Bạn đang xem bài viết 4 Cách Nẩu Lẩu Ngan Thập Cẩm, Lẩu Ngan Om Sấu, Măng Chua được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hướng dẫn cách nấu lẩu ngan thơm ngon chuẩn như hàng quán với công thức thành phần nguyên liệu có thể nấu lẩu ngan om sấu, lẩu ngan thập cẩm hoặc lẩu ngan măng chua ngon tuyệt.
Giá trị dinh dưỡng có trong thịt ngan – món lẩu ngan
Thịt ngan là một trong những loại thịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong khoãng 100gram thịt ngan có khoảng 25gram chất protein (vượt xa nhiều lần so với các loại thịt bò, cá, trứng, heo, dê).
Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như là canxi, sắt, phốt pho, vitamin (B1, D, E, B2, A), acide nicotic… đều rất cao. Theo Đông y thì thịt ngan có tính hàn, có tác dụng tư âm và dưỡng vị.
A Cách nẩu lẩu ngan thập cẩm ăn kèm bún ngon tuyệt Thành phần nguyên liệu làm lẩu ngan bao gồm Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu ngan– Bước 1: Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, ½ gừng đập dập, ½ thì bạn băm nhỏ. Sả đem rửa sạch, ½ bạn đập dập còn ½ thì bạn băm nhỏ.
– Bước 2: Nấm rơm bạn cắt gốc, rửa sạch, ngâm với trong nước muối khoảng 10 phút rồi bạn vớt ra để cho ráo nước. Trứng cút bạn bắc lên bếp luộc rồi để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.
– Bước 3: Chanh bạn rửa sạch, thái múi, vắt lấy phần nước cốt chanh. Hành tím và tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đem băm nhỏ. Rau ăn kèm bạn nhặt, rửa sạch, để cho thật ráo nước.
– Bước 4: Ngan bạn làm sạch, chà xát ngan với rượu và gừng để không còn mùi hôi, sau đó bạn rửa sạch và để cho thật ráo nước rồi chặt ngan thành từng miếng vừa ăn là được.
Cách làm lẩu ngan thập cẩm ngon đơn giản tại nhà– Bước 1: Trước tiên, chúng ta sẽ cho chút dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho thêm sả băm vào phi thơm, phi thơm khoảng 3 muỗng súp đầy sả băm. Sau đó, bạn cho ngan đã ướp vào để xào săn và ngấm gia vị rồi bạn tắt bếp.
– Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho thêm nước dùng vào nồi rồi bắc lên bếp rồi cho thêm sả đập dập và vài lát vào và đun cho sôi.
– Bước 4: Tiếp đến, bạn cho thêm nấm rơm, trứng cút với đậu hũ vào nồi lẩu nấu cùng.
– Bước 5: Bây giờ, các bạn cho nồi lẩu vào nồi lẩu bắc lên bếp gas, bày thêm các loại rau ra đĩa, bày bún tươi vào một cái đĩa riêng là bắt đầu thưởng thức món lẩu ngan được rồi đấy.
Một món ăn với cách chế biến vừa đơn giản, không mất nhiều thời gian của các bạn mà vẫn có được một món ăn ngon thì đó là một điều thật tuyệt đúng không các bạn?
B Cách nấu lẩu ngan om sấu công thức chuẩn nhà hàngThịt ngan vốn lài có thịt dày mình và tính ngọt mềm rất tuyệt vời và phù hợp để chế biến thành những món ăn khác nhau.
Trong số đó phải kể đến món lẩu ngan om sấu sau đây, vừa rồi chúng mình lại vừa có dịp về quê và được mẹ nấu cho món này thưởng thức, hương vị thật sự béo ngậy của miếng thịt vừa đậm đà, vừa cân bằng được với vị giác nhờ phần nước lẩu om sấu chua cay chuẩn vị. Hương vị quả thật khó nơi nào mà có thể sánh bằng.
Nguyên liệu thực hiện cách nấu lẩu ngan om sấu
1/2 con ngan khoảng 1,5 đến 2kg
500g khoai môn
10 quả sấu tươi
Hành lá, tỏi,sả cộng, ớt sừng, sa tế
1kg bún tươi sợi nhỏ
1 bó rau muống xạ
Gia vị nêm nếm, nước dừa tươi hoặc một trái dừa xiêm
Rau và nấm ăn kèm các loại, ngô ngọt (bắp mĩ)
Công đoạn thực hiện món lẩu ngan om sấuThịt ngan sau khi mua về đem rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.
Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ, sả cộng thái mỏng. Sấu gọt bỏ vỏ, rửa sạch để cho ráo.
Mẹo hay để khử mùi hôi của ngan để cách nấu lẩu ngan thêm hoàn hảo
Ướp phần thịt ngan với hành, tỏi, sả, ớt vừa sơ chế và ít gia vị nêm nếm cho vừa ăn rồi để thịt nghĩ khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Phi thơm phần hành tỏi với ít sa tế, rồi cho thịt ngan đã ướp vào xào săn lại.
Thêm phần nước tươi và sấu đã làm sạch vào ninh trong khoảng 20 phút cho thịt ngan chín.
Trong thời gian ninh ngan, các bạn nhặt sạch rau muống bỏ lá già và úa rồi rửa sạch, để ráo.
Ngô (bắp mĩ) cắt khúc vừa ăn. Nấm đem cắt chân ngâm nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch.
Trình bày bày các loại rau củ và nấm ăn kèm lẩu ra đĩa. Khi thưởng thức nhúng lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lẩu, dùng kèm với bún tươi.
Vị ngọt đậm đà và thanh mát của miếng thịt ngan hòa cùng nước dùng đang nóng hổi cùng vị chua cay đậm đà sẽ khiến các bạn phải nhớ mãi không quên!
C Cách nấu lẩu ngan măng chua ngon tuyệt hương vị khó cưỡng Nguyên liệu cho món lẩu ngan măng chua cần chuẩn bị
1 con ngan khoảng 1.5kg
Măng chua: 500 gram
Dừa: 3 quả
Gừng, tỏi, hành
Đậu phụ: 2 hộp
Váng đậu: 1 túi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Cách nấu lẩu ngan măng chua ngon hấp dẫnNgan mua về bạn làm sạch, bí quyết để khử mùi hôi của ngan là xát vào mình ngan một bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bạn đợi ngan đã ráo nước rồi, sau đó bạn chặt ngan thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành khô và 1 thìa gừng băm và đeo bao tay vào trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm vào thịt.
