Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Ếch Om Cà Đắng Lá Tía Tô, Ếch Om Chuối Đậu (Chuối Xanh) Ngon Cơm Gia Đình Hàng Ngày được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu cho món ếch om cà đắng
Ếch: 1 kg (Chọn loại ếch to, còn tươi)
Cà đắng: 300g
Cơm mẻ: 2 muỗng canh
Lá tía tô: 3, 4 lá
Ớt xay: ½ muỗng cà phê
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 4 củ
Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, đường, muối, tiêu
Cách làm món ếch om cà đắng đơn giản:
– Bước 1: Đầu tiên, mua ếch về rửa sạch, rửa kèm một xíu muối để hết chất nhờn. Sau đó đem chặt khúc, ướp gia vị cùng với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café đường, hạt nêm, tỏi băm nhuyễn để từ 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.
– Bước 2: Cà đắng rửa sạch. Nên chọn loại cà đắng có nguồn gốc từ Tây Nguyên sẽ ngon hơn. Cắt cà đắng làm đôi sau đó luộc sơ. (Luộc sơ nhằm mục đích giảm vị đắng của cà). Sau đó vớt ra tô để ráo. Không nên luộc quá lâu vì cà sẽ chín nát.
– Bước 3: Bắt chảo lên, đổ dầu vào, cho hành tím phi vàng thơm, tiếp đến cho thịt ếch vào xào sơ cùng với cà, rồi cho tiếp nước mẻ vào xào cùng. Hỗn hợp lúc này đã có vị chua chua ngọt ngọt.
– Bước 4: Đồng thời, bắt một nồi nước, khoảng 400 ml lên bếp. (Tùy theo số lượng người ăn). Khi nước bắt đầu sôi thì cho hết thảy chảo ếch xào vừa rồi vào nồi nước. Om nhỏ lửa khoảng 10 phút, khi nước vừa sền sệt thì cho thêm một ít gia vị, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, ớt, rồi nhắc xuống. Cho lá tía tô vào bên trên.
– Bước 5: Cứ mỗi miếng thịt ếch cặp với một quả cà đắng mà ăn, nhai chầm chậm thôi để thưởng thức vị đắng kèm thêm vị ngọt thanh thao của cà lẫn vị béo của thịt ếch. Món ếch om cà đắng này có thể ăn với cơm, với bún hoặc lấy nước chấm bánh mì thì ngon hết sảy.
Với cách nấu ếch om cà đắng như trên, bạn đã có ngay một món ăn mới cho cả nhà của mình phải không nào? Thịt ếch mềm, nhiều chất dinh dưỡng, lại có tính ngọt kết hợp hoàn hảo với quả cà đắng đặc trưng, chắc hẳn sẽ mang đến hương vị mới, làm phong phú cho bữa cơm gia đình.
2. Cách làm ếch nấu chuối đậu đậm đà như chuẩn người Bắc
Thịt ếch là một trong những loại nguyên liệu thật rất giàu chất dinh dưỡng, cũng như có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là với món ếch om chuối đậu thì lại được rất nhiều người yêu thích hơn, bởi đây cũng là một trong những món ăn vừa dân dã vừa thấm đượm hương vị quê hương nhưng lại có riêng cho mình một nét “tinh tế” riêng.
Nguyên liệu làm ếch nấu chuối đậu
Thịt ếch tươi đã làm sạch sẵn: 300gr
Đậu phụ trắng hoặc chiên: 2 bìa
Thịt ba chỉ lợn: 200 gr
Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Mẻ, nước mắm ngon, hạt nêm, một số gia vị khác, tiêu xay.
Ớt sừng tươi, tía tô, lá lốt, hành củ
Chuối xanh: 2 quả
Thực hiện làm món ếch nấu chuối đậu
– Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu cho cách làm ếch nấu chuối – Chuối xanh các bạn gọt bỏ sạch vỏ, rồi cắt thành miếng nhỏ, sau đó đem ngâm ngay vào một chậu nước đã có hòa sẵn chút muối khoảng 20 phút thì vớt phần chuối ra bớt nhựa và không bị thâm.
