Bạn đang xem bài viết 3 Cách Nấu Bún Nước Lèo Chuẩn Vị Miền Tây được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đến miền Tây bạn không thể không thưởng thức bún nước lèo. Đây là đặc sản ở vùng đất này. Nguồn gốc của bún nước lèo là của người Khmer nhưng khi giao thoa văn hóa nó đã trở thành đặc sản của người Việt.
Ở mỗi vùng đất khác nhau lại có cách nấu bún nước lèo khác nhau. Nhưng tựu trung lại đều rất ngon và hấp dẫn.
1. Hướng dẫn nấu bún nước lèo cá lóc
Đặc trưng của bún nước lèo là nước vàng có mùi thơm và hương vị thanh đặc trưng. Hòa cùng với vị ngọt của cá lóc.
Mắm cá linh: 100g
Xương gà: 2 bộ
Sả, ớt mỗi loại 5 cây/ quả
Bún rối: nửa cân
Rau húng đất: 200g
Rau sống ăn kèm (giá, rau muống bào, hoa chuối bào,…) 300g. Bạn có thể thay thế loại rau mình ưa thích.
Ngải bún và húng mỗi loại 50g
Chanh tươi và dứa mỗi loại 1 quả
Mì chính và đường mỗi loại 1 thìa
Hành lá và gừng tươi già mỗi loại 50g
Nghệ tươi: 100g
Nước sạch: 2l
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sả bóc bỏ bẹ già và gốc rồi đập giập. Chanh thái lát mỏng. Nghệ gọt vỏ rồi giã nhuyễn. Hẹ nhặt lá úa và gốc rồi rửa sạch cắt khúc chừng 4cm là được.
– Húng và rau đắng nhặt lá úa rồi rửa sạch và để ráo. Dem ngải bún gọt vỏ rồi đập dập. Ớt bỏ cuống rửa sạch rồi thái lát mỏng.
– Hành bỏ lá úa và bỏ gốc rồi rửa sạch thái nhỏ để riêng ra. Các loại rau ăn kèm bún thì rửa sạch rồi đem ngâm với nước muối loãng cho yên tâm. Sau đó vớt ra để ráo.
– Cá làm sạch như những loại cá thông thường. Sau đó dùng muối hạt chà xát toàn thân cá cho bớt chất nhờn.
Bước 2: Tiến hành nấu
-Cho cá vào 2 lít nước sạch để đun sôi. Khi đun cho thêm gừng và sả vào đun cùng. Cá chín liền vớt ra và để ráo. Nước luộc cá lọc lấy nước trong rồi gạn bỏ cặn. Đây là nước dùng A.
– Xương gà rửa cho sạch rồi chặt khúc vừa ăn. Đem xương gà chần qua nước sôi rồi để thật ráo nước.
– Cho xương gà vào nước dùng A để đun 30p. Để nước ngọt hơn. Tiếp tục lọc qua rây để được nước dùng trong. Gọi là nước B.
– Ở 1 chảo khác bạn phi thơm tỏi rồi cho nghệ tươi vào xào sơ. Sau đó cho vào nồi nước dùng B đã sôi. Lọc mắm cá linh rồi cho tiếp vào nồi nước cùng với sả, gừng, ớt, ngải bún, dứa. Đợi nước sôi lần nữa thì bạn nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng là được.
Trình bày món ăn: Bún chần qua nước sôi rồi cho vào bát. Tiếp đến xếp cá lóc lên trên bún rồi chan nước dùng vào. Cuối cùng rắc lá hẹ, hành lá lên trên. Nếu ăn cay bạn có thể dùng thêm tiêu xay. Rau ăn kèm bún cá lóc là rau đắng đất, rau muống, húng, giá là ngon hết sảy.
Ngoài cá bạn có thể dùng thêm các loại hải sản hoặc thịt lợn quay đều được.
Không dùng mắm linh thì bạn dùng mắm ruốc đều được. Cách làm không có gì khác cả mà hợp với khẩu vị người miền Bắc hơn.
Bạn nên bỏ riêng phần đầu cá lóc ra. KHi luộc chín chỉ cần gỡ thịt ở thân cá là được. Phần đầu và lòng giữ nguyên.