Măng chua bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, măng được ngấm gia vị sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều.
Đậu phụ bạn thái miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau muống, cải thảo, nấm và các loại rau tùy theo sở thích của bạn, bạn đem rửa sạch và để ráo nước.
Tiếp tục bạn cho nồi lẩu lên bếp, rồi cho khoảng chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì bạn cho 2 thìa tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn, đảo nhanh tay trên lửa vừa.
Sau đó, từ từ đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào đến khi thấy ngập mình ngan là được, bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 giờ đồng hồ để chín thịt ngan được mềm và nước dùng lúc này cũng ngọt vừa miệng rồi đó.
Cuối cùng là bạn trút phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, có thể thêm chút váng đậu vào và đã chế biến xong nước dùng lẩu ngan rồi đó.
Chỉ qua vài bước chế biến là bạn có ngay một nồi lẩu ngan măng chua ngon hết ý. Đã thử một lần rồi thì phải nhớ mãi luôn đó.
D Cách làm lẩu vịt măng cay càng ăn càng nghiền Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay
1 con vịt khoảng 1.5kg
Măng chua: 500 gram
Dừa: 2 quả
Gừng, tỏi, hành
Đậu phụ: 6 tấm
Váng đậu: 1 túi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Cách làm lẩu vịt măng cay:Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Vịt mua về làm sạch (bí quyết khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh).
Chú ý khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt không quá non, không quá vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì sẽ rất dai.
Bạn nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông.
Nếu mua vịt làm sẵn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi.
Đậu phụ thái miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm bao gồm: Rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Đợi vịt ráo nước, chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hàng khô, 1 thìa gừng băm. Ướp trong khoảng 20 phút cho vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Măng chua thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng.
Bước 4: Bắc nồi lẩu lên bếp, cho khoảng 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn.
Khi thịt vịt đã săn, bạn cho sa tế vào (tùy khẩu vị nên cho ít hay nhiều). Tiếp đến bạn cho khoai môn và nấm hương vào xào, đảo đều tay để gia vị được thấm đều lên vịt.
Sau đó, đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào nồi đến khi thấy ngập mình vịt là được. Bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt vịt được mềm.
Khi thịt vịt đã chín mềm, nước dùng ngọt và đậm vị, bạn cho phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, thêm váng đậu vào và đặt lên bếp từ dùng nóng, nhúng lẩu cùng các loại rau nấm đã được rửa sạch.
Ngan Om Sấu: Cách Làm Thịt Ngan Om Sấu Khoai Sọ Ngon Lạ Miệng
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi tàu, ớt tươi rửa sạch, để ráo.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
Quả sấu gọt vỏ, rửa sạch.
Thịt ngan mua về trước tiên là dùng muối chà xát lên thân ngan, sau đó dùng giấm rửa sơ qua, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Để khử mùi của thịt ngan, bạn có thể dùng gừng và rượu để rửa trên phần da của con ngan, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là được.
Thịt ngan mua về rửa sạch để loại bỏ mùi
Tẩm ướp thịt ngan cùng gia vịChuẩn bị chảo dầu nóng chiên sơ qua thịt ngan để có được màu vàng ươm bên ngoài phần da, công đoạn này sẽ giúp món ăn ngon miệng, bắt mắt hơn.
Chặt phần thịt ngan thành miếng vừa ăn.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt ngan, bạn sẽ ướp với 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả và tẩm ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm với gia vị.
Tẩm ướp thịt cùng các loại gia vị
Nấu ngan om sấuCho ít hành, tỏi băm vào chảo dầu phi thơm. Thêm thịt ngan đã ướp gia vị vào xào đều từ 5-10 phút để thịt săn chắc lại.
Sau đó, đổ tất cả vào nồi, cho thêm nước xâm xấp ngập đủ phủ kín khắp bề mặt thịt rồi bắt lên bếp bắt đầu om.
Sau khi xào thịt săn chắc thì cho vào nồi om
Lúc mới om các bạn nên lưu ý để lửa lớn cho thịt sôi lên thì vớt bỏ bọt, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu để om thịt chín mềm hơn.
Khi thịt ngan chín mềm thì cho khoai môn vào om tiếp 5 phút rồi thêm quả sấu. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi tàu cắt khúc và vài lát ớt vào trước khi tắt bếp.
Mẹo hay cho bạn: Để rút ngắn được thời gian om và giúp món ăn đạt được độ chua ngon, đậm đà thì ở bước tẩm ướt thịt ngan, bạn lấy 1/2 quả sấu ra cắt thành miếng cho vào ướp cùng.
Giờ bạn chỉ cần múc ra tô và trang trí thêm sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay món ngan om sấu ngon tại nhà cùng người thân và bạn bè rồi đấy.
Thịt ngan cũng giống như thịt gà hoặc thịt vịt được nuôi và ăn thịt ở nước ta khá nhiều, bởi chúng được đánh giá là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Phải kể đến là chất béo và chất đạm, bên cạnh đó còn chứa nhiều axit amin cần thiết, vitamin, chất khoáng, cùng một số dưỡng chất khác. Điển hình với thịt ngan có hàm lượng protein thấp hơn so với thịt gà nhưng về hàm lượng mỡ hay các vitamin như A, B2 lại cao hơn.
Ngoài ra, các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt và đồng trong thịt ngan cũng có hàm lượng khá dồi dào. Chính vì thế thịt ngan không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm tốt và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.
Chia Sẻ Cách Nấu Lẩu Ngan Măng Chua Ngon Đến Mê
Nguyên liệu cho món lẩu ngan măng chua cần chuẩn bị
1 con ngan khoảng 1.5kg
Măng chua: 500 gram
Dừa: 3 quả
Gừng, tỏi, hành
Đậu phụ: 2 hộp
Váng đậu: 1 túi
Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại
Cách nấu lẩu ngan măng chua ngon hấp dẫnBước 1:
Ngan mua về bạn làm sạch, bí quyết để khử mùi hôi của ngan là xát vào mình ngan một bát rượu trắng, muối, và gừng rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
Bước 2:
Bạn đợi ngan đã ráo nước rồi, sau đó bạn chặt ngan thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành khô và 1 thìa gừng băm và đeo bao tay vào trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm vào thịt.