– Bước 2: Đậu phụ trắng đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt. Thịt ba chỉ lợn đem rửa sạch với ít nước muối pha loãng, sau đó đem cắt miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
– Bước 3: Đặc một cái chảo lên bếp xào thịt ba chỉ lên để cho ra bớt mỡ chờ cho đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng đều là được.
– Bước 4: Nghệ tươi đem rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, giã nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rồi băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ hạt, thái nhỏ. Lá lốt, tía tô nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Mẻ đem lọc lại lấy nước.
– Bước 5: Sơ chế phần thịt ếch cho cách làm ếch nấu chuối. Rửa sạch lại thịt ếch bằng rượu trắng và gừng.
– Chặt thịt ếch thành những phần đùi ếch để riêng, ướp cùng một chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu xay, cùng 1/2 chỗ nghệ đã được giã nhỏ, cùng vài lát ớt.
– Bước 6: Ướp riêng phần thân và chân ếch cùng với 1ít hạt tiêu đã xay, nước mắm loại ngon, hạt nêm, cùng phần nghệ tươi và ớt cắt nhỏ còn lại. Các bạn có thể đem băm nhuyễn hay say nhỏ phần thân cùng chân ếch vừa ướp.
– Bước 7: Sau đó bạn thoa chút dầu ăn vào tay rồi vo viên phần thịt ếch vừa xay thành những viên tròn tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính. Hoàn thành món ếch nấu chuối
– Bước 8: Bắc một cái nồi lên bếp, cho thêm vào ít dầu vào đun nóng lên rồi phi thơm hành đã băm nhỏ.
– Bước 9: Cho phần thịt đùi ếch vào xào sơ qua cho tái lại. Sau đó lại cho tiếp phần chuối vào chảo đảo nhanh tay. Cho thêm một bát nước lọc vào đun ở lửa to. Đợi cho nồi nước sôi lên thì thả từng viên ếch vừa viên được và đậu đã cắt vừa ăn vào nồi.
– Bước 10: Đun sôi lên lại rồi để lửa liu riu đun cho đến khi chuối chín mềm thì cho tiếp phần mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo nhẹ tay lại lần nữa. Cuối cùng không quên nêm nếm thêm ít gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
Tuyệt Chiêu Nấu Món Ếch Om Chuối Đậu Cực Ngon
Nguyên liệu
Ếch: 4 con Thịt ba chỉ: 200gr Đậu hủ: 3 miếng Chuối xanh: 2 trái Củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ Hành tím: 1 củ Ớt tươi: 5 trái Rau tía tô: 1 bó nhỏ Lá lốt: 15 lá Cơm mẻ: 2 muỗng Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê Nước mắm: 1 muỗng cà phê Tiêu xay: 1 muỗng cà phê Muối Rượu trắng Gừng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu cho cách làm ếch nấu chuối
– Thịt ba chỉ lợn đem rửa sạch với ít nước muối pha loãng, sau đó đem cắt miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
– Đặc một cái chảo lên bếp xào thịt ba chỉ lên để cho ra bớt mỡ chờ cho đến khi hai mặt bắt đầu hơi vàng đều là được.
– Nghệ tươi đem rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ, giã nhỏ.
– Hành củ bóc vỏ, rồi băm nhỏ.
– Ớt sừng cắt bỏ hạt, thái nhỏ.
– Lá lốt, tía tô nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ.
– Mẻ đem lọc lại lấy nước.
Bước 2: Sơ chế phần thịt ếch cho cách làm ếch nấu chuối
– Rửa sạch lại thịt ếch bằng rượu trắng và gừng.
– Chặt thịt ếch thành những phần đùi ếch để riêng, ướp cùng một chút nước mắm ngon, hạt nêm, hạt tiêu xay, cùng 1/2 chỗ nghệ đã được giã nhỏ, cùng vài lát ớt.
– Ướp riêng phần thân và chân ếch cùng với 1ít hạt tiêu đã xay, nước mắm loại ngon, hạt nêm, cùng phần nghệ tươi và ớt cắt nhỏ còn lại.