Nước bún bạn có thể thay bằng nước dừa tươi nếu không thích nước hầm xương lợn hay gà.
2. Bí quyết nấu bún nước lèo chuẩn vị Sóc Trăng
Nước bún trong món bún nước lèo Sóc Trăng rất trong. Bạn sẽ khó tìm thấy 1 chút lợn cợn nào cả. Bởi vì nó được nấu bằng một công thức rất đặc biệt. Khi nấu xong nước có vị mằn mặn đặc trưng của món mắm bồ hóc.
500g mắm sặc loại ngon
BÚn rối tùy lượng người ăn mà chuẩn bị
Thịt heo quay, giá, ngải bún mỗi loại 200g. Ngải bún thì cạo vỏ rồi đập dập.
500g tép bạc đất.
1 con cá lóc cỡ 700g là được
5 nhánh sả cũng đập dập
2 quả dừa xiêm
Rau ăn cùng bún: xà lách, hoa chuối bào, rau sống,….
1 chút muối và đường
Vài quả chanh và ớt tươi
– Món bún nước lèo Sóc Trăng có 1 loại nguyên liệu không thể thiếu là mắm bồ hóc. Hay còn gọi là prohok. Loại mắm này được làm từ các loại nguyên liệu là tôm tép tươi, cá lóc và cá trê đồng. Mắm được ủ với muối ít nhất trong 6 tháng mới đem đi dùng. Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua món mắm này tại các chợ hay siêu thị.
– Đem mắm nấu cùng với 1 lít nước sạch. Khi mắm sôi thì hớt bọt liên tục cho nước trong. Sau đó đem nước mắm lọc hết xương để lấy phần nước trong. Cho nước mắm trong nấu cùng nước luộc tép, cá và nước dừa. Đồng thời thêm vào phải đủ 10 bát nước sạch.
– Tiếp đó trút ngải bún và sả đã dập dập vào nồi. Ở công đoạn này bạn chú ý hớt bọt kỹ và liên tục. Có như vậy nước bún mới trong được. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
– Trụng bún với nước sôi rồi đổ ra bát. Xếp thịt cá lên trên cùng với thịt lợn quay, tép. Sau đó cho thêm 1 nhúm hẹ đã cắt khúc lên mặt. Chan nước bún vào và ăn nóng cùng rau sống và chanh ớt.
3. Công thức nấu bún nước lèo kiểu Trà Vinh
Mắm bồ hóc: 200g. Đây là nguyên liệu buộc phải có.
Cá lóc bông: 2.5kg
Xương ống lợn: 2kg
Tôm sú tươi: nửa cân
Thịt lợn quay: 800g
Hành tím nướng, phi, ngải bún mỗi loại 100g. Riêng ngải bún 1 nửa đập dập 1 nửa băm nhỏ.
Ớt sừng thái lát, nước mỡ, ớt hiểm loại làm muối mỗi thứ 1 bát
Sả tươi: 5 cây cùng 1 thìa đã băm nhỏ.
Rau ghém: rau muống bào, ngọn súng chẻ, giá, hẹ, húng, rau răm hoặc các loại rau khác bạn thích.
Dừa xiêm 1 quả
Gia vị nấu ăn: muối, đường ,hạt nêm, mì chính, tiêu, chanh,…
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
– Xương đem rửa sạch rồi chần qua nước sôi cho bớt hôi sau đó chặt khúc để ráo.
– Cá lóc sau khi làm sạch thì mang đi hấp cho thịt đậm. Gia vị ướp gồm muối, hạt nêm, tiêu theo tỉ lệ 2:1:½. Ướp chừng 10p rồi mang đi hấp chín. Sau khi cá chín thì đem gỡ xương và da. Lấy ⅔ thịt cá xé thành miếng chừng 3cm. Số còn lại đem băm nhỏ. Đem xương heo và xương cá cho vào 1 nồi chung.
