Bạn đang xem bài viết 4 Phần Ngon Nhất Của Thịt Bò, Nấu Món Gì Cũng Bao Ngon – Vufood được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đi chợ mua thịt bò, bạn nên chọn mua 4 phần thịt này rất ngon lại chế biến được nhiều kiểu.
Thịt thăn phi lêPhần thịt này luôn có giá cao hơn nhưng đây lại là phần thịt thượng hạng của con bò. Phần thịt này nằm ở xương sống của con bò, có hàm lượng chất béo thấp, mềm và ngọt. Loại thịt này thường được chế biến theo kiểu teppanyaki, áp chảo, chín tái, hoặc ăn cùng với lẩu shabu.
Thịt nạc vaiNạc vai là phần thịt ở giữa xương vai, nách, phía thân trước. Phần thịt này khá là dai, bạn có thể lfm món hầm hay xay thịt để làm bò viên cũng rất ngon.
Thịt sườnPhần thịt nằm phía sau xương sườn, có cả mỡ lẫn thịt xen kẽ, phân bố đều, có vị ngọt đậm đà, thích hợp dùng để làm các món rán, chiên, xào gay hầm. Hơn nữa, giá thành của loại thịt bò này cũng không quá đắt, hợp túi tiền của hầu hết mọi người.
Thịt ba chỉ bòĐây là phần thịt được lấy ở bụng bò, có thịt nạc và mỡ xen kẽ, ăn mềm, béo và hay dùng để nướng, xào, nhúng lấu. Nếu có thêm sụn thì dùng để làm các món hầm ăn cũng rất ngon.
Để mua thịt bò tươi, ngon, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:
Màu sắc
Thịt bò có màu sắc đỏ tươi, bóng, nếu có mỡ thì cũng là màu trắng hay vàng nhat. Nếu thấy thịt có màu sẫm, không bóng, tức là nó không còn tươi và có thể bị ươn.
Thử độ đàn hồi của thịt
Thịt bò tươi rất săn chắc và đàn hồi, ấn vào sẽ phục hồi ngay. Nếu dùng tay sờ sẽ có cảm giác hơi khô và không dính. Nếu thịt bò không có độ đàn hồi, có cảm giác dính tay, có nghĩa là thịt bò đó không tươi.
Mùi
Thịt tươi sẽ có mùi tanh của thịt vừa mới cắt. Nếu thịt ươn, nó sẽ có mùi amoniac nhẹ hoặc mùi chua, ôi thiu.
4 Món Ngon Đãi Khách Từ Thịt Bò, Ai Cũng Mê Tít
Đây là món ăn không phải truyền thống ở Việt Nam mà được du nhập nhiều năm về trước, thế nhưng với hương vị thơm ngon khó cưỡng của nó mà rất nhiều người Việt yêu thích và thường xuyên thưởng thức. Đặc biệt, thịt bò sốt vang rất phù hợp cho bữa tiệc đãi khách vì nó rất dễ ăn, ngon, có thể ăn kèm với bánh mì.
Không ít người không thích ăn thịt bò vì dai, nhiều gân cũng đều ăn được món này, bởi gân bò, thịt bò khi đã chần qua nước sôi không còn mùi hôi, hầm trong thời gian dài trở nên mềm và đậm đà hương vị. Cách chế biến món ăn này như sau:
Thịt bò được chần qua nước sôi để giảm mùi hôi, sau đó ướp nguyên miếng (có thể cắt nhỏ miếng nếu quá lớn) với đường, hạt nêm, ngũ vị hương và không thể thiếu rượu vang. Nên ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt không bị ôi mà vẫn ngấm đủ gia vị.
Gừng thái thành các miếng nhỏ và đập dập, cà rốt thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng thái hạt lựu sau khi được rửa sạch.