Bước 3:
Măng chua bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, măng được ngấm gia vị sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều.
Bước 4:
Đậu phụ bạn thái miếng vừa ăn.
Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau muống, cải thảo, nấm và các loại rau tùy theo sở thích của bạn, bạn đem rửa sạch và để ráo nước.
Bước 5:
Tiếp tục bạn cho nồi lẩu lên bếp, rồi cho khoảng chút dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì bạn cho 2 thìa tỏi băm vào phi thật thơm, sau đó trút thịt vịt vào xào cho săn, đảo nhanh tay trên lửa vừa.
Sau đó, từ từ đổ nước dừa xiêm và nước lạnh vào đến khi thấy ngập mình ngan là được, bật lửa to cho đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa ninh liu riu khoảng 1 giờ đồng hồ để chín thịt ngan được mềm và nước dùng lúc này cũng ngọt vừa miệng rồi đó.
Cuối cùng là bạn trút phần măng đã xào và phần đậu phụ thái nhỏ vào, có thể thêm chút váng đậu vào và đã chế biến xong nước dùng lẩu ngan rồi đó.
Thịt Ngan Om Sấu, Khơi Dậy Mối Tình Mơ
Thịt ngan om sấu là món ăn quen thuộc của người dân xứ Bắc. Vào mùa hè, những chùm sấu lủng lẳng treo trên cây khiến người khác không cưỡng lại được mà muộn hái xuống vài trái. Chạy ngan ra chợ hoặc sau vườn bắt con ngan đem vào nấu cùng, mối tình mơ của năm ấy, dường như cũng bắt đầu đầy lãng mạn như thế. Khiến ai bất giác đi ngang qua hàng sấu rào rạt tiếng gió lại mơ về ngày xưa, ngày đôi ta chia chung bát thịt ngan om sấu vào cuối buổi chiều hè, khi cành hoa phượng cuối cùng chưa chịu buông bỏ cây xanh.
Hướng dẫn cách chọn ngan ngonNên chọn những con ngan trưởng thành. Không nên mua những con ngan còn quá non vì thịt của nó thường nhão, ăn không được chắc. Cách phân biệt ngan non đó là nhìn vào phần mỏ ngan, nếu còn non thì thường có mỏ to mềm, còn với ngan già thì mỏ sẽ nhỏ nhắn và cứng.
Chọn những con ngan mọc đủ lông bằng cách quan sát điểm mút của hai cánh ngan vừa đủ để đan chéo được với nhau.
Nên chọn những con đã đẻ nhiều lứa, loại ngan này thường có thịt dai, thơm và chắc thịt. Ngan đẻ thường có bụng xệ.
Không nên chọn những con ngan bị bệnh, quan sát ở hậu môn của ngan nếu thấy sạch sẽ, không bị dính phân chảy thì tức là ngan khỏe mạnh.
Bạn nên chú ý phần đùi và lườn ngan, nếu thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua vì đa phần đều đã bị xử lý hóa chất.
Khi mua ngan, bạn nên cầm chân và dốc ngược con ngan lên, nếu thấy bị biến dạng thì chắc chắn con ngan đó đã bị bơm nước cho nặng cân, không nên mua.
Nếu như ngan đã mổ phanh ra, bạn hãy quan sát bên trong nếu thấy trong màng nhiều nước thì phần đó cũng bị bơm nước.
Bạn có thể thử chất lượng thịt ngan bằng cách dùng tay ấn vào phần thịt đùi và lườn, nếu thấy thịt bập bùng, nhão thì không nên mua.
Nguyên liệu
Thịt ngan: 1 con khoảng 1,8kg. Tùy bạn thích mà chọn ngan còn sống hay đã làm thịt sạch
Khoai sáp: 300g
Sấu: 10 quả
Hành khô: 3 củ
Tiêu xay: ½ thìa cà phê
Xì dầu: 1 thìa cà phê
Hạt nêm: 2 thìa cà phê
Dầu ăn: 2 thìa canh
Các bước làm thịt ngan om sấu Bước 1: Sơ chế nguyên liệuThịt ngan đem đi thái quân cờ sau khi rửa sạch. Kích thước khoảng 4cm x 4cm cho vừa miệng ăn
Quả sấu đem đi rửa sạch sau khi cạo vỏ. Tiếp tục hành tím thì băm nhỏ sau khi đã bóc vỏ.
Cho thịt ngan vào cái bát lớn hoặc cái tô sau khi đã sơ chế sạch. Sau đó cho hành băm vào + hạt nêm + xì dầu + tiêu xay. Ướp ít nhất 30 phút sau khi đã trộn đều để thịt ngan thấm nhanh hơn khi chế biến.
Cho chảo lên bếp, tiếp đến là cho dầu ăn vào chảo. Cho ngan vào khi thấy dầu sôi lên, chiên với ngọn lửa riu riu đến khi thấy xém vàng cả 2 mặt thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu thịt ngan om sấuKhoai sáp, sấu cùng thịt ngan cho một lượt vào nồi, muốn thịt hoàn toàn chín mềm thì đun trong khoảng 40 phút và đổ nước xâm xấp.
Bước 5: Thưởng thứcBạn tiến hành nêm lại gia vị cho vừa miệng sau đó bày ra đĩa được chuẩn bị sẵn. Bạn cũng có thể ăn thịt ngan om sấu kèm với bún làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn. Vừa là món no đẫy bụng nhưng còn thòm thèm nơi khóe miệng.
Nguồn: chúng tôi
6 Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Hải Sản, Lẩu Thập Cẩm Chua Cay Cho 8 10 Người Ăn, Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì?
Lẩu thập cẩm là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nguyên liệu của một nồi lẩu thập cẩm hải sản, chua cay bao gồm các nguyên liệu như gà ta, tôm sú, xương heo, ngêu, thịt bò, đậu phụ, nấm tươi, sả, ớt, gừng, muối, sa tế, các loại rau ăn lẩu, cà chua, bún. Cách nấu lẩu thập cẩm cũng khá đơn giản và dễ thực hiện.
1. Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gồm những gì?Lẩu là món ăn được mọi người ưa chuộng trong những ngày đông lạnh giá. Thử nghĩ có một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon trong những ngày này thì cảm giác sẽ như thế nào? Rất sảng khoái đúng không?
