Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Lươn Cho Bé Ăn Cơm Ngon Mà Không Bị Tanh được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
2 Cách làm lươn cho bé ăn cơm ngon mà không bị tanh: Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng cực tốt mà mẹ nên bổ sung vào thực đơn cho bé. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách làm món lươn xào nghệ và canh chua lươn đảm bảo bé sẽ thích mê. # 2 Cách làm lươn cho bé ăn cơm ngon nhất Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức…
2 Cách làm lươn cho bé ăn cơm ngon mà không bị tanh: Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng cực tốt mà mẹ nên bổ sung vào thực đơn cho bé. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách làm món lươn xào nghệ và canh chua lươn đảm bảo bé sẽ thích mê.
# 2 Cách làm lươn cho bé ăn cơm ngon nhất
Trong thời gian ăn dặm, bé cần được bổ sung nhiều dưỡng chất thông qua thức ăn. Vì vậy, các bậc phụ huynh luôn cân nhắc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận an toàn, giàu dinh dưỡng cho con mình. Trong đó, lươn là thực phẩm được nhiều người lựa chọn. Bởi không chỉ tốt cho sức khỏe của bé mà với loại thực phẩm này còn có nhiều cách chế biến lươn ngon nhất như cháo, canh, xào, kho…
# Cách làm món lươn xào nghệ cho bé ăn cơm
Lươn xào nghệ là món ăn dân dã, đã có từ lâu tại tỉnh Nghệ An. Hiện nay, món lươn xào nghệ được nhiều bà mẹ sử dụng phổ biến để bé ăn cùng cơm.
+ Bước 1: Nghệ tươi mua về bạn cạo vỏ và rửa sạch, sao đó có hai cách: Nếu thực hiện món lươn kho nghệ, bạn giã nhuyễn và chắt lấy nước để ướp lươn. Nếu thực hiện món lươn xào, bạn cũng giã nhuyễn chắt lấy nước, sau đó dùng lại phần xác nghệ băm nhỏ và xào cùng lươn.
+ Bước 2: Lươn sau khi cắt nhỏ ướp cùng nước cốt nghệ, cho thêm một ít bột ngọt, nước mắm và muối.
+ Bước 3: Làm nóng chảo dầu, phi thơm một ít hành tím, sau đó cho lươn đã ướp vào xào. Khi thịt lươn đã hơi săn lại, bạn tiếp tục cho nghệ băm nhuyễn vào xào cùng.
+ Bước 4: Nếu kho, bạn đổ một ít nước cốt nghệ vào và hạ lửa nhỏ, kho đến khi thịt lươn chín mềm. Nêm nếm lại nếu cần thiết để vừa khẩu vị ăn.
Bảng nguyên liệu nấu món lươn xào nghệ cho bé:
# Cách nấu canh chua lươn cho bé ăn cơm
Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé.
+ Bước 1: Trước tiên với thơm các bạn cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, bạc hà cắt xéo và mỏng khoảng 1 cm, cà chua bổ làm 4 phần, hành ngò gai thái nhỏ.
+ Bước 2: Đun một ít nước sôi sau đó cho lươn vào trụng sơ để cho thịt lươn được săn hơn rồi vớt ra để ráo nước.
+ Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn và chiên lươn với lửa nhỏ cho thịt thơm vàng và săn lại là được.
+ Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sau đó lần lượt cho cà chua, thơm vào xào sơ.
+ Bước 5: Nêm 2 muỗng café muối ăn, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng ăn hạt nêm, 2 muỗng ăn đường đảo đi đảo lại vài lần.
+ Bước 6: Sau đó các bạn sẽ đổ nước gần ½ nồi đủ ăn tùy sở thích mỗi người và đậy nắp đun đến khi sôi.
+ Bước 7: Sau khi nồi canh sôi bạn sẽ cho nước me vào khuấy đều tiếp tục đun sôi.
+ Bước 8: Tiếp đó bạn sẽ cho lươn vào đun với lửa nhỏ.
+ Bước 9: Tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp vào đậy nắp lại nấu cho chín.
Bảng nguyên liệu nấu canh chua lươn cho bé:
+ Lươn: 1 con to (đã rửa sạch bằng nước chanh và cắt khúc).