– Thịt heo thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu nước lèo
– Đổ 4-5l nước vào nồi đã có xương heo và xương cá. Lượng nước bạn điều chỉnh theo số người ăn. ĐỢi nồi nước sôi thì bạn hớt bọt rồi đem nước đi lọc thật kỹ. Sau đó để nồi nước sôi lại thì bạn thêm tôm, sả, hành vào đun với lửa nhỏ. Sau khoảng 3-4 thì xương nhừ và nước ngọt rồi. Lọc 1 lần nữa cho nước trong.
– Tiếp đến bạn dùng 1 nồi khác nấu nước mắm bồ hóc. Bạn cho mắm cùng với 2 bát nước dừa tươi và 1 miếng ngải bún đã nướng vào nồi rồi nấu. Đến khi mắm tan ra thì bạn lọc bỏ xương.
– Sau đó cho nước mắm vào nồi nước dùng vừa nấu. Khuấy đều rồi đun sôi trên bếp. Lúc này nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Đun sôi mỡ nước trên bếp rồi cho hành khô, ớt băm và ngải bún băm vào phi thật thơm lên. Trút thịt cá đã băm nhuyễn vào xào. Cho vào chảo khỏang 500ml nước lèo rồi đun sôi. Khi đun sôi thì chú ý hớt bọt cho nước trong.
Bước 3: Hoàn thành
– Mỗi bát bạn chần khoảng 100 đến 150g bún với nước sôi rồi đổ ra bát. Xếp những miếng cá lóc to lên trên. Chan nước lèo có cá băm nhỏ vào bát cùng hành lá, hẹ, thịt quay, hành phi và tôm luộc. Thích ăn cay bạn có thể cho thêm tiêu xay. Ăn cùng rau sống và muối ớt, chanh.
– Nước bún khi làm xong có màu nhậu nhạt. Nước có mùi thơm đặc trưng của mắm bồ hóc và ngải bún nướng. Thịt cá lóc giòn ngọt và săn, đậm đà hương vị.
4. Kết bài
Vậy là chúng mình đã học xong 3 cách nấu bún nước lèo ngon chuẩn miền Tây rồi đấy! Bạn thấy cũng không hề khó đúng không?
Điều quan trọng là bạn phải tìm được đủ nguyên liệu và nấu sao cho nước trong là được. Tuy hơi mất thời gian 1 chút nhưng tin chắc đây sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn thèm thuồng đấy!
Cập nhật 01/07/2020
Cách Nấu Bún Nước Lèo Chay
Bước 1: Chọn mua nguyên liệu
– Bún tươi.
– Tàu hũ non hoặc tàu hũ chiên (tùy ý).
– 1 củ sắn to.
– 1 củ su su.
– Nấm rơm + nấm đông cô tươi.
– Củ cải trắng + củ cải đỏ.
– Rau tần ô.
– 1 chai nước mắm chay + hạt nêm chay + đường + muối + dầu ăn + tiêu + ớt + hẹ + rau ngò.
Bước 2: Làm sạch và chuẩn bị nguyên liệu
– Củ sắn, su su, củ cải trắng, củ cải đỏ: bào vỏ, rửa sạch, cắt cục vừa ăn.
– Nấm rơm, nấm đông cô tươi: gọt bỏ phần đất và phần cuống nấm, rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
– Rau tần ô: lặt khúc vừa ăn, rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng.
– Tàu hũ: cắt cục vừa ăn.
– Hẹ rửa sạch, cắt khúc 2cm.
– Nước mắm chay nguyên chất bỏ thêm nhiều ớt cắt lát.
Bước 3: Chế biến
– Bắc nồi lên bếp (nồi to một chút cho dễ nấu), đun 2 lít nước với lửa lớn.
– Nước sôi, bỏ củ sắn + củ cải đỏ + củ cải trắng + su su vào, chờ sôi dạo lại rồi vặn lửa liu riu, hầm từ từ cho ra nước ngọt. Bạn có thể bỏ củ cải trắng và su su vào sau vì 2 loại này nhanh mềm hơn.
– Hầm đến khi thấy các loại củ có độ mềm vừa phải (đừng để rục quá không ngon nữa), sau đó thêm nấm rơm và nấm đông cô vào, chờ sôi cho nấm chín.
