Xu Hướng 2/2023 # 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà # Top 8 View | Vinaconex.edu.vn

Xu Hướng 2/2023 # 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà # Top 8 View

Bạn đang xem bài viết 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

10 công thức tẩm ướp và cách làm cá nướng hấp dẫn, thơm ngon tại nhà

December 9, 2019 at 5:21 pm,

Cá nướng là một trong những món nướng BBQ hấp dẫn, đầy dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Nếu chưa biết cách làm cá nướng chuẩn vị cho bữa tiệc nướng sắp tới tại nhà thì hãy tham khảo ngay 10 công thức mà chúng mình gợi ý dưới đây. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng vài bước chuẩn bị và dụng cụ cần thiết như bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng,.., các bạn đã có thể chế biến ngay một món nướng mới lạ để cùng thưởng thức với gia đình rồi đó!

Công thức 1: Cá hồi nướng phomai bơ tỏi

Công thức cá hồi nướng phomai bơ tỏi này rất thích hợp để thêm vào thực đơn tiệc nướng BBQ. Hương thơm quyến rũ của bơ tỏi cùng vị phomai béo ngậy hòa cùng miếng cá hồi tươi ngọt, chấm thêm một ít nước chấm tỏi ớt, đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích món ăn hấp dẫn này. Còn bây giờ, hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món cá hồi nướng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá hồi phi lê sẵn (hoặc đầu cá hồi nếu bạn muốn làm đầu cá hồi nướng giấy bạc), 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh gừng gọt vỏ và băm nhỏ, 1 củ hành vừa, thái lát mỏng, 1/4 chén thì là/ rau mùi tây băm nhỏ, 1 chén bơ, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu ô liu, 2 muỗng canh bột phô mai, gia vị nêm nếm: muối, tiêu đen, bột ngọt

Cách ướp cá hồi nướng bơ tỏi

Nếu các bạn chọn đầu cá hồi, các bạn sẽ cần rửa sạch bằng chanh và muối để đảm bảo món cá nướng của bạn không bị tanh. Còn nếu bạn chọn cá phi lê thì bạn chỉ cần rửa sạch lại với muối để giúp cá chắc thịt và không bị bở. Sau đó, bạn để ráo trước khi ướp.

Trong thời gian đợi cá hồi ráo, bạn cho bơ vào chảo, thêm tỏi băm, hành thái lát và muối vào. Bật bếp và phi cho đến khi tỏi vàng thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho thêm nước tương, bột ngọt, thì là/ rau mùi tây, gừng vào trộn đều rồi cho cá đã ráo vào ướp khoảng 1 tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá hồi nướng phomai bơ tỏi

Bước 1: lót giấy lên vỉ của bếp nướng than hoa trước khi nướng để giúp cá chín đều từ trong ra ngoài và hạn chế bị bám dính lên vỉ.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C, phết một ít dầu oliu lên giấy bạc và đặt cá hồi lên. Khi nướng, các bạn có thể cho thêm ít sốt tẩm ướp vào trong giấy bạc vào quấn lại để đảm bảo thịt cá hồi ngấm gia vị bơ tỏi hơn.

Bước 3: khoảng 10 – 15 phút, bạn mở giấy bạc ra, và trở mặt cá lại, sau đó cho thêm bột phô mai và nướng thêm 10 phút nữa là có thể thưởng thức món cá hồi nướng giấy bạc ngon tuyệt này rồi!

TIPS: các bạn cũng có thể làm món đầu cá hồi nướng muối ớt theo cách tương tự như cá hồi nướng phomai bơ tỏi. Bạn gói đầu cá trong giấy bạc và nướng trong 15 - 18 phút cho đến khi đầu cá vàng nâu đẹp mắt và có mùi thơm là được.

Công thức 2: Cá chuối nướng giấy bạc

Cá chuối, cá lóc hay cá quả nướng giấy bạc là một trong những món ăn dân dã của miền Tây thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào cuối tuần. Cùng xem cách làm cá lóc nướng giấy bạc đúng chuẩn miền Tây dưới dây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá chuối, 30gr hành lá thái nhỏ, 30gr đậu phộng rang, bóc vỏ, giã nhuyễn, 2 củ hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng, thái nhỏ, 3 tép tỏi, băm nhuyễn, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách tẩm ướp cá nướng giấy bạc

Đầu tiên, cá mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo và phi hành lá với dầu, để nguội. Sau đó cho nước mắm, hành tím, muối, đường, tiêu và  tỏi vào bát và khuấy đều. Sau đó bạn mang bao tay vào rồi rưới hỗn hợp này lên cá, và dùng tay chà xát nước sốt để cá ngấm vị. Cách nướng cá lóc ngon hay không là ở công đoạn này, bởi nếu bạn nêm nếm và tẩm ướp gia vị không đều sẽ khiến món cá nướng mất ngon, chỗ đậm chỗ nhạt. Cuối cùng, để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá quả nướng giấy bạc

Với món cá nướng giấy bạc này, các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng than hoa. Nhưng chúng mình vẫn khuyên bạn nên chọn bếp nướng than hoa ngoài trời để giúp món cá thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.  