– Các bạn có thể đem băm nhuyễn hay say nhỏ phần thân cùng chân ếch vừa ướp.
– Sau đó bạn thoa chút dầu ăn vào tay rồi viên phần thịt ếch vừa xay thành những viên tròn tròn vừa ăn để thịt ếch không bị dính.
Bước 3. Sơ chế chuối
Bạn chuẩn bị một thau nước pha muối hoặc giấm ăn. Chuối xanh cắt bỏ phần đầu và đuôi, lột bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3cm, vừa cắt vừa ngâm chuối trong nước pha giấm hoặc muối đã chuẩn bị để chuối được tẩy nhựa, không bị thâm đen. Sau khi đã xắt chuối xong, bạn ngâm thêm 30 phút để chuối được tẩy hoàn toàn mủ và vị chát thì món ếch om chuối đậu sẽ ngon hơn. Lưu ý: Bạn nên chọn những trái chuối già lùn còn sống, có vỏ ngoài xanh mướt, đừng chọn chuối chín sẽ không còn vị chát, không giòn và còn có vị ngọt không phù hợp với cách nấu món ếch om chuối đậu này.
Khi xắt chuối bạn đừng xắt quá mỏng hoặc quá dày, khoãng 3cm là vừa vặn để chuối không bị nát khi nấu và dể dàng cho bạn khi ăn.
Bước 4. Sơ chế đậu hủ
Thịt ba chỉ đem chà xát với muối, rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo. Xắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng, ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn nấu cho dầu trong chảo vừa chiên đậu hủ nóng lên, rồi cho thịt vào xào săn lại, 2 mặt miếng thịt vàng thì tắt bếp, vớt ra dĩa. Bước 6. Sơ chế ếch
Bạn lột da ếch, lấy hết ruột, chà xát với muối, rửa sạch lại. Dùng dao có mũi nhọn tách bỏ hết các sợi gân đen và mạch máu trên mình ếch. Bạn giã gừng, pha với một ít rượu trắng, cho ếch vào ngâm để tẩy mùi tanh và làm sạch ếch. Rửa lại với nước một lần nữa, rồi chặt rời thân và đùi ếch cho dễ ăn, để ra 2 tô riêng. Ướp thân ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, nữa số nghệ băm, và nữa số ớt bămtrong 15 phút. Sau đó bạn cho vào cối xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng tay nếu không có máy xay. Vo thịt ếch thành những viên tròn vừa ăn. Tiếp theo bạn ướp đùi ếch với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, bột nghệ và nữa số ớt còn lại trong 15 phút. Bước 7. Nấu món ếch om chuối
Bạn múc món ếch om chuối đậu vào tô và thưởng thức khi còn nóng.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm món ếch om chuối đậu đậm đà hương vị miền Bắc rồi đó.
Các lưu ý để nấu món ếch ôm chuối đậu ngon
– Nên sử dụng rượu trắng và gừng khi rửa thịt ếch. Khi viên thịt ếch xay nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính.
– Cho bỗng rượu vào sau khi các thực phẩm khác đã chín để tạo mùi thơm và vị chua đặc biệt cho món canh không nên cho bỗng rượu vào nước ngay từ đầu vì quá trình nấu sẽ làm rượu bay hơi và không còn mùi thơm. Cho từ từ từng chút một, sau khi sôi thì nếm để kiểm tra vị chua và cho thêm.
Các cách nấu món này kiểu khác
ẾCH NẤU CÀRI
Đêm xuống, khi đi bắt ếch, người nông dân thường dùng chĩa dài (không ngạnh), đầu đội đèn pin thợ mỏ, đi dọc theo bờ giồng, mương cỏ ven ruộng, vườn để soi tìm đâm ếch. Mắt ếch khi “ăn đèn” có màu hồng “trong khe” như hai hạt lựu. Chúng sẽ bất động lúc nhìn thẳng vào đèn. Bạn chỉ việc đâm thật êm, nhanh và chính xác vào giữa vòng gom của đèn pin…Ngoài ra, người ta còn bắt ếch bằng cách câu mồi, đào thụt hang.
