Bạn đang xem bài viết 10 Mẹo Vặt Nấu Ăn Bạn Cần Biết được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Nấu cháoMuốn cháo không bị trào ra ngoài nồi khi sôi, cho vào cháo một ít dầu ăn, mùi vị càng thơm ngon hơn.
2. Nấu cơm
Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.
3. Luộc mì sợi
Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.
4. Nêm muối
Nếu là các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối thấm vào, còn nếu là rau thì nêm trước khi nhắc xuống để giữ được các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.
5. Nêm xì dầu
Nếu nêm sớm món xào sẽ có vị chua vì lượng đường trong xì dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, nên nêm xì dầu trư ớc khi nhắc xuống.
6. Nêm bột ngọt hợp lý
Sau khi đãmúc đồ ăn ra tô hoặc đĩa (còn nóng) thì mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức khoẻ. Không nên cho trực tiếpbột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào.
7. Cách nêm các gia vị
Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm trư ớc. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùihư ơng đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.
8. Dùng nước khi chiên, xào
Khi xào thịt, phải đảo nhanh tay và chế thêm chút nước, thịt sẽ mềm và ngon hơn. Còn khi chiên có thể pha nước vào dầu theo cách: đun sôi 3 phần nước rồi đổ một phần dầu từ từ vào, chờ khi dầu đã nổi hoàn toàn trên mặt nước thì bỏ đồ cần chiên vào.
9. Cách chưng, hấp cá
Ðập một quả trứng và thoa đều lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên ngon, bổ hơn.
10. Xào thịt, cá
Nên dùng dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử mùi tanh, còn xào rau thì nên dùng mỡ heo, rau xào sẽ thơm, ngon và đẹp mắt hơn.
Theo chúng tôi
Những Mẹo Vặt Cần Biết Trong Nấu Ăn
Nấu nướng không chỉ là một công việc nhà hằng ngày mà còn là một thú vui, một nghệ thuật thật sự. Và nhiệm vụ của chúng ta, các đầu bếp “nghệ sĩ” là phải chế biến nên những món ăn thật thơm ngon, thật lành mạnh để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, công việc nấu ăn tưởng chừng đơn giản này lại bao gồm rất nhiều các bí quyết, các công thức độc đáo để có thể làm nên một bữa ăn ngon. Vì thế, qua bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn đọc những mẹo vặt cần biết trong nấu ăn, để các bạn có thể chế biến nên các món ăn như mong muốn.
Khi ướp thịt nướng, bạn nên lưu ý không ướp muối quá lâu vì muối sẽ hút hết nước trong thịt và sẽ làm miếng thịt bị khô cứng, không còn giữ được độ mềm mại, thơm ngon. Ngoài ra, để thịt nướng có thể thấm đều các gia vị, bạn cần để thịt thật khô ráo khi ướp với dầu mè, tiêu, muối, xì dầu, rượu vang…
Cá chiên là món ăn quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết phương pháp chiên đúng cách thì món ăn này có thể trở thành một “thảm họa” đối với người vào bếp, vì khi cho cá vào chảo, dầu nóng rất có thể sẽ bắn ra ngoài và gây bỏng. Để khắc phục tình trạng này, trước hết bạn hãy bật lửa nhỏ và làm nóng chảo. Khi chảo nóng, bắt đầu cho dầu vào, rắc thêm ít muối phía dưới và chiên cá. Từ từ điều chỉnh lửa lớn lên để dầu không bị bắn ra ngoài. Ngoài ra, khi chiên, nên chờ đến khi một mặt chín vàng rồi mới lật sang chiên mặt còn lại.
Trước khi nấu cháo, bạn nên ngâm gạo khoảng 1 tiếng và sau đó đãi sạch, cho thêm một nắm nhỏ gạo nếp vào nấu cùng. Đợi đến khi cháo bắt đầu sôi, bạn cho vào nồi một thìa dầu ăn để tránh cho cháo không bị trào ra ngoài, đồng thời giúp tăng thêm hương vị cho nồi cháo.