+ Cách nướng cá quả bằng lò nướng

Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá vào giấy bạc đã phết dầu và đặt vào khay nướng thịt của lò nướng.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong 20 phút. Cứ mỗi 10 phút thì bạn mở lò nướng ra và phết thêm nước sốt để giúp cá không bị khô

Bước 3: sau 20 phút nướng, các bạn cho thêm mỡ hành lên cá và nướng thêm 10 phút thì lấy ra và rắc đậu phộng lên. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món cá nướng thơm ngon này cùng nước mắm chua cay cùng với các món ăn kèm khác.

+ Cách nướng cá quả nướng than hoa

Bước 1: cá sau khi đã ngấm gia vị, các bạn bọc cá với giấy bạc thêm một ít nước sốt vào và làm ấm bếp nướng ngoài trời trước khi nướng. Khi than bắt đầu đỏ hồng, các bạn đặt cá lên vỉ nướng than hoa và nướng.

Bước 2: giữ lửa ở mức vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để món cá chuối nướng than hoa của bạn sẽ chín đều từ trong ra ngoài. Bạn có thể dùng kẹp gắp hoặc xiên que cá trước khi bọc giấy bạc để lật cá dễ dàng hơn.

Bước 3: nướng khoảng 20 -25 phút thì bạn cho mỡ hành và đậu phộng vào, nướng thêm 5 phút thì lấy cá ra. Để đảm bảo cách làm cá lóc nướng thơm ngon và không bị khét ở phần da ngoài, các bạn nên làm đúng theo những bước mình vừa hướng dẫn ở trên nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo những bước này để trổ tài với món cá trê nướng giấy bạc nữa đó!

Công thức 3: Cá thu nướng muối ớt

Cá thu nướng muối ớt là một trong những món cá biển nướng phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Nhật Bản. Với những gia vị cơ bản tại nhà, các bạn có thể dễ dàng làm món cá nướng này vào những dịp đặc biệt hoặc cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu chuẩn bị: cá thu lát hoặc cá saba nếu bạn muốn làm cá thu nhật nướng, 3-4 quả chanh tươi, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng gừng băm nhỏ, 1 – 2 quả ớt băm nhỏ tùy vào mức độ cay bạn muốn, 1-2 muỗng cà phê húng quế băm nhỏ, gia vị nêm nếm: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách tẩm ướp cá nướng muối ớt giấy bạc

Rửa sạch cá và dùng dao cắt 2 – 3 đường chéo ở mỗi bên mặt của cá để gia vị ngấm vào thịt cá dễ dàng hơn. Trong thời gian đợi cá ráo nước, bạn vắt nước cốt chanh  và trộn tất cả gia vị trong một bát nhỏ cho đến khi chúng hòa quyện với nhau.

Sau đó, ướp cá thật kỹ, nhẹ nhàng lật chúng qua lại cho đến khi gia vị ướp phủ đều bên trong và bên ngoài. Bạn có thể để nó ướp trong tủ lạnh tối đa 24 giờ, nếu được hoặc nếu không có thời gian để qua đêm, bạn có thể ướp trong 30 phút trước khi nướng. Lưu ý: đối với món cá thu đao nướng, các bạn nên ướp càng lâu càng tốt để giúp cá cứng lại để khi nướng không bị nát thịt.

Cách nướng cá giấy bạc bằng bếp ga/ than hoa

+ Để làm cá nướng giấy bạc bằng bếp ga, các bạn nên bật bếp lên và để vỉ nướng nóng khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó đặt cá đã bọc giấy bạc lên vỉ và nướng khoảng 7 phút trở lên mỗi bên tùy thuộc vào độ dày của cá. Khi nướng bằng bếp ga, các bạn nên canh lửa cẩn thận bởi cá sẽ dễ bị cháy đen nhanh hơn so với bếp than hoa. Trong quá trình nướng, các bạn có thể phết thêm dầu để thịt cá không bị khô. Khi cá đã vàng đều, bạn có thể lấy cá ra và thưởng thức cùng nước chấm.

+ Đối với cách làm cá nướng than hoa, các bạn đặt cá thu bọc giấy bạc lên vỉ nướng sau khi than đã đỏ hồng. Một trong các cách làm cá nướng ngon bằng bếp nướng thịt than hoa là các bạn không nên lật cá quá nhiều, nên để cá chín vàng ở một mặt trước rồi mới lật sang mặt còn lại. Như vậy, cá thu khi chín sẽ có lớp da vàng bắt mắt, giòn hơn khi thưởng thức. Khi nướng, các bạn có thể rưới thêm nước sốt hoặc dầu để giúp thịt cá đậm vị hơn.