Vì sao lẩu thập cẩm được yêu thíchCác bạn có biết vì sao lẩu thập cẩm lại được yêu thích nhất trong tất cả các loại lẩu không? Bởi vì nó là sự tổng hòa của nhiều loại thực phẩm, mà những món lẩu khác thì chỉ có món ăn riêng theo tên của loại lẩu ấy.
Món lẩu thập cẩm gồm nhiều nguyên liệu tùy theo sở thích cũng như số lượng người ăn mà được chuẩn bị cho phù hợp. Nên đôi khi làm lúng túng cho người mua không biết lẩu thập cẩm gồm những gì.
Có mấy loại lẩu thập cẩm chính?Lẩu thập cẩm thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu. Tuy nhiên, có 2 loại lẩu thập cẩm mà mọi người hay sử dụng.
– Loại thứ nhất sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà, thịt bò hoặc có thêm lòng lợn, tim heo
– Loại lẩu thập cẩm thứ hai sử dụng nguyên liệu nghiêng về hải sản, ví dụ như mực ống kết hợp với tôm, ngao và tim heo.
Nếu nguyên liệu chính bạn chọn là gà thì bạn có thể dùng xương gà để đun trong khoảng 2 – 3 tiếng để cho ra nước dùng ngọt. Nếu không, bạn có thể thay thế bằng xương lợn (xương ống hoặc xương sườn) để ninh lấy nước dùng.
Kết thúc phần chọn nguyên liệu chính cho nồi lẩu thập cẩm, bạn có thể chọn thêm một vài món kèm theo như: đậu phụ trắng, váng đậu, khoai môn, cà rốt, hành tây, ngô bao tử với mục đích làm cho nước lẩu được ngọt và giàu dinh dưỡng.
Trong hầu hết các nhà hàng, quán nhậu, lẩu thập cẩm dường như là món không thể thiếu trong thực đơn và dĩ nhiên là được khá nhiều người dùng. Họ ngồi quây quần bên nồi lẩu nóng đang sôi sùng sục với làm khói tỏa ra thơm phức, cùng nhâm nhi với chút men say nói chuyện vui vẻ.
Tuy vậy nếu có thể làm 1 nồi lẩu thập cẩm ở nhà bên gia đình bạn bè đàm ấp vui vẻ mà vừa kín đáo có phải vừa tiết kiệm vừa thoải mái hơn không.
Nguyên liệu để nước dùng cho lẩu thập cẩmNước dùng ăn lẩu thực chất là cái hồn của món lẩu. Nếu muốn có một món lẩu ngon, trước tiên nước dùng phải ngon. Nước dùng ăn lẩu thường được lấy từ nước hầm xương.
Vậy thì để có một món lẩu ngon, các bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu để nấu nước dùng. Đó chính là câu trả lời cho câu hỏi lẩu thập cẩm gồm những gì.
Nước dùng lẩu từ xương gà hoặc xương heoNguyên liệu chính để làm nên nước dùng lẩu thường là xương gà hoặc xương heo. Xương heo bạn phải chọn mua phần xương ống, xương cụt hoặc phần xương giá để khi hầm ra vị ngọt của xương và tủy. Đừng nên chọn xương sườn bởi vì có rất ít xương và hầm không ngọt bằng.
Xương các bạn khi mua về nên rửa sạch, chần qua nước sôi cho hết mùi hôi cùng với chất bẩn. Sau đó vớt ra và hầm trong khoảng 60 phút. Cuối cùng, múc ra và nêm gia vị, cho phần nước dùng lên bếp và ăn lẩu.
Nếu những ai muốn dùng nước gà thì phần thịt nên lọc ra, chỉ chừa lại phần xương, cho vào xông hầm cùng với vài lát gừng khoảng 60 phút, sau đó cho lên bếp lẩu. Ngoài ra, bạn còn có thể chọn các nguyên liệu để hầm nước lẩu khác như: đuôi bò, xương bò, sụn bò,…
Các loại thịt và hải sản nhúng lẩuKhi ăn lẩu tuyệt đối không thể thiếu các món nhúng, lẩu thập cẩm gồm những gì thì trong đó phải bao hàm các món từ thịt hoặc hải sản để nhúng lẩu. Bạn nên chọn mua các loại thịt cùng một số loại hải sản khi ăn sẽ làm tăng độ phong phú và hấp dẫn hơn của các món lẩu thập cẩm.
Với đồ nhúng từ thịt, bạn có thể chọn thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt vịt,…đó chính là những nguyên liệu phổ biến. Bạn nên chọn mua loại thịt ba chỉ hoặc phần thịt sườn sụn thái lát và ướp cùng ít gừng tỏi cho thơm để làm món nhúng.
Thịt bò bạn nên chọn phần thịt còn dính ít bì thái mỏng và cũng ướp với gừng và tỏi khi ăn thịt sẽ mềm và thơm. Nếu bạn chọn thịt gà thì có thể chặt ra thành các khúc nhỏ hay lọc lấy thịt và thái miếng ướp gừng cho thơm.
Đối với các nguyên liệu hải sản thì bạn có thể chọn mực, tôm, bạch tuộc, cua biển, ngao, sò…. Những nguyên liệu này cần được làm sạch sẽ và ướp cùng gừng, sả cho hết mùi tanh. Khi chọn hải sản nên chọn đồ còn tươi sống thì khi ăn sẽ ngọt và thơm hơn.
Các loại rau và nấm ăn lẩu thập cẩmMột phần không thể thiếu trong món lẩu đó chính là rau. Trước hết, các loại rau ăn lẩu thì phải chọn các loại rau như: cải thảo, cải chip, cải ngọt, cải bắp, rau muống, rau mồng tơi, rau cần, rau ngải,…
Tiếp đến là các loại nấm tươi như nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm… Các loại rau và nấm các bạn mua về rửa sạch cho ráo nước sau đó chẻ các khúc cho vừa ăn.
Ngoài ra bạn có thể chọn mua thêm 1 số của quả nữa như ngô ngọt, khoai lang, khoai sọ, cà rốt, cà chua,… Tiếp nữa là phải chuẩn bị các loại rau thơm như rau mùi, húng, rau răm, ớt quả,… Và cũng không quên chuẩn bị sả, gừng, hành khô, tỏi để ướp đồ ăn.
Gia vị cho nước lẩu hải sản chua cayĐể làm nên một nồi nước lẩu đậm đà, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị cho nồi nước lẩu thập cẩm.Các gia vị không thể thiếu như nước mắm, bột nêm, mì chính, bột canh, hạt tiêu, sa tế, ngũ vị hương.