Hành tây được phi thơm, sau đó cho vào nồi áp suất cùng cà chua cho đến khi nhừ mới có bơ và thịt bò. Đảo đều và xào cho đến khi thịt bò săn lại thì cho thêm 1 ít rượu vang. Cho thêm nước sôi cho ngập hết phần thịt, sau đó đậy nắp đun khoảng 10 phút.
Cho thêm muối, đường, hạt, nêm và nêm nếm vừa ăn. Tiếp tục đậy kín và đun trong nồi áp suất cho đến khi thịt mềm, gia vị ngấm đều trong thịt và tạo thành nước sốt sánh mịn, thơm ngon. Nên ăn nóng cùng với bánh mì hoặc bún phở đều rất ngon.
Nếu bạn muốn đãi khách với món bò nào đó lạ lạ lại dễ ăn, không bị ngán thì hãy thử với món thịt bò tái chanh. Món ăn này thường có trong thực đơn của nhiều nhà hàng ngon từ thịt bò, song không nhiều người chế biến trong mâm cơm hàng ngày.
Cách chế biến như sau:
Thịt bò tươi được rửa sạch, sau đó thái mỏng thớ với các miếng kích thước to.
Trộn phần thịt bò đã cắt tươi này vào nước cốt chanh vừa đủ, lưu ý không nên dùng quá ít nước cốt chanh mà cần ngập kín phần thịt.
Để thịt ướp trong nước cốt chanh khoảng 5 h dể thịt chín, sau đó lấy ra trộn với muối, hạt tiêu, đường, tỏi, ớt hành.
Rắc một ít lạc rang lên trên món thịt bò tươi ướp chanh là bạn đã hoàn thành rồi.
Lưu ý món ăn này cần được chế biến trước để đảm bảo thịt bò được ngâm đủ thời gian trong nước cốt chanh để chín. Khác với chín bởi lửa nóng, thịt bò chín nhờ ngâm trong chanh giữ được màu sắc đẹp mắt cùng hương vị tươi ngon nguyên bản. Hơn nữa, vị chua nhẹ nhẹ của chanh hòa quyện với các gia vị giúp món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể trộn thịt bò tái chanh với rau thơm, cà rốt, hành tây thái sợi cũng đều rất ngon. Lưu ý là các nguyên liệu cần được sơ chế trước trước khi trộn với thịt bò để có thể ăn ngay mà không bị hăng.
Đây là một trong những món làm từ thịt bò ngon, được nhiều người yêu thích nên phù hợp để đãi tiệc. Tuy nhiên món ăn này cần khá nhiều nguyên liệu và nồi nấu tại chỗ, vì thế nếu bữa tiệc của bạn có trẻ em, người già hoặc không có người nấu đồ tại chỗ thì không nên lựa chọn. Giới trẻ rất yêu thích món thịt bò nhúng dấm và thường ăn trong các bữa tiệc, bữa nhậu tại nhà.
400g thịt bò, sả, hành tây, tỏi, hành tím, ớt, chuối chát, dừa xiêm, rau thơm và rau sống các loại, dưa chuột, khế.
Sơ chế
Thịt bò được rửa sạch rồi cắt thành các lát mỏng, lưu ý cắt thật mỏng thì khi nhúng mới nhanh chín mà thấm nước giấm ngon hơn. Xếp các lát thịt bò đã thái lên đều trên đĩa.
Hành tây lột sạch vỏ, sau đó cắt thành các múi. Ớt băm nhuyễn, hành tím, sả và tỏi đập dập và băm nhuyễn. Các loại rau thơm được nhặt và rửa sạch.
Cho các nguyên liệu này vào cùng 1 bát to, sau đó khuấy đều rồi cho thêm sả băm nhuyễn, hành tím là đã hoàn thành nước dùng.