TIPS: với cách làm cá saba nướng giấy bạc, các bạn nên ưu tiên chọn những dòng bếp nướng không khói BBQ để thịt cá vừa mềm, ngọt nhưng lớp da vẫn cháy vàng, giòn rụm và bắt mắt.

Công thức 4: Cá basa nướng giấy bạc

Là một trong các món cá nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với công thức này, các bạn có thể tha hồ trổ tài và thưởng thức cùng gia đình vào những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 con cá basa, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh ớt sa tế

Cách ướp cá nướng giấy bạc

Tương tự như những món cá bọc giấy bạc nướng trên, điều đầu tiên các bạn cần làm chính là rửa sạch cá và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp. Tiếp theo, bạn cho tất cả những nguyên liệu trên vào bát nhỏ và trộn đều. Có thể thêm dầu nếu bạn cảm thấy hỗn hợp hơi đặc và khó trộn.

Cuối cùng, bạn đeo găng tay vào và rưới hỗn hợp muối ớt, sa tế lên cá và dùng tay nhẹ nhàng chà xát 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá ngấm gia vị. Sau đó bạn dùng màng bọc và ướp cá ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Cách nướng cá basa giấy bạc

Bước 1: với món cá nướng than hoa này, các bạn nên điều chỉnh lửa bếp cao để giúp cá chín nhanh và đều hơn, vì cá basa thường to và thịt dày hơn so với những loại cá khác. Khi bếp nướng dã ngoại của bạn đã nóng, các bạn có thể đặt giấy bạc lên và phết thêm dầu mè rồi cho cá lên nướng.

Bước 2: nướng khoảng 20 – 25 phút, cứ mỗi 10 phút thì các bạn mở giấy bạc ra và trở cá sang mặt còn lại và phết thêm dầu và muối ớt. Khi cá chín sẽ có mùi thơm và lớp da sẽ vàng óng, khi đó bạn có thể lấy cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó. Món cá nướng cuốn bánh tráng này sẽ thơm ngon hơn nếu bạn thưởng thức cùng nước mắm chua cay và cuốn thêm ít bún, rau sống và xoài xanh đấy!

Lưu ý: cá basa và cá saba nướng muối ớt là hai loại cá khác nhau, nhưng hương vị và cách chế biến cũng khá giống nhau. Bạn chỉ cần lưu ý về nhiệt độ cũng như thời gian nướng bởi cá saba là loại cá thu Nhật có kích thước nhỏ nên sẽ nhanh chính hơn so với basa.

Công thức 5: Cá ngừ nướng muối ớt

Cá biển nướng giấy bạc đặc biệt là cá ngừ là một trong các món nướng dễ làm tại nhà mang hương vị quyến rũ cùng vị thịt cá béo bùi. Đối với những bạn đang muốn tìm một món cá nướng dễ nướng, ít bị nát thịt thì cá ngừ là lựa chọn tốt nhất đó!

Nguyên liệu chuẩn bị: cá ngừ đại dương, 4 tép tỏi, 2-3 củ hành tím, 1 củ gừng, gia vị nêm nếm: muối, ớt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, giấm,…

Cách ướp cá biển nướng giấy bạc

Đầu tiên bạn rửa sạch cá ngừ và dùng dao khía chéo lên mỗi mặt của cá trước khi ướp để giúp thịt cá ngấm gia vị tốt hơn. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, hành tím, gừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít giấm/ nước chanh, muối, ớt đường, tiêu và nước mắm, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau

Tiếp theo, bạn cho cá ngừ vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên từng thớ thịt đã dùng dao khía trước đó để món cá ngừ nướng giấy bạc đậm vị và thơm ngon hơn. Sau đó để cá ngừ ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Cách làm cá ngừ muối ớt nướng giấy bạc

Bước 1: tương tự như các cách làm cá nướng giấy bạc ở trên, các bạn làm nóng bếp nướng than ngoài trời khoảng 5 phút. Sau đó, đặt cá ngừ trong giấy bạc và đặt lên vỉ nướng BBQ. 

Bước 2: Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá lại và phết thêm muối ớt lên để giúp cá đậm vị hơn. Nếu bạn dùng bếp nướng BBQ ngoài trời thì các bạn nên đặt nhiệt độ khoảng 200 độ C và nướng trong khoảng 7 phút mỗi bên.

Bước 3: khi cá ngừ chín đều ở 2 mặt, bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt tỏi ớt.

TIPS: ngoài bếp nướng than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng cồn để nướng cá ngừ. Vì các ngừ là loại cá rất dễ nướng và dễ chín nên bạn không phải lo lắng sợ thịt không chín hay bị khét. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng các bước trên đối với món cá sòng nướng giấy bạc, tuy nhiên cá sòng có phần da và thịt mỏng hơn nên các bạn cần lưu ý nhiệt độ và thời gian nướng.