Bạn cũng có thể chuẩn bị các gia vị lẩu có sẵn như gia vị lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu thập cẩm, lẩu chua cay, lẩu kim chi… nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm kim chi và nước lẩu.
Các loại đồ ăn, thịt kèm lẩu thập cẩm khácNhững nguyên liệu được nêu trên để chuẩn bị cho một nồi lẩu thập cẩm về cơ bản khá đầy đủ, tuy nhiên, bạn có thể chuẩn bị các đồ ăn kèm với lẩu như các loại viên bò, viên, tôm, thanh cua… thả vào nồi lẩu. Còn nữa như đậu phụ, váng đậu và các loại đồ ăn kèm như bún, mì tôm, bánh đa…
Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm đồ chấm lẩu. Bạn có thể dùng bột canh trộn cùng sa tế và 1 chút nước lẩu và vắt chanh để làm đồ chấm các món nhúng lẩu.
Gói gia vị nấu lẩu thập cẩm Aji – QuickThành phần và công dụng:
– Thành phần nguyên liệu: Muối, đường, chất điều vị, me, ớt, chất điều chỉnh độ chua, riềng, dầu ăn, hương tôm Yum tổng hợp, chất chiết từ men, tiêu, dầu ớt, chất tạo ngọt và hương nước mắm tổng hợp.
– Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, sản xuất theo quy trình chế biến khép kín đảm bảo an toàn vệ sinh và không gây hại với sức khỏe người tiêu dùng.
– Công thức đặc biệt đem tới hương vị thơm ngon hấp dẫn của món lẩu Thái, vị chua và ngọt hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo, đem lại món ăn phù hợp khẩu vị của tất cả thành viên trong gia đình.
Hướng dẫn sử dụng:
– 55g bột dùng để nấu khoảng 1,5l nước dùng.
– Cho bột gia vị Lẩu Thái vào nồi lẩu sau khi các nguyên liệu khác đã chín, khuấy đều tay.
Bảo quản:
– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
2. Cách nấu lẩu thập cẩm hải sản chua cay thơm ngon, đậm đàLẩu thập cẩm là một món ăn quen thuộc, được khá nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là vào những ngày mưa se lạnh, có một nồi lẩu thập cẩm ở bên sẽ giúp đánh tan đi cái lạnh, làm ấm toàn thân.
Lẩu thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tạo nên một món ăn có mùi vị chua cay ngây ngất cùng mùi thơm khó cưỡng. Hôm nay, Massageishealthy sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết cách nấu lẩu thập cẩm chua cay thơm ngon tại nhà một cách đơn giản nhất!
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm bao gồm
Gà ta: 1kg
Tôm sú: 500g
Xương heo: 300g
Nghêu: 500g
Thịt bò: 300g
Đậu phụ: 3 miếng
Nấm tươi: 200g
Các gia vị: Sả, gừng, ớt, muối, sa tế,..
Rau ăn lẩu.
Cà chua, bún
Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon như sauKhi mua gà về, nên làm sạch và để ráo nước, sau đó, chặt phần cổ, cánh, xương sống gà, xương bụng để sang một bên, tiếp đến, phần thịt gà bạn nên chặt thành miếng vừa ăn và sau đó ướp với sả, gừng cùng một ít gia vị khác.
Lưu ý: Khi mua gà, nên chọn gà mái đẻ vì khi nấu, thịt gà sẽ giòn và dai, rất ngon.
Tiếp đến, bạn bắt một nồi nước lên bếp, đun cho sôi thật sôi, sau đó dùng phần xương gà vừa chặt cho vào nồi cùng với 300g xương heo để nấu lấy nước dùng.
Hầm trong khoảng 30-50 phút, trong lúc hầm, nên cho một ít gừng vào để khử mùi, làm cho nước thơm hơn.
Trong khi đợi nước dùng, bạn sơ chế các thứ còn lại. Dùng thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng để ra một bát riêng, tôm đem rửa sạch và để ráo nước, nghêu cũng đem rửa sạch và để cho ráo nước.
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã ráo nước hoàn toàn, cho chúng vào một cái đĩa và để sẵn chuẩn bị ăn lẩu.
Lưu ý: Nghêu khi mua về nên ngâm với nước và ớt để chúng nhả hết cát bẩn ra, ngâm trong khoảng 1 tiếng.
Phần rau rửa sạch, để ráo nước, sấp rau theo từng loại ra một chiếc đĩa lớn.
Sau khi ninh nước dùng trong khoảng 30-50 phút, bạn nêm nếm gia vị vừa miệng, tiếp đến, bắc một cái chảo lên, đun nóng dầu và phi hành, tỏi, ớt cùng sả băm nhuyễn cho thơm vàng đều, sau đó, cho cà chua vào và xào cho thật mềm, tiếp đến, cho hỗn hợp này vào nước dùng.
Phần nước lẩu này bạn nên sang qua một chiếc nồi nhỏ hơn, bắt lên bếp nấu lẩu, đun sôi, sau đó, cho gà vào, tiếp đến cho lần lượt nghêu, tôm, nấm,… vào nồi. Khi nước sôi, chúng ta cho rau vào và có thể dùng được.
Không nên bỏ bò vào lẩu vì nếu để lâu, thịt sẽ dai, khô và ăn không ngon, cho nên khi ăn, chỉ nên nhúng vào.
Như vậy, các bạn đã biết cách nấu lẩu thập cẩm là như thế nào rồi đúng không? Massageishealthy hy vọng các bạn sẽ nấu được một nồi lẩu thơm ngon ưng ý.
Cách nấu lẩu Thái truyền thống, lẩu thái hải sản đậm chất ẩm thực Thái Lan Đông Nam á
3. Cách nấu lẩu thập cẩm hải sản ngon như nhà hàngMón lẩu thập cẩm làm một món ăn phổ biến được các nhà hàng ưa chuộng chế biến cũng như có mặt ở các quán ăn lớn nhỏ. Bây giờ, bạn không cần phải đi đâu xa để thưởng thức mà có thể tự trổ tài làm món lẩu thập cẩm đãi gia đình với công thức vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm hải sản bao gồm
1kg gà ta. 500g tôm sú. 300g xương heo.
500g bún.
300g thịt bò. 500g nghêu.