– Cho tàu hũ vào cuối cùng, tránh khuấy mạnh làm nát tàu hũ. Nêm vào nồi nước lèo một ít nước mắm chay + muối + hạt nêm chay + đường, nếm lại thấy vừa ăn là được.
– Chờ nồi nước lèo sôi dạo lại lần cuối rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
– Cho bún tươi vào tô, chan nước lèo nóng hổi lên trên, rắc thêm hẹ, ngò và tiêu.
– Rau tần ô trụng qua nước sôi cho chín, ăn kèm với bún.
– Thêm chén nước mắm ớt chay để nêm vào tô bún hoặc chấm các loại nấm và rau củ, ăn rất ngon.
MÈO ĐEN
Học Nhanh 3 Cách Nấu Bún Cá Lóc Đúng Chuẩn Đặc Sản Miền Tây
Không nhất thiết phải đến miền Tây mà ngay bây giờ bạn cũng hoàn toàn có thể vào bếp và tự chế biến món ăn này theo phong cách mà bạn thích!
Bún cá lóc Châu Đốc
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc khoảng 1kg
– 500g xương heo
– 50g sả băm
– 300g củ ngải bún
– 2 quả ớt
– 1 củ tỏi
– 1 quả chanh
– 4 thìa canh mắm ruốc
– 100g bột nghệ
– 100g nghệ tươi
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…
– Rau ăn kèm: bông điên điển, rau chuối bào, giá đỗ, rau muống, húng cây…
– 1kg bún
Cách nấu bún cá lóc Châu Đốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương heo rửa sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng 10 phút, lọc bỏ hết bọt nổi lên.
– Cá lóc đánh sạch vảy, bỏ ruột, mang rồi dùng muối và giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch nhớt, rửa sạch lại lần nữa với nước.
– Củ ngải bún, nghệ tươi, sả rửa sạch. Sau đó bạn đem sả cắt khúc và đập dập, ngải bún và nghệ tươi đem giã nhuyễn và hòa với nước lọc, dùng rây lọc lấy phần nước, bỏ xác đi.
– Mắm ruốc bạn gói vào lá chuối và đem nướng cho thơm, sau đó dùng rây lọc lại cho bớt cặn.
– Cá sau khi làm sạch, đem luộc chín trong khoảng 10 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp, chờ cá nguội bớt thì tách bỏ xương, lấy phần thịt cá rồi đem ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút. Tiếp tục cho lên chảo xào cho nóng và ngấm gia vị.
– Giữ lại nước luộc cá và đổ vào nồi xương heo đang ninh để giúp cách nấu nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn vị hơn. Sau đó, bạn cho sả đập dập vào để nước dùng thơm hơn.
Nước dùng của món bún cá lóc
– Khi nồi nước dùng sôi, bạn cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Tiếp tục nấu sôi rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.
– Pha nước mắm với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.
– Cuối cùng là cho bún tươi vào tô, múc nước dùng lên trên, sau đó xếp lần lượt phần thịt cá ở trên tô cùng vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau chuối cho đầy đủ sắc màu vậy là đã có thành quả.
Nước chấm của món bún cá lóc Châu Đốc
Bún cá lóc Kiên Giang
Nguyên liệu:
– 2 con cá lóc to và nặng khoảng 1kg/con
– Tôm biển: 1 kg
– Khô mực loại nhỏ để chế biến nước dùng: 0,1 kg
– Xương ống heo: 2 kg
– Một khúc mía nướng sơ qua
– Bún tươi: 3 kg
– Mỡ heo: 2 muỗng
– Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng
– Màu điều: 4 muỗng
– Rễ ngò: 2 muỗng
– Rau: dọc mùng rau răm, giá đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,…
– Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, hạt tiêu, ớt tươi.
Cách nấu bún cá lóc Kiên Giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá lóc đánh vảy kỹ, dùng muối làm sạch nhớt, da, làm đầu, ruột, cắt vây và làm sạch máu. Rửa sạch với nước rồi lau khô, khứa cá thành 3 phần.
– Nướng mực cùng hành tím để chuẩn bị nấu nước dùng.
– Chặt mía đã nướng thành các khúc.
– Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch với nước và để cho ráo.
Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
– Tôm biển bóc vỏ, rút ruột rồi chẻ đôi theo chiều dọc và ướp cùng với muối, hạt nêm và tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ heo rồi xào tôm đến khi săn lại. Cho thêm dầu điều và đường phèn rim tôm cho đậm đà và đẹp mắt. Tắt bếp và thêm tiêu cho đượm vị rồi cho tôm ra đĩa.
Cá đã làm sạch và khô ướp cùng với 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và nửa muỗng hạt tiêu khoảng 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau khi hấp cho vào nồi nước dùng.
– Gỡ bỏ phần da và xương, bẻ cá thành các miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa riêng. Nếu cá có trứng thì tán nhuyễn, đầu và lòng cá cũng cho riêng ra bát. Phần xương cá nên tận dụng cho vào nồi nước dùng để đun lên.
Các bước chế biến cá
– Cho các khúc mía vào nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Cho xương ống và một chút muối, đun với lửa to. Hớt bọt để nước dùng không bị đục, giảm lửa rồi cho mực và hành tím đã nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi để nước dùng không bị thiếu.
– Cho các gia vị vừa đủ đậm đà, nước xào tôm, 2 muỗng dầu điều, đường phèn, nước mắm và phần trứng cá đã tán nhuyễn vào nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
– Chần bún và cho mỗi bát khoảng 150g bún là được. Xếp phần thịt cá, tôm cùng các loại rau gia vị đã cắt nhỏ vào bát. Chan nước dùng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh và nước mắm. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bún cá lóc Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.
Bún cá lóc miền Bắc
Nguyên liệu:
– 1 con cá lóc
– 1kg bún
– Mắm sặc
– Sả, ớt, rau ăn kèm
– Hành tím, tỏi, bột nghệ, đường phèn
– Rau sống ăn kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá đỗ,…
Cách nấu bún cá lóc miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch dọc mùng, sau đó tước vỏ và thái vát. Nếu bạn sợ ngứa sau khi làm sạch dọc mùng thì nên rửa sạch phần nhớt còn lại khi tước vỏ dọc mùng trước khi chế biến.
– Nướng hành tím ở nhiệt độ thường. Cá lóc làm sạch ruột, rửa kỹ càng sau đó để trên đĩa cho ráo nước.
– Cho cá vào nồi luộc rồi cho hành tím nướng vào luộc chung, thêm một chút muối. Chú ý luộc cá trên lửa lớn để cá nhanh chín và không bị rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành để có thể cho vào nước dùng.
Sơ chế nguyên liệu
– Cho khoảng 40 gr mắm sặc và khoảng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, cho thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ để tạo thành nước dùng mắm sặc ngon. Có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon đậm đà là nhờ có vị mắm sặc.
– Cho 2 củ sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhuyễn, bột nghệ vào chảo dầu xào đều. Nên chú ý tới việc cho thứ tự hành tím, sả vào trước, sau đó mới cho tỏi và bột nghệ để tránh bị cháy bởi tỏi dễ bị cháy hơn. Khi hỗn hợp dậy mùi thì tắt bếp.
– Khi cá nguội, tách lấy phần thịt, bỏ xương, ướp với một chút xíu muối, tiêu đảo đều. Cho phần cá này vào chảo nghệ + sả + hành tím, bạn đảo đều tay nếu không cá sẽ bị cháy. Sau khi cá thơm và thấm thì vớt cá ra đĩa.
– Cho 1/2 cá đã xào vào nồi nước dùng để có được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một chút bột nêm, bột ngọt, cùng chút đường, nước dùng sôi già, nếm lại điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình, để lửa nhỏ cho nước dùng đủ nóng.
– Chần bún với nước sôi và cho bún ra tô. Trang trí lên tô bún rau chuối, các loại rau mùi, ớt, một ít cá xào rồi chan nước dùng vào. Tùy thuộc vào sở thích bạn có thể chọn cho thêm một chút nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào tô bún rồi thưởng thức, rất đậm đà và cực kì ngon miệng.