Công thức 6: Cá diêu hồng nướng muối ớt

Ngoài những món cá biển nướng, thì cá nước ngọt như cá diêu hồng nướng giấy bạc cũng là một gợi ý hay cho những bữa tiệc nướng dã ngoại hoặc tại nhà. Hương vị muối ớt cay cay mặn mặn kết hợp cùng thịt cá diêu hồng ngọt mềm chấm thêm ít nước chấm là tuyệt cú mèo luôn đó! Còn chần chừ gì nữa mà không thử cách làm cá điêu hồng nướng giấy bạc dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị: cá diêu hồng, gừng, hành, tỏi, ớt, sả, gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, muối

Cách ướp cá diêu hồng nướng giấy bạc

Đầu tiên các bạn làm sạch và đánh vảy cá loại bỏ lớp bùn dơ trên da cá, cắt bỏ ruột thừa, lòng cá rồi để ráo nước. Sau đó, bạn chuẩn bị gia vị ướp cá nướng với các nguyên liệu trên, cho sả băm, gừng, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay vào bát thêm muối và đường để điều chỉnh hương vị. Các bạn có thể cho thêm ít dầu để dễ trộn hơn.

Sau đó bạn mang bao tay và chà xát hỗn hợp gia vị muối ớt trên lên hai mặt của cá và bên trong, để cá ướp ít nhất 30 phút trước để thấm gia vị cũng như giúp thịt cá cứng, dễ nướng hơn

Cách nướng cá bằng giấy bạc

Bước 1: bạn đặt cá lên lớp giấy bạc trên vỉ nướng inox để khi nướng trên bếp nướng du lịch không bị khét hoặc cháy. Lưu ý: vì ướp bằng muối ớt nên cá diêu hồng của bạn rất dễ bắt lửa nên lớp giấy bạc sẽ giúp hạn chế vấn đề này.

Bước 2: dùng kẹp gắp lật hai mặt của cá đều tay và chú ý nhiệt độ lửa. Nếu giấy bạc bị phồng ra, tức là nhiệt độ quá nóng, các bạn nên giảm bớt lửa lại.

Bước 3: cứ mỗi 10 phút bạn nhớ phết thêm dầu để thịt cá không bị khô và khi cá chín vàng, dậy mùi, bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức rồi đó.

TIPS: nếu bạn không có bếp nướng than hoa hoặc bếp than củi, các bạn vẫn có thể làm món cá diêu hồng nướng muối ớt hoặc những loại cá biển nướng khác chẳng hạn như cá song nướng hoặc cá mú nướng muối ớt bằng lò nướng. Cách nướng cá bằng lò nướng cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút là được.

Công thức 7: Cá bò da nướng sa tế

Cá bò nướng là một trong các món hải sản nướng được rất nhiều người yêu thích bởi thịt cá bò có vị rất giống với gà, săn chắc và ngọt thịt. Tham khảo ngay cách nướng cá bò và cách tẩm ướp sa tế đậm vị dưới đây nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị: cá bò da, sa tế, nước mắm, ớt, tỏi, dầu ăn, sả

Cách tẩm ướp cá nướng sa tế

Đầu tiên, khi mua cá bò về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá bò da thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá bò để gia vị ướp có thể thấm đều từng thớ thịt hơn

Tiếp theo, bạn trộn các gia vị trên trong một bát lớn và ướp cùng với cá bò ít nhất 30 phút trong tủ lạnh hoặc 1 tiếng ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để cá ngấm đều gia vị.  

Cách làm cá bò da nướng sa tế

Bước 1: bạn có thể dùng thêm giấy bạc để làm cá bò da nướng giấy bạc hoặc bạn cũng có thể đặt cá trên vỉ nướng chống dính sau đó đặt lên bếp nướng BBQ để phần da cá không bị cháy sém.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ nướng cá khoảng 180 – 200 độ C tùy thuộc vào kích cỡ của cá. Khi nướng, bạn lưu ý nhớ phết thêm dầu ăn hoặc sa tế lên hai mặt của cá bò da để giúp cá đậm vị và hấp dẫn hơn

Bước 3 : khi bạn thấy cá chín vàng và có mùi thơm có nghĩa là cá đã chín. Các bạn dùng kẹp gắp ra đĩa và thưởng thức cùng những món ăn kèm khác.

Ngoài những cách nướng cá ngon ở trên, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món hải sản như mực nướng hay bạch tuộc nướng để giúp bữa tiệc nướng tại nhà thêm phần đặc sắc và không gây ngấy!

Công thức 8: Cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối

Nếu đã quá chán với những công thức như cá nục nướng giấy bạc, sao không thử đổi vị với cá nục nướng muối ớt bọc lá chuối dưới đây! Đảm bảo bạn sẽ ghiền hương vị thơm của lá chuối cùng vị ngọt của cá nục, rất thích hợp cho không khí mùa đông cận kề.