Muối là một gia vị rất cần thiết trong mọi món ăn, tuy nhiên, không phải món ăn nào chúng ta cũng cho muối trực tiếp vào ngay từ khi nấu. Cụ thể, đối với các món ăn chế biến từ các loại củ bạn nên cho muối vào sớm để muối ngấm đều vào các củ. Đối với món rau luộc, bạn chỉ nên cho thêm muối vào trước khi tắt bếp để giữ được các chất dinh dưỡng có trong rau.
Vậy, qua một số mẹo vặt cần biết trong nấu ăn được đề cập ở trên, các bạn đã có thêm được những bí quyết độc đáo để lưu vào sổ tay nấu ăn của mình. Thông qua bài viết này, hi vọng các bạn sẽ có thể chế biến nên được những bữa ăn thật chất lượng cho gia đình thân yêu của mình.
Những Mẹo Vặt Trong Nấu Ăn Mà Chị Em Cần Biết
1. Để có được món trứng trần thơm ngon, bổ dưỡng thì bạn nên bọc màng bọc thực phẩm lên miệng bát và phết ít dầu ăn vào. Sau đó hãy đập quả trứng vào màng bọc và gói lại, cho vào nồi nước sôi chần 3 – 4 phút.
2. Nên bật lò vi sóng trước khi cho thức ăn vào 7 phút để tránh tình trạng thức ăn bị sống trong, chín ngoài.
3. Xử lý thức ăn bị mặn bằng cách cho thêm nước hoặc những thực phẩm có chứa axit như giấm, chanh.
4. Xử lý thức ăn bị cháy bằng cách dùng một chiếc khăn ướt đậy lên nồi hoặc chảo thức ăn bị cháy đến khi chiếc khăn nguội và khô hoàn toàn. Cách này sẽ giúp thức ăn hết mùi khói và mùi khét.
5. Khi bạn cần làm tan chảy socola một cách nhanh chóng thì hãy dùng một chiếc máy sấy tóc.
Những mẹo vặt trong nấu ăn mà chị em cần biết
6. Phân biệt trứng cũ và trứng mới bằng cách thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì là trứng mới và nếu trứng nổi thì là trứng cũ.
7. Để giữ bánh gato đã cắt được mềm và không bị khô thì dùng các lát bánh mì và ghim chúng vào các mặt này. Bánh mì sẽ giữ cho bánh gato được mềm và tươi.
8. Để bánh quy luôn tươi ngon thì bạn nên cho một lát táo vào bình đựng bánh quy. Táo sẽ giúp bánh quy luôn có mùi tươi mới và không bị khô.
9. Để có được nồi cá kho có màu vàng đẹp mắt thì bạn nên cho thêm ít mỡ gà đã làm tan cùng nghệ vào nồi kho.
10. Để có được món lạc rang giữ được độ giòn lâu, khi rang nóng, nên phun ít rượu vào. Khi đậu gần nguội cho muối vào trộn đều và giữ trong hũ kín.
11. Muốn bảo quản hành, tỏi không bị mốc thì chúng ta nên cho hành, tỏi vào các túi giấy có dập lỗ.
12. Muốn tiết kiệm dầu ăn trong lúc chế biến, nên để dầu nóng trước khi cho thực phẩm vào. Với cách này thức ăn sẽ mau chín và đỡ hút dầu hơn.
13. Cách bóc tỏi nhanh nhất là cho củ tỏi vào lọ thủy tinh và lắc mạnh theo chiều từ trên xuống, khi đó vỏ tỏi sẽ tự bong ra.
14. Để có được món gà nướng giòn bì và thơm thì chúng ta nên phết lên mặt da gà một lớp nước cốt chanh trước khi đem vào lò nướng.
15. Để nấu cháo không bị trào thì hãy gác một chiếc muỗng gỗ lên trên thành nồi.
16. Khi nồi cơm bị cháy, hãy đặt một miếng bánh mỳ trắng vào nồi cơm trong vòng 5 đến 10 phút để nó hấp thụ mùi.
17. Muốn ốc luộc không đứt ruột: Khi sôi đảo bằng thìa kim loại chứ không dùng đũa.
18. Cách ra đông thực phẩm nhanh nhất là cho thực phẩm vào lò vi sóng. Cách này rất tốt vì điện trường cao tần sẽ gây nên nội ma sát trong bản thân thực phẩm, khiến thực phẩm nóng lên, tan đông nhưng không làm vỡ tế bào.