Pha chế nước chấm
Thịt bò nóng hổi vừa chín tới được chấm tròn trong bát nước chấm rồi vừa ăn vừa thổi, đây chính là nét hấp dẫn của món ăn này. Pha chế nước chấm như sau:
Cho tỏi đã phi thơm, cùng sả, ớt, tỏi băm nhuyễn vào bát. Thêm 2 thìa nước mắm, ½ bát con nước sôi, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa đường vào rồi khuấy đến tan hoàn toàn. Có thể thêm bớt nguyên liệu tùy theo khẩu vị của bạn.
Thưởng thức
Bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ ra bàn để mọi người có thể thưởng thức ngay tại chỗ. Đầu tiên cho nước dùng vào nồi, sau đó đặt lên bếp đun cho sôi, để lửa nhỏ duy trì.
Khi ăn, chỉ cần cho miếng thịt bò tươi nhúng từ từ vào nước giấm đến khi thịt chín tái là vớt ra, chấm với nước mắm và ăn cùng với bún. Đặc biệt, thịt bò nhúng giấm ăn cuốn cùng với bún, khế chua, xà lách, rau thơm, bánh tráng, dưa chuột,… sẽ rất ngon.
Đây là một món ăn ngon độc đáo từ thịt bò bạn có thể chế biến cho bữa tiệc sắp tới. Thịt bò thơm mềm, hòa quyện với hương vị thơm thơm, giòn giòn đậm đà của hoa thiên lý và các gia vị khác giúp món ăn này trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.
200g thịt bò, 1 củ tỏi, 100g hoa thiên lý, hành tím, ớt sừng, bơ lạt, nước mắm, đường, hạt tiêu, mè rang, dầu ăn,…
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Hành tím và tỏi đập dập, băm chuyển, ớt sừng thái chỉ.
Ướp thịt bò
Thịt bò đã thái được ướp cùng ½ thìa đường, 2 thìa nước sốt Mayonnaise, 2 thìa bột ngọt, tỏi băm, hành. Ướp trong khoảng 30 phút là đủ để thịt ngấm đều gia vị.
Chế biến
Cho dầu vào chảo để phi thơm tỏi, sau đó lần lượt cho bơ và thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt chuyển màu chín tái. Cho thêm hoa thiên lý cùng ớt sừng vào xào, đến khi hoa thiên lý chín mềm thì tắt bếp.
Cho thành phẩm ra đĩa, có thể trang trí thêm, nên thưởng thức khi món ăn còn nóng. Trong mâm tiệc, bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon.
Thịt Nai Làm Món Gì Ngon? 4 Cách Làm Thịt Nai Ngon Nhất
Đặc điểm: có hương vị gần giống với thịt dê, thịt bò nhưng thịt nai ăn lại ngọt thơm cùng thớ thịt chắc, ít gân và mỡ màu trắng ngà hơn.
Nguồn gốc: thịt nai là đặc sản của núi rừng Tây Nguyên.
Phân loại: thịt nai nướng, thịt nai nhúng giấm, thịt nai xào lăn và thịt nai hấp.
Thời điểm dùng: có thể chế biến thành nhiều món hấp, xào, nướng,…khác nhau để thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Lợi ích: Thịt nai không chỉ giàu chất đạm, protein, vitamin giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu, tăng cơ bắp, cải thiện trí nhớ, nâng cao hệ thống miễn dịch,…
Nguyên liệu (4 người ăn)
Thịt nai: 500g
Tỏi, hành khô, sả, ớt, gừng
Gia vị: bột canh, nước mắm, dầu hào, dầu ăn
Rau ăn kèm: tía tô, húng quế, xà lách, dưa chuột,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nai nướng nên chọn loại thịt đùi, thớ thịt đều chắc và có màu đỏ rồi khử mùi hôi bằng gừng. Rửa lại nước sạch và và thái miếng vừa ăn.
Tỏi, hành, sả, ớt làm sạch và băm nhuyễn.
Ướp thịt nai với tỏi, sả, hành, ớt cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu hào và chút dầu ăn trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Xếp thịt nai lên vỉ và nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Nếu dùng lò nướng thì sẽ nướng ở 200 – 250 độ C.