Nguyên liệu chuẩn bị: 1kg cá nục tươi, gia vị nêm nếm và tẩm ướp : tỏi, chanh, sả, ớt sừng, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, sa tế

Cách ướp cá nục nướng muối ớt

Đầu tiên bạn rửa sạch cá nục và dùng muối ướp cá trước khoảng 10 – 15 phút để cá cứng thịt và không bị nát khi nướng. Sau đó, bạn đổ dầu ăn vào bát nhỏ, rồi băm nhỏ tép tỏi, sả, ớt sừng và thêm vào dầu. Sau đó thêm một ít muối, sa tế, đường, tiêu và nước mắm và dùng máy xay sinh tố để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn cho cá nục vào hỗn hợp nước sốt tẩm ướp này, dùng bao tay hoặc muỗng rưới đều nước sốt lên hai mặt của cá. Sau đó để cá nục ướp trong ít nhất 1 tiếng trước khi nướng trên bếp nướng than hoa không khói.

Cách làm cá nục nướng muối ớt

Bước 1: đầu tiên các bạn quấn lá chuối đã phết dầu xung quanh cá nục và dùng xiên que cố định hai đầu để lá không tuột ra khi nướng, sau đó cho cá nục lên bếp nướng.

Bước 2: điều chỉnh nhiệt độ vừa khoảng 150 độ C và nướng mỗi mặt cá khoảng 7 phút. Khi lá chuối bắt đầu đen, các bạn nướng thêm khoảng 2 phút nữa thì có thể gắp cá ra khỏi lá chuối và thưởng thức.

Công thức 9: Cá chim nướng giấy bạc

Với món cá chim nướng này, chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn một công thức tẩm ướp với nước sốt bơ tỏi. Món cá này đặc biệt thích hợp cho những bữa tiệc nướng trong nhà có trẻ con tham gia hoặc những người không ăn cay được.

Nguyên liệu chuẩn bị : cá chim, gừng, bơ, tỏi, hành tím, gia vị cần thiết mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu…

Cách ướp cá chim sốt bơ tỏi

Cá chim khi mua về, các bạn cắt bớt lòng cá và rửa thật sạch cá với muối hột, vì máu cá biển thường rất tanh và sẽ khiến món cá nướng của bạn có hương vị nồng và khó chịu. Sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khía hai bên mặt cá chim để khi ướp gia vị sẽ thấm đều từng thớ thịt hơn

Bắt chảo lên bếp ga và cho bơ, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt, muối, tiêu và dùng đũa khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội. Sau đó bạn rưới nước sốt này lên cá chim và thêm một ít gừng vào để loại bỏ mùi tanh của cá, và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

TIPS: các bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại sốt BBQ thơm ngon để giúp món cá nướng thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn!

Cách làm món cá nướng giấy bạc

Bước 1: bạn làm nóng bếp nướng than hoa trước cho đến khi than đỏ hồng thì bạn bọc cá chim với giấy bạc và cho lên vỉ nướng trên bếp than.

Bước 2: khi bếp bắt đầu lớn lửa thì bạn giảm nhiệt độ lại để cá không bị cháy sém và lật đều 2 mặt cá để đảm bảo thịt cá chín vàng và không bị sống ở bên trong,

Bước 3: khi cá nướng được 20 phút, các bạn dùng dao rạch giấy bạc và cho thêm nước sốt bơ tỏi còn lại lên và nướng thêm vài phút rồi gắp cá ra và thưởng thức cùng những món ăn kèm để tránh bị ngấy.

TIPS: nếu không có bếp than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng những dòng bếp nướng điện cao cấp để làm món cá nướng này tại nhà. Khi nướng bếp điện, các bạn nhớ lưu ý đặt nhiệt độ ban đầu khoảng 200 độ C, sau đó giảm xuống còn khảo 150 độ C là được.

Công thức 10: Cá dìa nướng muối ớt xanh

Thêm một món cá nướng hấp dẫn và đậm vị thích hợp cho những ai thích vị cay nồng của muối ớt và vị béo bùi của thịt cá tươi. Dưới đây là những bước làm món cá dìa nướng muối ớt xanh bằng lò vi sóng !

Nguyên liệu chuẩn bị: cá dìa, lạc, ớt, sa tế, tỏi, hành lá, gia vị, muối ớt xanh

Cách ướp cá dìa nướng

Tương tự những cách ướp cá nướng trên, các bạn rửa sạch cá dìa và để ráo. Sau đó, ướp cá cùng với các loại gia vị trên, có thể mang thêm bao tay để dễ dàng chà xát hỗn hợp tẩm ướp và giúp cá ngấm vị nhanh hơn. Sau đó bạn ướp cá trong hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Cách nướng cá bằng lò vi sóng

Bước 1: đầu tiên bạn đặt cá dìa lên vỉ nướng lò vi sóng và phết dầu ăn lên vỉ để chống dính.

Bước 2: đặt chế độ nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút. Sau khi hết 10 phút, các bạn mở lò vi sóng ra và lật sang mặt còn lại và chỉnh nhiệt độ tương tự. Các bạn có thể phết thêm ít sa tế hoặc muối ớt xanh để giúp cá đậm vị hơn.

