến các món chè mùa đông Hà Nội sẽ rất thiếu sót nếu không kể đến chè khoai nóng. Chè khoai nóng vừa thơm ngon vừa lạ miệng đã níu giữ rất nhiều du khách. Chè xanh trong thấy được cả miếng khoai bên dưới. Món này ăn cùng nước cốt dừa.
Ngoài ra chè khoai nóng không thể thiếu trong những ngày giao mùa, những miếng khoai dẻo trộn trong nước cốt dừa, vị ngọt thanh khiến cho các chị em ăn là nhớ mãi.
Mùa đông đang cận kề, tiết trời trở lạnh, được cầm trên tay một chén chè nghi ngút khói, nóng hổi vửa thổi vừa ăn thì còn gì tuyệt vời hơn?
Địa chỉ: 78 Bùi Ngọc Dương, Hà Nội
Bánh trôi tàu
Bánh trôi tàu, hay còn gọi là chè trôi tàu không phải là thứ cao lương sang trọng nhưng được nhiều thực khách ưu thích thưởng thích khi trời lạnh. Thực khách chỉ cần tấp vào một quán bình dân nép mình bên góc phố cột đèn là đã có thể thưởng thức món bánh nếp thơm lừng hương gừng tươi, béo ngậy vị dừa lạc này.
Nước gừng nóng hổi, thơm phức quyện mè đen béo ngậy cùng lớp bột bánh dẻo khiến người thưởng thức như quên đi thời tiết mưa lạnh ảm đạm của thủ đô.
Một số địa chỉ:
30 Hàng Giầy, Hà Nội
98 – 100 đường Đê Tô Hoàng, Hà Nội
52 Hàng Điếu, Hà Nội
93 Hàng Bạc, Hà Nội
Lục tàu xá
Lục tàu xá nghĩa là đậu xanh nấu nhuyễn là một món được làm rất công phu. Sau khi nấu đậu xanh chín nhuyễn, người ta sẽ cho thêm bột báng luộc sơ cùng đường cát cho vào từ từ, cứ thế khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Có nơi còn cho hạt sen vào nấu cùng. Đặc biệt, món này nhất định phải có chút trần bì (vỏ quýt) cho dậy mùi. Bát lục tàu xá vàng sánh màu đậu xanh, dậy mùi thơm, còn nóng hổi, ăn vào là thấy ấm lòng. Tất cả đều quá phù hợp cho một món ăn vừa ngọt, vừa nóng, vừa tốt trong những ngày đông Hà Nội lạnh giá.
Một số địa chỉ:
30 Hàng Giầy, Hà Nội
52 Hàng Điếu, Hà Nội
93 Hàng Bạc, Hà Nội
Cập nhật thông tin chi tiết về 6 Món Chè Nóng Giúp Bạn Thấy Ấm Bụng Hơn Trong Những Ngày Gió Về Đông Lạnh trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!