Trình bày thịt nai nướng ra đĩa và ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống cùng muối tiêu chanh sẽ ngon miệng hơn.
Thịt nai: 500g
Dứa: 1 quả
Dừa tươi: 6 quả để lấy nước cốt
Hành tây: 2 củ
Tỏi, sả, gừng, chanh
Gia vị: nước mắm, đường, bột canh, giấm gạo
Đồ ăn kèm: bún, bánh tráng, rau thơm các loại
Nguyên liệu (4 người ăn)
Dứa gọt vỏ, chia làm 2 phần, một phần thái miếng dày, phần còn lại để làm nước chấm và ăn kèm.
Sả dùng 2 – 3 nhánh đập dập. Tỏi, gừng băm nhỏ. Hành tây thái múi cau.
Thịt nai rửa sạch, thái càng mỏng càng tốt rồi ướp với tỏi, gừng và chút bột canh.
Các loại rau ăn kèm nhặt rửa sạch.
Cho nước dừa, dứa, hành tây, 1/2 chén con giấm gạo và bột canh vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì thêm sả vào.
Pha nước chấm gồm tỏi, ớt băm, 1/4 quả dứa, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh.
Cuối cùng, cho nồi nước lẩu lên bếp điện cùng đĩa thịt nai. Khi ăn, nhúng thịt nai vào nồi lẩu cho chín tới thì gắp ra cuốn cùng bún, bánh tráng, rau và chấm nước chấm.
Thịt nai ngọt mềm hòa quyện cùng nước lẩu giấm chua ngọt, nóng hổi rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.
Thịt nai: 500g
Nước cốt dừa (tùy thích)
Rượu trắng
Tỏi, ớt, gừng, sả, hành lá
Gia vị: dầu ăn, dầu hào, tiêu
Tỏi, gừng, sả băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
Thịt nai làm sạch cùng chút gừng và rượu trắng, rồi rửa lại cho sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt cùng tỏi, sả, gừng, dầu hào và dầu ăn hoặc dầu mè.
Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho tỏi băm vào phi thơm rồi vặn lửa lớn và cho thịt nai vào đảo đều tay.
Khi miếng thịt gần chín thì đổ một ít nước cốt dừa vào để tăng độ sánh ngậy cho món ăn, rắc hành lá và tiêu lên rồi tắt bếp.
Trình bày thịt nai xào lăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng sẽ càng ngon hơn.
Thịt nai: 500g
Gừng, sả, tỏi, ớt
Rượu trắng
Gia vị: dầu ăn, dầu hào, xì dầu, bột canh
Thịt nai để nguyên miếng rửa với chút gừng, rượu cho sạch và khử mùi hôi. Rửa lại với nước và để ráo.
Tỏi, gừng và ớt băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Sả một phần băm nhỏ, một phần cắt khúc ngắn tầm 4 – 5 cây.
Ướp thịt nai cùng gừng, ớt, sả băm và các gia vị dầu hào, bột canh, xì dầu, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa) trong 30 phút.
Cho thịt nai vào xửng hấp, thêm gừng thái lát và sả cắt khúc vào. Đậy nắp nồi và hấp chín trong khoảng 1 – 2 giờ.
Cuối cùng, lấy thịt nai hấp ra thái miếng mỏng, xếp ra đĩa và chấm kèm với nước mắm gừng, mắm nêm hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
Đối với tôi thì thịt nai vừa ngọt, vừa thơm lại mềm mà không có mùi hôi nên dù chế biến theo cách nào cũng đều tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn. Không những thế, còn rất thích hợp dùng trong những bữa tiệc họp mặt gia đình để cùng quây quần bên nhau.
Các món từ thịt nai ngon nhất là khi ăn nóng kèm theo các loại rau sống, rau thơm và nước chấm.
Không nên ăn quá nhiều thịt nai nếu không sẽ ảnh hưởng đến sự rối loạn các khớp và dẫn tới bệnh gout.