Bước 3: sau khi nướng xong, các bạn lấy vỉ nướng ra khỏi lò vi sóng, và dùng kẹp gắp cá dìa ra đĩa và thưởng thức cùng rau sống hoặc các món ăn kèm khác.

Ngoài những món cá nướng hấp dẫn trên, các bạn cũng có thể thử đổi vị với món cá bớp nướng giấy bạc hay cá chẽm nướng giấy bạc sốt cay thích hợp trong những ngày trời lạnh. Hoặc các bạn cũng có thể biến tấu một chút ở công đoạn tẩm ướp với những gia vị mới lạ như sốt teriyaki Nhật hay sốt Tứ Xuyên, v.v. Hy vọng với những gợi ý công thức cách làm cá nướng trên, các bạn có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc BBQ hoành tráng cùng gia đình!

Leave a reply

Cách Làm Thịt Trâu Xào Lá Lốt Và Rau Muống Siêu Hấp Dẫn

Thịt trâu được xem là một nguyên liệu chế biến món ăn giàu dinh dưỡng và rất được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang có sẵn thịt trâu trong bếp mà vẫn chưa biết thịt trâu xào gì ngon thì cách làm thịt trâu xào lá lốt và xào rau muống thơm lừng hấp dẫn sau đây sẽ là hai gợi ý lý tưởng để làm phong phú bữa cơm tối gia đình. Cùng tìm hiểu các món ngon từ thịt trâu với chúng tôi nhé!

Cách làm thịt trâu xào lá lốt

Thịt trâu xào lá lốt là món ngon từ thịt trâu dễ làm, phù hợp với những bữa cơm gia đình. Tuy đơn giản nhưng món ăn này rất giàu dinh dưỡng đấy.

Nguyên liệu thịt trâu xào lá lốt

– 200gr thịt trâu

– 100gr hành tây

– 1 củ tỏi

– 2 bó lá lốt

– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt thơm lừng

– Thịt trâu mua về đem rửa rửa sạch sau đó thái ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

– Cho thịt trâu vào bát rồi ướp cùng với hạt nêm, hạt tiêu cùng ít dầu ăn.

Thịt trâu là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với cánh mày râu. (Ảnh: Internet)

– Lấy đũa trộn đều chúng lên và ướp khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ, cho một nửa vào phần thịt bò đang ướp.

– Hành tây bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái múi cau.

– Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch.

– Cho chảo lên bếp đun nóng với ít dầu, cho một nửa phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm lên.

– Tiếp theo đổ thịt trâu vào xào nhanh tay rồi xúc ra đĩa riêng.

– Tiếp tục dùng chiếc chảo đó, cho thêm dầu ăn vào xào hành tây chín tái sau đó cho thịt trâu cùng với lá lốt vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho thịt trâu chín mềm là được.

– Cho thịt trâu ra đĩa và ăn cùng cơm ngay khi còn nóng hổi. Món thịt trâu xào rất thích hợp dùng trong bữa cơm ngày lạnh.

Cách làm thịt trâu xào rau muống

Món thịt trâu xào rau muống được nhiều bà nội trợ áp dụng vào bữa cơm gia đình vì dễ chế biến và dồi dào dinh dưỡng.

Nguyên liệu thịt trâu xào rau muống

– 200gr thịt trâu (gia giảm tùy vào lượng người ăn)

– 150gr rau muống non

– 1 củ tỏi khô

– 1 quả ớt

– Dầu ăn

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước tương

Cách làm thịt trâu xào rau muống cực giòn, siêu ngon

– Tỏi khô bóc vỏ, 1/2 đập dập, 1/2 còn lại băm nhỏ.

– Thịt trâu rửa sạch, thái miếng mỏng, to bản rồi cho vào tô ướp với dầu hào, tiêu, tỏi xay, để khoảng 10-15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Rau muống nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch, để ráo.

– Ớt bỏ hạt, thái lát, gia giảm tùy vào khẩu vị người ăn.

– Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó đổ cho thịt trâu vào xào nhanh tay trên lửa to, khi thịt chín tái thì trút ra tô, để riêng.

– Vẫn dùng chảo đó, cho thêm một chút dầu vào chảo, đổ rau muống vào xào (nếu kĩ các bạn nên chần qua rau muống), nêm 1/3 thìa mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước tương, thêm vào một chút nước để gia vị tan đều. Khi rau chín tới thì cho thịt trâu vào đảo, nếu ăn cay thì bỏ thêm ớt vào cùng rồi tắt bếp.

– Trút thịt trâu xào rau muống ra đĩa, rắc thêm vài hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

– Thịt trâu xào rau muống có thể dùng kèm nước tương có thêm vài lát ớt tươi.

Lưu ý khi chế biến thịt trâu xào rau muống

– Thịt trâu có đặc điểm là dai hơn thịt bò nên khi chế biến thái mỏng hơn 1 chút khi xào chín sẽ ngon hơn.