3 trái cà chua. 3 miếng đậu phụ. 200g nấm tươi.
Sả, ớt, gừng. Hành tím, tỏi.
Các loại rau ăn lẩu như mồng tơi, cải xoong, cải bẹ xanh, rau ngò…
Sa tế, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt…
Cách chế biến:
Đầu tiên, rửa sạch sả, sau đó băm nhỏ, gừng cạo sạch vỏ và thái sợi. Xương heo rửa sạch, cắt khúc vừa. Tiếp đến, làm gà thật sạch, để cho ráo nước.
Sau đó, chặt phần đầu gà, cổ gà, cánh gà, xương sống gà cùng xương bụng gà để qua một bên. Phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với sả, gừng và một ít gia vị.
Bắc một nồi nước lên, đun cho sôi trút phần xương gà, xương heo, gừng ninh từ 30 – 45 phút lấy nước dùng. Phần thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo từng thớ.
Tôm rửa sạch, để ráo, nghêu ngâm với nước và ớt để nhả hết phần bùn trong khoảng nửa tiếng rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước.
Các loại rau rửa sạch và để ráo nước, Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Rau ngò rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt băm cho vàng và thơm đều. Tiếp đến cho cà chua vào xào mềm. Trút hết hỗn hợp này vào nồi nước dùng. Nêm sa tế, gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thêm ít rau ngò.
Cho phần nước lẩu này qua một cái nồi lẩu nhỏ, bắc lên bếp ăn lẩu, đun sôi, tiếp đến cho gà vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm, thịt bò, đậu phụ, rau… vào nồi khi nước lẩu sôi.
4. Cách nấu lẩu hải sản chua cay đúng vị Miền NamLẩu hải sản là một trong những món ăn ngon, sở hữu hàm lượng dinh dưỡng khá cao và thích hợp ăn vào những dịp tụ họp bạn bè hay quây quần bên gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản ngonTrước khi bắt tay vào bếp nấu ngay nồi lẩu thơm ngon cho cả gia đình, bạn cần đi chợ hoặc siêu thị để mua những nguyên liệu cần thiết. Cụ thể là:
Tôm tươi (nên là tôm to, tươi, còn nguyên con, không bị dập): 300g
Mực tươi: 300g. Ngao: 1kg
Cá trắm (có thể thay thế bằng cá vược, cá hồng hoặc cá khác): 300g
Nấm ăn kèm bao gồm nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản: mỗi loại 300g
Xương ống hoặc sườn heo: 1kg
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi
Cà chua: 2 quả, 1/2 quả dứa. Hành, sả, tỏi. Bún tươi: 1kg
Lưu ý: Tùy vào nhu cầu ăn uống của từng người mà mua nguyên liệu với số lượng thích hợp
Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay chuẩn vị miền NamĐầu tiên, bạn rửa sạch xương ống cùng với sườn heo, sau đó, cho vào nồi cùng với một ít nước, đun sôi trong khoảng 2 phút, tiếp đến, đưa xương ra ngoài, đổ nước trong nồi ra và rửa xương lại bằng nước sạch.
Thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn lẩu, bắc lên bếp và ninh với lửa vừa. Thời gian ninh xương thường là 1 tiếng đồng hồ. Mọi người nhớ hớt bỏ phần bọt nổi để nước dùng trong hơn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệuTrong khi đợi ninh xương, bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Tôm, cá đã cắt khúc được rửa sạch, để ráo trong đĩa.
Ngao ngâm với nước muối cùng vài lát ớt trong một khoảng thời gian nhất định để đất bên trong được nhả ra hết, rửa lại với nước, vớt ra để cạnh tôm.
Mực được rửa sạch, bỏ những phần không ăn được, thái lát hoặc cắt khoanh tròn, cho vào đĩa. Các loại nấm và rau được nhặt sạch, rửa với nước.
Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, riêng phần sả thì bóc tách phần già, giữ lại gốc non, rửa sơ với nước. Sau đó, các nguyên liệu này được băm nhỏ.
Nồi được bắc lên bếp, thêm 3 muỗng dầu ăn, cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào xào đến khi mùi thơm lan tỏa thì thêm 2 thìa sa tế, đảo đều tay.
Cà chua khi thái múi cau thì cho vào xào đến khi chín nhừ thì gạn đổ nước xương đã ninh vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm dứa đã cắt thành miếng vừa ăn vào nồi rồi tắt bếp.
Bước 4: Chuẩn bị lẩu hải sản để thưởng thứcKhi nồi lẩu dậy mùi sả cùng với các nguyên liệu khác, màu sắc trở nên bắt mắt, hương vị thơm ngon vừa chua cay lại ngọt dịu thì bạn đặt nồi nước dùng lên một bếp nhỏ ở ngay giữa bàn, bày thêm các đĩa tôm, mực, ngao, rau, nấm ăn kèm ở xung quanh.
Cách ăn lẩu hải sản chua cay rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tôm, mực, ngao, rau, nấm vào nồi nước lẩu đang sôi. Đợi khi các nguyên liệu đã chín thì cho một lượng bún nhỏ vào bát, gắp đồ ăn, chan thêm nước dùng và bắt đầu thưởng thức.
Lưu ý để nấu lẩu hải sản thập cẩm được thơm ngon đậm đà– Khi ninh xương, chú ý hớt bọt đổ đi để nước dùng trong hơn và món ăn sau khi hoàn thành mang tính thẩm mỹ cao hơn.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, đừng quá mặn vì sau một lúc nồi lẩu được bắc trên bếp, nước dùng sẽ cạn xuống và có vị đậm hơn so với lúc ban đầu.
– Ngoài các loại nấm đã kể trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau ăn kèm khác như rau muống, rau nhút, rau cải ngồng, rau cần…
– Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm pha hoặc mắm mặn để ăn kèm với lẩu. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà có thể làm cay, cay ít hoặc không cay.
Cách nấu lẩu miền nam chua cay đúng vị đã được Massageishealthy chia sẻ một cách chi tiết, đây là món rất dễ thực hiện. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ như trên và nấu theo các bước hướng dẫn thì đã có thể mang đến cho gia đình một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon rồi.
5. Cách nấu lẩu thập cẩm cho 8 người ăn ngon và đơn giản nhấtHướng dẫn cách làm lẩu thập cẩm cho 8 người ăn đãi khách ngon miệng. Món lẩu thập cẩm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, mọi người thường xúm xính bên nhau để làm ra một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon, sau đó xì xụp với nhau bên bàn ăn một cách vui vẻ.