+ 1 miếng thơm, 2 trái cà chua, bạc hà, ngò gai, đậu bắp và giã đỗ.
+ Hành khô và tỏi băm nhuyễn.
+ 1 chén nước me.
+ Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…
# Những lưu ý khi làm lươn cho bé ăn cơm
Các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn.
Ở độ tuổi mới bắt đầu ăn dặm, hệ tiêu hóa của bé còn yếu thì các mẹ nên lựa chọn món cháo lươn cho bé nhà mình. Bé yêu sẽ không bị ngấy cháo và còn bị hấp dẫn, cuốn hút từ những màu sắc của các nguyên liệu rau củ kết hợp như rau ngót, cà rốt, bí đỏ hay khoai môn. Những dưỡng chất có trong các loại rau củ này giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn dinh dưỡng của lươn. Thông thường, các mẹ thường chế biến cháo lươn cho bé 7 tháng tuổi trở lên.
+ Bước 1: Trước tiên là làm sạch lươn bằng cách xóc muối rồi rửa sạch lớn. Sau đó đem luộc chín rồi vớt ra cho nguội.
+ Bước 2: Tiếp đó, tuốt lấy thịt lươn để riêng còn xương lươn thì đem luộc lấy nước. Gạo nếp và gạo tẻ đem rang vàng, tốt nhất nên mua các loại gạo chất lượng, khi nấu dẻo, thơm rồi cho vào nồi nấu chín nhừ.
+ Bước 3: Sau đó phi hành mỡ vào xào lươn cho lươn chín thêm và có mùi thơm. Nêm nếm gia vị, nước nghệ, dầu điều vào thịt lươn xào sau đó chế khoảng 200ml nước vào và đun sôi.
+ Bước 4: Khi cháo đã chín, bạn múc cháo ra bát rồi thêm phần thịt lươn đã xào vào, cho thêm ít rau răm cắt nhỏ, để nguội và cho bé ăn.
Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Ngon Nhất Cho Bé Mà Không Bị Mùi Tanh
Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt món cháo lươn được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chăm sóc cho sức khỏe con yêu cũng như cả gia đình. Vậy cháo lươn nấu với rau gì để không bị tanh mà vẫn giúp trẻ ăn ngon, đầy đủ dưỡng chất cần thiết ?
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
Từ dân gian xưa, ông cha ta đã coi thịt lươn là một thực phẩm bổ dưỡng dùng để tẩm bổ cho người bệnh và là một loại thịt tương đối đắt đỏ. Đến nay, khoa học đã chứng minh trong thịt lươn có chứa rất nhiều các loại dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người với hàm lượng vitamin A, B1,2,6 cao hơn gấp 2-3 lần so với các loại thịt, cá thông thường khác. Cùng với đó là các khoáng chất có trong thịt lươn như sắt, kẽm, canxi,… góp phần bổ sung dưỡng chất tự nhiên cho cơ thể, rất tốt cho trẻ em đang trong thời kì phát triển hay người già mắc các vấn đề về xương khớp.
Lưu thông khí huyết : Thịt lươn được xem là một trong những loại thực phẩm có tính mát do đó có tác dụng điều hòa thân nhiệt, lưu thông khí huyết, bổ máu, đào thải các chất độc ra ngoài đem lại một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
Hỗ trợ tiêu hóa : Trong Đông y thường dùng chiết xuất từ da hay xương sống của lươn để bào chế thành thuốc chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ. Hoặc bằng cách sử dụng các món ăn chế biến từ thịt lươn cũng giúp cải thiện đường tiêu hóa, chữa các bệnh như táo bón, kiết lị, tiêu chảy,… Lươn được xem là “thần dược” trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột vô cùng hiệu quả.
Tăng cường dương khí cho phái mạnh : Món ăn được sử dụng rất nhiều cho phái mạnh để tăng cường khí huyết, bổ thận, tráng dương đó chính là thịt lươn hầm chung với hạt sen, hà thủ ô và nấm linh chi. Những người bước vào độ tuổi trung niên, cơ thể có phần suy giảm sinh lực, giảm ham muốn tình dục,…. thì thịt lươn chính là một loại thực phẩm có công dụng hữu hiệu trong việc “cứu cánh” cho đàn ông.