19. Muốn lột vỏ cà chua nhanh chóng thì bạn nên cắt nhẹ vài đường vào nhiều chỗ trên vỏ, sau đó nhúng sơ cà chua vào nước nóng, cách này sẽ giúp lột vỏ dễ hơn.
20. Muốn dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài khi rán, xào, rắc một ít muối ăn vào mỡ hoặc dầu.
21. Để món nem rán có màu vàng đẹp mắt thì hãy vuốt nhẹ đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đem rán.
22. Để khoai tây chiên giòn răng rắc, hãy nhúng khoai vào nước nóng trong khoảng 3 phút. Sau đó, hãy thấm khô đều từng miếng trước lúc chiên.
23. Muốn làm bơ tan chảy nhanh chóng vì chỉ cần úp cốc thủy tinh vào miếng bơ, bơ sẽ bắt đầu tan chảy sau vài phút.
PV
Mẹo Vặt Giúp Bạn Nấu Ăn Ngon
Khi nướng thịt, nên chú ý những vần đề sau.
Trước khi cho thịt vào để nướng, nên dùng nước sôi hoặc nước canh nóng nhúng qua thịt, như vậy món thịt sẽ mềm và khi nướng xong thịt sẽ giòn và dai hơn.
Khi nướng phải chú ý nướng lần lượt, nướng chín 1 mặt rồi đảo đi nướng mặt khác, không nên đảo đi đảo lại, như vậy vừa tốn thời gian vừa lâu chín thịt.
Trong lò nướng nên đặt một cái bát (hoăc chậu, tuỳ độ lớn của lò) đựng nước, như vậy nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ trong lò sẽ nóng lên bốc hơi làm cho miếng thịt không bị cháy đen và cứng lại.
Nên ướp thịt bằng hành, vì trong hành tỏi có chất ngăn cản sự phát triển của vi sinh vật. Vì thế, dùng hành tỏi giã nhuyễn ướp thịt sẽ giữ thịt được lâu và thơm ngon.
– Hấp trứng: nên hạ lửa nhỏ để nhiệt tác dụng vừa đủ và từ từ.
– Hấp các loại bánh: nên dùng lửa lớn để bánh nở, xốp.
Khi chưng hấp cùng một lúc nhiều món, không mở vung nhiều lần. Lấy mảnh sành sạch, thả vào nồi nưốc sôi, sành bị đẩy vào đáy nồi, phát tiếng kêu. Không nghe tiếng kêu là nước trong nồi đã cạn.
Nên chú ý xếp xem món nào xào trước món nào xào sau. Ngay cùng một món cũng phải xem các nguyên liệu xào trước sau như thế nào. Ví dụ như món vừa có thịt vừa có rau xanh thì phải xào thịt trước, múc ra bát, rồi cho rau vào xào, sau đó đổ lẫn với thịt ở bát, cho gia vị trộn vào.
Cần biết khi làm các món rán
Khi rán món ăn, vấn đề quan trọng nhất là phải nắm rõ được nhiệt độ của mỡ, vì các nguyên liệu khác nhau, độ nóng của mỡ cùng phải khác nhau.
Khi khói bất đầu bốc lên, nhiệt độ mở khoảng 170 độ C; lúc ấy cổ thể rán thịt chim.
Khi mồ đang bốc khói mạnh, bề mặt mỏ có chiều hướng trỏ lại yên tinh, nhiệt độ khoảng 200 độ C; lúc ấy, có thể xào với đường, dấm các loại xương sườn, xương sụn lần thứ 2 (lần thứ nhất mỡ không được quá nóng).
Muốn món ăn giòn ở ngoài mà bên trong vẫn non mềm, có thể xử lí đồ ăn 2 lần trong hai nhiệt độ khác nhau.
Cần biết khi làm các món om
Khi om chỉ nên dùng lửa nhỏ, có thể cho thêm một ít mỡ hay dầu thực vật. cần thiết nhất là không được trở lật đồ om.
Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Mẹo Vặt Nấu Ăn Bạn Cần Biết trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!