– Để thịt xào được mềm và rau vẫn xanh giòn, bạn nên xào với lửa to. Cho rau muống chần sơ với nước sôi, sau đó vớt ra ngâm vào thau nước lạnh trước khi vớt ra để ráo. Làm như vậy rau vẫn giữ được độ xanh giòn sau khi chế biến.

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Cá Sấu Xào Lăn

1.Thịt cá sấu xào lăn

Thịt cá sấu xào lăn có màu vàng đượm, vị thơm đặc trưng, khô nước và vị ngọt của thịt cá sấu

Nguyên Liệu

– 500g thịt cá sấu, 30g gừng xay, 100g xả thái vát, 1 củ tỏi, 2 thìa tiêu bắc, 3 thìa cốt dừa, hành lá cắt

khúc, vừng rang, bột chiên giòn.

Chế biến

B1: Ướp thịt với gừng, tỏi, tiêu bắc, cốt dừa, 4 thìa dầu ăn để 15 phút

B2: Cho Xả thái vát và tỏi vào chảo dầu ăn, phi thơm.

B3: Cho thịt xào to lửa đến khi khô nước, miếng thịt săn lại.

B4: cho hành cắt khúc vào, tắt lửa, múc ra đĩa và rắc vừng rang lên trên, ăn nóng.

2.Cá sấu xào xả ớt

Nguyên liệu

– 0,5 kg thịt nạc cá sấu

– 10 củ xả; 5 quả ớt chỉ thiên; 150g cần tây-tỏi tây, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt. (20k)

– Muối, đường, hạt tiêu, mật ong, bột ngọt, dầu ăn.

Chế biến

– Xả bóc vỏ thái nhỏ. Ớt bổ đôi, bỏ hạt, thái miếng vừa phải.

– Thịt nạc cá sấu rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với muối, đường, hạt tiêu, mật ong, bột ngọt, xả, ớt.

– Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái khúc. Hành tây lột vỏ, thái miếng dọc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái khoanh mỏng.

– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt cá sấu vào xào 10 phút.

– Cho cần tây, tỏi tây, hành tây, cà rốt vào xào thêm 5 phút.

3. Thịt cá sấu xào sa tế

Nguyên liệu

Thịt cá sấu 250 gr

Sa tế 3 muỗng cà phê

Hành tím 4 củ

Tỏi 5 tép

Sả 3 cây

Muối 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Ớt bột 1/2 muỗng cà phê

Bơ 1/2 muỗng cà phê

Thêm 1 ít: thêm ít rau thơm cắt nhỏ để món ăn thơm ngon hơn.

Cách làm thịt cá sấu xào sa tế

Bước 1

Bóc vỏ hành tím và tỏi, sả cắt khoanh nhỏ phần gốc trắng, phần đầu cây sả (phần xanh) đập dập. Chia đôi phần xả, hành và tỏi. Dùng 1/2 phần sả sau khi cắt khoanh cho vào cối cùng hành tím, tỏi.

Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 2

Cho vào cối hành tỏi các gia vị sau: 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe ớt bột, giã nhuyễn. Sau khi giã nhuyễn xong, cho thêm vào 1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương, để khi ướp cá có mùi thơm hơn.

Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 3

Cá sấu cắt lát vừa ăn và cho vào tô cùng sả đã giã nhuyễn, trộn đều và ướp trong 10 phút. Sau đó cho vào 3 muỗng cafe sa tế, ít rau thơm cắt nhỏ và trộn đều, ướp tiếp trong 10 phút.

Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

Bước 4

Bắt chảo cho vào ít dầu ăn và 1/2 thìa cafe bơ, khi bơ chảy ra thì cho phần hành tỏi, sả cắt khoanh, sả đập dập còn lại vào xào cho thơm. Khi sả đã vàng thì cho thịt cá sấu vào xào 5 phút, lúc này thịt đã săn lại cho thêm xíu nước lọc vào, xào tiếp 10 phút nữa đến khi thịt khô bớt nước lại là được.

Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế Thịt cá sấu xào sa tế

4. Thịt cá sấu cuốn chả giò

Nguyên liệu để chế biến món thịt cá sấu cuốn chả giò

Thịt Cá Sấu: 500 gam

Hành tây: 2 củ

Tôm sú: 100 gam

Trứng gà: 2 quả

Bánh tráng: 1 sấp

Thính gạo: 100 gam

Gia vị: dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise, dầu ăn

Thực hiện chế biến món thịt cá sấu cuốn chả giò

Băm nhuyễn Thịt Cá Sấu và tôm sú, sau đó đem ướp với dầu mè, hạt nêm, tiêu bột, sốt mayonnaise, hành tây đã cắt hạt lựu trong vòng 5 phút trước khi cuốn.

Tùy khẩu vị người ăn mà gia giảm gia vị cho phù hợp.