Điều trị bệnh trĩ : Ít có loại thực phẩm nào có mà có tác động trực tiếp đến việc chữa khỏi bệnh trĩ mà không cần dùng thêm các loại thuốc hay can thiệp của phẫu thuật. Nhưng thịt lươn nước ngọt lại có công dụng thần kì này, chỉ cần nấu thịt lươn hàng ngày hầm trong nồi đất sẽ giúp cầm máu và điều trị tình trạng trĩ nội, ngoại hay thậm chí sa búi trĩ.
Giảm suy nhược, tăng cường thể lực : Những người mới ốm dậy, người thể lực yếu việc bồi bổ bằng cháo lươn hay lươn hầm thuốc bắc cũng là một món ăn giúp tăng cường sức đề kháng và thể lực hiệu quả.
Không dùng cho phụ nữ mang thai và đang cho con bú : Lươn có tính hàn do đó phụ nữ đang mang thai thường nhạy cảm không nên sử dụng thịt lươn dễ gây biến chứng tới thai nhi.
Cách chọn mua lươn ngon và đảm bảo an toàn
Thịt lươn rất bổ dưỡng nên được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn trong nhà hàng cũng như trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Lươn ngon được nhiều người chọn mua là lươn đồng, bạn có thể mua lươn ở bất kì thời điểm nào trong năm nhưng mùa lươn thường từ tháng 5-6 âm lịch, khi nước lên có nhiều phù sa nên thịt lươn béo tốt và rất bùi. Để chọn mua được lươn ngon, các bà nội trợ nên tìm đến các chợ đầu mối, chợ quê để đảm bảo chất lượng, tránh mua ở các chợ cóc bởi dễ mua phải lươn nhiễm sán, lươn bệnh.
Mẹo sơ chế lươn đúng cách và không bị tanh
Để sơ chế lươn không bị tanh và an toàn, các bà nội trợ cần nắm rõ những nguyên tắc khi làm thịt lươn như sau (bạn nên mua tươi sống và tự làm thịt tại nhà, tránh mua lươn làm sẵn bởi không nắm rõ được nguồn gốc cũng như người bán sơ chế không sạch dễ gây ngộ độc ):
Khi mua lươn sống về các bạn dùng vật cứng rồi đập dập đầu cho lươn chết. Lưu ý là đập đầu ngang, tránh đập nhiều lần sẽ làm cơ thể lươn bị co rút dẫn đến thịt bị dai.
Để làm sạch nhớt trên da, bạn dùng tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo rồi ngâm lươn vào chừng 2-3 phút rồi tuốt nhiều lần đến khi da sạch rồi rửa lại bằng nước ấm.
Không sử dụng dấm hay rượu để rửa bởi sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng cũng như làm trầy lớp da của lươn.
Trong quá trình làm thịt, mổ bụng thì không nên dùng dao kim loại bởi theo dân gian, khi thịt lươn tiếp xúc với kim loại sẽ làm thịt bị tanh và rất hôi. Do đó kinh nghiệm làm thịt lươn đó là dùng thanh tre hoặc nứa vuốt nhọn một đầu và rạch bụng để làm sạch nội tạng.
Sau khi làm sạch nội tạng thì dùng muối xát xung quanh một lần nữa cho sạch máu và rửa lại bằng nước ấm. Không dùng nước lạnh trong tất cả quá trình sơ chế lươn sẽ khiến thịt bị tanh.
Một lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến món ăn, không nên dùng nước mắm, gừng và riềng sẽ làm mất mùi và không hợp với thịt lươn.
Da lươn có tính độc và không hợp với cơ địa một số người đặc biệt là trẻ em. Do đó khi chế biến các món cho bé, các bà nội trợ nên loại bỏ da bằng cách dội nước sôi vào lươn và tuốt nhẹ là được, riêng tiết lươn rất bổ nên hãy giữ lại để nấu cháo hoặc chế biến các món hầm cũng rất ngon.