Ăn thịt nai thường xuyên còn có nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch, đột quỵ,…
Bước 2: Chế biến và thưởng thức Cách làm thịt nai hấp
Bật Mí Cách Nấu Bò Nhúng Dấm Bao Dễ, Bao Ngon Ai Cũng Thích
Để thực hiện nồi bò nhúng dấm dành cho 3 – 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:
Thịt bò phi lê: 400g
Cải thảo: 3 cây
Hành tây: 1 củ
Sả: 4 cây
Hành tím: 5 củ
Mắm nêm: 1/8 chén
Tỏi, ớt: 1 muỗng cà phê
Dừa xiêm tươi: 1 trái
Bánh tráng, bún, dưa leo, xà lách, rau thơm, khế, chuối chát
Đường, muối, dầu ăn, bột ngọt
Dấm gạo lên men: 1 lít
Thơm: 1 quả
Cải thảo cắt khúc, ngâm muối rửa sạch
Hành lá cắt ngắn chừng 8 cm, cắt ra làm đôi.
Thịt bò: luộc chín để nguội cắt lát mỏng ngang sớ, xếp lên dĩa.
Hành tây lột vỏ cắt hình hạt lựu.
Sả, ớt, tỏi, hành tím giã nhuyễn.
Đậu phụ cắt thành những miếng hình vuông và chiên lên cho vàng và giòn.
Rửa sạch sả bóc vỏ ngoài .
Chuối xanh và khế thì gọt hết vỏ sau đó ngâm vào 1 thau nước đã bỏ ít muối để chuối và khế không bị thâm.
Cách pha mắm nêm: Pha mắm nêm với tỷ lệ 1 mắm nêm : 1 nước để tạo nên món nước chấm tuyệt hảo nhất.
Cách nấu bò nhúng dấm:
Đầu tiên băm nhuyễn 1 củ tỏi rồi cho vào chảo phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng cà phê mắm nêm, ½ chén nước, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Tiếp theo cho toàn bộ phần thơm đã sơ chế vào đảo đều.
Đặt nồi nước dùng nấu lẩu bò nhúng dấm lên bếp, đun đến khi sôi thì bày toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế ra xung quanh. Khi ăn tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người bạn có thể lấy từng miếng thịt bỏ nhúng vào nồi lẩu đang sôi. Thịt bò ngon hơn khi ăn cùng rau củ, bánh tráng, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát,…
Bò nhúng dấm nổi bật với hương vị hòa quyện giữa chua, ngọt cùng nước dừa thanh nhẹ.
Món ăn sẽ hoàn thiện hơn khi cuốn cùng các loại rau và chấm với nước mắm nêm.
Hương vị của nước dùng đậm đà với phần thịt bò thơm cuốn mềm bên trong bánh tráng.
Nước dùng bò trong vắt với màu sắc đỏ cánh gián tạo nên sự ngon mắt cho người dùng.
Để có được nồi lẩu bò nhúng dấm thơm ngon, chuẩn vị bạn cần nắm ngay một số lưu ý sau:
Bạn nên chọn loại thịt bò thăn hay thịt bắp bò sẽ ngon và mềm hơn khi chế biến món ăn này.
Những miếng thịt đỏ tươi với thớ thịt nhỏ, cầm không dính tay nên được ưu tiên.
Không thái thịt bò quá mỏng sẽ làm miếng thịt bị dập nát khiến bò nhúng dấm kém hấp dẫn hơn.
Để đảm bảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên ngâm các loại rau ăn kèm cùng nước muối pha loãng.
Khi nấu nước dùng không nên cho quá nhiều dấm sẽ át đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
Nhúng bò tái hay bò chín đều được tùy vào sở thích của người thưởng thức. Tuy nhiên không nên nhúng bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai.
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Phần Ngon Nhất Của Thịt Bò, Nấu Món Gì Cũng Bao Ngon – Vufood trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!