Trước khi cho nguyên liệu vào bánh tráng để cuốn, nên quét một lớp lòng trắng trứng gà lên bề mặt bánh tráng trước.

Cuốn sao cho đẹp mắt và vừa ăn, với lượng nguyên liệu trên, ta có thể cuốn được khoảng 25 cuốn.

Cuốn xong, ta lăn cuốn chả qua thính gạo, sau đó cho vào chảo dầu sôi chiên đến khi ngả vàng là được.

Thịt cá sấu có giá khá mềm mà hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có nhiều lợi ích đối với cơ thể. Đây sẽ là loại nguyên liệu tuyệt vời để để biến nên những món ăn ngon miệng cho gia đình bạn.

Theo: Casaukieuhung.com

Cách Làm Khoai Tây Chiên Bơ Giòn Tan Hấp Dẫn Vô Cùng

Khoai tây chiên bơ giòn giòn, béo ngậy thơm nức mùi bơ không chỉ là món ăn vặt yêu thích của trẻ em mà còn hấp dẫn không ít người lớn. Thưởng thức khoai tây chiên bơ trong những ngày trời cuối năm trở lạnh thì còn hấp dẫn hơn nữa. Cách làm khoai tây chiên bơ có thể giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn trở nên thú vị, nhiều màu sắc hơn rất nhiều.

Khoai tây chiên bơ là một món ăn vặt vừa hấp dẫn vừa tiện lợi. Bạn có thể nhâm nhi khoai tây bơ chấm đường hoặc dùng như món ăn kèm với gà rán và các món mặn thì đều rất ngon. Cùng chúng tôi học làm khoai tây chiên bơ giòn tan hấp dẫn cả nhà đều mê ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu

300 gr khoai tây

20 gr bơ thực vật

Dầu ăn, chảo to, giấy thấm dầu

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đem xắt nhỏ hình que cỡ chiếc đũa để khi chiên khoai nhanh giòn hơn. Ngâm khoai tây với nước muối pha loãng cho ra hết nhựa, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chiên khoai tây lần 1

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun thật nóng rồi thả khoai vào chiên. Lưu ý lượng dầu ăn đủ để ngập mặt khoai. Khi chiên khoai chỉ nên chiên từng ít một ở mức lửa vừa để khoai được chín đều. Khi khoai đã hơi chín, vẫn còn mềm và chưa chuyển màu vàng thì tắt bếp rồi vớt khoai ra đĩa để nguội, sau đó cho khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút. Cách làm này giúp khoai giòn hơn khi rán ở lần sau.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 2

Đun nóng lại chảo dầu vừa sử dụng, lấy khoai ra khỏi tủ lạnh và cho vào chảo chiên lần 2. Ở lần chiên này, chỉnh mức lửa lớn cho đến khi khoai chín vàng giòn là được. Khoai tây khi được chiên 2 lần sẽ rất giòn và giòn lâu hơn rất nhiều. Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu, đổ hết dầu ăn trong chảo vào 1 chén khác và đổ khoai ngược trở lại chảo.

Bước 4: Cho bơ vào khoai chiên

Khi khoai còn đang nóng, bạn xúc 20gr bơ cho vào chảo rồi xóc đều cho bơ tan chảy và bám đều vào khoai.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Đổ khoai tây chiên bơ ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng giòn. Khi ăn bạn có thể chấm khoai tây chiên bơ với xốt Mayonnaise hoặc tương ớt đều rất ngon.

Các mẹo chiên khoai tây ngon

Chiên khoai hai lần: Lần đầu, bạn chiên khoai cho đến khi mặt ngoài hơi vàng rồi tắt bếp, khoảng 15-20 phút sau bật bếp lửa to rán lại.

Chần hoặc luộc qua: Trước khi chiên, cho khoai vào nồi nước pha chút muối, đun cho đến khi nước sôi thì vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo nước rồi chiên giòn trên lửa lớn. Món khoai của bạn sẽ săn lại, giòn hơn khi ăn.

Chiên sơ rồi để tủ lạnh: Khoai tây chiên sơ chỉ hơi vàng mặt ngoài thì vớt ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh một đêm. Sau đó lấy ra rán lại.

Dùng bột gạo: Khoai tây ngâm nước muối xong vớt ra để thật ráo, sau đó nhúng vào nước bột gạo pha thật loãng rồi mới chiên. Hoặc khoai tây để ráo, rắc ít vào bột chiên, xóc đều trước khi rán.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách chiên khoai tây, món ăn này tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách chiên sao cho khoai giòn lâu. Với bí quyết làm khoai tây chiên bơ giòn tan độc đáo mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng các bạn đã có thêm một công thức nấu ăn ngon để trổ tài trong bữa ăn gia đình.

Cập nhật thông tin chi tiết về 10 Công Thức Tẩm Ướp Và Cách Làm Cá Nướng Hấp Dẫn, Thơm Ngon Tại Nhà trên website Vinaconex.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!