Cháo lươn nấu với rau gì?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột gạo : 100g ( tùy theo khẩu phần ăn các bạn có thể tăng giảm tùy ý ). Bột gạo làm từ gạo xay nhuyễn, khi nấu sẽ tạo độ sánh mịn giúp bé dễ ăn hơn, đặc biệt là các bé trong thời kì ăn dặm. Nếu không có bột gạo các bạn có thể nấu cháo bằng gạo sau đó cho cháo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Lươn làm sạch : 500g
Rau cải xanh : 50g
Hành khô, gừng tươi
Gia vị : hạt nêm, bột canh, muối
Lươn làm sạch sau đó luộc chín cùng một nhánh gừng trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra, gỡ thịt và xương để riêng và băm nhỏ thịt.
Ướp thịt lươn với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm rồi để khoảng 10 phút cho ngấm vị.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau cải nhặt sạch, thái nhỏ.
Bước 2 :
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi đổ phần thịt lươn đã ướp vào xào cho săn lại.
Phần xương lươn cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chút nước lọc xay nhuyễn và rây qua màng lọc chắt lấy nước, bỏ bã.
Bước 3 :
Cho nồi lên bếp, cho bột gạo cùng lượng nước vừa đủ vào ninh nhừ. Khi cháo sôi thì đổ phần nước cốt xương, thịt lươn xào, rau cải vào nấu chung và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Trong quá trình nấu không nên đậy nắp quá kín sẽ dễ làm cháo bị sôi rào nước ra ngoài nồi, nên đun với lửa nhỏ vừa phải. Khi cháo chín thì múc ra bát, để cho bớt nóng rồi thưởng thức.
Cháo lươn nấu với rau ngót
Ngoài rau cải xanh thì rau ngót cũng là một nguyên liệu lành tính và rất bổ dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ. Để đổi vị cho bữa ăn thì món cháo lươn nấu rau ngót cũng rất đáng để các mẹ thêm vào thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách chế biến
Lươn luộc từ 3-5 phút sau đó lọc để riêng thịt và bỏ xương
Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái miếng và phi thơm vàng sau đó vớt ra để riêng cho ráo dầu.
Cho bột gạo vào nồi và nấu cháo, nêm nếm gia vị tùy ý.
Sau 15-20 phút khi cháo sôi thì thả thịt lươn và rau ngót vào nồi, tiếp tục ninh thêm khoảng 5-10 phút là có thể dùng được
Múc cháo ra bát và cho thêm chút hành khô phi thơm lên trên để giúp bớt ngấy và tạo mùi thơm cho món ăn.
Cháo lươn nấu với mồng tơi
Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách chế biến
Lươn mua về làm sạch, luộc chín và lọc bỏ xương, giữ lại phần thịt, băm nhuyễn và trộn với gia vị.
Mùng tơi nhặt sạch, băm nhỏ và trần sơ qua với nước sôi để bớt nhớt. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt và bỏ đi phần bã.
Bắc nồi lên bếp, đổ bột gạo với nước theo tỉ lệ 1:10, có thể nấu loãng một chút nếu trẻ trong thời gian ăn dặm.
Xào qua thịt lươn với chút gia vị.
Cháo sôi thì đổ phần thịt lươn và nước cốt rau mùng tơi vào trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn và đun tiếp trong 5-10 phút là có thể dùng được.
Nếu muốn ăn cả phần rau bạn có thể chỉ cần băm nhuyễn rau mùng tơi rồi trần qua nước sôi mà không cần xay rồi chắt nước cốt.
XEM THÊM – Thưởng thức – Trà sữa Bobapop cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng giảm giá đến 50%, nhanh tay lấy mã giảm giá nào! Trà sữa Xing Cha… thơm ngon cùng loạt khuyến mãi siêu hấp dẫn
Comments
2 Cách Nấu Canh Cá Ngon Đơn Giản Mà Không Bị Tanh
Canh cá sẽ mất ngon nếu bị tanh và nát. Vậy cách nấu canh cá như nào để tránh được những tình trạng đó. Cùng xem những bí quyết đơn giản nhưng mang lại hiệu quả vô cùng trong bài viết này.
CÁCH NẤU CANH CÁ DỌC MÙNG
Nguyên liệu
– Cá quả tươi sống: 600g
– Me: 3 quả
– Cà chua: 3 quả
– Dọc mùng: 2 nhánh
– Dứa xanh: ½ quả
– Những nguyên liệu khác: Hành lá, hành củ, ớt, thì là, gừng, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
– Cá đánh vảy, làm sạch ruột sau đó dùng muối hạt chà sát xung quanh thân cá để sạch nhờn và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và chặt thành khúc.