Ếch bắt được phải chọn những con to, từ khỏang 300g trở lên và những con “ếch bà”, để nấu cà ri. Ếch đem trụng nước sôi, cạo sạch nhớt, mổ bụng, bỏ gan, trứng, rửa sạch. Bao tử mổ chà phèn, bỏ ruột. Thịt chặt miếng nhỏ như chặt thịt gà, để vào rổ thưa cho ráo nước.
Kiếm vài lá chanh xắt nhuyễn. Trộn bột cà ri với đường, muối và ít hạt tiêu, ướp thịt ếch khỏang non một giờ. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng bằng hai ngón tay, chiên chín sơ, vớt ra để nguội. Dùng chừng hai muỗng canh dầu để chiên thịt ếch.
Phi thơm tỏi, lá nguyệt quế, hành tím, hành tây, lá chanh, trộn nhanh tay, đổ thịt ếch đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được. Cho thêm 2 ly nước vào chỗ thịt ếch rồi đậy lại nấu sôi. Đun lửa liu riu khoảng 5 phút, mở nắp soong trộn đều, nấu tiếp khoảng 10 phút nữa. sau đó cho khoai chiên, nước cốt dừa vào, đậy nắp vung lại, đun khoảng 15 phút nữa là được.
1195 views
Hướng Dẫn Cách Làm Món Ếch Om Chuối Đậu Theo Kiểu Miền Bắc
1.Cách sơ chế ếch để làm món ếch om chuối đậu
Loại bỏ các bộ phận trên ếch
Khi làm thịt ếch bạn nên loại bỏ những bộ phận này của ếch để ăn vào không gây ảnh hưởng đến sức khỏe:
-Xương sống: phần xương sống có chứa chất gây tê nên khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
-Ruột: nếu không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt nhất là loại bỏ ruột ếch khi nấu bởi đây là một trong những bộ phận bẩn nhất của ếch.
-Các đường gân chỉ trên đùi ếch: mặc dù đây là những đường mạch máu hay gân cơ của ếch nhưng các ấu trùng sán ký sinh trong thịt ếch cũng có dạng này. Điều này sẽ khiến chúng ta bị nhầm lẫn giữa đường gân chỉ với ấu trùng sán ký sinh trong ếch- một trong những loại ký sinh trùng hết sức nguy hiểm, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nan y cho con người. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ các đường gân chỉ trên đùi ếch khi sơ chế
Ngoài những bộ phận trên, tùy vào sở thích ăn uống mà bạn có thể lột da hoặc không lột da của ếch. Nếu không lột da thì cần đảm bảo phải rửa sạch phần da của ếch để hạn chế giun sán.
Sau khi đã hoàn thành bước loại bỏ các bộ phận trên ếch, bạn hãy chặt thịt ếch thành những miếng ăn vừa phải rồi sau đó đem đi rửa sạch.
Có nhiều cách để rửa sạch thịt ếch, trong đó, chúng ta có thể áp dụng 2 cách rửa đảm bảo siêu sạch, được rất nhiều người áp dụng như sau:
-Cách 1: Rửa thịt ếch bằng rượu gừng nhằm mục đích khử mùi tanh, diệt khuẩn.
-Cách 2: Dùng dấm hoặc muối để rửa thịt ếch, cũng có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu gừng.
Để thịt ếch có thể săn lại, không bị nhão và hạn chế sán, bạn nên dùng bột nghệ và rượu gừng để chần lại thịt ếch. Việc chần thịt ếch bằng rượu gừng và bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn, vừa có tác dụng tạo màu, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2.Cách làm món ếch om chuối đậu kiểu miền Bắc
Nguyên liệu làm món ếch om chuối đậu ngon
-Ếch: 4 con
-Thịt ba chỉ: 200gr
-Đậu hũ: 3 miếng
-Chuối xanh: 2 trái
-Củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ
-Hành tím: 1 củ
-Ớt tươi: 5 trái
-Rau tía tô: 1 bó nhỏ
-Lá lốt: 15 lá
-Cơm mẻ: 2 muỗng
-Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê
-Nước mắm: 1 muỗng cà phê
-Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
-Muối
-Rượu trắng
-Gừng
Công thức làm món ếch om chuối đậu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-Nghệ bạn rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.