Lẩu thập cẩm có thể nấu trong những dịp đặc biệt, trong đó có dịp Tết, đây là một món ăn mang lại nhiều ý nghĩa, gắn kết gia đình. Là sự kết hợp hài hòa, giao thoa giữa các nguyên liệu một cách khéo léo tạo nên món ăn với hương vị được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gồm những gì
Nước dùng gà hoặc nước dùng xương: 1 nồi
Ngao : 1-1,5 kg
Tôm tươi: 350g
Thịt bò tươi: 350g
Đậu phụ : 4-5 bìa
Nấm kim châm: 1 gói
Nấm đông cô: 2 g
Ớt: 1-3 trái ( tùy khẩu vị )
Cà chua: 3-4 quả
Xả: 2-4 củ
Rau ăn kèm các loại: tùy sở thích
Gia giảm thêm nếm khác: Mì chính, bột nêm
Cách nấu lẩu thập cẩm cho 8 người ăn đơn giản tại nhà Bước 1: Sơ chế rau và các loại nguyên liệu.Các loại rau khi mua về sơ chế, rửa sạch bằng nước, sau đó, ngâm nước muối cho bảo bảo. Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch. Nấm rơm rửa sạch, cắt rễ. Nấm đông cô cắt chân rồi ngâm cho nở.
Bước 2: Sơ chế các loại thực phẩm khácCách làm lẩu thập cẩm ta rửa sạch gừng, gọt vỏ và thái chỉ,thịt bò thái mỏng theo thớ rồi đem ướp với nhau. Tôm rửa sạch làm phèo xếp ngay ngắn lên đĩa. Cà chua đem bổ theo kiểu múi cau rồi đem xào qua với hành sau đó đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước dùng xương.
Để phần nước dùng được chuẩn vị và ngon các bạn cho thêm vào nước dùng nấm đông cô, sả đã đập dập và các gia vị đã chuẩn bị từ trước, nêm nếm cảm thấy vừa đủ là được.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩuBắc nồi nước hầm xương vừa mới chế lên bếp, sau đó,đun nồi lẩu với nhiệt độ vừa phải. Thả đậu ngào và các loại củ quả lâu chín khác vào trước.
Đợi nước lẩu sôi các bạn có thể từ từ nhúng các loại thực phẩm yêu thích và thưởng thức thôi. Món lẩu này thích hợp cho những ngày se lạnh, khi dùng đem lại cảm giác cực kỳ sản khoái, ấm cả ruột gan.
6. Cách nấu lẩu thập cẩm hải sản xương heo thơm ngon đậm đà nhấtNếu bạn là tín đồ của lẩu thì chắc bạn đã từng thưởng thức qua nhiều loại lẩu khác nhau rồi. Lẩu hải sản thập cẩm cũng vậy đây là loại lẩu được nhiều người Việt yêu thích bởi hương vị đặc trưng mà ít loại lẩu có được.
Lẩu thập cẩm là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích, đây là sự kết hợp hài hòa giữa tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau tạo cho món ăn có một mùi vị thơm lừng chua cay ngất ngây.
Nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm ngon gồm những gì
Gà ta: 1kg
Tôm sú: 500g
Xương heo: 300g
Nghêu: 500g
Thịt bò: 300g
Đậu phụ: 3 miếng
Nấm tươi: 200g
Sả, ớt băm nhuyễn
Gừng, muối, đường, sa tế…..
Bún: 500g
Cách nấu lẩu thập cẩm hải sản thơm ngon như sau:Bước 1: Gà khi mua về bạn làm thật sạch để cho ráo nước, sau đó bạn chặt phần cổ, cánh gà, xương sống gà, xương bụng gà để sang một bên, phần thịt gà bạn chặt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với xả, gừng và một ít gia vị.
Bước 2: Bạn bắt một nồi nước lên bếp đun cho thật sôi sau đó bạn cho phần xương gà vừa chặt vào + 300g xương heo nữa nấu lấy nước dùng. Bạn nấu phần xương gà và xương ống heo này khoảng 30 đến 45 phút khi nấu bạn cho một ít gừng vào nồi.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi phần nước dùng, bạn lấy thịt bò rửa cho sạch thái thành từng lát thật mỏng để ra một bát riêng, tôm bạn đem rửa sạch để ráo nước. Nghêu bạn đem rửa thật sạch cũng để ráo nước. Sau khi đã ráo nước hoàn toàn, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chung 1 cái đĩa, để sẵn chuẩn bị ăn lẩu.
Bước 4: Rửa sạch rau ăn lẩu, để ráo nước, sau đó sắp theo từng loại rau bài trí ra 1 cái đĩa lớn.
Bước 5: Quay lại với nồi nước dùng, khi đã ninh được khoảng 30 đến 45 phút rồi, bạn nêm nếm cho nồi nước dùng vừa ăn. Tiếp đến, bạn bắt một cái chảo lên, phi hành, tỏi xả, ớt băm nhuyễn cho thơm và vàng đều, tiếp đến bạn cho cà chua vào xào cho mềm ra, tiếp đến cho hết hỗn hợp này vào nước dùng.
Bước 6: Bạn cho thêm sa tế vào nêm nếm lại sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng bạn cho thêm một ít rau mùi…vào sau đó bạn tắt bếp.
Bước 7: Bạn cho phần nước lẩu này qua một cái nồi lẩu nhỏ, bắt lên bếp ăn lẩu, đun sôi, tiếp đến cho gà vào nấu, tiếp đến cho nghêu, tôm, nấm….vào nồi khi nước lẩu sôi bùng lên chúng ta cho thêm rau vào là chúng ta có thể dùng được.
Thịt bò bạn không nên bỏ vào nếu bỏ vào nấu quá lâu sẽ làm cho thịt bò dai, khô ăn không ngon, khi nào chúng ta ăn chúng ta sẽ nhúng vào nồi lẩu.
Lưu ý để nấu lẩu thập cẩm cho ngon
Phần nghêu khi mua về bạn phải ngâm với nước cho thêm ớt vào khoảng 1 tiếng cho nghêu nhả hết cát và chất bẩn ra. Khi mua bạn nên chọn gà mái đẻ vì khi nấu thịt gà sẽ giòn và dai rất ngon.