Nguồn: https://phunuvietnam.vn/hoc-nhanh-3-cach-nau-bun-ca-loc-dung-chuan-dac-san-mien-tay-512…
Phương Anh (Phụ Nữ Việt Nam)
Cách Nấu Lẩu Mắm Miền Tây Ngon Chuẩn Vị
chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn đọc một công thức nấu lẩu mắm không những ngon, chuẩn vị mà các bước tiến hành sẽ cực kỳ đơn giản luôn nha.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món lẩu mắm
Mắm cá linh hoặc cá trèn: 200 gram.
Mắm cá sặc: 200 gram.
Xương heo: 500 gram.
Thịt ba rọi: 200 gram.
Cá lóc hoặc cá hú: 500 gram.
Sả: 5 cây.
Ớt xừng xay: 20 gram.
Ngãi bún: 1 củ.
Bông so đũa, bông điên điển, kèo nèo, rau ngổ: mỗi thứ 100 gram.
Rau nhút, bông bí, bông súng, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gram.
Hành tím: 100 gram.
Nước dừa tươi: 1 trái.
Gia vị gồm: đường, bột ngọt.
Cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sả: Đem rửa sạch, 3 cây đem băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.
Hành tím: 1 nửa đem băm nhỏ, 1 nửa còn lại bóc vỏ và đập dập.
Ngãi bún: Đem rửa sạch, đập dập.
Cà tím: Rửa sạch, chẻ đôi, cắt thành từng lát dày 2 cm.
Các loại rau, hoa: Nhặt rồi đem rửa sạch, để cho ráo nước.
Xương heo: Chần sơ qua nước xôi.
Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái mỏng
Cá lóc hoặc cá hú: Làm sạch, cắt lát khoảng 3cm.
Bước 2: Nấu lẩu mắm ngon
Chuẩn bị sẵn 1 nồi trên bếp, cho 1,5 lít nước + nước dừa tươi + hành tím + sả đập dập và xương heo vào nấu để lấy nước dùng.
Tương tự, nấu tiếp 1 nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít nước) trong 1 nồi khác. Cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cùng cho rã thịt, sử dụng dây và lược qua rây lấy phần nước đổ vào nồi nước dùng để nấu mắm. Tiến hành nấu cho sặc xuống còn khoảng 1,5 lít thì cho ngãi bún vào.
Đặt chảo dầu lên trên bếp, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm lên. Cho thịt bà rọi vào xào săn lại, nêm gia vị 1 muống canh đường vào. Sau đó cho thịt đã xào vào trong nồi nước mắm, nấu tiếp trong khoảng 10 phút, nêm tiếp vào đó 2 muống canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho cá, cà tím và khổ qua vào nấu chín lên.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn bày bếp ăn lẩu ra, đặt nồi lẩu mắm đã chế biến ở bước 2 lên trên bếp. Các loại rau nhúng lẩu, bún,… các bạn bày xung quanh nồi lẩu. Và các bạn cũng có thể nhúng thêm vào nồi lẩu mắm này các loại hải sản như tôm, mực, cá, lươn nếu bạn thích.
Muốn có được món lẩu mắm ngon, chuẩn vị nhất thì phần chọn nguyên liệu mắm cá linh và mắm cá sặc là rất quan trọng. Các bạn cần phải chú ý để chọn đúng loại mắm cá có thương hiệu và nơi sản xuất uy tín, chất lượng nha.
Trong quá trình nấu lẩu mắm, chúng ta cần phải lọc bỏ hết xương cá để khi thưởng thức không bị lẫn vào thực ăn.
Nếu như các bạn muốn ăn mực, tôm cùng món lẩu mắm này thì các bạn cần lưu ý: sơ chế thật sạch mực, tôm trước khi nhúng lẩu. Vì mực, tôm rất có thể sẽ tạo mùi lanh khi ăn cùng mắm.
Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ cùng với một số lưu ý để có được món lẩu mắm ngon chuẩn vị rồi đó. Món lẩu mắm này có mùi vị khá độc đáo, thơm ngon không thể nhầm lẫn với các món lẩu khác. Lẩu mắm là 1 trong những món ăn dinh dưỡng cho những bữa ăn gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Nấu Bún Nước Lèo Chuẩn Vị Miền Tây trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!