-Ớt rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
-Lá tía tô, lá lốt, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
-Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế chuối
-Bạn chuẩn bị một thau nước pha muối hoặc giấm ăn.
-Chuối xanh cắt bỏ phần đầu và đuôi, lột bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 3cm, vừa cắt vừa ngâm chuối trong nước pha giấm hoặc muối đã chuẩn bị để chuối được tẩy nhựa, không bị thâm đen.
-Sau khi đã cắt chuối xong, bạn ngâm thêm 30 phút để chuối được tẩy hoàn toàn mủ và vị chát thì món ếch om chuối đậu sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Bạn nên chọn những trái chuối già lùn còn sống, có vỏ ngoài xanh mướt, đừng chọn chuối chín sẽ không còn vị chát, không giòn và còn có vị ngọt không phù hợp với cách nấu món ếch om chuối đậu này.
Khi xắt chuối bạn đừng cắt quá mỏng hoặc quá dày, khoảng 3cm là vừa vặn để chuối không bị nát khi nấu và dễ dàng cho bạn khi ăn.
-Để đậu hủ ráo bớt nước thì xắt nó thành từng cục vuông nhỏ vừa ăn.
-Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào 1/3 chảo, đợi dầu sôi thì cho đậu hủ vào chiên vàng đều các mặt. Xong vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.
Bước 4: Sơ chế thịt ba chỉ
-Thịt ba chỉ đem chà xát với muối, rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo.
-Xắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng, ướp với ½ muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
-Sau đó, bạn nấu cho dầu trong chảo vừa chiên đậu hủ nóng lên, rồi cho thịt vào xào săn lại, 2 mặt miếng thịt vàng thì tắt bếp, vớt ra đĩa.
Bước 5: Sơ chế ếch
-Bạn lột da ếch, lấy hết ruột, chà xát với muối, rửa sạch lại. Dùng dao có mũi nhọn tách bỏ hết các sợi gân đen và mạch máu trên mình ếch.
-Bạn giã gừng, pha với một ít rượu trắng, cho ếch vào ngâm để tẩy mùi tanh và làm sạch ếch.
-Rửa lại với nước một lần nữa, rồi chặt rời thân và đùi ếch cho dễ ăn, để ra 2 tô riêng.
-Ướp thân ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, nữa số nghệ băm, và nửa số ớt băm trong 15 phút.
-Sau đó bạn cho vào cối xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng tay nếu không có máy xay. Vo thịt ếch thành những viên tròn vừa ăn.
-Tiếp theo bạn ướp đùi ếch với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, bột nghệ và nửa số ớt còn lại trong 15 phút.
Bước 6: Nấu ếch om chuối đậu
-Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm thì đổ đùi ếch vào xào sơ.
-Tiếp tục cho chuối xanh vào xào. Đảo đều tay trong 2 phút thì đổ 1 tô nước lọc vô. Nấu sôi rồi nhẹ nhàng gấp đậu hũ và viên thịt ếch cho vào nồi.
-Khi nước sôi thêm lần nữa thì bạn vặn nhỏ lửa om đến khi chuối chín mềm thì đổ cơm mẻ, tía tô, lá lốt vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, đợi món ếch om chuối đậu sôi lên lại thì tắt bếp là xong.
-Nếm thử nước ếch om chuối đậu xem đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị.