– Dọc mùng tước vỏ, cắt mỏng rồi bóp qua với chút muối, rửa sạch để ráo.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và thái thành từng miếng.
– Gừng băm nhỏ. Ớt, hành, thì là thái nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu canh cá Bước 1: Ướp cá
– Cho muối, hạt nêm, gừng băm nhỏ vào ướp khoảng 25 phút cho cá ngấm các gia vị.
Bước 2: Rán cá
– Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho cá vào rán sơ qua. Bước này vô cùng quan trọng để khử mùi tanh và giúp cho cá không bị nát trong quá trình đun nấu.
Rán sơ qua để cá không bị tanh
Bước 3: Làm nước canh
– Đổ ít dầu ăn vào nồi, cho hành củ đã băm phi thơm lên rồi cho cà chua, nước mắm vào xào sơ.
Cho một lượng nước vừa đủ ăn cùng 2 quả me và dứa vào đun sôi.
Xào qua cà chua
Bước 4: Nấu canh cá
– Khi nước canh sôi cho cá vào đun cho đến khi sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút.
– Sau đó cho dọc mùng vào đun tiếp đến khi nào sôi lại thì tắt bếp. Vì dọc mùng nhanh chín nên không để sôi quá lâu sẽ rất dễ dẫn đến bị nhừ mất ngon.
– Vớt me ra bát dằm nát rồi lọc vỏ bã lấy nước cốt me cho lại vào nồi.
– Cho hành lá, thì là vào để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành
– Cuối cùng cho ra tô rắc vài miếng ớt đã thái lên trên và thưởng thức, ăn luôn lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
CÁCH NẤU CANH CÁ DƯA CHUA
Nguyên liệu
– Cá chép: 600g
– Dưa cải muối chua: 400g
– Cà chua chín: 2 quả
– Thì là: 1 mớ
– Nguyên liệu khác: Nước mắm, dầu ăn, hành khô, hành lá, hạt nêm
Cách làm canh cá dưa chua Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá chép rửa sạch, đánh vảy, bóc mang và loại bỏ hết nội tạng ra ngoài. Lấy muối hạt chà sát lên thân cá để loại bỏ chất nhờn rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt thành khúc.
– Cà chua rửa sạch cắt thành múi cau. Thì là, hành lá, hành khô bóc vỏ rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Rán cá
Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu sau đó cho cá vào rán vàng 2 mặt để khử mùi tanh và khi nấu sẽ không bị nát. Sau đó cho ra đĩa.
Bước 3: Xào dưa chua
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi vàng sau đó cho ½ cà chua cùng với dưa chua vào xào. Cho thêm chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều trong khoảng 3 phút.
Bước 4: Nấu canh dưa cá
– Khi xào dưa được 3 phút bạn cho thêm khoảng 1 lít nước đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu 30 phút nếu bạn thích ăn dưa mềm.
– Sau đó cho từng khúc cá đã rán vàng cùng ½ cà chua còn lại cho vào đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên đun quá kỹ, như vậy sẽ làm cho thịt cá bị khô. Nếu bạn thích ăn chua thì có thể dùng chính nước dưa chua cho vào nấu cùng. Bước 5: Hoàn thành
Múc cá ra bát, rắc thì là, hành lá lên trên và thưởng thức lúc còn nóng là ngon nhất.
Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Đơn Giản Và Không Bị Tanh
Lươn là một món ăn dân giã của người Việt Nam, và đây cũng là loại thực phẩm được các mẹ ưu tiên lựa chọn hàng đầu để chế biến thành các món cháo bổ dưỡng cho bé. Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm khá đơn giản và không mất nhiều thời gian, vì vậy các mẹ có thể áp dụng để chăm sóc tốt hơn cho bé yêu.
Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lươn
Lươn là một trong số ít những loại thực phẩm có đầy đủ cả 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của trẻ, đó là chất đạm, chất béo, đường bột, vitamin và khoáng chất.