Cách làm lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon hấp dẫn khá là đơn giản và bạn có thể thực hiện ngay tại gian bếp gia đình mình. Bạn có thể vào bếp thực hiện món lẩu cho gia đình và bạn bè của bạn vào dịp cuối tuần này.
Bạn nên uống kèm thêm các loại nước có ga thì càng tuyệt hơn cho dịp cuối tuần nay. Một nồi lẩu một ly nước có ga thì còn gì tuyệt bằng. Có gì không hiểu hay thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc cho các bạn.
Cách Nấu Ngan Om Sấu Chua Thơm Ngon Đúng Chuẩn Vị Cực Đơn Giản
Món ngan om sấu là một trong những đặc trưng ẩm thực của người dân Bắc Bộ. Vị ngọt thơm của thịt ngan, vị chua chua của sấu hòa quyện với nhau, mang lại cho bữa ăn gia đình một sự ấm cúng, hấp dẫn nhất định. Đặc biệt, cách nấu ngan om sấu lại không hề khó khăn nên ai cũng có thể thực hiện nếu tỉ mỉ và khéo léo một chút.
Dù món ngan om sấu không hề khó làm, chỉ cần lưu ý một chút là có thể cho ra một món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Trong bài viết sau, chị em sẽ biết nấu ngan om sấu cho hương vị chuẩn quê hương nhất.
Với cách nấu ngan om sấu theo phong vị thuần nhất, chị em cần thực hiện những công đoạn sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ngan: 2 kg
Sấu tươi: 10 quả
Hành khô: 2 củ
Tỏi: 1 củ
Riềng, gừng: mỗi loại 50gr
Sả: 3 cây
Chanh tươi: 1 quả
Rau thơm: Hành lá, húng gai, rau ngổ
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, muối trắng.
Các bước làm ngan om sấu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụSấu tươi đem cạo vỏ, sau đó rửa sạch.
Hành, tỏi, gừng, riềng đem xử lý lớp vỏ bên ngoài của mỗi loại, rửa sạch rồi đem bằm nhỏ.
Rau thơm nhặt bỏ gốc già, lá úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế thịt nganThịt ngan là loại thực phẩm khá hôi nên chị em cần phải tiến hành khử mùi thịt ngan bằng muối trắng và nước cốt chanh tươi. Bóp muối trắng và nước chanh nhiều lần lên phần da ngan. Sau đó, rửa kỹ lại với nước sạch.
Chặt ngan thành các miếng vừa ăn. Lưu ý là nên chặt mỏng và dài. Không nên chặt to như thịt gà.
Ướp thịt ngan với muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một phần hành, tỏi, gừng, sả đã băm nhỏ trong 30 phút.
Bước 3: Xào thịt ngan trướcĐun nóng già vài thìa dầu ăn trong một chiếc chảo lớn. Cho phần còn lại hành, tỏi, gừng, sả vào phi thơm vàng.
Bước 4: Om thịt ngan với sấuChuẩn bị một nồi om to. Cho thịt ngan đã xào săn, sấu đã rửa sạch vào nồi. Cho nước ngập phần thịt ngan rồi đun cho sôi dưới lửa to.
Khi nồi ngan đã sôi đều, hạ lửa nhỏ liu riu. Hầm trong 30 phút nữa.
Dùng muôi dầm nhuyễn những quả sấu trong nồi om. Nêm nếm thêm gia vị vào cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấuCho rau thơm đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều và tắt bếp. Múc ra tô thưởng thức ngay khi còn nóng.
Để cho món thịt ngan thêm ngậy và thơm ngọt, chị em có thể thực hiện cách nấu ngan om sấu với nước dừa.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ngan: 1.5 kg đến 2 kg.
Gừng: 1 nhánh
Hành tím khô: 2 củ
Sấu: 5 đến 7 quả.
Sả: 3 củ
Rau thơm: hành lá, rau mùi
Nước cốt dừa đặc: 100ml
Nước dừa tươi: 1 lít
Gia vị: bột nêm, đường, muối trắng, dầu ăn.
Các bước làm thịt ngan om sấu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụGừng, hành khô và sả đem bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
Sả bóc vỏ già, rửa sạch. Đập dập và băm nhỏ.
Sấu cạo bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Rửa sạch.
Rau thơm nhặt và rửa sạch. Thái khúc.
Bước 2: Sơ chế thịt nganThịt ngan cần được khử mùi kỹ càng bằng muối trắng. Chà xát nhiều lần muối trắng lên vùng da ngan. Sau đó đem rửa lại với nước sạch.
Chặt thịt ngan thành những miếng vừa ăn, cỡ khoảng bao diêm là đẹp. Để vào rổ cho ráo nước.
Sau đó, ướp thịt ngan bằng một chút hành khô, dầu ăn, bột nêm, đường. Ướp trong khoảng 30 phút đến 45 phút để thịt ngan được thấm gia vị.
Khi thịt ngan đã được ướp đủ thời gian, gắp ra một chiếc rổ khác cho ráo nước.
Bắc một chảo dầu lên bếp. Đun nóng già rồi cho những miếng thịt ngan vào rán sơ qua. Khi thịt săn lại và cháy xém vàng thì gắp ra một nồi om riêng.
Bước 4: Om thịt ngan với sấu và nước cốt dừaCho nước cốt dừa, nước dừa tươi và sấu vào nồi om thịt ngan. Sao cho phần nước ngập phần thịt ngan. Nếu không đủ nước dừa tươi thì chị em có thể cho thêm nước lọc.
Đun sôi bằng lửa to cho nồi om sôi đều khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó, hạ lửa nhỏ đun liu riu để thịt ngan được chín mềm từ từ. Om trong khoảng trên dưới 30 phút nữa.
Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở vung và vớt bỏ bọt nếu có. Khi sấu đã chín mềm thì vớt ra, dùng muôi dầm dừ phần thịt sấu. Bỏ hạt sấu ra ngoài rồi cho thịt sấu vào nồi om. Lưu ý đến độ chua của nồi om nếu như gia đình mình không thích ăn quá chua.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngan om sấu nước dừaKhi nước trong nồi om chuyển sang màu vàng của mỡ ngan và dậy lên mùi thơm nức của nước cốt dừa và thịt ngan thì tắt bếp. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Nẩu Lẩu Ngan Thập Cẩm, Lẩu Ngan Om Sấu, Măng Chua trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!