Bí Quyết Làm Món Ếch Om Chuối Đậu Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị
Nguyên liệu món ếch om chuối đậu thơm ngon
Để làm được món ăn ếch om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
-Ếch: khoảng 500gr
-Thịt ba chỉ: 200gr
-Đậu hủ: 3 miếng
-Chuối xanh: 2 trái
-Củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ
-Hành tím: 1 củ
-Ớt tươi: 5 trái
-Rau tía tô: 1 bó nhỏ
-Lá lốt: 15 lá
-Cơm mẻ: 2 muỗng
-Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê
-Nước mắm: 1 muỗng cà phê
-Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
-Muối
-Rượu trắng
-Gừng
Cách nấu ếch om chuối đậu chuẩn hương vị miền Bắc
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
-Nghệ củ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ.
-Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
-Lá lốt, lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
-Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2. Cách sơ chế chuối
-Chuối nên chọn chuối già còn, xanh lột bỏ vỏ, cắt đầu đuôi, cắt thành từng khúc 3cm. Vừa cắt vừa ngâm chuối trong nước pha giấm khoảng 30 phút để chuối không bị thâm đen. Lưu ý: khi xát chuối nên xát vừa không mỏng quá hoặc dài quá. để chuối ko bị nát.
Bước 3. Sơ chế đậu hủ
Đầu hũ mua về rửa qua nước lạnh cho sạch, bạn nên nhẹ tay tránh để đậu vỡ nát. Sau khi đậu hũ ráo nước cắt thành từng cục vuông nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Tiếp đến bạn vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.
Bước 4. Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ rửa sạch chà xát với muối, rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
Sau đó, cho thịt vào chảo có dầu đang sôi khi vừa chiên đậu hũ xong. Xào cho thịt săn lại, khi thịt ngả màu vàng thì tắt bếp, vớt ra dĩa.
Bước 4. Cách sơ chế ếch
Ếch lột bỏ hết da và ruột xát với muối, rửa lại với nước sạch. Lấy bõ tách hết các sợi gân đen, mạch máu trên mình ếch.
Gừng đem giã pha với rượu trắng, cho ếch vào ngâm để làm mất mùi tanh và làm sạch ếch.
sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa, cắt rời thân, đùi ếch cho dễ ăn, để ra 2 tô riêng.
Ướp thân ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nghệ băm, và ớt băm trong 15 phút.
Sau đó bạn cho thịt ếch vào cối xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng vỏ thịt ếch thành những viên tròn vừa ăn.
Tiếp theo ướp đùi ếch với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, bột nghệ, một ít ớt trong 15 phút.
Bước 5. Cách nấu món ếch om chuối
Cho chảo dầu lên bếp, đun dầu sôi cho hành tím vào phi thơm, đổ đùi ếch vào xào sơ.
Sau đó cho chuối xanh vào xà đảo đều trong 2 phút cho thêm 1 tô nước lọc vô. Cho đậu hũ, thịt ếch viên cho vào nồi. Đợi nước sôi vặn nhỏ lửa om cho đến khi chuối chín cho thêm mẻ, lá lốt, tía tô. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa múc ra tô cùng thưởng thức.
Địa chỉ bán món ếch om chuối đậu ngon nhất tại Hà Nội
Tại Hà Nội hiện nay có rất nhiều cửa hàng bán món ếch om chuối đậu khác nhau . Bạn có thể tha hồ chọn cho mình những món ăn yêu thích. Trong đó cửa hàng Thực phẩm chúng tôi một trong những cửa hàng nấu đồ ăn sản ngon nhất hiện nay.
Với đội ngũ đầu bếp lâu năm giàu kinh nghiệm nhiều sáng tạo. Có thể nấu được đa dạng các món ăn đa dạng, mới lạ khác nhau. Bên cạnh đó nguồn nguyên liệu của chúng tôi được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Giá cả vô cùng hợp lý cùng thái độ phục vụ tận tình chu đáo. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.
Để biết thêm chi tiết về dịch vụ của chúng tôi. Vui lòng liên hệ trực tiếp với cửa hàng của chúng tôi qua số hotline 0963.000.019. Hoặc truy cập website thucpham29.com.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Ếch Om Cà Đắng Lá Tía Tô, Ếch Om Chuối Đậu (Chuối Xanh) Ngon Cơm Gia Đình Hàng Ngày trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!