Chất đạm trong lươn giúp bé tăng cân nhanh chóng và luôn được khỏe mạnh, trong khi đó, chất béo giúp bé phát triển trí não tốt hơn và calo lại giúp bé có thêm nhiều năng lượng để chơi đùa. Các vitamin A, B1, B6, sắt, canxi, kali, natri không thể thiếu để cơ thể bé có thể phát triển tốt hơn.
Trong thịt lươn có đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu
Bên cạnh đó, nấu cháo lươn cho bé ăn dặm còn cải thiện được tình trạng suy dinh dưỡng, giúp bồi bổ khí huyết rất tốt. Đó chính là lý do vì sao mà các chuyên gia dinh dưỡng nên đưa cháo lươn vào khẩu phần ăn dặm của trẻ.
Cách chọn và sơ chế để lươn không còn mùi tanh
Đây là bước rất quan trọng để chế biến được những món cháo lươn cho bé ăn dặm hấp dẫn. Khi đi mua lươn, các mẹ nên chú ý chọn những con lươn có màu vàng, đuôi dài và tươi sống, không nên chọn lươn đã làm sẵn bởi rất có thể đó là loại lươn đã để từ trước đó, không còn độ tươi ngon nữa.
Sau khi mua về nhà, các mẹ đổ lươn vào một chiếc nồi, thêm ít muối và giấm bóp đều để lươn ra hết nhớt, nếu có tro bếp thì càng tốt bởi tro bếp sẽ giúp loại bỏ nhớt lươn và khử mùi tanh tốt hơn. Khoảng 2-3 phút sau, lấy lươn ra rửa sạch nhớt.
Công đoạn làm lươn quyết định đến độ ngon của món ăn
Cho lươn vào nồi luộc chín, sau đó tách riêng thịt và xương. Với phần xương bạn đem đi xay hoặc giã nhỏ rồi hòa vào nước luộc trước đó để lấy được nước cốt nấu cháo. Với phần thịt, bạn phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho thịt lươn vào đảo đều.
Bật mí cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm ngon đúng điệu
*Cháo lươn khoai môn
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt lươn: 200g
– Gạo: 100g
– Khoai môn: 100g
– Hành tím: 1 củ
– Rau mùi
+ Các bước thực hiện
Bước 1: Cho gạo vào nồi cùng nước và ninh nhừ. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi mang đi hấp chín.
Bước 2: Thịt lươn ướp cùng nửa thìa hạt nêm, sau đó cho vào chảo phi thơm cùng hành tím và dầu ăn cho đến khi chín.
Bước 3: Khi cháo đã nhừ cho thịt khoai môn và thịt lươn vào, để sôi thêm khoảng 10 phút, mẹ có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của bé rồi tắt bếp, cho thêm chút rau mùi đã thái nhỏ và khuấy đều.
*Cháo lươn rau ngót
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gạo tẻ: 100g
– Thịt lươn: 200g
– Rau ngót: 100g
– Hành khô, dầu ăn, gia vị
+ Các bước thực hiện
Bước 1: Bỏ gạo vào nồi cùng với nước ninh nhừ.
Bước 2: Rau ngót tuốt lấy lá, rửa sạch rồi đem xay nhuyễn hoặc thái chỉ.
Bước 3: Cho dầu vào chảo, đến khi dầu nóng cho hành vào phi thơm rồi đổ lươn vào xào chín, nêm thêm chút gia vị.
Bước 4: Khi cháo đã nhừ cho rau ngót và thịt lươn đã xào chín vào khuấy đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Cháo lươn rau ngót bổ sung nhiều dinh dưỡng cho bé ăn dặm
*Cháo lươn cà rốt
+ Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gạo tẻ: 100g
– Thịt lươn: 100g
– Cà rốt: nửa củ
– Dầu ăn, gia vị
+ Các bước thực hiện
Bước 1: Gạo vo sạch, bỏ vào nồi cùng nước đun đến khi chín nhừ.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi mang đi hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.
Bước 3: Thịt lươn phi thơm cùng dầu ăn và hành, các mẹ nhớ nêm thêm chút gia vị vừa ăn với bé.
Bước 4: Cho cà rốt, thịt lươn vào cháo và khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Trước khi cho bé ăn mẹ có thể cho thêm 1 thìa dầu oliu để tăng thêm hương vị.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Lươn Cho Bé Ăn Cơm Ngon Mà Không Bị Tanh trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!